中國農(nóng)產(chǎn)品及食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃.ppt

我國農(nóng)產(chǎn)品及食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃 對我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考 一 背景 農(nóng)民真苦農(nóng)村真窮農(nóng)業(yè)真危險 李昌平 中國城鄉(xiāng)居民人均收入比較 單位 元資料來源 中國統(tǒng)計年鑒 中國農(nóng)業(yè)和農(nóng)民將面臨的難題 1 土地與人口的矛盾 人口 占世界21 耕地 占世界1 7 10 農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和16億人口的糧食安全性問題 1 耕地面積與農(nóng)業(yè)資源 減少30萬公頃 年 2 人口增長 約1400萬人 年 3 耕地質量與生態(tài)環(huán)境 可持續(xù) 高產(chǎn)優(yōu)質高效 食物量 食物結構與安全等 2 農(nóng)村經(jīng)濟收入來源問題 1 農(nóng)業(yè) 種養(yǎng)等 第一產(chǎn)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品原初價格的直接收入 余地 2 鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)大發(fā)展第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構與升級 3 進城務工第三產(chǎn)業(yè)城市勞動力剩余 4 農(nóng)產(chǎn)品貯加業(yè)產(chǎn)業(yè)整合 結構重組延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈 增加農(nóng)產(chǎn)品附加值 農(nóng)民的無奈 農(nóng)業(yè)發(fā)展進入新階段 面臨結構不合理 整體效益低 農(nóng)民增收緩慢 國際競爭力弱等突出問題 農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化 農(nóng)產(chǎn)品的市場化和農(nóng)民的組織化程度低是制約我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心問題 農(nóng)民同時承擔 自然風險 市場風險 決策風險 二 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢 菜藍子工程 解決居民的副食和營養(yǎng)平衡問題 餐桌子工程 解決全民健康 食物營養(yǎng)與安全 方便快捷的 廚房革命 米袋子工程 解決全民主食和溫飽問題 農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)三次產(chǎn)業(yè)目標的跨躍 農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 市場需求 食品加工 傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)引導型 市場導向型 產(chǎn)業(yè)模式的 逆向 轉換 科技需求的轉變 農(nóng)產(chǎn)品加工的戰(zhàn)略地位 農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟中具有十分重要的戰(zhàn)略地位 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈示意圖 減損作用 增值作用 馬鈴薯和蛇果效應 現(xiàn)狀 我國是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國 但不是農(nóng)業(yè)強國 主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量已躍居世界前列 糧食總產(chǎn)近5億噸 肉類6000多萬噸 奶類近1000萬噸 水果7000多萬噸 蔬菜4 5億多噸農(nóng)產(chǎn)品加工轉化能力嚴重滯后 食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比0 3 0 4 1 發(fā)達國家2 2 3 7 1工業(yè)食品約占飲食消費25 左右 發(fā)達國家90 以上深加工用糧不到總產(chǎn)量的8 發(fā)達國家70 以上 農(nóng)業(yè)問題結構不合理整體效益低下農(nóng)民增收緩慢國際競爭力弱 加工問題產(chǎn)業(yè)技術水平低企業(yè)創(chuàng)新能力弱轉化能力與附加值低質量 安全問題突出 