貴州息烽陽朗辣子雞發(fā)展史.ppt

陽朗辣子雞發(fā)展史 研究性課題講義 打印 稿 主講趙命育 陽朗辣子雞發(fā)展史 班級高二 13 班成員高二 13 班15名同學(xué)指導(dǎo)教師趙命育 課題 選題的意義 陽朗辣子雞從興起到今天享譽西南地區(qū) 其發(fā)展經(jīng)歷了10多年的歷史 今天 陽朗辣子雞形成了具有特色的飲食文化產(chǎn)業(yè)鏈 一時間 不僅各地大街小巷均有店家打出 正宗陽朗辣子雞 的店名或品牌 且擠進了貴州飯店等名店的菜譜 登上餐飲業(yè)的大雅之堂 品牌叫響了 但作為品牌發(fā)祥地的息烽 至今卻僅有為數(shù)不多的餐館在零星分散經(jīng)營 誰來架起品牌與產(chǎn)業(yè)之間的橋梁 將品牌優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢 把名小吃做成大產(chǎn)業(yè)呢 研究的目的 2011年9月 息烽縣第一中學(xué)校本教材 紅色經(jīng)典 靈秀息烽 地方課程的開設(shè) 它彌補了我們在以往教學(xué)中鄉(xiāng)土教學(xué)資源的缺失 彌補了國家課程沒有涵蓋的 不能滿足的 無法考慮周全的內(nèi)容 有效的促進了國家課程的實施 但是 在教學(xué)的過程中 我們發(fā)現(xiàn)教學(xué)效果并不理想 地方課程的出路在哪里 為此 我選擇了 陽朗辣子雞發(fā)展史 立題 讓學(xué)生通過分析調(diào)查數(shù)據(jù) 整理調(diào)查資料和撰寫報告等環(huán)節(jié) 使我們學(xué)生更加自主學(xué)習(xí) 提高自己的分工協(xié)作與團結(jié)合作的能力 培養(yǎng)學(xué)生的獨立思考能力和創(chuàng)新意識 使學(xué)生認識到 陽朗辣子雞的發(fā)展 見證了我國改革開放發(fā)展的歷史 見證了我國經(jīng)濟騰飛的歷史 研究方法 調(diào)查法 研討法 采訪法 問卷調(diào)查法等 研究途徑 1 通過上網(wǎng)查找資料 2 設(shè)計問卷進行調(diào)查 3 校外實地調(diào)查 研究進展 小組共活動3次 調(diào)查資料2次 調(diào)查問卷一次 實地考察1次 下一步開始進行討論及整理資料 活動基本按原計劃進行 以下是我們進行調(diào)查問卷 本次調(diào)查我們共發(fā)放問卷80份 調(diào)查了四項內(nèi)容 調(diào)查內(nèi)容如下 1 你知道陽朗辣子雞是怎么樣發(fā)展起來的嗎 知道 不知道2 你知道陽朗辣子雞參加美食節(jié)獲得的榮譽嗎 知道 不知道3 你覺得陽朗辣子雞產(chǎn)業(yè)的興起能夠帶動息烽養(yǎng)殖業(yè) 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展嗎 能 不能4 你知道現(xiàn)在陽朗辣子雞有幾家龍頭企業(yè) 1家 2家 3家 對問卷調(diào)查的分析 本次共發(fā)放調(diào)查問卷80份 每一項的調(diào)查問卷20份 對第一項問卷的知曉率為100 說明辣子雞被人們接受 已真正的實現(xiàn)了市場化 第二項的調(diào)查問卷知曉率為 選 知道的僅35 選 不知道的為65 說明人們對品牌形象的塑造的意識比較淡薄 第三項的調(diào)查問卷 選 的為21 選 的為71 說明陽朗辣子雞目前作坊式的生產(chǎn)沒有帶動息烽農(nóng)業(yè) 養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展 第四項的調(diào)查問卷 選 的為35 選 為40 選 的為25 說明作為辣子雞發(fā)源地的息烽 沒有形成辣子雞企業(yè)的 航空母艦 遇到的困難 1 實地考察時 餐廳不配合2 活動時間太短3 組員積極性不夠4 由于知識體系不完整 撰寫報告時遇到了較大的困難 辣子雞飲食文化街的形成 研究小結(jié) 本次研究性學(xué)習(xí)進行了三周時間 通過對陽朗辣子雞形成 發(fā)展的調(diào)查研究 我們認識到 陽朗辣子雞今天享譽西南地區(qū) 形成獨特的飲食文化 帶動一方百姓致富 是我國改革開放經(jīng)濟發(fā)展的一個縮影 活動進行得比較順利