食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范

食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范HE預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 一營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的制定目的 為指導(dǎo)和規(guī)范食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示 引導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇食品 促進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)平衡 保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)和身體健康 制定本規(guī)范 規(guī)范 第一條 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定2 1營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽指食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)成分信息和特性的說(shuō)明 包括營(yíng)養(yǎng)成分表 營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng) 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是食品標(biāo)簽的一部分 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽給消費(fèi)者會(huì)帶來(lái)什么益處 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是消費(fèi)者了解預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)組分和特征的來(lái)源 也是根據(jù)自己健康需要選擇食品的根據(jù) 同時(shí)也是消費(fèi)者保障自己的知情權(quán)益的一個(gè)手段 這在一些國(guó)家已經(jīng)取得了成功經(jīng)驗(yàn) 歸結(jié)這個(gè)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的好處在于 了解食品營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 選購(gòu)食品指南 膳食平衡參考 營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的來(lái)源 引導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)更多符合營(yíng)養(yǎng)要求的食品 二營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽適用范圍 在中華人民共和國(guó)境內(nèi)銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽時(shí) 應(yīng)當(dāng)符合本規(guī)范的管理規(guī)定 國(guó)家法律 行政法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)另有規(guī)定的 按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行 規(guī)范 第二條 三營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的導(dǎo)向性 國(guó)家鼓勵(lì)食品企業(yè)對(duì)其生產(chǎn)的產(chǎn)品標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 衛(wèi)生部根據(jù)本規(guī)范的實(shí)施情況和消費(fèi)者健康需要 確定強(qiáng)制進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的食品品種 營(yíng)養(yǎng)成分及實(shí)施時(shí)間 規(guī)范 第三條 有那些國(guó)家制訂了食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的管理工作已經(jīng)受到國(guó)際組織和許多國(guó)家重視 國(guó)際食品法典委員會(huì)于1985年制定營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 并多次修改 規(guī)定了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容 標(biāo)識(shí)方法 營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng) 健康聲稱(chēng)等內(nèi)容 設(shè)立 營(yíng)養(yǎng)素參考值 NRV 國(guó)際食品法典委員會(huì)還制定了聲稱(chēng)原則和要求 大多數(shù)國(guó)家都制訂有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn) 在保障本國(guó)人民身體健康 食品進(jìn)出口貿(mào)易方面起到了重大作用 世界衛(wèi)生組織 WHO 2004年調(diào)查的74個(gè)國(guó)家中 沒(méi)有食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理法規(guī)的國(guó)家只有19個(gè) 占25 7 有法規(guī)的國(guó)家為55個(gè) 74 3 其中10個(gè)國(guó)家強(qiáng)制性執(zhí)行 早在90年代美國(guó) 英國(guó) 加拿大 澳大利亞 新西蘭等發(fā)達(dá)國(guó)家就實(shí)施了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理 