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納豆與女性健康納豆與女性健康謹(jǐn)以此文獻(xiàn)給女性朋友，真誠祝愿女性朋友健康、靚麗、幸福！來源：神奇的生命酵素納豆上?？茖W(xué)普及出版社和神奇的納豆激酶（NK）終結(jié)心腦血管疾病的奧秘(日)須見洋行維持女性內(nèi)分泌平衡不可缺少的物質(zhì)纈氨酸纈氨酸作為機(jī)體必需氨基酸，似乎對女性的作用更大一些，因?yàn)槔i氨酸進(jìn)入人體之后，對女性的乳腺及卵巢的發(fā)育至關(guān)重要。如果青春期的女性纈氨酸攝入不足，極有可能影響月經(jīng)的形成、性激素的分泌，最后導(dǎo)致內(nèi)分泌失衡。此外，纈氨酸還能調(diào)節(jié)血氮的平穩(wěn)，如果人體血液中氮的含量過高，會(huì)影響神經(jīng)組織的功能，而纈氨酸的攝入則能有效地降低血氮的飽和度，使機(jī)體的氮含量趨于正常的水平，避免對人體產(chǎn)生傷害。每 100克納豆含纈氨酸1克?？贵w、激素的基礎(chǔ)物質(zhì)賴氨酸賴氨酸也是人體必需氨基酸，每100克納豆含有賴氨酸1.3克。雖然賴氨酸的機(jī)體需要量不大，但作用卻非常大，它是機(jī)體制造抗體、激素、酶的基礎(chǔ)物質(zhì)，抗體、激素和酶是人體生理活動(dòng)必不可少的物質(zhì)，人體內(nèi)若任何一種激素不足，或出現(xiàn)異常，均會(huì)引起滅頂之災(zāi)，因此，賴氨酸是人體無論如何不可缺少的基礎(chǔ)物質(zhì)。賴氨酸還具有促進(jìn)葡萄糖代謝、降低血糖、消除機(jī)體疲勞的作用，機(jī)體如能攝入足夠的賴氨酸可有效防止糖尿病的發(fā)生。此外，賴 氨酸還可提高肝臟的解毒和排毒功能。最快捷的脂肪助燃劑維生素B2維生素B2也是水溶性維生素，化學(xué)名為核黃素。維生素B2的發(fā)現(xiàn)純屬偶然，1879年英國著名的化學(xué)家布魯斯在對牛奶提煉的實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)牛奶上面漂浮著一層熒光閃爍的黃綠色物質(zhì)，頓時(shí)引起了他極大的興趣，于是他將這種黃綠色物質(zhì)從牛奶中分離出來，這就是后來被命名為核黃素的維生素B2。在進(jìn)一步的研究中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)維生素B2對人體的健康極為重要，它不僅參與細(xì)胞生長、代謝和機(jī)體組織的修復(fù)，而且還具有減肥瘦身的功能。維生素B2進(jìn)入人體后，會(huì)快速代謝脂肪，使多余的脂肪無法在人體中堆積起來，從而減少肥胖的發(fā)生。因此，常攝入納豆的人，一般不會(huì)患上肥胖癥。此外，維生素B2還有助于人體內(nèi)活性酶的分解，幫助清除血液中一種極為有害的物質(zhì)高半胱氨酸，高半胱氨酸是心臟病和腦卒中的主要致病因素之一。納豆中維生素B2的含量十分豐富，每100克納豆含有0.56毫克的維生素B2?？蓪装l(fā)變?yōu)楹诎l(fā)維生素PP維生素PP，又稱尼克酸，是一種水溶性維生素。維生素PP發(fā)現(xiàn)得較晚，1931年才證實(shí)維生素PP的存在。維生素PP含量最高的是牛肝，納豆中也有不少的含量，每100克納豆中含有4.63毫克的維生素PP。維生素PP有許多生理功能，它既能促進(jìn)傷口愈合，治療周圍神經(jīng)炎，抑制過敏，減緩緊張，治療便秘，緩解疲勞，又能治療肝硬化、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，是一種人體中不可缺少的關(guān)鍵性維生素。