產(chǎn)后坐月子湯水.doc

1、養(yǎng)顏紅棗湯用料:瘦肉200克.蘋果2個(gè).水4碗做法 1)瘦肉洗凈,(2)蘋果洗凈,一開為四,留皮去心,(3)將蘋果.瘦肉.水放入褒內(nèi)，煮滾后改用中小火褒1小時(shí),即可飲用。提示:婦女產(chǎn)后皮膚失去光澤.面色蒼白.出現(xiàn)便秘.常飲此湯,可以助消化.滑潤(rùn)肌膚,神采再現(xiàn).蘋果味甘.微酸.性平,有生津.止瀉.補(bǔ)氣.鍵脾功用.豬肉有養(yǎng)胃潤(rùn)腸.補(bǔ)肌滋潤(rùn)功能.2、益母草紅棗瘦肉湯用料:紅棗6顆,瘦肉200克,益母草75克,水4碗,鹽半茶勺.做法:1)瘦肉洗凈.切塊,紅棗去核.洗凈.(2)益母草用水洗凈.(3)將所有原料放入褒內(nèi)煮滾，改用文火煮2小時(shí),下鹽調(diào)味即可飲用。提示:婦女產(chǎn)后常感腹部疼痛,可能是體內(nèi)血流不暢所致.飲用此湯能調(diào)經(jīng)止痛,兼且活血去淤，可調(diào)經(jīng)止痛. 月經(jīng)過多,脾虛者不宜飲用益母草紅棗湯.3、木耳紅棗瘦肉湯用料:木耳25克.紅棗12粒.瘦肉250克,鹽1/2勺.做法:1)瘦肉切片,(2)木耳浸軟后,剪去根部;紅棗去核.洗凈,(3)將全部材料房入褒里煮會(huì)滾后改用文火煮,褒2個(gè)小時(shí)左右下鹽調(diào)味即可.提示:婦女產(chǎn)后虛勞貧血.血虛,會(huì)頭暈.此湯可增進(jìn)食欲,補(bǔ)血止血,對(duì)產(chǎn)后貧血,痔瘡出血最有功效. 木耳含有蛋白質(zhì).糖類.脂肪.胡蘿卜素和維生素,性味平,對(duì)止血養(yǎng)血.益胃最有功效. 感冒發(fā)熱,脾虛者不宜飲用。4、何首烏海參瘦肉湯用料:海參1只,龍眼肉20克,瘦肉250克,何首烏50克,紅棗5顆,水6碗,鹽1茶勺.做法；1)龍眼肉用水浸洗,(2)用水浸軟海參,用牙刷刷去表面上的黏液,(3)將海參切片,紅棗去核,所有材料清理干凈后一并放入褒內(nèi)煮滾，再改用文火褒2小時(shí),下鹽調(diào)味,即成。提示:婦女產(chǎn)后體弱氣虛.腰酸。四肢無力.小便頻.飲用此湯可補(bǔ)腎養(yǎng)血.又能潤(rùn)燥烏發(fā).是產(chǎn)婦理想的滋補(bǔ)湯水.海參含有鈣.磷.鐵,有補(bǔ)血作用,所含有的膠質(zhì)有補(bǔ)充體力的作用.(浸海參前先要用刷將海參面上的泥灰刷去,一面海參內(nèi)夾有沙石)海參浸發(fā)后,用文火褒3小時(shí),再浸水三日,每日換水三次.何首烏有養(yǎng)血補(bǔ)腎,烏發(fā)的作用.海參是滋陰補(bǔ)品,傷風(fēng)感冒.身體發(fā)熱者不宜飲用。5、鯽魚湯鯽魚湯:鮮鯽魚500克,去鱗除內(nèi)臟,加通草6克煮湯喝,每天兩次,吃魚喝湯,連服3-5天.鯽魚能和中補(bǔ)虛,滲濕利水,溫中順氣,具有消腫脹.利水.通乳之功效.通草可通氣下乳,與鯽魚相配,效果更佳.鯽魚湯應(yīng)該淡食.6、木瓜魚尾湯用料:木瓜750克,鯇魚尾600克,鹽1茶勺,生姜3片,油1湯勺.做法: 1)木瓜去皮.去核,切塊.(2)起油鍋煎香鯇魚尾,放入姜片(3)木瓜放入褒內(nèi),用8碗水褒滾,再盛出兩碗滾水放入鍋內(nèi),與已煎香的魚尾同煮片刻,再將魚尾連湯倒入褒內(nèi),用文火褒半小時(shí)，下鹽調(diào)味,即可飲用。提示:婦女產(chǎn)后體虛力弱,如果調(diào)理不當(dāng),就會(huì)食欲不振,乳汁不足.