美味簡(jiǎn)易西餐.doc

美味簡(jiǎn)易西餐-黑胡椒紅酒羊排原料：洋蔥、大蒜、紅酒50ml、黑胡椒適量、香菜適量、鹽適量、淀粉一小勺、蘇打粉、羊排、橄欖油。做法：1、洋蔥一個(gè)，大蒜8粒，用攪拌機(jī)攪成蓉。2、紅酒50ml，黑胡椒適量，香菜適量，鹽適量，淀粉一小勺，蘇打粉一小勺加入1中混合均勻。3、羊排放入2中，用保鮮膜封起來(lái)，腌制一個(gè)小時(shí)入味。4、用橄欖油煎羊排至適合自己口味的程度。撒上少許黑胡椒。即可。注：1、可以用黃油煎，不過(guò)我覺(jué)得很膩，所以用了橄欖油，煎出來(lái)很香。2、大火把鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火煎，煎出來(lái)的羊排外焦里嫩。時(shí)間不超過(guò)5分鐘為易。否則口感就沒(méi)這么好了。3、煎羊排的時(shí)候配上洋蔥等素菜，甜甜的，香香的，吸收了羊排的汁水，也很好吃。輕松做出新加坡美食-娘惹叻沙（附低碳煮雞蛋竅門）輕松做出新加坡美食-娘惹叻沙（附低碳煮雞蛋竅門）做叻沙的時(shí)候要用到椰漿，椰漿也可以用牛奶代替不過(guò)味道會(huì)有些差異，買不到米粉，可以用烏冬面、河粉、雞蛋面代替，總而言之物盡其用，不能因?yàn)槿鄙僖粯釉暇筒幌硎苓@種美味。也許用替代品做出的叻沙味道不算太正宗，那又有什么關(guān)系呢？只要好吃就可以了。椰漿在很多超市都能買到罐裝的，不過(guò)罐裝的一次用不完放一個(gè)星期就會(huì)變質(zhì)，所以這次我買的是椰漿粉，用溫水沖調(diào)后就是濃濃的椰漿了。低碳環(huán)保煮雞蛋法：在接下來(lái)的叻沙做法中我還會(huì)和大家分享一個(gè)煮雞蛋的小竅門，我們家煮雞蛋一直用這個(gè)方法，用這個(gè)方法煮出來(lái)的雞蛋好剝皮，而且很低碳，很環(huán)保，很節(jié)能，呵呵1、將雞蛋的外殼吸干凈，放到冷水中。2、把火打開(kāi)，水開(kāi)后就關(guān)上火，蓋著鍋蓋燜十分鐘，這個(gè)階段切勿打開(kāi)蓋子。3、時(shí)間到了，就將煮好的雞蛋撈出，放到?jīng)鏊聸_一下，不燙手了就可以剝皮了。4、切開(kāi)看看，雞蛋已經(jīng)完全煮熟了，如果你喜歡吃糖心的雞蛋，可以剪短燜的時(shí)間，五分鐘左右就可以了。娘惹叻沙（2-3人份）原料：米粉兩包、雞蛋一個(gè)、蝦仁十余粒、魚蛋六個(gè)。輔料：姜末、青蔥碎、豆芽菜適量。調(diào)料：叻沙香料醬一袋（60克）、椰漿粉50克。1、準(zhǔn)備好所需原料。2、用溫水沖調(diào)椰漿粉。3、倒入溫水后用叉子不停的攪拌，讓椰漿粉與水充分融合。4、鍋中放油，放入適量的姜末爆香后降火調(diào)到中火后放入叻沙醬炒制一分鐘。5、加入蝦仁繼續(xù)翻炒一分鐘。6、倒入椰漿和水。7、放入魚蛋，大火煮沸后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮三分鐘。8、這個(gè)時(shí)候我們來(lái)處理米粉。9、水開(kāi)后放入米粉煮兩三分鐘后撈出備用。10、將熱騰騰的叻沙湯倒在米粉上，讓上雞蛋和煮熟的豆芽，再點(diǎn)綴一些青蔥就可以享用這道新加坡美味了。娘惹叻沙的來(lái)歷：在新加坡、印尼、馬來(lái)西亞有很多土生華人，這些華人都在文化上受到馬來(lái)人或其他非華人族群所影響的華人。