安全生產(chǎn)_學(xué)校食品安全與疾病預(yù)防

學(xué)校食品安全與疾病預(yù)防 二0一0年九月 一 學(xué)校食堂衛(wèi)生管理 一 學(xué)校食堂硬件建設(shè)的管理 納入學(xué)?？傮w規(guī)劃 統(tǒng)籌安排 遠(yuǎn)離污染源25米 排污通暢 不得有明溝 新建 擴建 改建食堂征得衛(wèi)生保健所和食藥監(jiān)局相關(guān)意見和現(xiàn)場指導(dǎo) 進(jìn)行預(yù)防性衛(wèi)生審查 合理布局 設(shè)備設(shè)施完善 安全衛(wèi)生 工作流程方便 食堂操作間 磨石 或瓷磚 地面 有一定坡度 墻體滿貼瓷磚 有采光 通風(fēng) 排煙設(shè)施 使用隔墻煤火灶或油氣灶 蓄水池 洗滌池里外均嵌瓷磚 煤灶整體嵌瓷磚 餐具整潔 存放有序 食堂粗細(xì)加工間 磨石 或瓷磚 地面 高于1 5米的瓷磚墻裙 分別有紅 白案操作平臺 案板 隔墻 離地 有葷 素洗菜池各一個以上 且里外嵌瓷磚 擇洗 切菜在此進(jìn)行 有菜放架 所有的刀 墩 板 桶 盆 筐等用具清潔有序定位存放 食品按原材料 半成品 成品的順序布局 有采光 通風(fēng) 換氣設(shè)備 食堂儲藏間 磨石 或瓷磚 地面 高于1 5米的瓷磚墻裙 有食物存放架且分類 分架 分桶或盒 干鮮 佐料 分層 隔墻 離地 干凈 整潔 標(biāo)識清楚存放 做到定期檢查 有足夠的冷藏 冷凍設(shè)施 冰柜 冰箱 嚴(yán)格生熟食品分類存放 無交叉污染 有采光 通風(fēng) 排氣設(shè)施 食堂用餐廳 磨石 或瓷磚 地面 高于1 5米的瓷磚墻裙 有供學(xué)生用餐使用的洗手 洗碗池槽 且里外嵌瓷磚 有消毒設(shè)施 食品出售應(yīng)全封閉窗口式 提倡學(xué)生使用飯卡銷售 垃圾桶有蓋 有足夠的學(xué)生用餐桌凳 有愛惜糧食 食品衛(wèi)生安全警示語 有營養(yǎng)配餐價目表 三防設(shè)施 食堂各功能間必須具備有沙門 沙窗 沙罩 滅蠅燈 木門下端裝有金屬防鼠板 下水道出口處有金屬隔柵及防潮 防霉等設(shè)施 其他專用間 蒸飯間 鍋爐房 更衣間 男女 雜物存放間 衛(wèi)生間 清掃工具存放處 餐具消毒間 設(shè)洗滌池 清洗池 消毒池 消毒柜 和保潔柜 應(yīng)有防蠅 防塵設(shè)備及紅外線燈對空氣消毒 二 食堂軟件建設(shè)的管理 證照齊全 食堂管理好與壞 領(lǐng)導(dǎo)是關(guān)鍵 堅持以人為本 健康第一 師生安全重于泰山 牢固樹立學(xué)校衛(wèi)生安全無小事 安全事故責(zé)任追究 一票否決 強化五種意識 法律法規(guī)意識 工作責(zé)任意識 安全防范意識 規(guī)范管理意識 服務(wù)周到意識 1 嚴(yán)把制度建設(shè)關(guān) 食品采購索證制度 食堂衛(wèi)生管理獎懲制度 從業(yè)人員應(yīng)聘及崗位管理制度 清潔衛(wèi)生管理制度 食品取樣管理制度 餐 用 具清洗消毒管理制度 食品保管制度 食品加工管理制度 小超市 和食堂的財務(wù)管理制度且賬目規(guī)范 食品衛(wèi)生安全組織機構(gòu)管理圖 突發(fā)衛(wèi)生安全事件應(yīng)急處理預(yù)案等均應(yīng)裝鏡框上墻 2 嚴(yán)把從業(yè)人員聘用關(guān) 選好 聘好食堂 超市從業(yè)人員 要選用思想素質(zhì)好 工作責(zé)任心強 勤勞肯干 吃苦耐勞 身體健康且持有效的健康證應(yīng)聘上崗 有一定專業(yè)技能和健康衛(wèi)生知識 有良好的衛(wèi)生行為習(xí)慣和法律法規(guī)意識 著裝上崗 3 嚴(yán)把貨物采購驗收關(guān) 嚴(yán)把貨物采購質(zhì)量 認(rèn)真仔細(xì)做好貨物驗收 登記 入出庫工作 并做好記載 采購人員一定要在有經(jīng)營權(quán) 質(zhì)良好 價優(yōu) 持有效食品檢驗合格報告 衛(wèi)生許可證和經(jīng)銷商個人健康證 