「餐具消毒記錄表」.doc_第1頁
「餐具消毒記錄表」.doc_第2頁
「餐具消毒記錄表」.doc_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

餐飲服務(wù)單位餐 具 消 毒 記 錄單位名稱： 說 明（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。一般按除渣-洗滌-清洗-消毒程序進(jìn)行。1、煮沸、蒸汽消毒保持10010分鐘以上。2、紅外線消毒一般控制溫度120保持10分鐘以上。（二）化學(xué)消毒。主要為各種含氯消毒藥物，對不耐高溫的餐具進(jìn)行消毒。一般按除渣-洗滌-消毒-清洗程序進(jìn)行。1、使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L（又稱250ppm）以上，餐飲具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。2、化學(xué)消毒后的餐飲具應(yīng)用凈水沖去表面的消毒劑殘留。3、化學(xué)消毒注意事項(xiàng)（1）使用的消毒劑應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi)，并按規(guī)定的溫度等條件貯存。（2）嚴(yán)格按規(guī)定濃度進(jìn)行配制，固體消毒劑應(yīng)充分溶解。（3）配好的消毒液定時(shí)更換，一般每4小時(shí)更換一次。（4）使用時(shí)定時(shí)測量消毒液濃度，濃度低于要求立即更換。（5）保證消毒時(shí)間，一般餐具、工具消毒應(yīng)作用5分鐘以上。（6）應(yīng)使消毒物品完全浸沒于消毒液中。（7）餐具消毒前應(yīng)洗凈，避免油垢影響消毒效果。（8）消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈。消 毒 記 錄 表年 月 日 數(shù)量（單位）：件消毒記錄人：消毒記錄人：消毒記錄人：消毒方式： 蒸汽(煮沸)消毒 化學(xué)消毒 紅外線消毒 消毒方式： 蒸汽(煮沸)消毒 化學(xué)消毒 紅外線消毒 消毒方式： 蒸汽(煮沸)消毒 化學(xué)消毒 紅外線消毒 消毒時(shí)間：上午 至 消毒時(shí)間：下午 至

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論