因?yàn)轷岕~尾能補(bǔ)脾益氣,配以木瓜褒湯,則有通乳鍵胃之功效,最適合婦女產(chǎn)后飲用。7、木瓜花生大棗湯用料:木瓜750克,花生150克,大棗5粒,片糖2/3塊.做法;(1)木瓜去皮.去核,切塊.(2)將木瓜.花生.大棗和8碗水放入褒內(nèi),放入片糖,待水滾后用文火褒兩個(gè)小時(shí)即可.提示:此湯對(duì)增加乳汁有顯著功效.木瓜含有豐富的維生素，常吃能使肌膚光滑，白凈兼能養(yǎng)顏花生味甘，性平，有活血通乳，鍵脾開胃，潤(rùn)肺利尿的功用8、淡豆豉回乳湯用料:淡豆豉適量.做法:淡豆豉用水略為浸洗,將3碗水煮滾,放入淡豆豉,再改用中火褒1小時(shí),將三碗水褒至1碗水即成.提示:此湯可舒緩乳房脹大和有回奶的作用.最適合上班族的媽媽飲用。9、雪蛤牛肉湯用料:雪蛤膏10克.清水3碗,牛肉100克,蔥一棵,紅棗2粒,姜4片,生粉1茶勺,鹽1/4茶勺,生抽1茶勺,砂糖1茶勺,生油1茶勺.做法：(1)雪蛤膏用開水浸3小時(shí)以上,發(fā)脹后揀去雜質(zhì),用水洗凈,出水(用滾水加水1條蔥.2片姜.文火煮5分鐘)后,盛起瀝水備用. (2)褒滾水,放入雪蛤膏.牛肉.紅棗.姜2片,中火褒半小時(shí),放鹽調(diào)味,即成.提示:雪蛤膏屬于清補(bǔ)食物,對(duì)促進(jìn)內(nèi)臟機(jī)能復(fù)原有良好效果.雪蛤膏含有蛋白質(zhì).多種激素及維生素,可促進(jìn)新陳代謝,消除疲勞.患傷風(fēng)感冒.發(fā)熱者不宜飲用。10、鍵脾補(bǔ)腎豬尾湯做法:1)陳皮浸洗干凈,(2)黑豆洗凈,用干鍋炒至皮裂,過清水瀝干備用,(3)豬尾去毛斬件,洗凈,連同其他材料洗凈一起放入褒內(nèi)煮滾,該用文火褒3小時(shí),下鹽調(diào)味,即可引用.提示:產(chǎn)婦分娩后脾腎皆虛,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)耳鳴.心跳.頭暈眼花.四肢無力.常飲此湯能收到滋補(bǔ)強(qiáng)身之效.黑豆又名烏豆,以外青內(nèi)黑者為佳;豬尾有補(bǔ)腎.補(bǔ)腰.益血,強(qiáng)健筋骨的作用.11、補(bǔ)血安神牛腩湯用料:紅棗12顆,牛腩300克,龍眼肉100克,水六碗,鹽半茶勺,姜2片,做法: 1)牛腩洗凈切片,(2)龍眼肉.紅棗去核洗凈.全部材料放入褒內(nèi)煮滾,改用文火煮2.5小時(shí),下鹽調(diào)味即成.提示:產(chǎn)婦雪虛,就會(huì)頭暈眼花.失眠心跳,要滋補(bǔ)調(diào)理身體,多飲此湯,可鍵脾補(bǔ)血,神采再現(xiàn).紅棗有止咳.治虛損.潤(rùn)心肺,補(bǔ)血等功用. 牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比豬肉高,它含有豐富的蛋白質(zhì).磷.鈣.鐵,具有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功用.12、補(bǔ)血開胃牛肉湯用料:牛肉300克,水3碗,姜汁1茶勺,白酒1茶勺,鹽1/2茶勺,白糖1/2茶勺,生抽1/2茶勺,栗粉1茶勺.做法: 1)姜去皮,刨蓉取姜汁,(2)牛肉切片后用腌料(白糖.生抽.栗粉.鹽.酒.姜汁.1湯勺水)腌10分鐘.將牛肉倒入燉盅內(nèi)燉1小時(shí)即可.提示:產(chǎn)婦分娩后體虛氣弱,面色蒼白,又虛不受補(bǔ),食用此湯可調(diào)理身體,且補(bǔ)而不燥兼做法簡(jiǎn)單,最適合產(chǎn)婦日常飲用。 姜味辛,性微溫,有散寒溫胃.