酒吧營銷部培訓資料PPT課件.ppt

1 營銷部培訓資料Marketingmanagertrainingprogram 2 員工守則Codeofconduct 一 所有人員19點30分之前打卡上班 19點30準時在辦公室開班前例會 遲到者罰款 二 班前會安排當日工作 做好開場前的準備工作 戴好工號牌 身上不得帶現(xiàn)金 如有現(xiàn)金存放到自己的更衣柜 下班以后再領取 三 前半場20點至21點之間充當人氣場 坐在制定區(qū)域 3 四 開場前多聯(lián)系客人 當晚有定臺者要囑咐客人于21點半之前到達 不到者取消臺位 每人每月限4次 超過4次后罰款50元每次 定重臺按先定臺位預訂人算有效訂臺 五 工作人員不得幫客人代存物品 一定要客人親自去寄存臺存取 不論有無貴重物品 六 如客人私自攜帶酒水食品入場 應主動上前勸其存放寄存處 不得帶入場內(nèi) 七 客人到達時要主動與前廳工作人員核對資料 不得虛報假臺 如有當天所有定臺業(yè)績清零 并罰款 客人到達時間與資料登記時間需相隔8分鐘以上 4 八 營銷經(jīng)理應視客人人數(shù)安排座位 適當安排座位 九 在服務員點單時營銷經(jīng)理不得上前推銷酒水 以免和服務員促銷發(fā)生沖突 如要上前必須與服務員交接 特殊情況除外 十 每天由營銷總監(jiān)安排營銷經(jīng)理上散客 必須維護好客人并且留住手機號碼 下班統(tǒng)一上交給營銷總監(jiān) 每月三次未完成任務的罰款100元每個 十一 所有員工不得阻攔客人消費 不得提前催促客人結束消費 5 十二 開場后不可吃自帶零食 無定臺者應找營銷總監(jiān)要求安排散客或主動幫助有定臺同事維護客人 不得私自外出 違者罰款 外出時間不得超過半小時 超過半小時按一分鐘一塊錢計算 超過半小時罰款100元 十三 營銷經(jīng)理不得幫客人私自轉臺 如需轉臺應及時通知迎賓值班人員 十四 營銷經(jīng)理不得贈送自己權限以外的酒水和食品 如特殊情況需贈送找營銷總監(jiān) 6 十五 應遵守公司規(guī)章制度 維護好公司的形象 不得有嗑藥等違紀現(xiàn)象 如被公安機關發(fā)現(xiàn)公司概不負責 十柒 吃飯時間為凌晨1點 吃飯時間不得私自進廚房 應愛護餐具 不得摔損 在吃飯期間不準吸煙 十八 營業(yè)中不得在前廳接待區(qū) 衛(wèi)生間沙發(fā)閑聊或呆坐 如醉酒要休息經(jīng)營銷總監(jiān)同意后去辦公室休息 十九 任何人不得無故上人氣臺 不得私自叫拓展上臺維護客人 違者罰款 7 二十 前廳及大廳除定臺外不得逗留 大廳門口可以接待客人 二十一 當客人存酒時應主動提醒客人酒水飲料的存放時間不同 酒為一個月 啤酒飲料為15天 重大活動日取酒時間為24點以后 8 二十二 客人遺留的任何酒水及飲料必須回收吧臺 任何人不得私自做主送于其他客人 違者重罰 二十三 營銷經(jīng)理身上不得私自保留客人的存酒卡 VIP會員卡和體驗券 如客人強制存放和贈與 應主動交后吧 違者視為飛單處理 二十六 如客人給小費 應及時交營銷總監(jiān) 下班后找營銷總監(jiān)領取 不交者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)予以飛單處理 二十七 下班時間周日至周四為凌晨01 30 周五周六或活動日為02 00點下班 如定臺客人未走應予陪同 下班以后不得進入場內(nèi) 二十八 下班之前應主動留下散客資料 上交營銷總監(jiān)存檔 9 二十九 下班必須走后門 同時按要求配合保安的檢查工作 三十 住宿者不得男女宿舍亂竄 一切遵守宿舍管理條例 貴重物品自行保管 如有遺失概不負責 三十一 內(nèi)部員工嚴禁談戀愛 違者雙方開除 三十三 請假或者休息需要提前一天寫申請 