天津商學院2004年研究生入學考試試題.doc

天津商學院2004年研究生入學考試試題專 業(yè)：發(fā)酵工程 食品科學課程名稱：生物化學與微生物學 共5頁 第 1頁說明：答案標明題號寫在答題紙上，寫在試題紙上的無效。生物化學部分（75分）一、 名詞解釋（每題2分，共20分）1、 snRNP2、 hnRNA3、 粘性末端4、 蛋白質(zhì)芯片技術5、 SD-Sequence6、 組成酶和誘導酶7、 cccDNA8、 蛋白質(zhì)變性和復性9、 兩性電解質(zhì)10、 增色效應二、 填空題（每空1分，共28分）1、蔗糖是否為還原糖 。2、 常數(shù)表征酶的催化效率。3、 發(fā)現(xiàn)TCA循環(huán)， 發(fā)現(xiàn)化學滲透學說。4、EColi DNA Pol I 經(jīng)酶切，得到大小兩個片段，其中大片段具有 酶活性和 酶活性，稱為 片段。5、請舉出3種對糖酵解途徑具調(diào)控作用的物質(zhì)并指出其作用： 對相應的酶起 作用， 對相應的酶起 作用， 對相應的酶起 作用。6、 和 兩種氨基酸在蛋白質(zhì)中出現(xiàn)一般都會引起蛋白質(zhì)螺旋結(jié)構(gòu)的破壞。 專 業(yè)：發(fā)酵工程 食品科學課程名稱：生物化學與微生物學 共5頁 第2 頁7、請判斷下列生物代謝過程可生成的ATP摩爾數(shù)：在無氧條件下，1，6-二磷酸果糖到丙酮酸能生成：（ ）L谷氨酸脫氨后經(jīng)TCA徹底氧化： ( ) 8、現(xiàn)有下列DNA雙鏈（只示出一條鏈）：A. AAATTATAGTTTTTTAG C. ATTAGGCGCGCGCGGT B. GCAGCAGCTGCAGGTG 其Tm值從大到小排列如下： 。9、假如有下列代謝途徑： E1 E2 E3 E4 E5A B C D E F E6 G請你判斷：上述反應中受G反饋抑制的酶有： 和 ，受F反饋抑制的酶可能有： 和 可能是同工酶的有： 。10、科學家在研究細胞代謝調(diào)控時發(fā)現(xiàn)，當向微生物培養(yǎng)基中加入A物質(zhì)時，微生物合成B物質(zhì)的能力迅速增強，于是他分離到催化合成B物質(zhì)的酶C于是他判斷該酶可能是一種 ，A可能是該酶的 。后來他又發(fā)現(xiàn)在D物質(zhì)的誘導下微生物合成了物質(zhì)E，但是E的產(chǎn)生需要10分鐘，他于是又分離到了催化該物質(zhì)合成的酶F，他判斷該酶可能是一種 。三、 判斷題（每題1分，共15分）請在括弧中填入：正確“ ”錯誤“”1、紫外線照射可使DNA互補雙鏈間形成TT()2、所有的終止子都依賴因子（ ）3、抑制RNA合成絕不會抑制DNA的正常復制（ ）4、一個肽平面是由一個氨基酸殘基構(gòu)成的 ()5、DNA復制需要RNA引物,RNA復制則不需要引物()專 業(yè)：發(fā)酵工程 食品科學課程名稱：生物化學及微生物學 共5頁 第3 頁6、蛋白質(zhì)進化過程中構(gòu)象是不易變的()7、由于遺傳的密碼兼并性,一個氨基酸可以有幾種tRNA ()8、蛋白質(zhì)在熱力學上最穩(wěn)定的構(gòu)象是自由能最低的結(jié)構(gòu)()9、當一種大腸桿菌突變型為DNA聚合酶III的3-5外切酶缺陷時,該突變型表現(xiàn)的特征為對紫外線敏感() 10、嚴重糖尿病患者因其糖異生作用加強血酮癥()11、所有蛋白質(zhì)中的20種氨基酸都具有旋光活性。( )12、限制性內(nèi)切酶I被廣泛用于基因操作，因為它可以識別固定的序列并在固定的位點上切開DNA雙鏈。( )13、戊糖途徑是葡萄糖氧化的一條旁路途徑，主要功能是將氧化葡萄糖所得還原型氫送到線粒體氧化，為細胞補充能量。( )14、DBP是一種反式作用因子。15、科學家很快證明SARS的遺傳物質(zhì)是單鏈環(huán)形DNA。( )四、綜合問答題1、 DNA復制需要由Primase合成RNA引物，揭示其生物學意義和原因。（6分）2、 下列圖譜是葡聚糖凝膠色譜，請判斷其1、2兩種物質(zhì)分離效果如何？比較其分子量大小，并指出收集什么范圍可以得到2的最大產(chǎn)量？ （6分）（ml）專 業(yè)：發(fā)酵工程 食品科學課程名稱：生物化學與微生物學 共5頁 第 4頁說明：答案標明題號寫在答題紙上，寫在試題紙上的無效。微生物學部分（75分）一、 名詞解釋（每題2分，共20分）1. 溫和噬菌體2. cfu 3. 次級代謝產(chǎn)物4. 微生物群落5. 多功能營養(yǎng)物6. 不親合群7. 附加體8. 巴斯德效應9. 大腸菌群10. L-型細菌二、 填空題（每空1分，共14分）1. 轉(zhuǎn)座因子的轉(zhuǎn)座主要可以引起以下遺傳學效應： _，_ 和 _。2. 試舉出一例利用三羧酸循環(huán)途徑進行發(fā)酵生產(chǎn)的實例_。3. 向肉湯培養(yǎng)基中接種枯草桿菌，37振蕩培養(yǎng)，10小時后測定菌濃度為6107，培養(yǎng)14小時測定菌濃度為91010。經(jīng)計算，在此條件下枯草桿菌的代時為_分鐘。4. 生物修復技術是通過強化措施如向污染物中_、_、_、_、_、_等人為促進條件下的生物修復。5. 培養(yǎng)基中含有蛋白胨、乳糖、氯化鈉、膽鹽、伊紅、美藍和瓊脂等成分，這種培養(yǎng)基叫做 _ 培養(yǎng)基，可以用來鑒別_ 的細菌。三、 判斷與改錯（每題1分，共10分；把完整的正確的答案寫在答題紙上）1. 青霉素能殺死生長繁殖中的細菌，也能殺死休眠中的細菌。2. 大腸桿菌F菌株細胞表面沒有性菌毛故不能接受外來的F因子。專 業(yè)：發(fā)酵工程 食品科學課程名稱：生物化學與微生物學 共5頁 第5 頁3. 細菌的莢膜除了具有貯存養(yǎng)料的功能外，還具有抗干燥、抗熱和抗輻射等性能。4. 煙草花葉病毒拆開與重建實驗證明了DNA是遺傳的物質(zhì)基礎。5. 消毒就是把被處理物表面和內(nèi)部的全部微生物殺死。6. 轉(zhuǎn)化作用要在有供體菌DNA、缺陷噬菌體、感受態(tài)的受體細胞等組成成分共存時才能發(fā)生。7. 枯草桿菌是一種有鞭毛、莢膜和芽孢等附屬結(jié)構(gòu)的細菌。8. 細菌芽孢的抗逆性是指它具有很強的抗熱性。9. 磺胺類藥物是四氫葉酸的結(jié)構(gòu)類似物，所以能用來篩選微生物的抗性突變株。10. 在紫外線作用下，如果某一微生物群體中發(fā)生營養(yǎng)缺陷突變的突變率較高，可以降低抗藥性突變