男性稱為峇峇，女性稱為娘惹。叻(l)沙是新加坡的地道小吃，“石叻”在馬來(lái)語(yǔ)中就是“新加坡”的意思。叻沙也可以叫做喇沙，是在新加坡和馬來(lái)西亞存在的峇峇文化（即華人馬來(lái)人混合）的地道食品。做叻沙醬用料講究，也很復(fù)雜。材料包括蝦米、蝦羔、蒜、干蔥、辣椒、香茅、檸檬草、紅辣椒、南姜及椰汁，將以上原料打碎熬數(shù)小時(shí)，做這個(gè)叻沙醬對(duì)于生活在北方的我有點(diǎn)難。幸好現(xiàn)在是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，進(jìn)口食品種類繁多，買到叻沙醬不是件難事。今天做娘惹叻沙用的叻沙醬我是在一家外貿(mào)超市購(gòu)買的，如果你身邊的超市買不到這樣的醬料可以考慮網(wǎng)購(gòu)，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)的力量很強(qiáng)大，幾乎沒(méi)有買不到的東西。自己動(dòng)手做西式餐點(diǎn)-炸洋蔥圈自己動(dòng)手做西式餐點(diǎn)-炸洋蔥圈哈哈，我女兒用做好的洋蔥圈擺的奧運(yùn)五環(huán)造型。國(guó)慶長(zhǎng)假，女兒從鄭州回來(lái)了，她和其他的小孩子一樣，也非常喜歡吃西餐。平時(shí)她在鄭州上學(xué)，我媽照顧她，這幾天，做點(diǎn)她喜歡吃的，彌補(bǔ)一下吧。今天，我們兩個(gè)在家做了炸洋蔥圈，炸的過(guò)程中，女兒就開(kāi)始吃了，一直說(shuō)好吃，我心里也很高興。有時(shí)得到別人的認(rèn)可也是一種幸福哦。原料：洋蔥、面粉、雞蛋、面包糠。做法：1、洋蔥一個(gè)，將洋蔥洗凈瀝干，切成圓片，再剝開(kāi)成洋蔥圈。一圈圈洋蔥之間會(huì)有一層薄薄的膜，也要去掉。哈哈，大圈小圈落案板哦。2、配料有：面粉、雞蛋、面包糠（可以自己用面包制作，我不想費(fèi)事了，昨天在超市買了一袋。）面粉3大勺，雞蛋1個(gè)，水2適量調(diào)成糊。3、先將洋蔥圈沾上面粉，抖掉多余的，再沾上面糊，最后在面包糠里打個(gè)滾，然后放入預(yù)熱好的油鍋里，用筷子小心的翻面，至洋蔥圈浮起，外表金黃，撈出，油瀝干后裝盤。配番茄沙司和其他果醬都不錯(cuò)，我們蘸的是超市買的番茄沙司。洋蔥圈做好了。金槍魚玉米沙拉原料：甜玉米粒250克、原味油侵金槍魚一盒、洋蔥40克、胡蘿卜40克、黃瓜60克。調(diào)料：橄欖油2湯勺、鹽1小勺、檸檬汁1小勺。做法：1、甜玉米粒煮熟瀝去水份，金槍魚從罐頭中撈出去掉多余的油份，洋蔥、胡蘿卜、黃瓜切成小丁。2、在熱鍋中加兩勺橄欖油，放入胡蘿卜煸炒。3、將煸炒好的胡蘿卜丁和其余三樣材料放入盛放在甜玉米的大碗中。4、加入一點(diǎn)檸檬汁，調(diào)入一點(diǎn)鹽。攪拌均勻就可以享用了。注：1、金槍魚的罐頭有很多的品種。做這道菜的時(shí)候家長(zhǎng)朋友們可以選擇原味油侵或者泉水金槍魚。2、選擇洋蔥的時(shí)候要用白洋蔥，因?yàn)榘籽笫[比紫皮洋蔥甜，紫皮洋蔥要辣一點(diǎn)，寶寶會(huì)比較抗拒。3、胡蘿卜中的是只溶于油的，所以要先用有煸炒一下。