湖南省邵東縣七年級生物下冊2.3合理營養(yǎng)與食品安全導學案無答案新版新人教版.docx

合理營養(yǎng)與食品安全xxx中學“三學四導”導學案主備人：xxx 審核人： 時間： 2017 年 上 學期 課型新課年級七課時 6 課時科目生物課題第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全學習目標1.分析小腸的結構與功能的關系，說出小腸的結構與吸收功能相適應的特點。2.概數(shù)營養(yǎng)物質的吸收過程。3.解讀營養(yǎng)物質在消化道內被吸收的曲線圖。4使學生認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。5使學生能夠運用所學知識，設計一份適合自己的合理食譜。6培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力；并使學生從中體會運用知識解決實際問題的成功重點難點學習重點：1. 小腸的結構與吸收功能相適應的特點。2. 營養(yǎng)物質的吸收過程。3. 認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。學習難點：如何根據(jù)實際情況設計合理的食譜導 學 過 程主講人備課自主預學情趣導入：明確目標，個性導入情趣導入：你知道有營養(yǎng)師這一職業(yè)嗎？知道營養(yǎng)師工作內容是什么嗎？自主預習單：根據(jù)上節(jié)所學內容,完成下表(_) 酶（_、_）淀粉的消化（口腔、小腸）：淀粉 麥芽糖 葡萄糖消化 _酶（_、_、_）蛋白質的消化（胃、小腸）：蛋白質 氨基酸_（_） _酶（_、_）脂肪的消化（小腸）：脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸互助探學探究導研：合作探究，互助研討一、營養(yǎng)物質的吸收1.資料分析：（課本33頁資料，分析：） 思考：（1）請你推測一下，吸收營養(yǎng)物質最多的是大腸還是小腸？你推測的依據(jù)是什么？2.小腸的結構特點 小腸的內表面具有_和_,所以內表面積增大了.小腸內表面的絨毛內有_和_._、_、_都是由_層上皮細胞構成.小腸內有_、_、_等幾種消化液,其內含有的消化酶有_.3. 營養(yǎng)物質的吸收：營養(yǎng)物質通過_進入_的過程。 消化道各段對營養(yǎng)物質的吸收： 胃：少量的_、_（非營養(yǎng)）、_ 小腸：吸收_、_、_、_、大部分_、_和_。大腸：只吸收少量_、_和一部分_4、人體吸收營養(yǎng)物質的主要器官是 。二、合理營養(yǎng)（一） 不良的營養(yǎng)和飲食習慣帶來的危害1、 觀看課本36頁圖22，分析每幅圖中的做法會帶來什么危害？2、 結合自身生活實際，想一想自己存在哪些不良的飲食習慣？3、 這些不好的習慣會為我們的身體帶來什么影響？（二） 什么樣的營養(yǎng)才算合理閱讀課本37頁內容，思考：青春期是我們身體生長發(fā)育的關鍵時期，為了保持身體健康我們應該怎么做？ 一、 食品安全a) 怎樣購買安全食品？b) 如何預防食物中毒？c) 如何防止食品污染？d) 1.在每天的攝入的總熱量中，早餐的熱量約為 ，午餐的熱量為 ，晚餐的熱量為 。e) 2.為了滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質的需要，人們的營養(yǎng)必須 。3.我們在購買食品時，要注意食品 問題。4.買肉時一定要注意肉是否是 的?？偨Y導評：精講點撥，歸納總結通過本節(jié)課的學習，我們明白了雖然現(xiàn)在人們的生活水平提高很多，但是在飲食上仍需要注意合理營養(yǎng)并關注食品安全問題。 提高拓學應用導思：學以致用，鞏固拓展1.青少年長期偏食會造成( )A.貧血 B.急性胃炎 C.腸炎 D.營養(yǎng)不良2.在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應當分別占( )A.30%、40%、30% B.30%、30%、40% C.33%、34%、33% D.30%、35%、35%3.綠色食品指的是( )A.新鮮的食品 B.無污染、安全、優(yōu)質的食品 C.綠顏色的食品 D.營養(yǎng)價值高的食品4.綠色食品就是指綠色的蔬菜。( )5.發(fā)芽的馬鈴薯也可以食用。( )6.青少年應多吃一些含鈣、鐵、碘多的食物。( )7.走進生活偏食是指只喜歡吃某幾種食物的不良習慣，例如有的人只喜歡吃魚、肉，而不喜歡吃蔬菜。挑食是指就餐時只吃些自己喜愛的食物而排斥其他食物。我們知道，人體對營養(yǎng)素的需要是多方面的，而任何一種食物，都不能包含人體所需要的全部營養(yǎng)素，因此，長期偏食、挑食，單吃一種或少數(shù)幾種食物，就會造成體內某種營養(yǎng)的缺乏某種營養(yǎng)素的缺乏，不能保持身體健康。為滿足所需要的各種營養(yǎng)物質，理想的做法是，一日三餐，按時進餐，每餐的動、植物性食品要搭配合理，飲食多樣化，