身份證和持工商營業(yè)執(zhí)照的商店定點購買 規(guī)范操作 索證齊全 復(fù)印件 并與供貨方簽定書面供貨協(xié)議 以保證其質(zhì)量 4 嚴(yán)把食品貯存關(guān) 抓好食品貯存安全 定期檢查 防止食物腐爛變質(zhì)或交叉污染 各類物品均必須分類 分架 分柜 隔墻 離地 通風(fēng) 排氣存放 做到一物一簽 標(biāo)識清楚 有足夠的冷藏設(shè)施 通風(fēng)排氣良好 5 嚴(yán)把食品出售關(guān) 嚴(yán)把食品的加工后的出售關(guān) 為師生提供的食品均按食品加工程序和衛(wèi)生要求進(jìn)行加工熟透才可售賣 食品的定價要合理 學(xué)校的食堂必須做到不以贏利為目的 努力為師生服好務(wù) 讓學(xué)生吃飽 吃好 吃出健康 做好每餐飯菜留樣 隨時接受有關(guān)部門的監(jiān)督和檢查 同時做到在加工到售賣過程中不離人 確保廣大師生用餐安全 6 嚴(yán)把清潔衛(wèi)生消毒關(guān) 認(rèn)真搞好食堂清潔衛(wèi)生和餐具用品的清潔消毒工作 學(xué)生不能使用共用餐具 學(xué)校所有餐具和用品應(yīng)按規(guī)定做到定人 定時 定點 清潔 消毒 并做好書面記載備查 確保其衛(wèi)生和安全 7 嚴(yán)把從業(yè)人員培訓(xùn)關(guān) 加強食品從業(yè)人員的培訓(xùn)工作 學(xué)校后勤應(yīng)定期召開食堂工作人員會 進(jìn)行工作總結(jié) 并隨時進(jìn)行相關(guān)法規(guī)和衛(wèi)生業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn) 不斷提高從業(yè)人員的素質(zhì) 明確職責(zé)要求 進(jìn)一步強化管理 8 嚴(yán)把工作人員考核關(guān) 嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作人員的考核獎懲制度 要建立食堂各類人員的目標(biāo)考核制度進(jìn)行考核 嚴(yán)格按中小學(xué)財務(wù)制度和區(qū)教委財務(wù)管理規(guī)定的要求進(jìn)行電算化做帳 建立學(xué)校食堂 小超市專帳 進(jìn)行獨立核算 并按月公布帳務(wù) 嚴(yán)格做到獎懲分明 執(zhí)行逗硬 建立激勵機制 調(diào)動工作人員的工作積極性和主動性 努力為學(xué)生和教師服好務(wù) 9 嚴(yán)把學(xué)生用餐紀(jì)律關(guān) 嚴(yán)抓學(xué)生用餐的紀(jì)律 學(xué)校應(yīng)加強督促和檢查 引導(dǎo)學(xué)生文明用餐 愛惜糧食 杜絕鋪張浪費 努力培養(yǎng)學(xué)生良好的文明禮儀行為習(xí)慣 與此同時 各校相關(guān)負(fù)責(zé)人堅持做到定期與不定期深入學(xué)校食堂檢查食品衛(wèi)生安全 作好檢查記錄 加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全重點環(huán)節(jié)的監(jiān)控力度 各類記錄 各類人員考核獎懲記錄 賬務(wù)近期公布記錄 食品采購記錄 食品入庫保管記錄 從業(yè)人員定期培訓(xùn)學(xué)習(xí)記錄 餐具用品的清潔消毒記錄 留樣記錄 學(xué)校相關(guān)責(zé)任人 領(lǐng)導(dǎo) 對食品衛(wèi)生安全檢查記錄 超市管理 面積達(dá)標(biāo) 含庫房 地面嵌瓷磚 2米以上的瓷磚墻裙 良好的通風(fēng) 照明設(shè)施 有敞開式規(guī)范貨架 有消防滅火器材 消毒設(shè)施 有防蠅 防鼠 防塵設(shè)施 有冰箱或冰柜 各類規(guī)章制度上墻 帳務(wù)規(guī)范 生活用品及食品上貨架分類擺放 價格標(biāo)簽明碼實價 無交叉污染 嚴(yán)禁 三無 或過期食品進(jìn)小超市 