亞洲馬來(lái)西亞 日本 韓國(guó)等亞洲國(guó)家 我國(guó)的臺(tái)灣和香港也都制定了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理 香港對(duì)預(yù)包裝食品要求 香港 食物及藥物 成分組合及標(biāo)簽 規(guī)例 要求從2010年7月1日起 所有在港銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品都必須標(biāo)示能量值和蛋白質(zhì) 脂肪 飽和脂肪 反式脂肪 碳水化合物 糖 鈉等7種核心營(yíng)養(yǎng)素的含量 如果在包裝上作出任何營(yíng)養(yǎng)聲明時(shí) 該聲明不得模糊 諸如 健康 有益 等詞匯不得隨意標(biāo)注 四營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的含義 本規(guī)范所稱(chēng)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是指向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)成分信息和特性的說(shuō)明 包括營(yíng)養(yǎng)成分表 營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng) 規(guī)范 第四條 相關(guān)定義 營(yíng)養(yǎng)成分 指食品中具有的營(yíng)養(yǎng)素和有益成分 包括營(yíng)養(yǎng)素 和有益成分 水分 膳食纖維等 營(yíng)養(yǎng)素 指食品中具有特定生理作用 能維持機(jī)體生長(zhǎng) 發(fā)育 活動(dòng) 繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì) 缺少這些物質(zhì) 將導(dǎo)致機(jī)體發(fā)生相應(yīng)的生化或生理學(xué)的不良變化 包括蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物 礦物質(zhì) 維生素五大類(lèi) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定2 2核心營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物 鈉 能量 指食品中的蛋白質(zhì) 脂肪和碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素在人體代謝中產(chǎn)生的能量 能量對(duì)人體作用能量是人體各種生命活動(dòng)的基礎(chǔ) 充足的能量攝入對(duì)保障機(jī)體健康是必需的 長(zhǎng)期能量攝入不足 導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良 能量攝入過(guò)高 容易肥胖甚至增加慢性病發(fā)生的危險(xiǎn) 表B 1食品中產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的能量換算系數(shù) 蛋白質(zhì) 是含氮化合物 以氨基酸為基本單位組成 蛋白質(zhì) g 100g 總氮量 g 100g X氮折算系數(shù) 蛋白質(zhì)對(duì)人體有作用蛋白質(zhì)是人體組織的重要組成成分 同時(shí)構(gòu)成許多重要的生理活性物質(zhì) 并且為機(jī)體提供能量和必需氨基酸等 表B 2不同食品氮折算系數(shù) 脂肪和脂肪酸粗脂肪為食品中一大類(lèi)不溶于水而溶于有機(jī)溶劑 乙醚或石油醚 的化合物總稱(chēng) 脂肪作用脂肪是人體組織的重要組成成分 對(duì)維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能起重要作用 還為人體提供必需脂肪酸和脂溶性維生素 但過(guò)量的脂肪攝入也容易導(dǎo)致肥胖等慢性病的發(fā)生 總脂肪 為各個(gè)單個(gè)脂肪酸含量的總和 以克 g 標(biāo)示 脂肪酸 指有機(jī)酸中鏈狀羧酸的總稱(chēng) 與甘油結(jié)合成脂肪 飽和脂肪酸 指碳鏈上不含雙鍵的脂肪酸 如軟脂酸 硬脂酸 不飽和脂肪酸 指碳鏈上含一個(gè)或一個(gè)以上雙鍵的脂肪酸 如軟脂酸 硬脂酸 反式脂肪酸 指加工生產(chǎn)中產(chǎn)生的含一個(gè)或一個(gè)以上非共軛反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總和 在標(biāo)簽上也可以標(biāo)示為反式脂肪酸 不包括天然反式脂肪酸 反式脂肪酸 反式脂肪酸會(huì)增加人體膽固醇含量 特別是低密度脂蛋白膽固醇的含量 同時(shí)還會(huì)減少可預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量 因此被認(rèn)為是增加膽固醇 引發(fā)動(dòng)脈阻塞等心血管疾病的誘因之一 反式脂肪酸的食品 基本上來(lái)自含有人造奶油的食品 比如西式糕點(diǎn) 巧克力派 咖啡伴侶 代可可脂巧克力等 只不過(guò)反式脂肪酸的名稱(chēng)不一 一般都在商品包裝上標(biāo)注為人工黃油 奶油 人造植物黃油 奶油 人造脂肪 氫化油 起酥油或植脂末等不同名稱(chēng) 美國(guó)自2004年1月起 已強(qiáng)制要求所有包裝食品業(yè)者 必須在包裝上標(biāo)注反式脂肪酸含量 要求反式脂肪酸含量不得超過(guò)2 加拿大政府也要求在預(yù)包裝的食品標(biāo)簽上標(biāo)明反式脂肪酸含量 并鼓勵(lì)使用健康替代品替代高反式脂肪酸含量的動(dòng)物油和植物油 表B 3不同食品脂肪酸折算系數(shù) 碳水化合物 指糖 寡糖 多糖的總稱(chēng) 是提供能量的重要營(yíng)養(yǎng)素 以克 g 標(biāo)示 碳水化合物作用碳水化合物是能量最主要的來(lái)源 也是機(jī)體重要的組成物質(zhì) 對(duì)維持機(jī)體健康必不可少 糖Sugar指所有的單糖 雙糖 如葡萄糖 果糖 蔗糖 麥芽糖等 寡糖Oligosaccharide也稱(chēng)低聚糖 指聚合度為3 9的碳水化合物 如低聚果糖 多糖Polysaccharide指聚合度DP 10的碳水化合物 包括淀粉和非淀粉多糖 碳水化合物的計(jì)算 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的碳水化合物數(shù)值可由減法或加法獲得 