績效考核表(餐廳服務(wù)員).doc

.餐廳服務(wù)員考核評分表（月度）考核期間： 年 月姓名崗位業(yè)績考核序號考核項目權(quán)重指標(biāo)要求評分等級得分自評上級結(jié)果1營業(yè)準(zhǔn)備5%檢查工作區(qū)域內(nèi)用具是否齊備，如有不齊及時補齊檢查考核分?jǐn)?shù)在95分以上5分；檢查考核分?jǐn)?shù)在80以上3分；檢查考核分?jǐn)?shù)在80以下0分2產(chǎn)品價格掌握度10%熟悉餐廳菜牌和酒水價格，按規(guī)格點菜單和酒水單考核平均分?jǐn)?shù)85分以上10分70分以上5分70分以下0分3食品質(zhì)量10%防止不合標(biāo)準(zhǔn)的菜肴和酒水上臺食品質(zhì)量保證率100%，無顧客投訴10分；每月1起投訴5分；每月1起以上投訴0分4服務(wù)質(zhì)量35%幫助客人服務(wù)，做到主動、微笑、快捷、周到。主動解決就餐過程中的各類問題；及時向前廳經(jīng)理反映客人的問題和投訴5分鐘內(nèi)解決投訴，客戶滿意度90%以上35分；接到投訴立刻解決未果，及時上報20分；未解決投訴且未及時上報0分5衛(wèi)生情況10%負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，為客人提供優(yōu)雅干凈的就餐環(huán)境；收餐后關(guān)閉開水爐，整理各類用具，做好收尾工作收尾完成率100%；檢查考核分?jǐn)?shù)在90分以上10分80分以上5分80分以下0分6檢查5%檢查餐廳的設(shè)備設(shè)施，燈光，發(fā)現(xiàn)問題及時報告；檢查電源、煤氣及熱水器等是否關(guān)閉。清點本餐廳餐具，發(fā)現(xiàn)丟失或破損及時報告電源及所轄區(qū)域用具關(guān)閉率100%；抽查合格率100% 5分；抽查合格率90%以上3分；抽查合格率低于90%， 0分7儀容儀表10%工作時間著工裝，化淡妝，個人儀容儀表的得體 檢查考核分?jǐn)?shù)在90分以上5分80分以上3分80分以下0分8服從上級管理10%服從廚師長按照餐廳的情況進行的崗位臨時性調(diào)整服從10分不服從0分9文化及培訓(xùn) 5%參加餐廳的各種會議，參加公司的企業(yè)文化活動及各類培訓(xùn)，應(yīng)用到實際工作中出勤率100%，考試合格5分；出勤率50%，考試合格3分；出勤率低于50%，或考試不合格0分加權(quán)合計行為考核序號行為指標(biāo)權(quán)重指標(biāo)說明考核評分自評上級結(jié)果1主動性 25%1級：等候指示2級：詢問有何工作可給分配3級：提出建議，然后再作有關(guān)行動4級：行動，但例外情況下征求意見5級：單獨行動，定時匯報結(jié)果1級5分2級10分3級15分4級20分5級25分2人際關(guān)系25%1級：接受邀請，維持正常工作關(guān)系2級：建立融洽關(guān)系討論非工作事例3級：社會交往普遍發(fā)生4級：成為密友并能正當(dāng)拓展業(yè)務(wù)5級：親和力強，感染不同層次社會伙伴成為戰(zhàn)略合作方1級5分2級10分3級15分4級20分5級25分3承擔(dān)責(zé)任25%1級：承認(rèn)結(jié)果，而不是強調(diào)愿望2級：承擔(dān)責(zé)任，不推卸，不指責(zé)3級：著手解決問題，減少業(yè)務(wù)流程4級：舉一反三，改進業(yè)務(wù)流程5級：做事有預(yù)見，有防誤設(shè)計1級5分2級10分3級15分4級20分5級25分4團隊合作25%1級：尊重他人，接納不同意見，合理和包容2級：直言，分享他們的觀點和信息使團隊前進3級：支持團隊領(lǐng)導(dǎo)者的決定，即使自己有不同意見4級：愿意提供即使是不屬自己日常工作職責(zé)范圍的幫助5級：跨邊界建立關(guān)系以發(fā)展非正式及正式工作網(wǎng)絡(luò)1級