國民經(jīng)濟新的增長點和支柱產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)結構調(diào)整和農(nóng)民增收的關鍵農(nóng)業(yè)大國向強國轉變的有效途徑 瓶頸問題 三 幾點思考 1 定位問題 現(xiàn)代科技發(fā)展對食品與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的影響 1 綠色的 位移 農(nóng)業(yè)的 工業(yè)化 和工業(yè)的 農(nóng)業(yè)化 2 加工重點的 位移 農(nóng)業(yè)與食品工業(yè)的界線日益模糊 加工產(chǎn)業(yè)向育種和原料生產(chǎn)的全過程傾斜 3 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的 分化 趨向 學科的分化與交叉 食品工業(yè)原料占農(nóng)產(chǎn)品比例增加 4 新理念和新技術的快速應用 醫(yī)食同源 功能食品 生態(tài)與環(huán)境 有機食品 5 綜合利用與高效轉化 生物全株利用 6 其他 海洋農(nóng)業(yè) 太空農(nóng)業(yè) 細胞培養(yǎng) 基因食品 戰(zhàn)略定位 國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品加工技術研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 1 國外農(nóng)產(chǎn)品加工技術研究現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢 1 國外農(nóng)產(chǎn)品加工技術研究 重點領域發(fā)展 基礎理論研究 關鍵技術突破 2 國外食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢 企業(yè)規(guī)模 研發(fā)能力 發(fā)展戰(zhàn)略 3 威脅與挑戰(zhàn) 技術壟斷 企業(yè)兼并 人才爭奪 2 國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工技術與產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平 1 近20年的成就 重點領域的研究情況 基礎理論研究水平 關鍵技術的發(fā)展 人才培養(yǎng)與高等教育 產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況 2 差距 技術差距 關鍵技術關鍵設備創(chuàng)新能力 產(chǎn)業(yè)差距 企業(yè)規(guī)模競爭能力企業(yè)家素質 3 關鍵問題 安全問題 質量與標準問題 關鍵技術與設備問題 原料生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)化問題 行業(yè)發(fā)展問題 如 保健食品問題 產(chǎn)業(yè)能力與創(chuàng)新能力 核心競爭力 問題 人才問題 投資問題 WTO問題 劣勢 兩個定位 1 國外農(nóng)產(chǎn)品加工技術研究在重點領域發(fā)展 基礎與應用基礎理論研究 關鍵技術與成套技術方面不斷取得新的突破 積累了大量的科技人才和取得了豐富的經(jīng)驗 特別是在關鍵加工設備研究方面對我國形成了巨大的差距 已初步開始形成技術壟斷態(tài)勢 對我國科技產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形成了巨大的挑戰(zhàn) 2 國外農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)和跨國食品企業(yè)集團在企業(yè)規(guī)模 研發(fā)能力 高新技術應用 新產(chǎn)品開發(fā) 跨國經(jīng)營能力和區(qū)域產(chǎn)業(yè)整合 企業(yè)兼并 人才爭奪等方面對我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)和食品企業(yè)已形成巨大的壓力 特別是在科技與管理人才方面 形成了巨大的威脅 戰(zhàn)略內(nèi)容 1 針對不同區(qū)域特征 1 東部地區(qū) 外向型 國際化戰(zhàn)略 技術領先戰(zhàn)略與技術轉移戰(zhàn)略 技術創(chuàng)新戰(zhàn)略 2 中部地區(qū) 大量轉化型 技術集成與技術滲透戰(zhàn)略 一體化經(jīng)營戰(zhàn)略 低成本戰(zhàn)略 3 西部地區(qū) 資源密集型 多樣化戰(zhàn)略 差異化戰(zhàn)略與專一化戰(zhàn)略 梯度開發(fā)戰(zhàn)略 2 針對不同產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 類型 1 勞動密集型 低成本戰(zhàn)略與技術滲透戰(zhàn)略 2 技術密集型 技術領先戰(zhàn)略與技術創(chuàng)新戰(zhàn)略 