人教生物選修1：專題6課題2知能過關(guān)演練.doc

學(xué)生用書 P61P621關(guān)于胡蘿卜素的論述，錯誤的是()A胡蘿卜素可以治療因缺乏維生素A而引起的疾病B胡蘿卜素可用做食品色素C天然胡蘿卜素還具有預(yù)防癌癥的功能D胡蘿卜素可以治療人體色素缺少癥解析：選D。人和動物不能合成維生素A，只能由食物提供，一分子胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A，能夠治療因缺乏維生素A而引起的多種疾病，如夜盲癥。胡蘿卜素是常用的食品色素，如飲料的添加劑。此外，還可以預(yù)防癌癥，提高人體的免疫力，但是不能治療人體色素缺乏癥。2下列關(guān)于胡蘿卜素的說法不正確的是()A胡蘿卜素存在于葉綠體類囊體薄膜上B胡蘿卜素可劃分為、三類，胡蘿卜素是其中最主要的組成成分C胡蘿卜素可以用來預(yù)防腫瘤、癌癥和心腦血管疾病等D胡蘿卜素只存在于蔬菜中解析：選D。本題考查胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識，同時考查學(xué)生的識記能力。葉綠體中的色素包括葉綠素、類胡蘿卜素(葉黃素和胡蘿卜素)，分布在葉綠體類囊體薄膜上。由于胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)不同，可將胡蘿卜素劃分為、三類，胡蘿卜素是其中最主要的組成成分，一分子的胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官內(nèi)被氧化成兩分子的維生素A，因此，胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等。最近發(fā)現(xiàn)天然胡蘿卜素還具有使癌變細胞恢復(fù)正常細胞的作用。胡蘿卜素不但存在于蔬菜(如胡蘿卜)中，也存在于某些橙色、黃色的水果中。3從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，首先將原料進行粉碎、干燥，其目的是()A胡蘿卜太大，不能放入燒杯中B整個胡蘿卜不能溶于有機溶劑C脫水，使原料充分與有機溶劑接觸，增大溶解度D減少萃取時間，提高萃取效率解析：選C。影響萃取的因素主要有萃取劑的性質(zhì)和使用量，還有原料顆粒的大小、緊密程度和含水量及萃取的溫度和時間等，故先將胡蘿卜粉碎，干燥脫水，使之與萃取劑充分接觸，以提高溶解度。另外，一般萃取時間長些，效果會更好。4對胡蘿卜素的提取順序，正確的是()A胡蘿卜粉碎萃取干燥濃縮過濾胡蘿卜素B胡蘿卜粉碎過濾干燥萃取濃縮胡蘿卜素C胡蘿卜粉碎過濾萃取干燥濃縮胡蘿卜素D胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素解析：選D。胡蘿卜粉碎，干燥后進行萃取，然后進行過濾，除去萃取液中的不溶物，最后用蒸餾裝置進行濃縮，就可以獲得胡蘿卜素。5關(guān)于胡蘿卜素的提取過程敘述錯誤的是()A萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱B為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱的瓶口安裝回流冷凝裝置C萃取液的濃縮可以直接使用蒸餾裝置D在濃縮前，不需要過濾，因為萃取液中沒有不溶物解析：選D。萃取劑是易燃物，不能用明火加熱；在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，目的是防止加熱時有機溶劑揮發(fā)。萃取液的濃縮可以直接使用蒸餾裝置，但是濃縮前，還要進行過濾，以除去萃取液中的不溶物。6請根據(jù)所學(xué)知識，回答下列問題：(1)天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因為_。(2)以下為提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜粉碎干燥A過濾B胡蘿卜素，A過程叫_，B過程叫_。(3)某同學(xué)在鑒定提取的胡蘿卜素時，所做的紙層析實驗如圖所示，請指出其中的錯誤：_；_；_。解析：本題主要考查胡蘿卜素提取和鑒定的相關(guān)知識。由于胡蘿卜素能夠被氧化成維生素A，所以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、干皮癥等。用紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素時，因為層析液容易揮發(fā)，則在色譜容器上方應(yīng)該用玻璃蓋蓋嚴(yán)；如果層析液超過濾紙基線，則點樣處有機成分會溶解在層析液中；如果濾紙的兩邊相互接觸，會因為毛細管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，造成溶劑前沿不齊。