解毒止嘔之功.13、補(bǔ)血疏肝豬血湯用料:金針30克,木耳30克,紅棗12粒,豬血250克,水5碗,鹽半茶勺.做法：1)豬血洗凈切片.(2)木耳浸發(fā),洗凈;將金針.紅棗(去核)洗凈,(3)將上述材料加水煮滾,改用中火煮45分鐘,再放入豬血,褒幾分鐘即可.提示:產(chǎn)婦煩躁多夢(mèng),.頭暈.易怒.腹部疼痛,多用此湯,作食療飲用,能收寧神疏肝,補(bǔ)血.活血功用. 木耳能益胃和血,是天然滋補(bǔ)品;豬血有補(bǔ)肝益目.治腳腫.腳氣功用.14、補(bǔ)血養(yǎng)顏牛腩湯用料:牛腩500克.杞子50克,淮山50克,龍眼肉30克,水8碗,姜2片,鹽半茶勺,做法: 1)龍眼肉浸洗干凈,(2)牛腩洗凈切厚片，(3)將所有的材料放褒中煮滾，改用文火褒半小時(shí),放鹽即可.提示:婦女坐月子期間,身體虛弱,致精神不振,心悸不安,難以安睡,用此湯調(diào)理能補(bǔ)氣血,養(yǎng)顏強(qiáng)體.龍眼肉能固本培元.安神補(bǔ)血.龍眼核有止血功能.牛腩有補(bǔ)虛.補(bǔ)脾.益氣強(qiáng)身的作用.患傷風(fēng)感冒者不宜飲用此湯.15、紅棗牛腩湯用料:紅棗(雞心棗)約30粒,牛腩250克,姜適量.做法: 1)紅棗用清水洗凈,去核備用.(2)牛腩洗凈切片備用.(3)瓦煲內(nèi)倒入清水,用猛火褒滾,加入全部材料繼續(xù)用中火褒2個(gè)小時(shí)左右,再加入少許鹽調(diào)味,即可飲用.此湯補(bǔ)血潤(rùn)心肺,營(yíng)養(yǎng)豐富.16.鯽魚黨參滋補(bǔ)湯鯽魚兩尾（約250克）：補(bǔ)血催乳豬瘦肉50克：補(bǔ)腎液，充胃汁，滋肝陰黨參30克：補(bǔ)益脾肺，補(bǔ)血生津熟火腿10克：和脾胃，滋肝腎豆腐2塊（約150克）：解暑化濕，和中健脾【解說】這道湯主要適合于產(chǎn)后氣血耗損，機(jī)體虛弱的產(chǎn)婦，此外它還有一定的下乳作用。它的做法是：首先把鯽魚剖開洗凈，在側(cè)面劃上三刀。把熟火腿、豬瘦肉、豆腐切成方寸片和寸方塊。把鯽魚在開水中焯一下，然后放入湯鍋內(nèi)。依次把熟火腿片，豬瘦肉片和黨參放入鍋中，倒入高湯適量。大火將鍋煮開，然后文火煮20分鐘。時(shí)間到了以后，把精鹽、味精、雞精和胡椒面調(diào)入鍋內(nèi)。這樣這道鯽魚黨參滋補(bǔ)湯就做好了。降低膽固醇的黃花肉片湯黃花菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且可降低血中膽固醇，尤宜于有血管動(dòng)脈硬化的媽媽食用。原料：黃花菜25克，瘦豬肉100克，豬油、精鹽、蔥、味精、香油各適量。制作方法：1、將黃花菜用冷水泡發(fā)，摘去蒂，洗凈，擠去水，切成寸段，豬肉洗凈切成薄片，抓上水淀粉；蔥切成寸段放入盛湯碗內(nèi)。2、 鍋內(nèi)放豬油燒熱，將肉片倒人鍋內(nèi)，迅速劃開，炒至肉變色即出鍋。3、炒鍋洗凈放回火上，加豬油燒至六成熱，放入清湯，加精鹽，將黃花菜下鍋煮，待湯開后放肉片，并放味精，淋香油少許，盛入湯碗內(nèi)。 健脾利濕的雞仁冬瓜湯這款湯可以消除產(chǎn)后媽媽身體浮腫，更能補(bǔ)中益氣。原料：黨參10克、雞肉300克、苡仁20克、冬瓜500克、味精2克、精鹽4克、姜片6克、蔥10克。制作方法：1、將黨參去凈灰渣，烘干研制成末。2、苡仁去殼，洗凈。3、雞肉宰成條塊。冬瓜刮去粗皮，切成粗塊，姜蔥洗凈。4、同時(shí)放入鍋中加適量水小火慢燉。身體虛弱媽媽的佳品 牛肚補(bǔ)胃湯這款湯提到了“補(bǔ)胃”，就知道是一款很不錯(cuò)的補(bǔ)胃鍵脾的食療佳品。