關(guān)于營(yíng)養(yǎng)：甜玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量在13%以上，尤其是人體所必須的氨基酸含量比普通玉米高1倍以上，富含脂肪和多種維生素，易于消化吸收。味道清甜，寶寶一定會(huì)很喜歡。金槍魚又叫鮪魚、吞拿魚。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素。金槍魚中含的DHA是魚中之最，它是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素。多吃這類魚肉可以幫助寶寶的腦部發(fā)育。在沙拉中加入適量的時(shí)令蔬菜不僅漂亮增加寶寶的食欲，還能增加更多的營(yíng)養(yǎng)。紅酒黑胡椒牛排 非情人節(jié)的情人節(jié)燭光晚餐自制牛排牛排2塊一共10元零幾毛，很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的。是看了七月的帖也跑去歐尚買的，七月剛說(shuō)完，我家門口就開(kāi)了個(gè)歐尚，嘿嘿。原料：黃油適量、胡蘿卜丁、青豆、甜玉米粒、洋蔥、牛肉湯（剛好有，沒(méi)有可以清水代替）、紅酒、牛排、黑胡椒、迷迭香、羅勒、牛至葉、鹽。做法：炒牛排汁用的蔥頭可以是腌制牛排時(shí)的蔥頭。1、黃油小火融化潤(rùn)一下鍋。2、下入青豆，胡蘿卜丁，甜玉米粒炒勻。3、再下入蔥頭丁，翻炒均勻，加入適量的生抽和鹽調(diào)味。4、再倒入牛肉湯或者清水，略微煮一下，最后勾芡即可出鍋。*做完醬汁可以煎牛排，但須提前腌制。5、超市買好的牛排清洗干凈。6、表面撒上鹽，黑胡椒粉，迷迭香，少許羅勒，牛至葉的干料。7、在牛排表面鋪滿洋蔥粒，倒入適量的紅酒腌制15分鐘。8、黃油一小塊低溫融化潤(rùn)鍋，用煎鍋。9、待油溫5成熱的時(shí)候小火煎牛排，多翻面，保證受熱均勻。根據(jù)自己的喜好煎至幾成熟。煎好后，淋上之前做好的醬汁。我個(gè)人喜歡8成熟，我對(duì)吃偏生的東西還是有心理障礙的。牛肉是煎的時(shí)間約久就越老，自己把握哈。餐桌上讓人眼睛一亮的一道護(hù)膚菜-紫甘藍(lán)蘋果沙拉餐桌上讓人眼睛一亮的一道護(hù)膚菜-紫甘藍(lán)蘋果沙拉今天這道沙拉里除了蘋果，黃瓜，甜玉米這幾樣廣大少年兒童喜愛(ài)的東東外，還加了：紫甘藍(lán)。原料：紫甘藍(lán)1/2個(gè)、蘋果1個(gè)、甜玉米1根、小黃瓜1根、沙拉醬適量。做法：圖1、根據(jù)個(gè)人喜好選擇蔬菜和水果，水分過(guò)多的水果如橙子之類不建議選用，以免成品濕答答的。所有食材洗凈，并準(zhǔn)備一碗涼開(kāi)水；圖2、將玉米下鍋中煮熟，撈起，備用；圖3、煮玉米時(shí)，可以處理其它材料。蘋果去皮，切成細(xì)一點(diǎn)的條，放入加了鹽的涼開(kāi)水中浸泡3分鐘后即可撈起，備用；圖4、浸泡過(guò)蘋果的淡鹽水也不要浪費(fèi)，把紫甘藍(lán)過(guò)一道水，瀝干后切細(xì)絲；黃瓜去皮切條；用小刀將玉米粒取下；所有食材混合均勻，依個(gè)人口味，可淋上檸檬汁或沙拉醬拌勻食用。注：1、用淡鹽水浸泡蘋果，可以防止蘋果氧化變色，用檸檬汁能達(dá)到更好的效果；2、紫甘藍(lán)雖然抗病蟲(chóng)害能力較強(qiáng)，但為了安全起見(jiàn)，還是過(guò)一道淡鹽水比較放心；3、如果擔(dān)心沙拉醬熱量過(guò)高，也可選擇檸檬汁或蜂蜜提味兒。