3 資源密集型 梯度開發(fā)戰(zhàn)略與多樣化戰(zhàn)略 4 大量轉化型 技術集成戰(zhàn)略與一體化戰(zhàn)略 5 高附加值 技術與市場創(chuàng)新戰(zhàn)略 6 嗜好型 高技術戰(zhàn)略 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)后加工新技術領域 1 生物技術 基因工程 酶工程 發(fā)酵工程 蛋白質工程等 2 信息技術 網(wǎng)絡技術 計算機技術 現(xiàn)代傳媒技術等 3 新型分離技術 超臨界流體萃取技術 膜分離技術 反滲透技術等 4 新型殺菌技術 冷殺菌 超高壓殺菌 微波殺菌等 5 新型干燥技術 冷凍干燥 真空干燥和噴霧干燥等 6 高效制汁與濃縮技術 酶技術 低溫多效濃縮技術 7 超微粉碎技術8 膨化技術9 速凍技術10 輻射技術11 微膠囊與緩釋技術12 質構重組與淀粉修飾技術13 無菌罐裝技術14 快速無損傷檢測技術15 質量控制技術16 市場營銷與現(xiàn)代管理技術17 現(xiàn)代化加工設備生產(chǎn)技術18 自動化控制技術 思考一 我們的機遇與挑戰(zhàn) 機遇與挑戰(zhàn)一世界已進入 新經(jīng)濟 時代 知識經(jīng)濟 未來信息 計算機與網(wǎng)絡等 技術 生物技術和納米技術等高新技術將根本改變?nèi)祟惿鐣?知識與經(jīng)濟的結合日趨緊密 農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)如何提高技術含量 如何提高科技貢獻率 人類文明的進程 19世紀 蒸汽機和電的發(fā)明20世紀 信息 計算機與網(wǎng)絡 技術 生物技術 納米技術的發(fā)明 數(shù)字化鴻溝 教育與學習 面向21世紀的挑戰(zhàn)倉庫理論 頭腦是儲存事實的倉庫 教學是用知識去添滿 倉庫 德國學者哈根 拜因豪爾統(tǒng)計 今天一個科學家 即使日以繼夜的工作 也只能閱讀有關他自己這個專業(yè)的世界上出版物的5 電能的發(fā)現(xiàn)至第一座電站出現(xiàn)用了282年 激光的發(fā)現(xiàn)至應用僅2年 在美國電話的普及用了75年 電視的普及用了30年 計算機的普及用了僅10年 互聯(lián)網(wǎng)5年 DNA結構 1953 克隆技術 1975 PCR 1986 多利羊 1997 僅44年機器的陳舊期 40年代10年 50年代8年 60年代5年 70年代3年 80年代1年 未來知識勞動者將成為社會勞動力的主體美國50年代 白領 工人人數(shù)超過了 藍領 工人 1995年 藍領 工人人數(shù)占社會勞動力總數(shù)的20 預計 2020年僅為2 終生教育 知識爆炸 機遇與挑戰(zhàn)二中國即將加入WTO 在全球經(jīng)濟一體化的進程中 如何尋求中國的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè) 市場與資源血腥的爭奪 狼來了 大市場 大流通 全球有效資源配置和利用 跨國經(jīng)營 開放市場 全球性國際化競爭 如 國際農(nóng)產(chǎn)品與食品貿(mào)易的技術性貿(mào)易壁壘 TBT 問題 技術性貿(mào)易壁壘TBT TechnicalBarrierstoTrade 含義 是指一國以保護國家安全 保護人類 動植物的健康和安全 保護生態(tài)和環(huán)境 或防止欺詐行為 保證產(chǎn)品質量等為由 采取一些技術性措施成為其他國家商品自由進入該國的障礙 機遇與挑戰(zhàn)三社會主義市場經(jīng)濟體系日趨完善 農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)如何實現(xiàn)市場效益最大化 需求與競爭無硝煙的戰(zhàn)場 市場 市場規(guī)律是無形的手 企業(yè) 小勝靠技巧 中勝靠功底 大勝靠實力 企業(yè)家 狼的本性 能搶錢 狗的忠誠 會看家 虎的地位 有威信 消費者 對上帝的誠信和優(yōu)質的服務 什么是市場 市場是一枚硬幣 其兩面是 1 生產(chǎn)商和他們的 可替代的 產(chǎn)品 2 消費者和他們尋求的利益 兩者結合就形成了 一個產(chǎn)品 市場 一組尋求利益的客戶和被認為是替代品的產(chǎn)品 經(jīng)營的成功并不取決于生產(chǎn)商 而是取決于顧客 什么是產(chǎn)品 1 有形產(chǎn)品 2 服務 3 象征性品質 能給客戶提供利益公司銷售的是有形產(chǎn)品 服務 象征性品質 但客戶購買的是利益 市場營銷提供的是無形價值 沒有這種價值 產(chǎn)品就一文不名 要提高產(chǎn)品質量 就必需提高營銷質量 如 對農(nóng)產(chǎn)品 食品 市場的新認識 市場遠近 大小 對手 消費者需求變化層次農(nóng)產(chǎn)品 概念化 歷史 文化功能 技術生態(tài) 綠色 毛主席語錄誰是我們的朋友 誰是我們的敵人 這個問題是革命的首要問題 中國過去一切革命斗爭成效甚少 其基本原因就是因為不能團結真正的朋友 以攻擊真正的敵人 1926 3 