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作為一只根正苗紅的肉食動物,要堅持“花樣翻新不雷同”的口號,把這些紅燒肉的做法全部學會!愛吃紅燒肉的童鞋,你們等著吧,各種版本的紅燒肉,經(jīng)得起考驗住宿舍的童鞋也能DIY電飯鍋版的噢秘制紅燒肉食材:400g五花肉、適量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升李錦記秘制紅燒汁做法:1)準備好所有的食材。2)鍋中油燒熱加入姜片炒香。3)倒入洗凈切塊的五花肉翻炒。4)炒至五花肉變色微發(fā)黃。5)加入料酒炒香。6)加入秘制紅燒汁。7)加入適量的清水大火煮開,小火燒煮50分鐘。8)最后用大火收汁即好。家常紅燒肉食材:700g五花肉、適量冰糖、適量鹽、適量老抽、適量蒜做法:1)五花肉洗凈放入涼水中煮開汆燙至變色即可。2)將汆燙變色的五花肉撈起沖洗干凈。3)將五花肉切成小四方塊放入高壓鍋,加入沒過肉一指的涼水。4)往鍋中倒入老抽適量,為了使肉上色。5)往鍋里加入適量的鹽。6)將高壓鍋蓋上,開大火,高壓鍋氣壓上足發(fā)出聲音后,轉中小火燉15分鐘。7)燉熟的肉里面加入大蒜。8)加入一顆冰糖,小火將收干湯汁即可享用。鵪鶉蛋紅燒肉 食材:250g五花肉、100g蘿卜、20個鵪鶉蛋、適量油、適量鹽做法:1)帶皮五花肉 ,鵪鶉蛋,白蘿卜備用。2)配料備用。3)鵪鶉蛋煮熟后去皮,備用。4)白蘿卜洗凈,切大塊。5)五花肉,洗凈切大塊。6)焯水后備用。7)油鍋燒熱,下入肉塊。8)煎到微黃。9)加入白糖。10)炒到金黃色。11)加入料酒和老抽,炒均勻。12)放入干紅椒,生姜, 八角, 香葉,花椒,炒出香味后,后加入適量的水。13)煮十幾分鐘后,加入蘿卜和鵪鶉蛋。14)再煮上十幾分鐘,肉和蘿卜軟爛,大火收汁加入適量的鹽即可。焦糖啤酒紅燒肉食材:300g五花肉、1根紅辣椒、300ml啤酒、半根蔥、5片姜、適量冰糖、適量醬油、適量鹽做法:1)將帶皮豬五花肉切成塊在熱水里焯過備用2)鍋里加入適量水,之后加入冰糖,開始熬焦糖3)待冰糖完全融化糖水不斷起泡之后,用勺子快速攪拌鍋里的冰糖水4)糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了5)焦糖熬好后將焯過水的五花肉倒入鍋中6)五花肉倒入鍋中后快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖7)之后在鍋里倒入啤酒,啤酒剛好沒過五花肉即可8)大火加熱,將蔥切段姜切片放入鍋中9)將紅辣椒用刀背輕輕拍幾下之后扔入鍋中10)撇去浮沫,大火收汁11)收汁時快速翻炒,即可出鍋,用香芹也點綴一下即可芋艿紅燒肉食材:500g五花肉、300g芋艿、適量八角、適量蔥、適量姜、適量料酒、適量老抽、適量鹽、適量冰糖、適量油做法:1)五花肉清洗干凈后切塊2)鐵鍋里放一點點油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到鍋里的油多了一點,這就是五花肉本身的油脂溶了出來,這樣做可以減少油膩感,等油炸出許多后,倒出來3)倒入老抽上色4)放入蔥姜片5)加入半鍋熱水和一大勺料酒,小火燉肉6)加入八角和適量冰糖7)小芋頭清洗干凈,備用8)等到肉燉到五六成熟時,把去了皮的芋頭放進去,接著燉9)等到肉和芋頭都熟爛后,加入一點點鹽調味,湯汁收緊即可出鍋紅燒肉燉粉 食材:400g五花肉、100g綠豆粉皮、適量油、適量鹽、適量老抽、適量冰糖、1個八角、適量白酒、適量蔥、適量姜做法:1)準備食材2)五花肉切塊,放清水里清洗干凈備用,粉皮放入涼水中浸泡至軟3)鐵鍋里放一點點油,很少的油即可,放入五花肉4)小火慢慢煸炒5)可以看到鍋里的油多了一點,這就是五花肉本身的油脂溶了出來,這樣做可以減少油膩感6)等到肥油大多靠出來,肉微微發(fā)黃時,把鍋里的油倒出來,加入一大勺白酒7)加入老抽,煸炒上色8)加入半鍋熱水9)放入蔥姜,加入八角一個10)大火燒開轉小火燉11)加入適量的冰糖調味12)等到肉燉到五成熟熟時13)加入一點點鹽調味14)把泡軟的粉皮放入15)小火慢慢燉煮16)等到肉熟爛、粉皮呈透明狀時,湯汁收緊即可出鍋紅燒肉燜酸菜食材:400g五花肉、適量油、適量鹽、500g 酸菜、適量叉燒醬、適量生抽、適量蒜頭做法:1)五花腩肉去皮洗凈2)切成小正方形3)飛一下水,去肥膩。4)撈起5)用冷水沖洗干凈6)酸菜反復多洗幾次,尤其菜葉的沙要清洗干凈。然后切碎。7)爆香蒜頭8)倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蠔油調味,至于鹽視酸菜的咸度而加減。9)再次爆香蔥頭蒜頭10)倒入飛水的五花腩肉番炒。11)倒入料酒12)倒入生抽13

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