對(duì)身體虛弱的媽媽大有益處，可增強(qiáng)體力。原料：牛肚1000克，鮮荷葉二張，茴香、桂皮、生姜、胡椒、黃酒、鹽各適量。制作：1、牛肚先洗一次，后用鹽、醋半碗，反復(fù)擦洗，用冷水反復(fù)洗凈；2、將鮮荷葉墊于沙鍋底，放入牛肚，加水浸沒，旺火燒沸后中火燒80分鐘，取出切小塊后再次放入沙鍋，加黃酒3匙，茴香、桂皮少許，小火煨2小時(shí)，加鹽、姜、胡椒粉少許，繼續(xù)煨23小時(shí)，直至肚爛。杏仁珍珠豆腐湯 功效：消積潤(rùn)腸，美白肌膚。原料：大杏仁10克，內(nèi)脂豆腐150克，珍珠粉13克，葡萄糖粉15克制作方法1.將內(nèi)脂豆腐切塊。2.先將大杏仁煮約10分鐘，然后放入內(nèi)脂豆腐塊，待煮開后，加入珍珠粉及葡萄糖粉煮幾分鐘即可。備注：葡萄糖粉為甜味，可根據(jù)個(gè)人口味酌量加入。8大煲湯秘籍*用雞、鴨、排骨等肉類煲湯沸水中焯一下，這個(gè)過程叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。*不要在煲湯中途添加冷水，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼洳灰兹芙猓瑴闶チ嗽械孽r香味。*煲魚湯時(shí)，先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結(jié)，就不易爛了，而且還不會(huì)有腥味。*油與水充分混合才能做出誘人的潔白奶汁效果，竅門在于做肉湯時(shí)要先用大火煮開，然后用小火煮透，再改大火。魚湯則先用油煎透，再加入沸水，用大火。還要注意水要一次加足。*想要原汁原味，就不必加入蔥、姜、花椒、大料、料酒之類的香料，如果需要，一片姜足矣。鹽應(yīng)當(dāng)最后加，因?yàn)辂}能使蛋白質(zhì)凝固，有礙鮮味成分的擴(kuò)散。*不要讓湯汁大滾大沸，否則肉中的蛋白質(zhì)分子激烈運(yùn)動(dòng)會(huì)使湯汁顯得渾濁。在燒沸后改用小火就可以了。*湯太咸又不宜兌水時(shí)，可放幾塊豆腐或土豆或幾片番茄到湯中;也可將一把米或面粉用布包起來放入湯中。*煲湯以質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，但注意不要使用劣質(zhì)砂鍋，否則其瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋也很適宜。花生豬手煲功效：滋潤(rùn)肌膚，增加彈性。原料：花生80克，豬手300克，淮山50克調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量制作方法1.將豬手洗凈切塊、淮山切塊。2.將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，加清水小火燉約1小時(shí)20分鐘，加入鹽稍煮即可。 首烏鴿蛋湯功效：補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)原料：何首烏5克，熟地3克，鴿蛋50克，草菇10克調(diào)料：鹽適量制作方法1.將鴿蛋放入冷水中，煮熟后剝皮。草菇去皮取芯。2.將何首烏、熟地煎約30分鐘，留汁備用。3.用首烏、熟地汁與鴿蛋、草菇一起燉約30分鐘，至熟后加入鹽即可。備注：可以不放鹽及其他調(diào)料。 山楂牛蒡湯功效：消積通便，瘦身養(yǎng)顏原料：山楂30克，牛蒡20克，玫瑰花10克制作方法1.將山楂洗凈，牛蒡去皮切塊。