機遇與挑戰(zhàn)四面對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的戰(zhàn)略性調(diào)整和西部大開發(fā) 如何立足本地區(qū)的氣候 光熱 生物和農(nóng)業(yè)等優(yōu)勢資源 實現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源的高效和充分利用 優(yōu)質高效可持續(xù) 農(nóng)業(yè) 糧食安全與食物安全 耕地數(shù)量和土壤質量 綜合指標 農(nóng)業(yè)凈產(chǎn)值 人 生產(chǎn)指標 土地生產(chǎn)率和利用率 勞動生產(chǎn)率和利用率 產(chǎn)投比 產(chǎn)品商品率 科技貢獻率 良種普及率 生活指標 純收入和消費 人年 熱量 人天 壽命 文化素質 生態(tài)指標 光能利用率 森林覆蓋率 生態(tài) 人口與環(huán)境 可持續(xù)發(fā)展 農(nóng)業(yè)結構 指的是農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟結構 主要是指農(nóng)業(yè)與農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構 包括生產(chǎn)結構 產(chǎn)品結構及品種結構 及其區(qū)域布局 還有農(nóng)業(yè)與農(nóng)村體制結構 包括經(jīng)濟體制創(chuàng)新與運行機制創(chuàng)新 以及農(nóng)村勞動力就業(yè)結構 調(diào)整 指的是戰(zhàn)略性調(diào)整 不是一般的生產(chǎn)結構 產(chǎn)品結構及品種結構及其區(qū)域布局的適應性調(diào)整 更重要的是農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)格局與發(fā)展模式的根本性調(diào)整 體制與制度結構也是這次戰(zhàn)略性調(diào)整的重要內(nèi)容 體制 機制創(chuàng)新與制度的調(diào)整 改革是這次戰(zhàn)略性調(diào)整成功與否十分重要條件 思考二 當一種觀念轉變成一種資源時 就發(fā)生了質的飛躍 結構決定功能機制決定效率管理決定效益觀念決定行動 技術鏈 果蔬貯運保鮮 冷鏈 流程圖采前各因素控制 適時采收 采后處理 氣候 灌水 施肥 藥劑 成熟度 分級 挑選 藥劑海拔 光照 溫差 品種 處理 預冷 包裝 運輸 貯藏 銷售 低溫 氣調(diào) 冷庫 氣調(diào) 簡易貯藏 冷柜 關鍵點 種類和品種 區(qū)域條件與成熟度 溫度 氣體 濕度 病害理論 采后生理與病害防治核心 優(yōu)良品種 適宜溫度 有效的輔助措施 案例 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈問題 技術 經(jīng)濟 社會三方面分析 采前各因素控制 適時采收 采后處理 品種 氣候 灌水施肥 藥劑 成熟度 分級 挑選 藥劑處理 預冷 包裝 運輸貯藏批發(fā)市場另售 汽車 火車 飛機 船 冷庫 氣調(diào)簡易貯藏 周轉冷庫 冷柜 冷藏集裝箱 運銷者 貯藏者 批發(fā)商 生產(chǎn)者 誰來做 為誰 零售商 經(jīng)濟關系鏈 果蔬產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟問題市場變化 季節(jié)或年度價格變化平均價格 平均利潤率 產(chǎn)業(yè)鏈利益體關系 預期價格零售商批發(fā)商運銷販賣者貯藏者果蔬生產(chǎn)者 生與死的關系 如何建立利益共同體 思考三 我們的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)將競爭什么 未來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 競爭 什么 1 產(chǎn)業(yè)擁有創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新能力的知識人量的多少 市場 產(chǎn)品 資源 生物 氣候 信息 快 慢 資金 多 少 技術 高 低 管理 好 壞 人才 觀念 人才資源 是未來產(chǎn)業(yè)競爭的核心 人才 勞動力 技術人才 管理人才 企業(yè)家隊伍 與能力 等 水桶效應我們只能將水桶里的水加到最低的木板高度 這就是你的產(chǎn)業(yè)能力 未來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 競爭 什么 2 天然資源優(yōu)勢不等于產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢 經(jīng)濟優(yōu)勢 資源優(yōu)勢 生物資源 種類 品種 氣候資源 光熱 雨量 馬克思有一個著名論斷 環(huán)境資源 生態(tài) 水土 手推磨產(chǎn)生的是封建主為首的社會 市場資源 渠道 營銷 