4、煮玉米時(shí)，加一點(diǎn)鹽，會(huì)讓玉米的甜味兒更突出，值得一試。先來(lái)張“裸”的，呵呵，顏色很漂亮吧，養(yǎng)眼！淋上沙拉醬，脆甜可口，營(yíng)養(yǎng)又護(hù)膚，都不耽誤！甘藍(lán)菜：護(hù)膚，防治咽喉炎，抗過(guò)敏，減肥。1、甘藍(lán)菜是一類強(qiáng)身健體的蔬菜。紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲(chóng)止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。2、甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。3、凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對(duì)纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過(guò)敏癥，因此皮膚過(guò)敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。4、紫甘藍(lán)中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于減肥大有裨益。平底鍋也能做牛扒-酒香牛扒原料：牛扒一塊（約200克）、豇豆50克、南瓜50克、黃油30克、白蘭地30ml、老抽20ml、黑胡椒10克、鹽5克、白糖8克、百里香2根。做法：1、牛扒剔去筋膜，用刀背輕輕拍幾下，兩面都輕拍以便入味；2、將除了黃油以外的所有材料放入牛扒中，用手充分捏勻，翻入揉捏知道牛肉入味。放于冰箱腌制半小時(shí)；3、趁牛扒入味的時(shí)間里，在鍋中加入水燒開(kāi)，放入鹽、食用油煮勻，然后將豇豆焯熟；4、鍋中的水倒掉不用，另?yè)Q一鍋水燒開(kāi)，加入白糖，放入南瓜丁用中火煮5分鐘，直到南瓜熟透即可撈出；5、將腌好的牛扒取出瀝去汁水，平底鍋中放入黃油，用小火加熱至溶化，放入牛扒用中小火煎至兩面金黃即可，可以用牙簽扎入牛扒中，沒(méi)有血水滲出即可。這樣的一道菜有肉、有蔬菜，很適合小朋友吃，看著顏色好看，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，又能增加食欲。如果買不到新鮮的牛扒可以換成豬扒、雞胸肉、雞腿肉等等，味道也很不錯(cuò)；用于煎炸的牛羊肉，腌制的時(shí)候不妨加入一些白蘭地、紅葡萄酒等，味道非常香，而且還能使肉的顏色、口感更好，特別在西式烹飪做法中，一點(diǎn)點(diǎn)的酒能給整個(gè)菜肴錦上添花；還記得咱們上次做的家傳紅燒牛肉，這種中式的烹飪方法往往加入白酒、料酒增香去腥，但是也可以換成紅葡萄酒試試哈；這種套餐式的菜肴，配菜一般都選擇顏色鮮亮、口感脆嫩的，這樣補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也能緩解肉類的油膩；牛扒用黃油來(lái)煎，顏色和味道會(huì)更香。但是一定要注意保持小火，否則黃油很容易就糊底了。做這道菜最好選用不粘鍋，這樣牛扒外面能煎出脆脆的一層皮，很香很好吃！不騙人哦，減肥也能吃肉-金槍魚蔬菜沙拉金槍魚蔬菜沙拉這道沙拉是有肉的，但是減肥的也能吃，真不騙你！