


全文預覽已結(jié)束
下載本文檔
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
餐飲促銷活動方案 不少餐飲企業(yè)不時都會組織促銷活動,那么,下面是人才給大家收集的餐飲促銷活動方案,供大家閱讀參考。 一、人員推銷 在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經(jīng)理、廚師、服務人員以及顧客。有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。 1、廚師 利用廚師的名氣來進行宣傳推銷,也會吸引來一批客人。對重要客人,廚師可以親自端送自己的特色菜肴,并對原料及烹制過程做簡短介紹。 2、服務人員 鼓勵登門的顧客最大限度地消費,這重擔主要落在服務員身上。服務員除了提供優(yōu)質(zhì)服務外,還得誘導客人進行消費。其中,服務人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用,如“你不想要瓶酒來佐餐嗎?”,而另一些則具有良好的效果,如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好,剛好配你們訂的鰈魚片”??梢姡杖藛T的推銷語言對推銷效果起著至關(guān)重要的作用,要培訓所有服務人員(尤其訂菜單人員)掌握語言的技巧,用建議式的語言來推銷自己的產(chǎn)品和服務。 建議式的推銷要注意幾個關(guān)鍵問題: (1)盡量用選擇問句,而不是簡單地讓客人用“要”和“不要回答的一般疑問句。 (2)建議式推銷要多用描述性的語言,以引起客人的興趣和食欲。“一份冰淇淋”遠沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。 (3)建議式推銷要掌握好時機,根據(jù)客人的用餐順序和習慣推銷,才會收到更好的效果。 3、顧客 “顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話,勝過餐廳任何人的 一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。因為潛在的客人寧愿相信顧客的話也不相信餐廳人員的話。 富源餐館董事會主席唐-托馬斯曾在餐館業(yè)雜志上刊登的一篇文章中寫到:“如果你對顧客的抱怨聽之任之,不加以改正,那么你將會發(fā)現(xiàn),你們餐館的客人會一天一天地減少?!?可見,在推銷過程中,客人報怨是不容忽視的。所以對報怨客人應給予一個補救機會,即提供服務,或折扣優(yōu)惠等方法,糾正顧客對本產(chǎn)品和服務的偏見,使他們再度光臨,并樂于向別人推薦你的餐館。 4、餐廳經(jīng)理 傳統(tǒng)飯店總裁比爾伯恩斯說過:“我們飯店的總經(jīng)理、銷售部經(jīng)理和我,每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口,問候每一位客人,同他們握手。當然我們希望以此贏得更多的生意?!?如果餐廳經(jīng)理也采用此法,就會讓客人感到自己被重視、被尊重了。就樂意來就餐,并有利于刺激消費。 不要輕視經(jīng)理的名片。經(jīng)理不管在什么地方,甚至在社交場合,對遇見的每個人,特別是接待員和秘書要非常禮貌,面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹,一邊遞上名片。這樣,潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時,你的餐廳不能說是沒有希望的。 二
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 廣告活動策劃與實施的成功因素試題及答案
- 醫(yī)學招聘考試試題及答案
- 心理學電大試題及答案
- 如何通過考試提升檢驗員綜合素質(zhì)試題及答案
- 中考摸底測試題及答案
- 春游助教面試題及答案
- 了解紡織品檢驗員應具備的專業(yè)素養(yǎng)試題及答案
- 油漆工初級試題及答案
- 助理廣告師考試品牌個性與用戶信任的關(guān)系試題及答案
- 廣告設計師職場挑戰(zhàn)試題及答案
- 西班牙文化概況
- 樁側(cè)摩阻力ppt(圖文豐富共28)
- 預拌混凝土出廠合格證2
- 幕墻材料運輸方案
- 小學校本課程教材《鼓號隊》
- 云南省飲用水生產(chǎn)企業(yè)名錄534家
- 9E燃機系統(tǒng)培訓演3.25
- 蘇霍姆林斯基教育思想-PPT課件
- 脊髓損傷康復評定治療PPT課件
- 啤酒貼標機畢業(yè)設計論文
- 無砟軌道底座板首件施工總結(jié)(最新)
評論
0/150
提交評論