慢性腎炎的飲食禁忌.doc

西安同濟(jì)腎病醫(yī)院慢性腎炎的飲食禁忌慢性腎小球腎炎（chronic glomerulonephritis），簡稱為慢性腎炎，系指蛋白尿、血尿、高血壓、水腫為基本臨床表現(xiàn)，起病方式各有不同，病情遷延，病變緩慢進(jìn)展，可以不同程度腎功能減退，最終將發(fā)展為慢性腎衰竭的一組腎小球病。由于本組疾病的病理類型及病期不同，主要臨床表現(xiàn)各不相同，疾病表現(xiàn)呈多樣化。早期慢性腎炎病人飲食禁忌有哪些？可參考以下的食物標(biāo)準(zhǔn)。1、年青的慢性腎炎病人飲食更需禁忌的：飲食中禁忌刺激性食品，如酒、茶、咖啡。2、各種辛辣調(diào)味品如蔥、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒；各種香料及含揮發(fā)油多的蔬菜，如韭菜、茴香、芹萊、小紅蘿卜等。 3、飲食中不宜食菠菜、竹筍、莧萊等，以及豆和豆制品、動物內(nèi)臟和濃雞湯、肉湯等。4、飲食禁忌，油炸的食物。 5、慢性腎炎病人要低鹽飲食，如果有高血壓及嚴(yán)重浮腫，更應(yīng)控制鹽的攝入量，給予低鹽或無鹽飲食。6、慢性腎炎病人要優(yōu)質(zhì)低蛋白，肉類、蛋、奶類的蛋白質(zhì)品質(zhì)較好，人體利用率高，可用于修補或維持肌肉強壯，其它如豆類（綠豆、紅豆、蠶豆、豌豆仁等）、核果類（花生、瓜子、腰果等）、面筋制品、五榖雜糧、面粉制品、地瓜、芋頭、馬鈴薯、蔬菜、水果所含的蛋白質(zhì)品質(zhì)較差，會制造較多的廢物，是慢性腎炎病人飲食禁忌的。血肌酐高的慢性腎炎的飲食禁忌血肌酐高，說明腎臟損傷加重，此時慢性腎炎的飲食禁忌則更嚴(yán)格。1、慢性腎炎病人攝入的鈉量需要嚴(yán)格控制，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)。食鹽、醬油、味素、蕃茄醬、沙茶醬、烏醋、味噌等含有大量的鈉，加工及腌制罐頭含鈉量也不少，因此日常生活盡量選用天然食品。2、血肌酐高的慢性腎炎病人的飲食禁忌，攝入的鉀量也需要注意，血鉀太高會引起嚴(yán)重的心臟傳導(dǎo)和收縮異常，甚至死亡。慢性腎炎腎功能不好時，應(yīng)少選用鉀離子含量高的疏菜水果。如香菇、莧菜、花菜、菠菜、空心菜、竹筍、蕃茄、胡蘿卜、番瓜、芥菜、蕃石榴、枇杷、桃子、柳丁、硬柿、橘子、釋迦等，并避免生食蔬菜；其它如咖啡、濃茶、雞精、牛精、人參精、濃肉湯、薄鹽醬油、無鹽醬油、半鹽、代鹽等鉀含量亦高。烹調(diào)時，食物先以滾水燙過、去掉湯汁再用油炒，可減少鉀的攝食量。此外，腎功能不好的慢性腎炎病人，飲食還需要禁忌奶制品、汽水、可樂、酵母（健素糖）、內(nèi)臟類、干豆類、全榖類（糙米、全麥面包）、蛋類、小魚干等也應(yīng)謹(jǐn)慎避免多食，食物烹調(diào)前先燙過，也可去除部份磷，以免造成皮膚瘙癢及骨骼病變。此外慢性腎炎飲食禁忌的范圍還包括最熟悉的鹽的攝入，盡量少食，遵醫(yī)囑執(zhí)行。慢性腎炎的飲食禁忌有哪些：1、飲食禁忌，油炸的食物。2、年青的慢性腎炎病人飲食更需禁忌的：飲食中禁忌刺激性食品，如酒、茶、咖啡。3、飲食中不宜食菠菜、竹筍、莧萊等，以及豆和豆制品、動物內(nèi)臟和濃雞湯、肉湯等。