事假扣2天工資 病假需出示市級醫(yī)院的病例證明 否則視為無效 曠工一天扣3天工資 連續(xù)曠工三天視為自動離職 辭職需要提前一個月申請 三十四 同事之間要互相友愛 不可在客人面前互相詆毀 公平競爭 不可使用不正當手段來搶客戶 10 營銷部規(guī)章制度Themarketingdepartmentrulesandregulations 營銷部職責有優(yōu)良的思想品質 良好的職業(yè)道德和業(yè)務技能 忠于職守 尊重上司 團結同事 有責任心和上進心 以殷勤禮貌 迅速主動的工作態(tài)度為顧客服務 滿足營業(yè)時間內(nèi)所有客人的正當服務要求 提供優(yōu)質高效的服務 給公司樹立良好的企業(yè)形象 處理客戶投訴 鞏固老客人 開拓新客戶群體 場內(nèi)氣氛的烘托和強烈的促銷意識 11 考勤制度 一 按時上下班 上班時間為19 30 下班時間為周日 周四凌晨01 30 周五 六02 00打卡下班 二 每月公休兩天 休假之前提前一天以書面形式向營銷總監(jiān)提出申請 經(jīng)同意后方可休息 否則按照曠工處理 事假同上 病假需經(jīng)營銷總監(jiān)批準后方可休假 第二天開病歷單 決不允許電話請假 三 遲到一次罰款50元 遲到三次算曠工一天 曠工一天罰款200 曠工三次算自動離職 扣除當月工資及押金 四 早退一次罰款50元 在工作中私自離崗作早退處理 離崗1小時以上按照曠工處理 如有特殊情況 如醉酒等 須向總監(jiān)請假 12 工資制度 外聯(lián)營銷經(jīng)理 無底薪 無業(yè)績?nèi)蝿?薪資待遇按月業(yè)績量的 提成 營銷經(jīng)理 底薪 元 業(yè)績?nèi)蝿罩笜?元 萬以上 萬以下提成 萬以上 萬以下提成 萬以上 萬以下提成 萬以上提成 贈送權限 月前 元 天 人贈送權限 只限贈送小吃 果盤 月后贈送金額按月訂臺業(yè)績總金額的10 制定 13 定臺制度預定時間規(guī)范準則 A 所有預定臺位限時為9點半 過時未能到達 則所有臺位取消 公司有權轉讓給其他客人 B 周末與派對日 節(jié)假日 不延時預留 C 營銷人員定臺在限九點半 預留時間需保留的 需由總監(jiān)認可 方可保留 D 所有的已開臺位不得隨意轉臺 需由總監(jiān)同意并通知迎賓臺方可轉臺 E 訂臺客人在限時預留時間內(nèi)未到 取消臺位后 則由訂臺人去迎賓臺轉為全程訂臺 定臺資料 預定人應在客人達到8分鐘前將相應的客戶資料告知迎賓臺 客人姓名 聯(lián)系電話 人數(shù)達到時間 特殊要求 以便迎賓臺及樓面安排相應臺位 14 有效定臺 A 在限時預留時間九點前或九點半前 定臺資料后8分鐘后到達 且客人需向迎賓說明所定臺位 B 全程訂臺客人需十分鐘后到 不得保留臺位 客人到場后由迎賓安排 C 所有有效訂臺必須在客人到達時 由迎賓第一時間接觸 且由客人向迎賓說明所訂臺信息 15 無效訂臺 A 客人身份與預定資料不符 B 客人到達時間沒有向迎賓核實及確認 C 未經(jīng)迎賓同意私自換臺 D 沒有在客人到達前十分鐘到迎賓臺作預留登記 E 私自在公司門口拉自來客預定假臺 I 贈送超過該臺位消費 K 預留客人資料至客人到達時間8分鐘以內(nèi)的訂臺 L 凡是營銷的訂臺 客人有自帶酒水現(xiàn)象 營銷應及時勸阻客人把酒水存入寄存臺 否則此臺位無效 特殊情況經(jīng)總監(jiān)同意 M 預留客人資料后 客人到達時間未滿8分鐘 訂臺人讓客人刻意在前廳大門等時間的訂臺 16 轉換臺流程 A 如有需要轉臺 請立即通知迎賓部 經(jīng)同意后由迎賓轉臺B 低消費轉高消費一律按所轉臺另消費計算 特殊情況除外 17 營銷部獎懲制度 1 拾金不昧 視情節(jié) 物品貴重程度 獎勵50 500元 2 