答案：(1)胡蘿卜素可被氧化為維生素A(2)萃取濃縮(3)色譜容器未加蓋密封層析液沒過了基線濾紙兩邊接觸(緊扣教材，思考感悟)1乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？(教材P78)答案：胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們是水溶性有機溶劑，因萃取過程中能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。2在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種溶劑中，哪種最適宜用來提取胡蘿卜素？(教材P78)答案：在這五種溶劑中，石油醚的沸點最高，在加熱萃取時不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑。3請你比較水蒸氣蒸餾法、壓榨法和有機溶劑萃取法在實驗原理、方法步驟及適用范圍方面的異同，并分析這三種方法的優(yōu)點和局限性。(教材P79)答案：見下表。提取方法實驗原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油壓榨法通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過濾、靜置3.再次過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取有機溶劑萃取使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶液中1胡蘿卜素可以分為、三類，劃分的依據(jù)是()A層析后出現(xiàn)在濾紙條上的位置B根據(jù)在人和動物體內(nèi)的功能和作用部位C根據(jù)分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目D根據(jù)分解后產(chǎn)生的維生素A的分子數(shù)解析：選C。胡蘿卜素的分子式中含有多個碳碳雙鍵，如胡蘿卜素中含有9個雙鍵。根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以把胡蘿卜素分為、三類，其中胡蘿卜素是最主要的組成成分。2在胡蘿卜素的提取過程中，對材料的處理正確的是()A要把買來的胡蘿卜放置幾天后，再做實驗B在烘箱中烘干胡蘿卜時，為了節(jié)省時間，要求溫度越高越好C為了充分干燥胡蘿卜，所以干燥時間越長越好D要把烘干好的胡蘿卜用研缽研成胡蘿卜干粉備用解析：選D。新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，若放置時間太長，它就容易變質(zhì)。干燥時，若溫度太高，時間太長，則胡蘿卜素容易分解。因此，需要適宜的溫度和時間將胡蘿卜烘干，然后用研缽研成干粉備用。3以下提取胡蘿卜素的方法中，最好使用哪一種()A水蒸氣蒸餾B手動壓榨機壓榨C有機溶劑萃取D粉碎后加水蒸煮，然后過濾，提純解析：選C。胡蘿卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于有機溶劑，為了減少水分的混入，最好用水不溶性有機溶劑萃取。4作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑，哪一項不符合實驗要求()A能充分溶解色素B與水混溶C對人無毒害作用 D易與產(chǎn)品分離解析：選B。選擇胡蘿卜素的萃取劑的基本原則是：具有較高的沸點、能充分溶解色素、不與水相混溶、對人無毒害作用、易與產(chǎn)品分離。5下列哪些措施能獲得好的萃取效果()原料顆粒小萃取時間短原料含水量少萃取溫度高A BC D解析：選B。本題考查影響萃取結(jié)果的因素對萃取過程的影響。學(xué)生易只注意了萃取溫度越高，越有利于萃取，而忽視了溫度過高會破壞被提取物的結(jié)構(gòu)而錯選C。6胡蘿卜素粗品鑒定過程中，判斷標(biāo)準(zhǔn)樣品點與萃取樣品點的依據(jù)是()A顏色不一樣 B大小不一樣C形狀不一樣 D層析后的色素點帶不一樣解析：選D。標(biāo)準(zhǔn)樣品為單一色素，層析后只有單一樣帶，而萃取樣品不純，含有多種色素，會有多個色素帶。7萃取前往往要將胡蘿卜烘干，粉碎，并且原料顆粒越小越好，這樣做的目的是()A讓胡蘿卜盡快溶解成胡蘿卜素B讓原料與萃取劑充分接觸，提高萃取效率C讓原料顆粒盡快溶于萃取劑中D節(jié)省萃取劑的使用量解析：選B。