這肉是金槍魚肉，低脂低熱量，富含氨基酸和蛋白質(zhì)，既能保證身體所需營(yíng)養(yǎng)，又可以保持身材，想減肥又想吃肉的筒子可以試試哈。原料：金槍魚罐頭（泉水浸）、茼蒿、卷心菜葉、雞蛋、另涼開(kāi)水一碗。做法：（把雞蛋煮著先.）1、茼蒿取嫩苗，洗凈后，用涼開(kāi)水過(guò)一遍，瀝干；2、卷心菜葉洗凈，也過(guò)一遍涼開(kāi)水，瀝干后切絲，備用；3、將茼蒿，卷心菜絲放入大碗中，加1勺橄欖油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，拌均勻；4、加入金槍魚肉，搗碎一點(diǎn)，拌均勻；5、最后加入煮熟的雞蛋白。喜歡醋的可以加點(diǎn)醋。注：茼蒿又稱“皇帝菜” ，含有特殊香味的揮發(fā)油，營(yíng)養(yǎng)也豐富。如果不適應(yīng)生吃，可以用別的蔬菜代替8過(guò)，它含有豐富的粗纖維，有助腸道的哦！這個(gè)夏天想瘦身又美麗嗎?跟我學(xué)做養(yǎng)顏去脂好沙拉這個(gè)夏天想瘦身又美麗嗎?跟我學(xué)做養(yǎng)顏去脂好沙拉今天推薦給大家的是：五彩蔬菜沙拉。這個(gè)夏天想瘦身又美麗嗎?推薦一碗養(yǎng)顏去脂好沙拉，水果和蔬菜含有多種維生素和礦物質(zhì)以及各種色素成分，作成沙拉，保持了各種食物的原汁原味，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的破壞度也很小，口味自然。有益身體健康。原料：紅黃綠彩椒、紫甘藍(lán)、洋蔥。做法：1、紅黃綠彩椒、紫甘藍(lán)、洋蔥，將所有材料充分洗滌干凈（洗干凈很重要，因?yàn)橐耘叮┎式泛妥细仕{(lán)都帶點(diǎn)甜味的，洋蔥比較辣?？缮俜劈c(diǎn)。洋蔥切絲后，用清水洗洗。這樣會(huì)不辣點(diǎn)；2、將所有材料都切絲。備用；3、淋上點(diǎn)色拉醬，橄欖油，撒上點(diǎn)葡萄干就大功告成了，超級(jí)簡(jiǎn)單吧。零失誤秘籍：1、涼拌蔬菜，在洗滌時(shí)要充分，我們一般家里，洗好后可以用淘米水或者鹽水浸泡15分鐘，來(lái)起到殺菌作用。如果不是有機(jī)蔬菜的話，能去皮的要盡量去皮。雖然說(shuō)皮上營(yíng)養(yǎng)很豐富，但是皮上殘留農(nóng)藥也比較多。2、彩椒比較漂亮光滑，我們需要反復(fù)清洗。有可能是被打臘過(guò)的，我們要將臘洗去。3、做涼拌蔬菜沙拉，要選擇安全可靠的蔬菜，可以是自家種的，可以是有機(jī)蔬菜。原則是都要充分洗干凈。4、蔬菜沙拉的味道不比水果沙拉好吃，很多家庭可能還不習(xí)慣。你可以從少量開(kāi)始，挑選口感好的。如:黃椒、紫甘藍(lán)、黃瓜、番茄等。5、在選擇醬的時(shí)候，我會(huì)選擇千島醬，味道比較好點(diǎn)，如果覺(jué)得放普通沙拉醬，蔬菜吃不下去的話，也可以選點(diǎn)甜面醬、酸辣醬、千島醬等等，只要能促進(jìn)食欲就好。6、我們普通人群，每天適量吃點(diǎn)蔬菜水果沙拉，可排毒養(yǎng)顏，身體健康！7、橄欖油沒(méi)有的話，可以用：色拉油、麻油、辣椒油。但是還是建議普通家庭備上一瓶適合涼拌的橄欖油！任何涼拌菜，沙拉，兒童菜里，加上點(diǎn)橄欖油是非常不錯(cuò)的做法，對(duì)身體益處多多。8、最后加一條，第一次吃，吃不下去，就用攪拌機(jī)攪打成汁吃吧，娃哈哈或者您可以選擇折中的吃法，把蔬菜都綽下水，基本斷