有供銷協(xié)議書 有進(jìn)貨記錄 索證齊全 有效 學(xué)校食品衛(wèi)生安全建檔資料 卷宗 一 上級各類有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的文件 簡報 通知等 卷宗 二 上級對學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的管理制度和本學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的管理制度 應(yīng)急預(yù)案等 卷宗 三 學(xué)校行政和后勤等職能部門對學(xué)校食品衛(wèi)生安全方面的專題研究的工作記錄 各類領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生檢查記錄 各類食品安全表冊 座談記要及上級對學(xué)校食品安全檢查下達(dá)的意見書等資料 學(xué)校食品衛(wèi)生安全建檔資料 卷宗 四 學(xué)校與供應(yīng)商簽定的供銷協(xié)議 索取供貨方的 貨主的身份證 健康證 衛(wèi)生許可證 工商營業(yè)執(zhí)照 各種食品有效的合格的質(zhì)檢報告 的復(fù)印件 卷宗 五 規(guī)范食堂和小超市的帳務(wù) 堅持集體經(jīng)營 食堂和小超市單獨建帳 獨立核算 按月結(jié)帳 每月定期公布帳務(wù) 努力為師生服好務(wù) 做到食堂和小超市各自建立專門財務(wù)卷宗備查 卷宗 六 小一學(xué)生接種查驗證復(fù)印件 學(xué)校學(xué)生健康體檢分析資料等 二 學(xué)校食物中毒與疾病預(yù)防 食物中毒 是指食用了被生物性 化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性 亞急性食源性疾病 按照病原的種類 食物中毒主要分為 微生物性食物中毒 化學(xué)性食物中毒和有毒動植物類中毒 微生物性食物中毒包括細(xì)菌性和真菌性食物中毒 食物中毒的特點 1 中毒者在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品 沒有食用者不中毒 停止食用中毒食品后 發(fā)病很快停止 2 潛伏期短 發(fā)病急劇 病程也比較短 3 所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似 4 一般沒有人與人之間的直接傳染 學(xué)校發(fā)生食物中毒原因分析 食堂衛(wèi)生條件差 設(shè)施陳舊 衛(wèi)生管理不到位 1 學(xué)校后勤社會化 2 無防蠅的設(shè)施 加工流程無序 食品原料直接放在潮濕的地面上 3 餐具消毒措施不落實 有的學(xué)校餐具未消毒 也無餐具保潔的措施 4 在非法商販處購買劣質(zhì)豬肉 使病死豬肉流入學(xué)校 5 學(xué)校自建生活飲水設(shè)施簡陋 缺乏消毒設(shè)施 案例1 案例2 墊江縣長龍鄉(xiāng)長久村校因?qū)︼嬍筹嬎l(wèi)生安全重視不夠 衛(wèi)生安全制度不落實 未給學(xué)生提供衛(wèi)今生安全的飲用水 加之學(xué)校未對學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生安全教育 直接飲用生水 從發(fā)病初期到暴發(fā)流行的近兩個月時間里 衛(wèi)生和當(dāng)?shù)貙W(xué)校 教辦未采取積極有效的防治措施 以致發(fā)生了89例甲肝傳染病暴發(fā)流行的事件 2 學(xué)校集體食堂從業(yè)人員及管理人員法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識缺乏 1 從業(yè)人員大多是臨時聘用 未經(jīng)培訓(xùn)和未取得健康證就上崗 2 加工食品過程中不按照有關(guān)規(guī)范進(jìn)行操作 