蒸汽磨產(chǎn)生的是工業(yè)資本家為首的社會 人文 社會資源 無形 可否推論 信息磨產(chǎn)生的是知本家為首的社會 技術 資本資源 創(chuàng)新 人力資源 能力 特點 資源競爭 資本競爭 知識競爭 核心 產(chǎn)業(yè)資源的高效轉化和利用能力 無形資源創(chuàng)造能力和市場占有能力 觀念 未來產(chǎn)業(yè)競爭中制勝的不是 資源量 和 資本量 甚至也不是 知識量 而是 知識人量 思考四 中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展最急需的是什么 農(nóng)業(yè)企業(yè) 產(chǎn)業(yè) 發(fā)展規(guī)律是什么 產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展問題 1 產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的核心 是急需造就出一批能夠面對全球市場競爭的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的企業(yè) 企業(yè)發(fā)展六道檻 50億以上文化 混沌與凝聚 10億 50億戰(zhàn)略 空話與策劃 5億 10億觀念 保守與更新 1億 5億管理 混亂與提升 3000 1億營銷 迷信與創(chuàng)新 100 3000萬技術 極限與跨越 產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 經(jīng)營能力的問題 管理科學也是高新技術 企業(yè)發(fā)展 三級跳 規(guī)劃型 哪里有我該賺的錢 3 該賺的錢一定要賺進來 銀行通過我來賺錢 策劃型 好的項目與產(chǎn)品 良好的企業(yè)形象 2 降低成本是有限的 而提高產(chǎn)品的附加值是無限的 經(jīng)營型 擴大推銷 增收節(jié)支 降低成本 1 薄利多銷 擴大規(guī)模 生產(chǎn)型 加工費 汗水企業(yè) 產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 經(jīng)營能力的問題 管理科學也是高新技術 企業(yè)的市場發(fā)展臺階戰(zhàn)略優(yōu)勢型企業(yè) 壟斷優(yōu)勢 3 市場權力化營銷型企業(yè) 市場份額 2 人員評價 行業(yè)評價 推銷型企業(yè) 推銷形式極端化 1 人員評價生產(chǎn)型企業(yè) 降價能力極限 產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 經(jīng)營能力的問題 管理科學也是高新技術 企業(yè)的管理發(fā)展臺階人本管理 4 科學管理 3 經(jīng)驗與危機管理 極限 2 權力與反應管理 企業(yè) 市場 1 機會與感覺管理 具一定的野蠻性 產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 經(jīng)營能力的問題 管理科學也是高新技術 企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略發(fā)展臺階戰(zhàn)略優(yōu)勢型企業(yè) 以企業(yè)形象為中心的企業(yè)戰(zhàn)略 3 營銷型企業(yè) 以營銷為中心的企業(yè)戰(zhàn)略 2 推銷型企業(yè) 以擴大銷售為中心的企業(yè)戰(zhàn)略 1 生產(chǎn)型企業(yè) 以增加生產(chǎn)為中心的企業(yè)戰(zhàn)略 企業(yè)家的成長與觀念問題 2 企業(yè)能夠得以做大做強的核心 是急需造就出能夠一支能夠面對全球市場競爭 懂技術 會管理 能進行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的企業(yè)家隊伍 中國企業(yè)家的成長和企業(yè)家隊伍的素質培養(yǎng) 企業(yè)家 狼的本性 能搶錢 狗的忠誠 會看家 牛的執(zhí)著 有毅力 狐的狡猾 有感覺 虎的地位 有威信 市場 有一支無形的手 企業(yè) 小勝靠技巧 中勝靠功底 大勝靠實力 消費者 對上帝的誠信和優(yōu)質的服務 制度創(chuàng)新 四金 理論 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 經(jīng)營能力的問題 管理科學也是高新技術 企業(yè)家的成長臺階人 本 企業(yè)領袖 事業(yè)設計者組織建立和人才管理者資本智力資本者 智力解放 生產(chǎn)力實現(xiàn)資源和資本最大化的人產(chǎn)品企業(yè)管理者 生產(chǎn)與管理價值市場銷售價值 創(chuàng)業(yè)者 投資創(chuàng)業(yè)者 技術發(fā)明者 入業(yè)實驗者 機會發(fā)展者 人格責任者 機關干部 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 經(jīng)營能力的問題 3 