減法 食品總質(zhì)量分別減去蛋白質(zhì) 脂肪 水分 灰分和 或膳食纖維的質(zhì)量 即是碳水化合物的量 加法 淀粉和糖的總和即為碳水化合物 碳水化合物 食品總質(zhì)量 蛋白質(zhì) 脂肪 水分 灰分 纖維素 質(zhì)量 淀粉 糖總碳水化合物 碳水化合物 膳食纖維膳食纖維是植物中天然存在的 提取的合成的碳水化合物的聚合物 其聚合度DP 3 不能被人體小腸消化吸收 對(duì)人體有健康意義的物質(zhì) 包括纖維素 半纖維素 果膠 菊粉及一些膳食纖維單體成分 五營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示要求 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 3 1食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營(yíng)養(yǎng)信息 應(yīng)真實(shí) 客觀(guān) 不得虛假 不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)作用 3 2營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文 如同時(shí)使用外文標(biāo)示的 其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對(duì)應(yīng) 外文字號(hào)不得大于中文字號(hào) 3 3營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)應(yīng)符合附錄D的相應(yīng)的聲稱(chēng)要求和條件 營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)的字號(hào)不得大于產(chǎn)品名稱(chēng)的字號(hào) 3 4食品營(yíng)養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示 營(yíng)養(yǎng)成分含量數(shù)值可以通過(guò)原料成分計(jì)算或者產(chǎn)品檢測(cè)獲得 3 5營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可直接標(biāo)在向消費(fèi)者交貨的最小銷(xiāo)售單元食品標(biāo)簽上 一 營(yíng)養(yǎng)成分表的含義和標(biāo)示要求 1營(yíng)養(yǎng)成分表的含義營(yíng)養(yǎng)成分表是標(biāo)有食品營(yíng)養(yǎng)成分名稱(chēng)和含量的表格 表格中可以標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)成分包括能量 營(yíng)養(yǎng)素 水分和膳食纖維等 規(guī)范 第五條 第六條食品企業(yè)在標(biāo)簽上標(biāo)示食品營(yíng)養(yǎng)成分 營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng) 營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)時(shí) 應(yīng)首先標(biāo)示能量和蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物 鈉4種核心營(yíng)養(yǎng)素及其含量 除上述成分外 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上還可以標(biāo)示飽和脂肪 酸 膽固醇 糖 膳食纖維 維生素和礦物質(zhì) 食品企業(yè)對(duì)第一款規(guī)定的能量和4種核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示應(yīng)當(dāng)比其他營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示更為醒目 2營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示要求 1 首先標(biāo)示能量和蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物 鈉4種核心營(yíng)養(yǎng)素及其含量 1 能量 推薦以千焦 KJ 或焦耳 J 標(biāo)示 以千卡 kcal 標(biāo)示能量值時(shí) 應(yīng)同時(shí)標(biāo)示千焦 KJ 2 蛋白質(zhì) 以克 g 標(biāo)示 3 脂肪 以克 g 標(biāo)示 若同時(shí)標(biāo)示飽和脂肪酸和其他脂肪酸含量 可標(biāo)示為 脂肪 克 g 飽和脂肪 酸 克 g 不飽和脂肪 酸 克 g 反式脂肪 酸 克 g 4 碳水化合物 以克 g 標(biāo)示 若同時(shí)標(biāo)示糖的含量時(shí) 可標(biāo)示為 碳水化合物 克 g 糖 克 g 5 鈉 以毫克 mg 標(biāo)示 2 宜標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)成分飽和脂肪 酸 膽固醇 糖 膳食纖維 維生素和礦物質(zhì) 1 膽固醇 以毫克 mg 標(biāo)示2 膳食纖維 以克 g 標(biāo)示也可標(biāo)示為 膳食纖維 以克 g 可溶性膳食纖維 以克 g 不溶性膳食纖維 以克 g 3 鈣 以毫克 mg 標(biāo)示4 維生素A 微克視黃醇當(dāng)量 gRE 標(biāo)示 3 其他營(yíng)養(yǎng)成分維生素E葉酸 煙酸以及其他維生素和礦物質(zhì) 4 食品企業(yè)對(duì)第一款規(guī)定的能量和4種核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示應(yīng)當(dāng)比其他營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示更為醒目 營(yíng)養(yǎng)成分的排列順序 能量蛋白質(zhì)脂肪 飽和脂肪 酸 不飽和脂肪 酸 反式脂肪 酸 膽固醇碳水化合物 糖膳食纖維 可溶性膳食纖維 不溶性膳食纖維鈉鈣維生素A其他維生素包括維生素D 維生素E 維生素K 維生素B1 硫胺素 維生素B2 核黃素 維生素B6 維生素B12 維生素C抗壞血酸 煙酸 