維生素PP除了有以上一些功能之外，最奇特的要數(shù)其能將白發(fā)恢復(fù)為黑發(fā)，并能防止白發(fā)的發(fā)生。目前，有點(diǎn)專家已開發(fā)出富含維生素PP的護(hù)發(fā)美容產(chǎn)品，有著令人意想不到效果。改善女性更年期不適納豆異黃酮女性在4555歲，會(huì)陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)入更年期，出現(xiàn)更年期綜合征，具體癥狀有：1） 血管舒縮綜合征：具體表現(xiàn)為出汗、潮熱、心悸、眩暈，既可偶爾發(fā)作，也有一天發(fā)作數(shù)次，每次發(fā)作的持續(xù)時(shí)間一般為數(shù)秒至數(shù)分鐘。2） 精神、神經(jīng)癥狀：記憶力減退、精力不集中、憂慮、失眠、多疑、煩躁、憂郁等。3） 月經(jīng)改變：月經(jīng)出現(xiàn)紊亂，具體為經(jīng)期延長或間歇閉經(jīng)、月經(jīng)頻發(fā)量多、月經(jīng)突然停止，最終導(dǎo)致絕經(jīng)。4） 生殖器的變化：陰道萎縮變薄、干燥，宮頸及子宮萎縮變小，盆底肌肉及韌帶松弛，陰道前后壁膨出，卵巢縮小。5） 尿道改變：尿道及膀胱萎縮，括約肌松弛，易出現(xiàn)尿頻、尿急、尿失禁，以及尿道感染。6） 骨骼變化：骨質(zhì)疏松，易發(fā)生骨折。7） 皮膚變化：皮膚失去彈性，出現(xiàn)皺紋，并有褐色老年斑出現(xiàn)，毛發(fā)脫落。8） 心血管改變：可出現(xiàn)更年期高血壓及假性心絞痛。專家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，女性更年期綜合癥的出現(xiàn)，歸根結(jié)底是卵巢萎縮、雌激素分泌減少所致。雌激素的補(bǔ)充治療歷來被視為雙刃劍，雖然能改善女性更年期的癥狀，但也可能刺激女性乳腺及子宮癌癥的發(fā)生。因此，醫(yī)生在對更年期女性進(jìn)行激素補(bǔ)充治療時(shí)是慎之又慎。而納豆中所含的異黃酮，具有類似女性雌激素的功能，由于其是植物性激素，來自于自然，因此沒有合成激素的不良反應(yīng)，也沒有致命的后遺癥，適宜長期攝入。經(jīng)常食用可緩解更年期綜合癥的癥狀，如煩躁的情緒有所改觀，睡眠明顯好轉(zhuǎn)，皮膚較之前靚麗，陰道濕潤起來等。預(yù)防乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生納豆異黃酮乳腺癌和前列腺癌均是嚴(yán)重威脅女性和男性生命的可怕疾病，據(jù)權(quán)威的研究表明，這兩種癌癥的發(fā)生均與體內(nèi)的性激素分泌異常有關(guān)，乳腺癌是雌激素分泌過多引起的，前列腺癌則與雄激素分泌過多有著密切的關(guān)系。日本科學(xué)家在癌癥的流行調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，長期攝入納豆的，無論是男性還是女性，均很少有人會(huì)患上這兩種癌癥，原因是什么呢？原來，納豆中的有抑制性激素的功能，避免性激素的異常分泌，因而大大降低了患上這兩種癌癥的概率。日本科學(xué)家在對納豆預(yù)防乳腺癌和前列腺癌的研究中，還意外地發(fā)現(xiàn)，異黃酮能抑制酪氨酸酶在細(xì)胞癌化增殖時(shí)所發(fā)揮的積極作用，可抑制癌細(xì)胞的增殖，抑制癌細(xì)胞的新生。