企業(yè)家 能力 千里長堤 毀于蟻穴企業(yè)首腦的觀念與思想水平是企業(yè)發(fā)展的第一動力 企業(yè)發(fā)展的平衡體是靠系統(tǒng)的管理來駕馭的 而這種駕馭所鍛煉的正是企業(yè)家的觀念和意志 企業(yè)家權力光環(huán)下的愛好 性格和弱點都可能成為孕育 企業(yè)官場 影響企業(yè)作風和發(fā)展的溫床 很多本該非常成功的企業(yè)家 往往在他 她 即將抓住輝煌的時候 卻被他 她 的弱點斷送了前程 企業(yè)家的識人 用人 育人觀念 馬 牛 豬 猴 狗當在企業(yè)家的肩上 常有猴子在指手劃腳的時候 馬和牛都跑了 企業(yè)家的素質觀念 價值觀 胸懷與品質 眼光 識人 識事 機遇 頭腦 思維方法 規(guī)劃能力 能力 層次 知識結構 風格 人格與性格特點 業(yè)績 成就與敬業(yè)精神 問題各位你們的企業(yè)官場在形成嗎 你的肩膀上有猴子嗎 你的用人和育人觀 你的人格 企業(yè)變大了 企業(yè)家沒變大 就會被淘汰 企業(yè)不變大 企業(yè)家變大了 就會被挖走 產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 發(fā)展中的誤區(qū)1 一體化和多元化經(jīng)營 2 生產(chǎn)能力與營銷能力 3 產(chǎn)品開發(fā)與市場開發(fā) 4 設備投資與智力投資 5 技術咨詢與決策咨詢 6 技術路線與利益關系 問題 產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的能力核心是什么 保持可持續(xù)的競爭優(yōu)勢是什么 產(chǎn)業(yè)鏈技術鏈價值鏈技術與經(jīng)濟關系 思考五 我國蘋蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題 A 結構調(diào)整問題 技術可行 適合加工的蘋果品種 國光 金帥 紅玉制汁品種 瑞林 瑞丹 上林 制酒品種 甜麥 甜格力 苦開麥 酸五好 苦緋甘鮮食品種比例 早 中 晚 10 35 55 B 可能價格與農(nóng)民的單位面積的期望值問題 經(jīng)濟不可行 云南賓川橙汁廠 價值鏈問題 800USD T720USD T480USD T240USD T10 30 30 30 效益貿(mào)易與流通生產(chǎn)加工原料240USD T240USD 6T240USD 12T72度 6倍50 出成率原料20USD T2000元 畝10T 畝 思考六 開發(fā)新產(chǎn)品和新技術問題 新產(chǎn)品開發(fā)的核心是什么 新產(chǎn)品開發(fā) 價格 產(chǎn)品 地點 促銷 4P PriceProductPlacePromotion 4P 市場需求概念化定位構思設計市場營銷技術工藝調(diào)整開發(fā)設備條件經(jīng)濟分析商品性評價試制產(chǎn)品 新產(chǎn)品開發(fā)中的 誤區(qū) 不要崇拜新技術 思科公司 錢伯斯 好產(chǎn)品 好項目 高新技術市場好的產(chǎn)品 項目和技術 資源優(yōu)勢經(jīng)濟優(yōu)勢 核心 資源的高效利用與轉化能力 無形資源的創(chuàng)造能力 市場的占有能力 最好的技術不一定會成功 市場往往會最終打敗技術 企業(yè)是以技術為中心的路線 還是以市場和客戶為中心的路線 創(chuàng)新的四要素 技術發(fā)明 新產(chǎn)品開發(fā) 新的組織管理形式 市場實現(xiàn)價值化企業(yè)和企業(yè)家越成功你就會承擔更大的風險 如果你的公司不能在市場中膨脹 壯大 你就會被市場淘汰出局 在企業(yè) 公司 里沒有 元老 經(jīng)濟學家只能分析和總結過去 但往往不知道未來 創(chuàng)新 是知識經(jīng)濟的 靈魂 資本 2 創(chuàng)新問題 創(chuàng)新的主體 資金投入 技術集成 創(chuàng)新主體轉換 科研隊伍 企業(yè) 支撐農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)跨越式發(fā)展 多元化 多行業(yè) 多學科 輻射 推廣 示范 創(chuàng)新能力提高 案例 傳統(tǒng)技術與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)改造 傳統(tǒng)與創(chuàng)新 北京的 老字號 產(chǎn)業(yè)與 微波即時菜肴 開發(fā) 蘭州拉面 與日本 方便面的發(fā)明 中國豆腐與日本豆腐 案例 現(xiàn)代技術與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展 太空人 膜技術和純凈水 天然水與純水之爭 麥當勞的秘密 標準和管理也是高新技術 中華雞與肯德雞之 經(jīng)營理念與品牌戰(zhàn)略 市場的無奈 放心食品問題 農(nóng)產(chǎn)品安全和質量 一個必須高度重視的問題 3 安全問題 食品安全 各國政府關注的重大問題近年來國際食品安全重大事件 1996年英國瘋牛病1997年