4、慢性腎炎病人要低鹽飲食，如果有高血壓及嚴(yán)重浮腫，更應(yīng)控制鹽的攝入量，給予低鹽或無鹽飲食。5、各種辛辣調(diào)味品如蔥、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒;各種香料及含揮發(fā)油多的蔬菜，如韭菜、茴香、芹萊、小紅蘿卜等。6、慢性腎炎病人要優(yōu)質(zhì)低蛋白，肉類、蛋、奶類的蛋白質(zhì)品質(zhì)較好，人體利用率高，可用于修補或維持肌肉強壯，其它如豆類(綠豆、紅豆、蠶豆、豌豆仁等)、核果類(花生、瓜子、腰果等)、面筋制品、五榖雜糧、面粉制品、地瓜、芋頭、馬鈴薯、蔬菜、水果所含的蛋白質(zhì)品質(zhì)較差，會制造較多的廢物，是慢性腎炎病人飲食禁忌的。慢性腎炎患者對吃的東西要非常注意，藥物治療的同時也要對平時吃的食物非常有講究。健康的飲食習(xí)慣，對于慢性腎炎的治療有著積極作用。慢性腎炎患者日常食物多加注意，誤食了某些東西會導(dǎo)致病情的加劇。香蕉營養(yǎng)豐富，香甜可口，很多人認(rèn)為吃起來沒有什么禁忌。有急性慢性腎炎和腎功能不全的人卻不能吃香蕉，香蕉含鈉鹽多，慢性腎炎患者的浮腫、高血壓都必須限制攝入鈉鹽。經(jīng)常吃香蕉，就等于攝入了大量的鈉鹽，使腎負(fù)擔(dān)加重，浮腫、高血壓等癥狀也加重，消化不良和腹瀉病人吃后會使病情加重。刺激性成分的食品和各種辛辣調(diào)味品，各種香料和含揮發(fā)油多的蔬菜，在人體代謝過程中，辛辣成分要通過腎臟排泄，這些辛辣成分對腎臟實質(zhì)細(xì)胞不同程度的刺激，嚴(yán)重時會影響到腎臟功能。松花蛋吃起來雖然味道不咸，但它的鈉含量并不低，偶爾吃一點無大礙。長時間食用會增加體內(nèi)鈉的含量，不利于身體康復(fù)。慢性腎炎患者不太適合吃松花蛋。慢性腎炎患者因發(fā)病期間腎臟功能和新陳代謝作用明顯下降，尿量減少，體內(nèi)有的毒素不能及時排除。如果吃蛋，必然會增加尿素，尿素積聚在體內(nèi)的量就會增多，使病情加重。患者穩(wěn)定階段可少吃些蛋，但是在病情惡化階段禁止吃蛋。一般的腎炎病人都會知道如酒、茶、咖啡等不能碰，還有各種辛辣調(diào)味品如蔥、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒;各種香料及含揮發(fā)油多的蔬菜，如韭菜、茴香、芹萊、小紅蘿卜等。但是有一些往往被腎炎病人忽視，如飲食中不宜食菠 菜、竹筍、莧萊等，以及豆和豆制品、動物內(nèi)臟和濃雞湯、肉湯等，腎炎不能吃油炸食物，那些容易加重腎炎病人的病情。專家指出，水腫重者應(yīng)忌鹽，限制蛋白食物的攝入量，少飲水。鏡下尿血者及宜上火者多飲水，多食蘋果、白糖、黑芝麻、木耳等養(yǎng)陰降火的食品，慢性腎炎患者在患病期間要注意補充充分的維生素，特別是維生素C。補充各種蔬菜至關(guān)重要。再有， 慢性腎炎患者飲食還需要禁忌奶制品、汽水、可樂、酵母(健素糖)、內(nèi)臟類、干豆類、全榖類(糙米、全麥面包)、蛋類、小魚干等也應(yīng)謹(jǐn)慎避免多食。慢性腎炎肌酐高病人不能吃鉀離子含量高的食物，如香菇、莧菜、花菜、菠菜、空心菜、竹筍、蕃