癌細(xì)胞在增殖、轉(zhuǎn)移時(shí)必須要制造新的血管，經(jīng)由新血管補(bǔ)充營養(yǎng)，這就是血管的新生。如果能阻止血管新生，就能阻斷癌細(xì)胞的營養(yǎng)補(bǔ)給，從而使癌細(xì)胞無法增殖、擴(kuò)散。這一大發(fā)現(xiàn)，從而奠定了異黃酮在抗癌活性物質(zhì)中的地位，為人類預(yù)防和攻克癌癥發(fā)揮了不可取代的作用。皮膚天然的保濕劑納豆-多聚谷氨酸1913年，日本科學(xué)家在納豆的發(fā)酵過程中，發(fā)現(xiàn)在炭疽芽孢桿菌的細(xì)胞莢膜中存在一種膠狀物質(zhì)，經(jīng)過實(shí)驗(yàn)分析，這種膠狀物質(zhì)是一種可生物降解的多聚物，即納豆-多聚谷氨酸（簡稱PGA）。于是科學(xué)家將納豆在微生物發(fā)酵時(shí)所獲得的高粘度發(fā)酵液，通過生理鹽水從發(fā)酵的納豆表面洗脫下來，然后用離心機(jī)除去菌體，接著通過多次的純化、凍干，最后獲得了納豆-多聚谷氨酸的純品。納豆-多聚谷氨酸有著廣泛的用途，它既可成為藥物的運(yùn)送載體，又可用于外科手術(shù)的粘結(jié)劑、止血?jiǎng)?、和密封劑。特別是在皮膚的美容保養(yǎng)方面功效更為顯著，-多聚谷氨酸在經(jīng)電子束照射的數(shù)秒鐘之后，會(huì)產(chǎn)生一種新的物質(zhì)，那就是納豆樹脂，這種粉末狀的白色物質(zhì)，在接觸水之后，會(huì)迅速膨脹變成膠狀物，其吸水率是自重的5000倍，是目前已知的吸水率最好的天然保濕劑。由于納豆-多聚谷氨酸具有良好的吸水、儲(chǔ)水效果，日本科學(xué)家已將納豆-多聚谷氨酸用于化妝品的支持材料，開發(fā)出一系列皮膚保濕效果極佳的納豆化妝品，如納豆皮膚保濕劑、納豆表皮因子緩釋劑、納豆天然美容面膜等。因此，只要每天攝入納豆及納豆的提取物，均能獲得理想的美容保濕效果?？沙缘拿廊莼瘖y品納豆卵磷脂凡去過日本的人都會(huì)不約而同地稱贊日本女性的皮膚。日本多數(shù)女性的皮膚不僅細(xì)嫩光滑，而且富有彈性，皺紋的出現(xiàn)也比歐美國家女性晚好幾年。是什么原因造成如此大的差異呢？有專家做過研究，認(rèn)為日本女性的皮膚較歐美女性光滑柔軟，這與她們長期食用納豆及大豆食品有關(guān)。因?yàn)榧{豆中富含卵磷脂，卵磷脂是被譽(yù)為“可吃的美容化妝品”。卵磷脂是一種存在于大豆中的物質(zhì)，主要是由膽堿磷脂、肌醇磷酸、腦磷脂、及亞麻酸（-3脂肪酸）組成?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)卵磷脂具有乳化脂肪的功能，攝入卵磷脂可以升高人體中高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的含量，降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）和三酰甘油的含量，有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。此外，卵磷脂是一種理想的延緩衰老的保健食品，具有保護(hù)和修復(fù)細(xì)胞膜的功能。細(xì)胞膜主要是由磷脂、蛋白質(zhì)及膽固醇組成，它們之間有著嚴(yán)格的比例。科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，細(xì)胞膜中如果膽固醇含量過高，那么極易使細(xì)胞變硬，細(xì)胞膜的通透性下降，細(xì)胞內(nèi)外的新陳代謝功能會(huì)漸漸喪失，導(dǎo)致細(xì)胞死亡。