瓜果蔬菜農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀.doc

瓜果蔬菜農(nóng)藥殘現(xiàn)狀 “要想身體好，瓜果蔬菜不能少?！彪S著人們營養(yǎng)健康觀念的增強，新鮮的果蔬成了人們餐桌上必不可少的食物。但是近日，一個名叫“國際綠色和平組織(Greenpeace)”的非政府機構發(fā)布報告稱，他們從中國40個果蔬樣品中檢出50種農(nóng)藥殘留，并以此推斷北京、上海、廣州三地居民“幾乎每天都在飲用一杯威脅健康的農(nóng)藥雞尾酒”，引起百姓極大關注。 那么，中國的農(nóng)藥殘留真的如此嚴重嗎？果蔬農(nóng)殘是否嚴重損害健康？對此，生命時報進行了深入采訪。 家住北京朝陽區(qū)的王大媽，每天早晨都提著無紡布袋到小區(qū)附近的菜市場買菜。但近來，王大媽買菜時心里總犯嘀咕，反復追問商販：“你這菜沒農(nóng)藥吧？保證沒有吧？”王大媽告訴記者，她聽說農(nóng)藥殘留會致癌，寧可多花點錢，也要買沒有打農(nóng)藥的蔬菜，“家里還有小孫子呢，不能不小心?。　?“其實，市場上根本沒有不打農(nóng)藥的蔬菜。人病了要打針吃藥治療，對于水果蔬菜來說，也是一樣的道理。病蟲害防治是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中必不可少的環(huán)節(jié)?！敝袊r(nóng)業(yè)部一位相關負責人接受生命時報采訪時對記者說。 “世界上的糧食果蔬本來就不夠吃，如果不用農(nóng)藥控制病蟲害，那挨餓的人就會翻番?！痹撠撠熑私o記者算了一筆賬，我國每年約使用農(nóng)藥22萬噸，防治面積約50億畝，可挽回15%30%的經(jīng)濟損失，總價值500多億元。而500多億元的糧食果蔬，可以養(yǎng)活好幾個省的人?！皬哪撤N程度上可以說，沒有農(nóng)藥，就沒有糧食安全?！睋?jù)這位負責人介紹，果蔬打農(nóng)藥，用多了用晚了，就會造成殘留。正因如此，國家專門有農(nóng)藥合理使用準則，每種蔬菜也有具體的農(nóng)藥使用方法和時間?！爸灰凑諛藴蕘碛茫词故卟松嫌修r(nóng)殘，也不會危害健康?！?國外也有農(nóng)藥殘留 事實上，發(fā)達國家的農(nóng)藥用量遠遠比中國高，但他們在監(jiān)管農(nóng)殘力度上有不少值得我們借鑒的地方。例如，在英國，如果菜農(nóng)不經(jīng)過培訓，直接使用農(nóng)藥，就會被罰款甚至判刑。培訓內(nèi)容包括13個部分，涉及農(nóng)藥相關法規(guī)、施藥工具、施藥部位、施藥時機、種子施藥、氣象條件對用藥的影響等內(nèi)容。 德國對農(nóng)藥管理更為細致。他們將農(nóng)藥劃分為普通和危險等級。菜農(nóng)和果農(nóng)在土壤消毒、除草劑、殺菌等過程中，必須分別使用各自的農(nóng)藥和殘留標準。每種不同的農(nóng)藥，使用者都應事先了解使用許可。在果蔬成熟前規(guī)定不能用藥，農(nóng)民必須按照“農(nóng)藥使用說明書”的要求，保證果蔬從農(nóng)田到百姓餐桌這段時間里，農(nóng)藥可以被分解掉。加拿大對蔬果農(nóng)藥殘留的控制在西方發(fā)達國家中也屬高標準、嚴要求。聯(lián)邦環(huán)境保護署根據(jù)聯(lián)邦農(nóng)業(yè)和食品檢驗署(CFLA)所搜集、提供的資料，向國會提交各種農(nóng)藥在不同農(nóng)產(chǎn)品中的“殘留限量標準”，國會審議批準后，該署頒布生效。根據(jù)規(guī)定，加拿大把農(nóng)作物分為7大類，分別制訂出不同的殘留限量標準。哪些果蔬容易殘留農(nóng)藥 那么究竟哪些蔬菜水果最容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留問題呢？中國農(nóng)業(yè)大學食品學院教授姜微波表示：“每種蔬菜的生長周期不同，特征不同，農(nóng)藥使用情況也不同，因此殘留量也會有所區(qū)別?！惫哂袥]有農(nóng)殘，與它遭受的病蟲害情況密切相關。所以生長周期短的綠葉菜以及菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬農(nóng)殘相對最多。姜微波說，這是因為綠葉蔬菜葉片大，噴灑農(nóng)藥時容易殘留在葉片上。特別是卷心菜、白菜等蔬菜，每長一層就要打一次藥；而菜花、草莓等果蔬，農(nóng)藥會殘留在凹凸不平的表面上，難以通過雨水、空氣等環(huán)境凈化，加上生長周期短，可能就比較容易超標。青椒、黃瓜、豆角、蘿卜等根莖類蔬菜，以及一些薄皮類的果蔬，如西紅柿、櫻桃、油桃等，農(nóng)藥殘留情況要好一些；土豆、洋蔥、蘿卜、紅薯、花生等直接埋在土里生長的果蔬，農(nóng)藥殘留情況要更少。 有異味的果蔬農(nóng)殘最少。像茴香、香菜、辣椒、芥藍等蔬菜，因為有獨特的味道，病蟲害少，因此農(nóng)藥用的也較少。此外，像獼猴桃、核桃、栗子等帶厚皮的水果和堅果，病蟲害更少，生長周期又長，基本沒有農(nóng)藥殘留。不過，姜微波表示，這也不可一概而論，關鍵還要