中國移動餐飲通解決方案

中國移動餐飲通解決方案 中國移動 2010年 8月 19日 -2- 行業(yè)背景分析 1 餐飲通整體規(guī)劃策略 2 餐飲通產(chǎn)品體系設(shè)計 3 目錄 餐飲通實施計劃 5 餐飲通商務(wù)模式策劃 4 -3- 餐飲行業(yè),37654, 59%娛樂休閑, 9 9 9 7 ,15%銷售服務(wù),17144, 26%餐飲行業(yè)娛樂休閑銷售服務(wù)數(shù)據(jù)來源大眾點評網(wǎng)此數(shù)據(jù)源于網(wǎng)絡(luò)登記活躍商家數(shù)量 例：北京地區(qū)服務(wù)行業(yè)數(shù)據(jù)模型 餐飲行業(yè)分析 中大型城市： 餐飲行業(yè)企業(yè)占整體中小企業(yè) 59% 餐飲行業(yè)信息化構(gòu)成分析 專業(yè)軟件提供商 85% SP（飯統(tǒng)網(wǎng)等） 10% 運營商（聯(lián)通） 5% 競爭對手動向： 中國聯(lián)通今年 5月全面提供了包括 116114咨詢、統(tǒng)一通信、寬帶商務(wù)、商務(wù)總機、訂餐寶等在內(nèi)的一攬子信息化解決方案，涵蓋餐飲企業(yè)客戶關(guān)系管理、信息化建設(shè)、品牌宣傳、現(xiàn)場遠程管理、企業(yè)統(tǒng)一形象等多個方面的綜合能力 行業(yè)信息化處于初級階段，多以項目運作為主，缺少行業(yè)推廣模式 -4- 微型餐飲企業(yè)：小于 15人的企業(yè)，占70%。 員工的文化層次低，信息化水平低，客人就餐人數(shù)不多 中檔裝修餐飲企業(yè)： 15-30人，部分已經(jīng)上了專業(yè)點菜設(shè)備的，占 18% 專業(yè)點菜設(shè)備、觸摸屏式點菜設(shè)備、PC形式 有品牌的餐飲企業(yè)： 30人以上，企業(yè)面積較大， 占 9%。 營業(yè)狀況較好，顧客盈門，來回、樓上、樓下傳遞菜單較為耽誤時間。 新型連鎖企業(yè)：規(guī)模很大，有品牌，連鎖方式快速成長，占 3%。 對于快速下單有需求，通過社會上提供的的無線點菜方案自行組建無線點菜系統(tǒng)。 目標(biāo)客戶群分析 多為無品牌的餐飲小企業(yè)，無需求 餐飲通目標(biāo)客戶 餐飲通目標(biāo)客戶 餐飲通目標(biāo)客戶 70%18%9% 3% 微型餐飲企業(yè)中檔裝修餐飲企業(yè)有品牌的餐飲中型企業(yè)新型連鎖企業(yè)目標(biāo)客戶群占 30% -5- 成本： 有效監(jiān)控 各個環(huán)節(jié)，堵住各種跑冒滴漏； 電腦自動核單 ，大大減輕核單人員工作量； 經(jīng)營分析報表 快速統(tǒng)計，提高效率。 服務(wù)： 提高點菜落單速度 ， 減少客人等待時間 ； 提高出品速度 ； 400和 12580訂餐方式， 拓展了營銷渠道，增加客戶收入。 管理混亂 效率低下 成本高 定制推廣餐飲通的意義 服務(wù)質(zhì)量差 行業(yè)共性問題 中國移動餐飲通設(shè)想 預(yù)期應(yīng)用效果 利用移動的 ICT綜合信息化解決方案優(yōu)勢為餐飲企業(yè)提供一站式服務(wù) 與 400、 12580深度捆綁，有效提升餐飲企業(yè)的服務(wù)營銷能力 聚合一批第三方廠商，整合各方資源，解決餐飲企業(yè)從營銷、管理、客服、品牌等一系列的問題 管理： 提高收銀準(zhǔn)確性， 杜絕抽單 、 改單漏洞；嚴(yán)格的折扣控制； 提高 收銀速度 ， 提高收銀效率。 -6- 行業(yè)背景分析 1 餐飲通整體規(guī)劃策略 2 餐飲通產(chǎn)品體系設(shè)計 3 目錄 餐飲通實施計劃 5 餐飲通商務(wù)模式策劃 4 -7- 餐飲通服務(wù)體系全視圖 旅 館中國移動 餐飲通 餐飲企業(yè) 餐飲顧客 移動支付 統(tǒng)一門戶 商務(wù)寶 管理系統(tǒng) 業(yè)務(wù)網(wǎng)關(guān) 手機錢包 手機導(dǎo)航 400業(yè)務(wù) 第三方行業(yè)資源 服務(wù)聚合 應(yīng)用聚合 一卡通 PoC 廣告 /商業(yè)渠道 CP/SP 第三方 SI 2G/3G網(wǎng)絡(luò) Wifi接入網(wǎng) 專線接入 -8- 網(wǎng)絡(luò)聚合能力 面向餐飲企業(yè)及員工 旅 館餐飲企業(yè) 企業(yè)管理 點餐服務(wù) 記賬服務(wù) 訂餐服務(wù) 中國移動通信網(wǎng) 2G/3G網(wǎng)絡(luò) 移動支付 商務(wù)寶 400業(yè)務(wù) Wifi接入網(wǎng) 無線 PoS 固定接入 中國移動 餐飲通 統(tǒng)一門戶 管理系統(tǒng) 業(yè)務(wù)網(wǎng)關(guān) 餐飲企業(yè)后臺系統(tǒng)以固定方式為主接入餐飲通業(yè)務(wù)系統(tǒng) 餐飲企業(yè)工作人員以移動終端方式接入業(yè)務(wù)系統(tǒng) PoC 移動信息化打包服務(wù) -9- 網(wǎng)絡(luò)聚合能力 面向餐飲顧客 中國移動通信網(wǎng) 2G/3G網(wǎng)絡(luò) Wifi接入網(wǎng) 中國移動 餐飲通 統(tǒng)一門戶 管理系統(tǒng) 業(yè)務(wù)網(wǎng)關(guān) 餐飲顧客 2G/3G/Wifi移動終端 固定接入 固定終端 移動支付 手機錢包 手機導(dǎo)航 400業(yè)務(wù) 移動信息化打包服務(wù) -10- 應(yīng)用聚合能力 中國移動通信網(wǎng) 中國移動 餐飲通 統(tǒng)一門戶 管理系統(tǒng) 業(yè)務(wù)網(wǎng)關(guān) 旅 館餐飲企業(yè) 餐飲顧客 移動支付 商務(wù)寶 手機錢包 手機導(dǎo)航 400業(yè)務(wù) 無線 PoS PoC 統(tǒng)一門戶、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一服務(wù) 移動信息化打包服務(wù) 總線架構(gòu) 面向用戶的產(chǎn)品靈活組合方式 -11- 資源聚合能力 中國移動通信網(wǎng) 中國移動 餐飲通 統(tǒng)一門戶 管理系統(tǒng) 業(yè)務(wù)網(wǎng)關(guān) 行業(yè)第三方資源 CP/SP 第三方 SI 廣告 /商業(yè)渠道 IDC 應(yīng)用托管服務(wù) 業(yè)務(wù)開發(fā)環(huán)境 （開放移動通信能力） 廣告運營平臺 及統(tǒng)一門戶 為行業(yè)伙伴提供共性專業(yè)的支撐平臺 （開放 IT解決方案能力） （開放優(yōu)質(zhì)內(nèi)容資源） （穩(wěn)定的廣告主客戶資源） -12- 總結(jié) 餐飲通能力聚合架構(gòu) 應(yīng)用聚合能力 整合通道產(chǎn)品、基礎(chǔ)通信產(chǎn)品、信息化應(yīng)用產(chǎn)品等多類型產(chǎn)品的組合打包能力 滿足不同用戶對于信息化產(chǎn)品多層次需求 通過餐飲通平臺，封裝應(yīng)用組合細節(jié)，提供統(tǒng)一的聚合應(yīng)用功能 網(wǎng)絡(luò)聚合能力 提供有線 /無線，廣域通信 /局域通信的多種通信能力融合通信恩能夠力 滿足餐飲企業(yè)、內(nèi)部員工、餐飲企業(yè)顧客不同應(yīng)用場景的接入需求 通過餐飲通平臺，封裝內(nèi)部業(yè)務(wù)打包細節(jié)，提供統(tǒng)一網(wǎng)絡(luò)聚合服務(wù)能力 資源聚合能力 建設(shè)基礎(chǔ)共性支撐平臺，為第三方行業(yè)資源開放基礎(chǔ)服務(wù)，降低其信息化部署及實施的門檻 