而卵磷脂是不飽和脂肪酸，能有效地改善細(xì)胞膜膽固醇過多引起的硬化，從而使細(xì)胞重新活躍起來，尤其對皮膚細(xì)胞的作用更為明顯。平時(shí)經(jīng)常攝入納豆的日本女性，由于皮膚細(xì)胞的新陳代謝功能旺盛，因此皮膚光滑細(xì)嫩，富有彈性?？顾ダ暇S生素E維生素是脂溶性維生素，化學(xué)名為生育酚。在20世紀(jì)60年代，科學(xué)家在做維生素E的抗衰老實(shí)驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)一個(gè)驚人的現(xiàn)象，當(dāng)人體的正常細(xì)胞被放在體外培養(yǎng)時(shí)一般只能分裂6070代，接著便出現(xiàn)衰老甚至死亡。而當(dāng)人體細(xì)胞放在含有維生素E的培養(yǎng)液中時(shí)，人體細(xì)胞卻不斷地分裂，一直分裂了70代還沒有停下來的跡象，直至分裂到120140代時(shí)才停止分裂，細(xì)胞分裂的次數(shù)足足提高了1倍多。這時(shí)科學(xué)家才揭開了維生素E抗衰老、延長生命的秘密。那么維生素E是如何提高并延長人體細(xì)胞的壽命呢？原來，維生素E是一種非常強(qiáng)的抗氧化劑，可以有效地阻止自由基的攻擊，使細(xì)胞膜、蛋白質(zhì)、基因等免受自由基的傷害，因?yàn)榧?xì)胞膜的損壞會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞新陳代謝功能的下降，甚至是功能喪失。當(dāng)細(xì)胞一旦失去活力，甚至死亡，那么將會(huì)加速人體的衰老。如果自由基破壞基因的話，那么后果更為嚴(yán)重，因?yàn)槭軗p的基因會(huì)復(fù)制出病態(tài)的基因，甚至出現(xiàn)癌變，給人的生命帶來嚴(yán)重的影響。維生素E在納豆中含量豐富，長期攝入納豆及納豆提取物，必將會(huì)大大提高人體的抗氧化能力，從而提高人體的健康程度，延長壽命。納豆減肥的主力軍納豆菌納豆菌的全稱為納豆芽孢桿菌，納豆芽孢桿菌是對人體健康特別有好處的有益菌。納豆中之所以擁有那么多對人體有益的生物活性物質(zhì)，均與納豆菌分解大豆蛋白分不開。納豆中含有極為豐富的納豆芽孢桿菌，每一克納豆擁有10億個(gè)納豆芽孢桿菌。納豆芽孢桿菌有一個(gè)突出的特點(diǎn)，就是不受胃液中的強(qiáng)酸影響，能完好無損地到達(dá)腸道內(nèi)。納豆芽孢桿菌進(jìn)入腸道后，它有兩大功效，一是產(chǎn)生吡啶二羧酸能有效地殺滅、抑制腸道內(nèi)的有害菌和病毒，使腸道內(nèi)菌群達(dá)到一個(gè)有利于健康的平衡。二是吞噬腸道內(nèi)的葡萄糖。這些葡萄糖是由碳水化合物分解而產(chǎn)生的。過多的葡萄糖進(jìn)入血液后會(huì)使血糖急劇升高，不僅會(huì)加重胰腺的負(fù)擔(dān)，引發(fā)糖尿病。而且過多的葡萄糖會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，導(dǎo)致肥胖。納豆芽孢桿菌的可貴之處就在于，當(dāng)葡萄糖尚未進(jìn)入血液之前，對其進(jìn)行吞噬。正因?yàn)榧{豆芽孢桿菌有如此強(qiáng)大的葡萄糖吞噬能力，因此長期攝入納豆的人一般不會(huì)出現(xiàn)肥胖現(xiàn)象。納豆減肥的關(guān)鍵物質(zhì)粘液素顯然，在減肥過程中，僅抑制葡萄糖進(jìn)入血液是不夠的，那些隨著食物進(jìn)入人體腸道內(nèi)的脂肪，如不及時(shí)清除，仍然有可能導(dǎo)致肥胖。