存在食物中毒發(fā)生的隱患 3 學(xué)校小超市銷售假冒偽劣食品 1 學(xué)校對小超市疏于管理 2 采購部門把關(guān)不嚴(yán) 3 學(xué)生的自我保護意識欠缺 4 學(xué)校周邊非法飲食游攤及小食品攤販出售不合格食品 1 飲食店環(huán)境條件差 基本衛(wèi)生設(shè)施不具備 2 出售假冒偽劣食品 5 社會食品衛(wèi)生總體水平影響學(xué)校食品衛(wèi)生 1 食品的種植 養(yǎng)殖過程中存在的農(nóng)藥 獸藥污染問題 2 在食品生產(chǎn)經(jīng)營中濫用農(nóng)藥 獸藥 摻雜使假 案例1 案例2 綦江縣打通鎮(zhèn)大羅小學(xué)向過 六一 兒童節(jié)的學(xué)生發(fā)變質(zhì)糖果 學(xué)生食用后147人發(fā)生食物中毒 對責(zé)任人的處理情況 對打通鎮(zhèn)教辦主任王承先 教辦體衛(wèi)專干黃喜樹 大羅中心校校長鄒萬中 黨支部書記熊復(fù)明 德育主任穆仕蓮?fù)Ｂ毺幚?3 濫用食品添加劑 如大米添加礦物油和人工合成色素 面粉中非法使用吊白塊等 4 以次充好 以假充真 如霉變大米冒充優(yōu)質(zhì)名牌大米 6 犯罪分子投毒犯罪 投毒物質(zhì)多為毒鼠強等國家明令禁止的農(nóng)藥 案例1 云陽縣長洪中學(xué)由于食堂承包 管理不善 給犯罪分子造成可乘之機 造成75名學(xué)生毒鼠強事件 公安部門已偵破結(jié)案 對責(zé)任人處理情況 給予該校原黨支部書記 校長葉俊撤銷黨政職務(wù)的處理 給予該校負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生安全工作的教導(dǎo)主任王大均撤銷行政職務(wù)和黨內(nèi)嚴(yán)重警告處分 案例2 案例3 豐都縣名山鎮(zhèn)中學(xué)發(fā)生2名在校學(xué)生在學(xué)校食堂菜湯中投入巴豆致使80名學(xué)生中毒事件 對責(zé)任人的處理情況 對名山鎮(zhèn)中學(xué)校長邱明和分管后勤工作的負(fù)責(zé)人黃澤明給予行政停職處理 給予投毒學(xué)生的班主任孫開明 黃華斌停職處理 給予分管德育工作的負(fù)責(zé)人代朝洪給予通報批評 給予名山鎮(zhèn)教育主管部門任思福通報批評 學(xué)校食堂管理人員和工作人員共同承擔(dān)事故造成的經(jīng)濟損失2500元 安全制備食品十原則 1 選擇經(jīng)過安全處理的食品 2 徹底加熱食品 3 立即吃掉做熟的食品 4 妥善貯存熟食品 5 徹底再加熱熟食品 6 避免生食與熟食接觸 7 反復(fù)洗手 8 必須精心保持廚房所有表面的清潔 9 避免昆蟲 鼠類和其它動物接觸食品 10 使用符合衛(wèi)生要求的飲用水 食物中毒的報告制度 1 發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學(xué)校和接收食物中毒或者疑似食物中毒病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時向所在地人民政府教育主管部門和衛(wèi)生行政部門報告發(fā)生食物中毒事故的單位 地址 時間 中毒人數(shù) 可疑食物等有關(guān)內(nèi)容 食物中毒的報告制度 2 縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門接到食物中毒或者疑似食物中毒事故的報告 應(yīng)當(dāng)及時填寫 食物中毒事故報告登記表 并報告同級人民政府和上級衛(wèi)生行政部門 3 縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門對發(fā)生在管轄范圍內(nèi)的下列食物中毒或者疑似食物中毒事故 實施緊急報告制度 食物中毒的診斷依據(jù) 1 共同的飲食史 2 相似的臨床癥狀 3 人與人之間不直接傳染 4 潛伏期較短且相似 5 