煙酰胺 葉酸 泛酸 生物素和膽堿 其他礦物質(zhì)包括磷 鉀 鎂 鐵 鋅 碘 硒銅 氟 鉻 錳和鉬 營(yíng)養(yǎng)成分的含量可以用范圍值標(biāo)示嗎 不可以 以前在標(biāo)簽上見(jiàn)到的 XX XX 40 1000 等的標(biāo)示方式將不能使用 只能用具體的含量數(shù)值來(lái)表示 5 標(biāo)示值的允許誤差 營(yíng)養(yǎng)成分的含量很低時(shí)也要標(biāo)示嗎 對(duì)能量和每個(gè)成分含量低于一定界限則不需要標(biāo)示 具體界限值在附件1的表5標(biāo)示 0 的界限值表有明確規(guī)定 如蛋白質(zhì)小于等于0 5g 100g則可以標(biāo)示0 意思是小于這個(gè)含量已經(jīng)不具有實(shí)際健康意義 3營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示方法營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示應(yīng)當(dāng)以每100克 毫升 和 或每份食品中的含量數(shù)值標(biāo)示 并同時(shí)標(biāo)示所含營(yíng)養(yǎng)成分占營(yíng)養(yǎng)素參考值 NRV 的百分比 各營(yíng)養(yǎng)成分的定義 測(cè)定方法 標(biāo)示方法和順序 數(shù)值的允許誤差等應(yīng)當(dāng)符合 食品營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示準(zhǔn)則 的規(guī)定 營(yíng)養(yǎng)素參考值 NRV 的具體數(shù)值應(yīng)符合 中國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值 規(guī)范 第七條營(yíng)養(yǎng)素參考值 NRV 是食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上比較食品營(yíng)養(yǎng)成分含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn) 是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種營(yíng)養(yǎng)參照尺度 營(yíng)養(yǎng)素參考值是依據(jù)我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量 RNI 和適宜攝入量 AI 制定的 國(guó)際組織和各國(guó)都基本有自己國(guó)家的NRV 我國(guó)NRV的制定也是與世界接軌的 中國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值 見(jiàn)附件2 二 營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)的含義和要求 4 3營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)4 3 1本標(biāo)準(zhǔn)中營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)所涉及的營(yíng)養(yǎng)成分僅指4 2列出的營(yíng)養(yǎng)成分名單 4 3 2當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量標(biāo)示值符合附錄D中表D 1的條件和要求時(shí) 方可對(duì)該成分進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng) 4 3 3當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分同時(shí)符合含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)的要求時(shí) 可以同時(shí)使用兩種聲稱(chēng)方式 或僅使用含量聲稱(chēng) 4 3 4含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)的同義語(yǔ)見(jiàn)附錄D中表D 2和表D 3 營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)是指對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)特性的描述和說(shuō)明1含量聲稱(chēng)2比較聲稱(chēng) 一 含量聲稱(chēng) 指描述食物中能量或營(yíng)養(yǎng)含量水平的聲稱(chēng) 聲稱(chēng)用語(yǔ)包括 含有 高 低 或 無(wú) 等 二 比較聲稱(chēng) 指與消費(fèi)者熟知同類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量或能量值進(jìn)行比較后的聲稱(chēng) 聲稱(chēng)用語(yǔ)包括 增加 和 減少 等 第八條 什么是同類(lèi)食品 是指相同食物來(lái)源的 相同性狀 并為消費(fèi)者所熟知的具有廣泛食用歷史的食品 表D 1含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)的要求和條件 1 低能量 是指多少 是指每100克食品中的能量值 170千焦 或100毫升食品的能量值 80千焦 食品中蛋白質(zhì)的含量達(dá)到什么水平 方可標(biāo)示 高蛋白質(zhì) 或 富含蛋白質(zhì) 當(dāng)固體食品的蛋白質(zhì)含量 20 NRV 液體食品 10 NRV時(shí)候就可以說(shuō)高蛋白 即 12克 100克 固體 或 6克 100毫升 液體 時(shí) 均可以聲稱(chēng) 高蛋白質(zhì) 或 富含蛋白質(zhì) 含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)的要求和條件 2 低膽固醇 是指多少含量 是指每100克食品中膽固醇含量 20毫克 同時(shí)其能量值 170千焦 或每100毫升食品 10毫克 同時(shí)能量值 80千焦 乳制品中的脂肪含量達(dá)到什么水平 才能標(biāo)示 脫脂 當(dāng)100毫升液態(tài)奶和酸奶的脂肪含量 0 5克 或100克奶粉的脂肪含量 1 