令人感到欣慰的是，納豆中含有一種神奇的粘液素，它是由谷氨酸多肽以特別的結(jié)構(gòu)形成的，有著極強(qiáng)的吸水率，即使吸水率很高的膳食纖維也無法與其相比。如能在進(jìn)餐前攝入一定量的納豆，那么納豆中的粘液素便在胃腸內(nèi)拼命吸水膨脹，于是人就有了一定飽腹感，食物的攝入明顯減少。其次膨脹的粘液素在腸道內(nèi)會(huì)將尚未被腸壁吸收的部分脂肪包裹起來，隨大便將其排出體外，從而減少了脂肪進(jìn)入血液循環(huán)，可阻止肥胖的發(fā)生。血管舒緩素也有促進(jìn)美容的效果納豆具有美容效果的另外一個(gè)原因是，它含有血管舒緩素。血管舒緩素這種酶，是確實(shí)有像蜂毒、蜘蛛毒、蛇毒、蟾蜍油之類的特殊藥效的，那就是可以擴(kuò)張血管。而血管得到擴(kuò)張后，血液流通正常了，有力的促進(jìn)了新陳代謝，肌膚自然會(huì)變得有光澤、有彈性。養(yǎng)蜂人的皮膚之所以很好，是因?yàn)椤敖畼桥_先得月”，他們?nèi)粘？梢苑奖愕財(cái)z取到富含有維生素的蜂蜜，而且有時(shí)還能被蜜蜂蟄到，感受蜂毒的特殊治療效果。也就是說，使血管擴(kuò)張，保證血液通暢的血管舒緩素這種物質(zhì)，蜜蜂體內(nèi)也有。特別是高齡女性很容易產(chǎn)生鈣不足當(dāng)然，缺鈣問題不僅僅指青少年。實(shí)際上，高齡女性往往最容易鈣不足，這里簡單說明一下原理：骨骼質(zhì)量變化，大都是在25-30歲之間。在那之后，10-20年之間不會(huì)有很大的變化，骨骼的質(zhì)量也會(huì)一直保持著。因此，小的時(shí)候并不需要很多鈣，大概每天800mg的鈣就已經(jīng)足夠了。然而，男性和女性在40-50歲之間就會(huì)一定程度地發(fā)生骨鈣缺乏的現(xiàn)象。大概一年以3%-5%的速度流失。也正因?yàn)槿绱?，上了年紀(jì)的人，骨質(zhì)會(huì)變得很脆弱，稍不小心就會(huì)骨折，長時(shí)間臥床不起。并且，特別是女性，會(huì)表現(xiàn)的非常明顯。因?yàn)?，在女性閉經(jīng)之前到閉經(jīng)后的十年間，鈣是以每年2%-5%的流失速度而急劇下降的。血液中鈣不足時(shí)，為了補(bǔ)充血液中的鈣，骨質(zhì)中的鈣會(huì)溶解釋放到血液中。雌激素也就是女性荷爾蒙，正是起著防止骨鈣向血鈣流失的作用。其實(shí)，處于此期間的女性雌激素不足，鈣不足就是在這樣的拉鋸戰(zhàn)中造成的。正因?yàn)槿绱?，高齡者特別是高齡女性，特別需要補(bǔ)充很多含鈣的食品。維生素K2是骨質(zhì)的關(guān)鍵實(shí)際上，鈣進(jìn)入骨質(zhì)中，被稱作“古拉”的一種特殊的糖分物質(zhì)是非常需要的。這種糖分物質(zhì)，實(shí)際的作用是產(chǎn)生營養(yǎng)素中的維生素K2，而維生素K2就起幫助鈣進(jìn)入骨質(zhì)的作用。我們來看下面的研究結(jié)果數(shù)據(jù)前面東京醫(yī)學(xué)部流行病學(xué)教研室的研究顯示，從發(fā)生骨折的老年患者的血液檢查來看，維生素K2含量還不到普通人的一半。還有，對10位完全沒有吃納豆習(xí)慣的倫敦女性，25位一周吃一次納豆的廣島女性，再加上49位每周吃兩次的東京女性相比較，很明顯的差別就看出來了。即血液中含有的維生素K2，東京的女性是倫敦女性約15倍，是廣島女性的5倍。 納豆中的粘絲維生素K2含量多這里有一個(gè)非常驚人的事實(shí)，納豆所含的維生素K2是人體腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的