通過建設(shè)餐飲通平臺，建立涵蓋行業(yè)相關(guān)資源的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟（類似于IPHONE的 APP Store模式），提升我公司對于產(chǎn)業(yè)鏈主導(dǎo)控制能力 中國移動餐飲通平臺 面向餐飲行業(yè)的共性支撐平臺 1 2 3 移動支付 商務(wù)寶 手機錢包 手機導(dǎo)航 400業(yè)務(wù) 無線 PoS PoC 2G/3G網(wǎng)絡(luò) Wifi接入網(wǎng) 固定接入 中國移動 核心通信能力 中國移動 核心業(yè)務(wù)能力 -13- 行業(yè)背景分析 1 餐飲通整體規(guī)劃策略 2 餐飲通產(chǎn)品體系設(shè)計 3 目錄 餐飲通實施計劃 5 餐飲通商務(wù)模式策劃 4 -14- 餐飲通產(chǎn)品聚合 餐飲企業(yè) 定制產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn) 應(yīng)用產(chǎn)品 30%的餐飲企業(yè)有餐飲通需求，都有寬帶接入、基礎(chǔ)通信需求，大部分有管理需求 基礎(chǔ)語音 通信數(shù)據(jù) 固話 中國移動 餐飲通 以寬帶和12580為核心 整合第三方信息服務(wù)，通過系列化 產(chǎn)品填充 ，滿足餐飲企業(yè)的上網(wǎng)、語音和信息化需求，建立綜合信息服務(wù)業(yè)務(wù)的 推送渠道 ，提升 全業(yè)務(wù)運營 的核心競爭力，提高客戶品牌感知 。 400 互聯(lián)網(wǎng) 短信 彩信 電子優(yōu)惠券 手機支付 進銷存 一卡通 自助建站 IDC POC 客戶行為分析系統(tǒng)（ CRM） 點菜系統(tǒng) 會員管理 績效考核系統(tǒng) 運營分析系統(tǒng) -15- 1、用戶撥打 12580向 12580座席說明訂餐需求 2、 12580座席根據(jù)用戶需求選定商戶，為用戶選擇對應(yīng)的商戶并進行商戶呼轉(zhuǎn) 3、 400商戶座席根據(jù)用戶需求選定菜品形成成功訂單，將訂單信息下發(fā)至用戶手機 12580座席 成功訂單下發(fā)短消息 用戶撥打12580 400商戶座席 生成訂單 餐飲通典型業(yè)務(wù)流程 12580訂餐 對簽約商戶的要求 用戶電話接通率大于 97%；簽約商戶的投訴小于 3%；必須使用中國移動 400號碼；必須使用中國移動的寬帶接入（移動有線寬帶、 TD卡接入、商務(wù)寶）；商戶優(yōu)先接聽 12580轉(zhuǎn)接電話，并保證送餐時間準(zhǔn)確 -16- 餐飲通關(guān)聯(lián)行業(yè)的水平拓展 美容美發(fā) 餐飲企業(yè)多元化經(jīng)營拓展 12580滲透 寬帶滲透 類似的增值業(yè)務(wù)拓展 酒店 通過酒店餐廳拓展到酒店 12580滲透 寬帶滲透 上下游企業(yè)拓展 超市 餐飲企業(yè)多元化經(jīng)營 上下游企業(yè)關(guān)系拓展 寬帶滲透 沿街商鋪 12580模式拓展 寬帶滲透 類似的增值業(yè)務(wù)拓展 餐飲企業(yè)多元化經(jīng)營 餐飲行業(yè) 向業(yè)務(wù)經(jīng)營管理模式類似、上下游關(guān)聯(lián)行業(yè)中小企業(yè)拓展，提升中國移動在中小企業(yè)的品牌效應(yīng)，增強中小企業(yè)對移動的粘性，提高全業(yè)務(wù)競爭下的綜合實力 -17- 第三方系統(tǒng)資源整合 第三方行業(yè) 資源整合 內(nèi)部及外部渠 道資源整合 餐飲企業(yè)商戶資源整合 上下游產(chǎn)業(yè)鏈整合 餐飲行業(yè)核心 的資源整合 內(nèi)部產(chǎn)品資源整合 