對于損害公司利益之情況 勇于檢舉揭發(fā)者 獎勵100 500元 3 遲到 早退者罰款50元 4 未經(jīng)允許私自外出酒吧罰款50 200元 5 違反儀容儀表規(guī)定者50元 次 6 未完成上級領導安排者 50 200元 7 待人接物不禮貌者 罰款50 200元 8 客戶維護不當 導致流失客戶者 罰款100 300元 9 當日未交客戶資料者 罰款50元 10 私自泄漏客戶資料者 罰款100 200元 18 11 與同事之間吵架者罰款100元 打架者無薪勸退12 不服從上級領導安排者罰款50 100元13 不得向客人索要小費或變相索取小費 違者罰款500元 14 與同事之間發(fā)生戀愛關系者公司將勸退15 私自為客人存放物品造成損失由存放人自己承擔 并處以罰款200元16 營銷訂臺資料 不管是限時預留時間前還是限時預留時間后 登記本上每月一律不準取消三次 三次過后則以100元一次罰款 19 營銷員行為準則 1 營銷人員例會前必須更換好工裝 戴好工號牌 儀容儀表整潔 保持良好的精神狀態(tài) 如有個人衛(wèi)生不清潔者 視輕微過失處罰 2 請假公休必須提前一天書面申請 經(jīng)部門經(jīng)理同意方可生效 臨時請假或電話請假做曠工處理 3 工作時間內(nèi)身上嚴禁帶錢物 否則視飛單處理 4 工作時間內(nèi)不能離開營業(yè)區(qū)域 如有特殊情況 必須由部門經(jīng)理批假條方可離開 否則視嚴重過失處理 如有超時未歸者 視遲到處理 5 工作時間內(nèi)必須服從上級安排 不得頂撞上司 更不能怠慢客人 如有違反 視嚴重過失處理 情節(jié)嚴重者直接開除 6 工作時間內(nèi)接待客人必須有禮貌 熱情大方 不得帶有私人情緒 不得因醉酒影響公司現(xiàn)象 破壞公司與客人之間的良好關系 違者視為嚴重過失處理 20 7 上班時間內(nèi)不得長時間停留在一桌客人 必須輪流照顧好場內(nèi)需要營銷人員服務的每桌客人 促進客人消費 盡量滿足客戶的一切要求 8 營銷人員必須團結一致 互助互愛 不得因任何原因與同事之間發(fā)生口角 斗毆及在客戶之間相互詆毀 如有違反 開除處理9 工作中必須愛護公司任何財產(chǎn) 嚴禁損壞及因個人原因導致公司利益受損者 處以價值兩倍以上罰款10 工作中不得接觸黃 賭 毒及其它違紀違法行為 違者處以開除處理 情節(jié)嚴重者 交公安機關處理 11 工作時間內(nèi) 不得以任何接口向客人索要小費 違者處以五倍以上罰款 如有客人自愿給予小費 必須第一時間交予主管 落實后下班方可發(fā)放 12 營銷人員不得與其他部門串通弄虛作假 公飽私囊 一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以十倍以內(nèi)罰款并且開除 所牽涉金額巨大者移交公安機關處理 13 營銷人員必須熟悉公司所有產(chǎn)品價格及相關信息 熟悉公司所有優(yōu)惠促銷政策 以便滿足每一位客戶的要求 因營銷人員自身業(yè)務知識不合格而導致一切損失由自己承擔 21 14 營銷人員在工作時間內(nèi)因做到多巡臺 以便適時認識或發(fā)覺新客戶并代表公司與客戶保持良好的關系往來 代表公司在客戶心中樹立企業(yè)形象 因營銷營銷人員個人原因導致公司形象受損及客戶流失者 以嚴重過失處理 15 積極做好拼臺工作 以便做好業(yè)績額 16 作好老客戶的鞏固和新客戶的開拓 17 嚴禁將公司客戶資料以及商業(yè)機密透露給其他競爭對手 違者以開除處理 18 營銷人員不能在 因工作需要外 迎賓臺及門口站立 與迎賓閑聊 22 客戶鏈接技巧 23 客戶鏈接標準流程圖 24 形象客戶開發(fā) 美女 型男客戶是豐富酒吧內(nèi)觀賞性 對提升酒吧氛圍 推動酒吧消費等不可缺少的一部分