檢出能引起與中毒臨床表現(xiàn)一致的病原 6 未獲取足夠的實驗診斷資料時 可判定為原因不明食物中毒 必要時可由3名副主任醫(yī)師以上的食品衛(wèi)生專家進(jìn)行評定 食物中毒的處理原則 1 對中毒者采取緊急處理 1 停止食用中毒食品 2 采取病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本 以備檢驗 3 組織衛(wèi)生機構(gòu)對中毒人員進(jìn)行救治 4 及時將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療 包括急救 催吐 洗胃 洗腸 對癥治療和特殊治療 5 對可疑中毒食物及其有關(guān)工具 設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施 食物中毒的處理原則 2 對中毒食品控制處理 1 保護現(xiàn)場 封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料 2 為控制食物中毒事故擴散 責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者收回售出的造成食物中毒的食品或者有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品 3 經(jīng)檢驗 屬于被污染的食品 予以銷毀或監(jiān)督銷毀 食物中毒的處理原則 3 對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理 1 封存被污染的食品用工具及用具 并進(jìn)行清洗消毒 2 對微生物性食物中毒 要徹底清潔 消毒接觸過中毒食物的餐具 容器 用具以及貯存食品的冰箱 設(shè)備 加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理 對餐具 用具 抹布最簡單的是采用煮沸方法 煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘 對不能進(jìn)行熱力消毒的物品 可用75 酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡 3 對化學(xué)性食物中毒 要用熱堿水徹底清潔接觸過中毒食品或可能接觸過的容器 餐具 用具等 并對剩余的可疑食物徹底清理 杜絕中毒隱患 學(xué)校在處理食物中毒事故時應(yīng)注意的問題 由于中小學(xué)生處于生長發(fā)育階段 生理 心理不太健全 易受心理暗示 發(fā)生群體性癔病 因此 在發(fā)生或可能發(fā)生食物中毒事故中 應(yīng)注意工作方法 避免廣播通知 舉手報告等方式 在統(tǒng)計中毒人數(shù)時 應(yīng)有明顯體征 請醫(yī)務(wù)人員和衛(wèi)生監(jiān)督人員核實 常見有毒動植物食物中毒 1 四季豆中毒 1 中毒原因 四季豆的含毒成分尚不十分清楚 可能與皂素和植物血凝有關(guān) 中毒者多有食未燒透的四季豆史 2 中毒表現(xiàn) 潛伏期為1 5小時 癥狀為惡心 嘔吐 胸悶 心慌 出冷汗手腳發(fā)冷 四肢麻木 畏寒 3 預(yù)防措施 應(yīng)徹底加熱 炒 充分加熱以破壞毒素 故加工四季豆宜燉食 不宜水焯后做涼菜 常見有毒動植物食物中毒 2 豆?jié){中毒 1 有害成分 可能是胰蛋白酶抑制素 生豆?jié){加熱不徹底 有害成分沒有被破壞 飲用后造成中毒 多發(fā)生在集體食堂或小型餐飲業(yè) 2 中毒表現(xiàn) 潛伏期半小時到1小時 主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀 惡心 嘔吐 腹?jié)q 腹瀉 一般不發(fā)熱 預(yù)后良好 3 預(yù)防措施 將豆?jié){徹底煮開后飲用 在豆?jié){出現(xiàn)泡沫時 還沒有煮開 應(yīng)繼續(xù)加熱至泡沫消失 