1 2 3 4 5 6 餐飲通核心資源整合 SP 設(shè)備提供商 SI 400 虛擬門戶 廣告 中檔裝修餐飲企業(yè) 品牌餐飲企業(yè) 新型連鎖餐飲企業(yè) 固話 商務(wù)寶 互聯(lián)網(wǎng) 短信 彩信 IDC 銀行 物流 餐飲企業(yè) PoC 移動支付 -18- 行業(yè)背景分析 1 餐飲通整體規(guī)劃策略 2 餐飲通產(chǎn)品體系設(shè)計 3 目錄 餐飲通實施計劃 5 餐飲通商務(wù)模式策劃 4 -19- 餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀 終端廠家 電信運營商 系統(tǒng)集成商 /CP/SP 各環(huán)節(jié)除運營商外，廠商整體綜合實力均較弱 未來產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟是產(chǎn)業(yè)鏈主要的合作形式 運營商是產(chǎn)業(yè)鏈的主導(dǎo)，扮演集成商和服務(wù)商角色，通過產(chǎn)品和服務(wù)組合的形式向產(chǎn)業(yè)鏈下游滲透 專注于餐飲行業(yè)的終端廠家較少，終端提供多由系統(tǒng)集成商采購?fù)ㄓ迷O(shè)備解決 多數(shù)廠商處于生存成長期，盈利狀況一般 垂直并購及合作尚未出現(xiàn) 具備全業(yè)務(wù)運營條件，滿足各種用戶通信需求 專注于信息化解決方案，儲備各種層面的信息化解決方案，并開始向 ICT綜合解決能力演進 渠道營銷及客戶服務(wù)能力突出 尚未形成貫穿產(chǎn)業(yè)鏈的橫向合作模式 運營商現(xiàn)實條件最好，處于領(lǐng)先位置，對終端廠家及系統(tǒng)集成商均具有較強的控制能力，具有主導(dǎo)價值鏈的條件 餐飲行業(yè)作為中小企業(yè)的典型行業(yè)，剛剛受到運營商的關(guān)注，以聯(lián)通為例目前已開始針對餐飲行業(yè)規(guī)劃整體解決方案 運營商的參與將有效整合餐飲行業(yè)目前松散的產(chǎn)業(yè)合作關(guān)系，并帶來新的市場機會 垂直合作 橫向合作 垂直并購及合作尚未出現(xiàn)，各廠家以項目運作為主，專注于行業(yè)的廠家較少，實力普遍較弱 各廠商處于生存及發(fā)展期，僅關(guān)注企業(yè)級軟件集成方案，未形成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的可規(guī)模推廣的信息化解決方案 除飯統(tǒng)網(wǎng)等專業(yè)餐飲服務(wù)網(wǎng)站外，影響力普遍較差 -20- 餐飲通價值鏈分析 網(wǎng)絡(luò)能力 應(yīng)用能力 聚合 聚合 餐飲通 客戶 SP 廣告商 商業(yè)渠道 CP 移動公司通過建設(shè)餐飲通共性支撐平臺整合產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)資源，打造以中國移動為核心的產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)境 移動公司負責(zé)向最終用戶提供統(tǒng)一服務(wù) CP/SP/廣告商 /商業(yè)渠道商接受移動公司的統(tǒng)一管理，依托餐飲通共性支撐平臺開放其應(yīng)用內(nèi)容；并依靠中國移動的市場營銷資源和客服資源開展市場推廣工作 餐飲企業(yè)及餐飲顧客開通移動公司提供的服務(wù)，享受在企業(yè)運營管理、商業(yè)拓展、品牌宣傳、就餐便利服務(wù)等方面的信息化服務(wù)，并向移動公司支付相關(guān)費用 旅 館工作職責(zé) 資金流向 面向用戶提供統(tǒng)一服務(wù) 支付中國移動業(yè)務(wù)打包服務(wù)費 