玫瑰花用淡鹽水浸泡3分鐘消毒。2.所有原料放入鍋中，加清水煮約30分鐘即可。備注：不必添加任何調(diào)料。時(shí)蔬養(yǎng)顏湯功效：祛風(fēng)解毒，潤(rùn)膚養(yǎng)顏。原料：芹菜20克，燈籠椒30克，胡蘿卜、南瓜各50克，海帶30克，黃花菜30克，西蘭花50克，蘆筍20克，小柿子40克，黃瓜條20克制作方法1.將芹菜、燈籠椒、胡蘿卜、南瓜一起小火約40分鐘煮成濃湯。2.將海帶、黃花菜打結(jié)，西蘭花、蘆筍在沸水中焯一下取出。3.所有材料放在一起煮35分鐘即可。備注：此款湯可以不用放任何調(diào)料。熬制時(shí)間也不宜太久，否則失去了蔬菜的新鮮風(fēng)味。太子參燉柴雞功效：滋陰補(bǔ)虛，溫中益氣。特別適于秋冬女性進(jìn)補(bǔ)，調(diào)養(yǎng)產(chǎn)后虛弱等。原料：太子參8克，柴雞250克調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量制作方法1.將柴雞切塊，在沸水中焯后，將水倒掉。2.將柴雞與太子參一起，放入蔥、姜、料酒，加清水燉約2個(gè)小時(shí)，至熟透后加入鹽稍煮幾分鐘即可。禁忌：高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食。適合人群：體虛或產(chǎn)后虛弱的女性。 當(dāng)歸阿膠鹿肉湯功效：補(bǔ)血和血，益氣調(diào)經(jīng)。特別適合于貧血女性，可用來調(diào)理血虛引起的臉色憔悴、頭暈眼花、心煩失眠及月經(jīng)不調(diào)等。原料：鹿肉300克，當(dāng)歸3克，阿膠8克，紅棗10克，枸杞2克調(diào)料：鹽適量制作方法1.將當(dāng)歸、紅棗用砂鍋煎制810分鐘，濾沙留汁。2.將鹿肉切塊，沸水中焯一下去掉異味，然后換清水。3.加入當(dāng)歸、紅棗及原汁、阿膠、枸杞，小火燉1小時(shí)。若煲則需23小時(shí)，爛熟后放入鹽，稍煮即可。禁忌：血脂高者忌食。適合人群：氣血不足者，或需要補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的女性 玉竹赤羊湯功效：和胃潤(rùn)中，健脾生津。特別適合脾虛引起的消化不良，可增加食欲。原料：玉竹3克，山羊肉200克，陳皮8克，枸杞2克調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量制作方法1.將羊肉切塊在沸水中焯后，將水倒掉。2.將所有材料一起及蔥、姜、料酒放入鍋中，加入清水煮至熟軟，燉約4050分鐘(煲約2個(gè)小時(shí))，然后加鹽稍煮即可。禁忌：肝炎病患者慎用。適合人群：需要補(bǔ)腎固精的男性玉米牛腩湯功效：健胃消積，理氣止痛。特別適于養(yǎng)胃，并能調(diào)理進(jìn)食后反胃、嘔吐等癥。原料：鮮玉米120克，牛腩200克，山珍菌50克調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量制作方法1.將玉米切小塊，牛腩切塊，洗凈備用。2.將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，燉約1個(gè)半小時(shí)(煲約3個(gè)小時(shí)以上)，至熟透后加入鹽稍煮幾分鐘即可。禁忌：高血脂患者不宜多食。適合人群：腸胃不適者 陳皮綠豆煲山珍功效：健脾理氣，排毒利尿。特別適合經(jīng)常熬夜或皮膚容易長(zhǎng)痘痘、生瘡的人。原料：陳皮10克，綠豆20克，