5克時(shí) 可以標(biāo)示 脫脂 含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)的要求和條件 3 低糖 食品對(duì)糖含量有什么要求 要求每100克或100毫升的食品中糖含量 5克 含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)的要求和條件 4 含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)的要求和條件 5 高鈣 是指多少含量 是指每100克食品 固體 中鈣含量 240毫克或100毫升食品 液體 120毫克 表D 2含量聲稱(chēng)的同義語(yǔ) 表D 3比較聲稱(chēng)的同義語(yǔ) 三 營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)的含義和要求 1含義營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)是指某營(yíng)養(yǎng)成分可以維持人體正常生長(zhǎng) 發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱(chēng) 規(guī)范 第九條2要求營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)應(yīng)當(dāng)符合下列條件 1 被聲稱(chēng)的營(yíng)養(yǎng)成分的功能作用有公認(rèn)的科學(xué)依據(jù) 并具有營(yíng)養(yǎng)素參考值 NRV 2 產(chǎn)品中被聲稱(chēng)的營(yíng)養(yǎng)成分含量應(yīng)當(dāng)符合 食品營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)準(zhǔn)則 的要求和條件 見(jiàn)附件3 3 應(yīng)使用 食品營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)準(zhǔn)則 的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ) 見(jiàn)附件3 規(guī)范 第十條 營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)用語(yǔ)可以隨意使用嗎 只有當(dāng)食品的能量或營(yíng)養(yǎng)成分 含量顯著 時(shí) 才能進(jìn)行功能聲稱(chēng) 例如 只有當(dāng)食品中的鈣含量滿(mǎn)足 高鈣 鈣來(lái)源 或 增加鈣 等的要求后 才能標(biāo)示 鈣有助于骨骼和牙齒的發(fā)育 的功能聲稱(chēng)用語(yǔ) 企業(yè)可以根據(jù)產(chǎn)品需要自己編寫(xiě)功能聲稱(chēng)用語(yǔ)嗎 不可以 根據(jù) 規(guī)范 的規(guī)定 營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)不得刪改或添加 更不能任意編寫(xiě) 功能聲稱(chēng)成分范圍的擴(kuò)大和用語(yǔ)的增加由衛(wèi)生部制定 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)4 4 3規(guī)定 功能聲稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)可以使用一條或多條 但不得進(jìn)行任何形式的刪改 添加和合并 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上可否標(biāo)示治療疾病的聲稱(chēng) 不可以 根據(jù) 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范 的規(guī)定 在我國(guó)銷(xiāo)售的普通包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上 不得進(jìn)行與疾病相關(guān)的任何聲稱(chēng) 四 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的真實(shí)性要求 第十一條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示應(yīng)當(dāng)真實(shí) 客觀(guān) 不得虛假 不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)作用 任何產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示和宣傳等不得對(duì)營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)方式和用語(yǔ)進(jìn)行刪改和添加 也不得明示或暗示治療疾病的作用 第十五條食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)示的數(shù)值 可以通過(guò)食物成分計(jì)算或者產(chǎn)品檢測(cè)獲得 計(jì)算的記錄或者檢測(cè)報(bào)告應(yīng)當(dāng)完整和真實(shí) 以備核查和溯源 五 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽格式要求 1 營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)當(dāng)以一個(gè) 方框表 形式表示 營(yíng)養(yǎng)成分表的方框可為任何尺寸 方框可以設(shè)置為與包裝的基線(xiàn)垂直 基本格式按照 食品營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示準(zhǔn)則 的規(guī)定 2 營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示內(nèi)容必須標(biāo)示于包裝的醒目位置 3 包裝可用標(biāo)簽主面積小于20平方厘米或特大規(guī)格包裝也可使用橫排 水平 標(biāo)示 4 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的字體和顏色要求清晰 