基于餐飲通平臺提供部分業(yè)務(wù)功能實現(xiàn) 使用中國移動開放的共性平臺支付相關(guān)費用 參與中國移動整體解決方案獲得業(yè)務(wù)收入分成 移動公司在基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)資源、行業(yè)運營平臺、服務(wù)支撐能力、市場運作能力方面具有產(chǎn)業(yè)鏈中其他環(huán)節(jié)無法比擬的優(yōu)勢，未來在行業(yè)將占據(jù)主導(dǎo)位置 -21- 餐飲通產(chǎn)品資費模式及對餐飲企業(yè)價值 設(shè)計原則： 捆綁資費： 面向用戶提供各種能力捆綁的單一費用項，充分簡化繳費的環(huán)節(jié) 套餐組合： 面向用戶的差異化需求，設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)資費項目明細，提供“搭積木”式的資費組合打包能力，為客戶提供充分的自由度 統(tǒng)籌計劃 ： 不同業(yè)務(wù)能力捆綁計費時，在保證整體盈利等前提下，可對用戶關(guān)注的部分收費項目制定較低折扣，提升客戶滿意度 多樣化捆綁模式： 對于通道型產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用產(chǎn)品、定制產(chǎn)品之間的資費捆綁模式，可根據(jù)用戶的不同需求關(guān)注點，制定相應(yīng)資費捆綁模式，例如：客戶關(guān)注定制產(chǎn)品，利用定制產(chǎn)品利潤較高的特點，采用優(yōu)惠捆綁銷售專線產(chǎn)品策略（定制產(chǎn)品實施必須的環(huán)節(jié)），提升應(yīng)對競爭的綜合能力 收費模式 ： 餐飲行業(yè)是典型的 B-B-C的行業(yè)，所以根據(jù)用戶的不同，有面向餐飲企業(yè)用戶的企業(yè)統(tǒng)付項目，有面向餐飲顧客的個人付費項目 餐飲通對餐飲企業(yè)的價值： 提高管理水平 ： 提高收銀準(zhǔn)確性和速度；杜絕抽單、改單漏洞；嚴(yán)格折扣控制 提升服務(wù)質(zhì)量 ： 提高點菜落單速度，減少客人等待時間；提高出品速度，減少催菜情況 降低成本 ： 有效監(jiān)控各個環(huán)節(jié)；電腦自動核單，減少工作量 拓展?fàn)I銷渠道 ： 400和 12580訂餐接入方式及生活播報的廣告宣傳，拓展銷售渠道 -22- 行業(yè)背景分析 1 餐飲通整體規(guī)劃策略 2 餐飲通產(chǎn)品體系設(shè)計 3 目錄 餐飲通實施計劃 5 餐飲通商務(wù)模式策劃 4 -23- 實施總體原則：餐飲通建設(shè)分兩階段實施 第一階段： 目標(biāo)： 快速推出產(chǎn)品 ， 提供實用功能， 占領(lǐng)市場發(fā)展先機 ，全面覆蓋餐飲行業(yè)目標(biāo)客戶 方法： 整合已有基礎(chǔ)業(yè)務(wù)和基礎(chǔ)資源 ，簡化業(yè)務(wù)流程， 完善核心業(yè)務(wù)包 ，通過 12580和寬帶捆綁快速拓展用戶 第二階段： 目標(biāo)： 深度挖掘用戶潛力 ，提高單用戶 ARPU值，提高中國移動在中小企業(yè)中的品牌效應(yīng)， 增強全業(yè)務(wù)下的綜合競爭力 方法： 深度整合外聯(lián)產(chǎn)品，完善產(chǎn)品業(yè)務(wù)流程，通過建設(shè)餐飲通平臺，建立涵蓋行業(yè)相關(guān)資源的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟 餐飲通產(chǎn)品定制工作 總體時間計劃 -24- 第一階段： 1、核心業(yè)務(wù)包設(shè)計： 相對時間周期： 1個月，責(zé)任方：中國移動、 ICT服務(wù)