豆?jié){沸騰后 再繼續(xù)加熱幾分鐘 案例1 壁山縣大興鎮(zhèn)大鵬完全小學(xué)學(xué)生豆?jié){中毒事件事件經(jīng)過 壁山縣大興鎮(zhèn)大鵬完全小學(xué)在校學(xué)生 名 無住校學(xué)生 年 月 日該校開始實施 大豆行動計劃 為 名學(xué)生每日提供一杯豆?jié){ 日上午該校食堂使用 kg 學(xué)生于上午 時進(jìn)食豆?jié){ 分鐘后 名學(xué)生陸續(xù)出現(xiàn)頭昏 頭痛 腹痛 惡心 嘔吐 部分人口唇發(fā)麻 無腹瀉 無危重及死亡病人 常見有毒動植物食物中毒 3 發(fā)芽馬鈴薯中毒 1 有毒成分 幼芽及芽眼部分含有大量龍葵素 龍葵堿 人食入0 2 0 4克即可引起中毒 2 中毒表現(xiàn) 中毒初期 先有咽喉抓癢感及燒灼感 其后出現(xiàn)胃腸道癥狀 劇烈地吐 腹瀉 3 預(yù)防措施 馬鈴薯應(yīng)貯藏在低溫 無直射陽光的地方 或用沙土埋起來 防止發(fā)芽 不吃發(fā)芽或黑綠色皮的馬鈴薯 加工發(fā)芽馬鈴薯 應(yīng)徹底挖去芽 芽眼及芽周部分 龍葵素遇酸分解 烹調(diào)時可加少量食醋 案例1 武隆平橋中學(xué)發(fā)芽馬鈴薯食物中毒案事件經(jīng)過 武隆平橋中學(xué)共有學(xué)生1197人 其中住校866人 2001年10月11日晚11時開始出現(xiàn)中毒學(xué)生 至15日凌晨共發(fā)生中毒病人95例 臨床表現(xiàn)以頭昏 頭痛 惡心 腹痛 腹脹 乏力為主 部分病人伴有腹瀉 嘔吐癥狀 2例重癥病例出現(xiàn)煩躁 抽搐癥狀 學(xué)校傳染病的預(yù)防和管理 一 傳染病的預(yù)防和管理傳染病是由病原微生物 病毒 細(xì)菌 支原體 螺旋體等 感染人體后產(chǎn)生的有傳染性的疾病 一 傳染病的流行過程及影響因素傳染病的流行過程就是傳染病在人群中發(fā)生 發(fā)展和轉(zhuǎn)歸的過程 流行需要有3個基本條件 即傳染源 傳播途徑和人群易感性 流行過程受社會因素和自然因素的影響 學(xué)校傳染病的預(yù)防和管理 1 流行過程的基本條件 1 傳染源 是指病原體已在體內(nèi)生長繁殖并能將其排出體外的人或動物 2 傳播途徑 病原體離開傳染源后 到達(dá)另一個易感者的途徑 為傳播途徑 不同的疾病有不同的傳播途徑 如麻疹 白喉等疾病的傳播途徑是空氣 飛沫 塵埃 傷寒 痢疾等消化道病是通過水 食物 蒼蠅傳播的 蚊子 跳蚤 白蟻等吸血節(jié)肢動物是傳播瘧疾 斑疹 傷寒等疾病的中間宿主 血液 體液 血制品可傳播乙型肝炎 艾滋病等 3 人群易感性 對某種傳播源及合適的傳播途徑時 傳染病的流行就很容易發(fā)生 在普遍推行人工自動免疫的干預(yù)下 易感者的水平不可下降到一定程度 就可使流行不再發(fā)生 案例1 學(xué)校學(xué)生常見疾病的防治 一 流行性感冒流行性感冒簡稱 流感 是由流感病毒引起的一種急性呼吸道傳染病 傳播快 極易造成流行 1 癥狀體征 流感 起病急 高熱達(dá)39 以上 頭痛 四肢酸痛 全身不適等 并可出現(xiàn)鼻塞 流涕 咽痛 咳嗽等上呼吸道癥狀 出現(xiàn)惡心 嘔吐 腹痛 腹瀉等消化道癥狀 2 流行病學(xué)特征病人和病源攜帶者是本病的傳染源 傳播途徑主要通過呼吸道傳染 潛伏期末即具傳染性 發(fā)病期傳染最強 病人噴嚏 咳嗽經(jīng)飛沫散入空氣 易感者吸入即可傳染 病人分泌物污染過的食具 手帕等也可能間接傳播 學(xué)校學(xué)生常見疾病的防治 3 預(yù)防措施預(yù)防流感 主要采取以截斷傳播途徑為主的綜合措施 教室 宿舍通風(fēng)換氣 保持室內(nèi)空氣新鮮 多做戶外活動 鍛煉身體 增強體質(zhì) 提高抗寒和抗病能力 病人可采取隔離治療措施 直到癥狀消失 流行期間 應(yīng)停止全校性集會 學(xué)生少到公共場所游玩 接觸病人要戴口罩 流行期室內(nèi)空氣要消毒 如用食醋消毒 可在容器里裝上食醋 按3 5毫