這樣做的目的是讓原料形成盡量小的顆粒，以便原料顆粒能與萃取劑發(fā)生充分的接觸，保證萃取的徹底性，提高萃取的效率。8胡蘿卜素的提取和鑒定需要的溶劑分別是()A有機溶劑、水 B無機溶劑、有機溶劑C有機溶劑、有機溶劑 D水、有機溶劑解析：選C。根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，采用萃取法提取胡蘿卜素，用石油醚等有機溶劑作為萃取劑。鑒定胡蘿卜素時，用石油醚等有機溶劑作為層析液。9萃取過程應(yīng)如何加熱()A酒精燈隔水加熱 B酒精燈直接加熱C烘干箱加熱 D微波加熱解析：選A。有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱易引起燃燒甚至爆炸。10在用紙層析法鑒定所提取的色素時，下列敘述不正確的是(多選)()A在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中B層析液所用的試劑為石油醚和水的混合液C有時萃取樣品的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺D如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實驗成功解析：選AB。等濾紙上的點樣液自然揮發(fā)干后，把濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中，故A、B項錯誤；若提取的胡蘿卜素比較少，則萃取樣品的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的淺，C項正確；若萃取樣品與標(biāo)準(zhǔn)樣品擴散結(jié)果相同，則說明提取色素較多且較純，實驗成功，D項正確。11.如圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請回答有關(guān)問題：(1)一般來說，要想萃取效果好，要保證_。(2)萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用_加熱，其原因是_。(3)在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置的目的是_。解析：本題考查胡蘿卜素的提取原理及影響因素。(1)由于胡蘿卜素易溶于有機溶劑，可以采用萃取法提取，影響萃取的因素有多種，如果溫度適宜，原料顆粒小，且含水分少，萃取溫度高，時間較長，提取的物質(zhì)就能夠充分溶解，萃取的效果就會好一些。(2)萃取劑容易揮發(fā)，如果直接用明火加熱，容易引起燃燒、爆炸，故宜用水浴加熱。(3)在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，可以降低有機溶劑溫度，防止有機溶劑揮發(fā)。答案：(1)原料顆粒小，萃取溫度高，時間長(2)水浴有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱，容易引起燃燒、爆炸(3)防止加熱時有機溶劑揮發(fā)12某同學(xué)做了“胡蘿卜素的提取與鑒定”實驗，下列操作中存在失誤，請在失誤的部分畫線并且改正過來。(1)提取胡蘿卜素時，先將胡蘿卜進行粉碎、干燥，為了提高干燥的速度和效果，可以直接用火烘烤。(2)通過萃取過程，胡蘿卜素與水等雜質(zhì)分開，溶解在溶劑中，然后直接使用蒸餾裝置進行濃縮。(3)對胡蘿卜素鑒定時，取18 cm30 cm濾紙，在其下端距底邊1 cm處，用鉛筆畫一條橫線作為基線，在基線上取A、B、C、D四點。(4)用最細的注射器針頭，分別吸取0.10.4 mL溶解在石油醚中的標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品，在A、B和C、D點上點樣。(5)點樣完畢后，立即將濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1 cm深石油醚的密封玻璃瓶中。(6)等各種色素完全分開后，取出濾紙，讓石油醚自然揮發(fā)后，觀察胡蘿卜素的層析帶。解析：本題考查胡蘿卜素的鑒定實驗及分析能力。(1)對胡蘿卜粉碎、干燥時，不能用火烘烤，這是因為高溫會破壞胡蘿卜素。(2)濃縮之前還要進行過濾，以除去萃取液中的不溶物。(3)鑒定胡蘿卜素時，在濾紙下端距底邊1 cm處畫基線，可能使點樣溶于石油醚中。(4)為了便于標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品對照，應(yīng)該在A、D兩點上點標(biāo)準(zhǔn)樣品，在B、C兩點上點提取樣品。(5)每次點樣后，先將溶劑吹干，再放入玻璃瓶中。(6)觀察標(biāo)準(zhǔn)樣品中位于展開劑