但營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)的字體不得大于產(chǎn)品的一般名稱(chēng)和商標(biāo) 5 營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)當(dāng)按照 食品營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示準(zhǔn)則 的規(guī)定順序標(biāo)示 當(dāng)標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)成分較多時(shí) 能量和核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示應(yīng)當(dāng)醒目 6 如有外包裝 或大包裝 可以只在向消費(fèi)者交貨的外包裝 或大包裝 上標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 但內(nèi)包裝物 或容器 上必須標(biāo)明每份凈含量 規(guī)范 第十三條 C1 1 僅標(biāo)示能量和核心營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)成分表 C1 2 標(biāo)注更多營(yíng)養(yǎng)成分 C1 3 附有外文的格式營(yíng)養(yǎng)成分表NutritionInformation C1 4 橫排格式營(yíng)養(yǎng)成分表 C1 5 文字格式 包裝的總面積小于100cm2的食品 如進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示 允許用非表格的形式 并可省略營(yíng)養(yǎng)素參考值 NRV 的標(biāo)示 根據(jù)包裝特點(diǎn) 營(yíng)養(yǎng)成分從左到右橫向排開(kāi) 或者自上而下排開(kāi) 例如 營(yíng)養(yǎng)成分 100g 能量XXkJ 蛋白質(zhì)XXg 脂肪XXg 碳水化合物XXg 鈉XXmg C2附有營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)和 或營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)的格式營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng) 營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)可以在標(biāo)簽的任意位置 營(yíng)養(yǎng)成分表 六 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的文字要求 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)使用中文 如同時(shí)使用外文標(biāo)示的 其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對(duì)應(yīng) 外文字號(hào)不得大于中文字號(hào) 規(guī)范 第十四條 五營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的免除 第十六條下列預(yù)包裝食品可以不標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 一 食品每日食用量不足10克 g 或10毫升 ml 二 包裝的生肉 生魚(yú) 生蔬菜和水果 三 包裝的總表面積小于100平方厘米 cm2 的食品 四 現(xiàn)制現(xiàn)售的食品 五 酒精含量大于等于0 5 的產(chǎn)品 六 其他法律 行政法規(guī) 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以不標(biāo)示標(biāo)簽的食品 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定 7豁免原則下列預(yù)包裝食品可免除標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 7 1 生鮮食品 如包裝的生肉 生魚(yú) 生蔬菜和水果 禽蛋等 7 2乙醇含量 0 5 的飲料酒類(lèi) 7 3包裝總表面積 100平方厘米 cm2 或最大表面面積 20平方厘米 cm2 的食品 7 4現(xiàn)制現(xiàn)售的食品 7 5瓶裝 桶裝的飲用水 7 6標(biāo)簽上注明每日食用量 10g或10ml的預(yù)包裝食品 7 7其它法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以不標(biāo)示標(biāo)簽的預(yù)包裝食品豁免的食品如果在其包裝上出現(xiàn)任何營(yíng)養(yǎng)信息時(shí) 則需按照本標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行 六食品生產(chǎn)企業(yè)的職責(zé) 1加強(qiáng)環(huán)節(jié)控制食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)符合營(yíng)養(yǎng)要求的食品 加強(qiáng)食品生產(chǎn) 保存和運(yùn)輸過(guò)程等環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制 規(guī)范 第十七條2加強(qiáng)標(biāo)簽審核食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的真實(shí)性負(fù)責(zé) 配備專(zhuān)業(yè)人員負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的制作和審核 食品出廠(chǎng)前應(yīng)當(dāng)對(duì)標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容進(jìn)行核查 合格后方可出廠(chǎng) 規(guī)范 第十八條3承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任由于虛假或者錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)造成健康損害的