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文檔簡介

現(xiàn)在家庭環(huán)境都越來越好 買的東西不可能一次性吃完 那么吃剩下的食物 該如何正確保存呢 1 在潮濕的氣候中 餅干如密封后放在冰箱中貯存 可保持酥脆 2 喝剩下的咖啡 可以倒在制冰盒中 放在冰箱的冷凍室 作成小冰塊 在喝咖啡時(shí)當(dāng)冰塊用 這種冰塊融化后不會(huì)沖淡咖啡的味道 3 如果你要寄干點(diǎn)心給親友 把它放在爆米花中 連同爆米花一起打包 可以防止點(diǎn)心碎裂 4 魚放在冰箱中貯存時(shí) 常會(huì)變得太干 如果放置鹽水中冰凍即可防止 發(fā)干 5 開口干果如何保存 在保存干果時(shí) 應(yīng)根據(jù)干果種類區(qū)別對(duì)待 對(duì)于果殼完整 沒有破損的干果可以保存的時(shí)間往往比較長 不過現(xiàn)在為了方便食用 很多干果的果殼在出廠前都被人為破損失去了保護(hù)作用 果仁暴露在空氣中 這樣即使是看上去不容易變質(zhì)的干果也會(huì)在潮濕高溫的環(huán)境下變質(zhì)發(fā)霉 一般真空包裝的肉類食品在常溫下的保質(zhì)期為20天 在4 的冰箱里可以保存2周 而在零下18 的冷凍室中可以保存一兩個(gè)月 所以即使是真空包裝的也應(yīng)該盡快食用 避免食物腐敗 對(duì)于干果 如果短期內(nèi)吃不完 就應(yīng)該分裝成小袋放入防潮包裝袋中 儲(chǔ)存在冰箱的冷藏或者冷凍室內(nèi) 6 花生油 將花生油 豆油入鍋加熱 放入少許花椒 茴香 待油冷后 倒入搪瓷或陶 瓷容器中存放 不但久不變味 做菜用此油 味道也特別香 7 鮮蛋豎放不易壞 鮮蛋放一段時(shí)間后 蛋黃容易黏殼或散黃 這是因?yàn)?放的時(shí)間長了 蛋白中的黏液素會(huì)在蛋白酶的作用下慢慢變稀 失去固定蛋黃的作用 如果把蛋大頭朝上豎放 蛋頭內(nèi)有一個(gè)氣室 里面的氣體就會(huì)使蛋黃無法貼近蛋殼 因此 鮮蛋豎放 不易貼殼或散黃 8 蔬菜簡易保鮮 把蔬菜的腐爛部分摘除 放進(jìn)塑料袋內(nèi) 把袋口扎緊 置于陰涼干燥之處 用此法一般能使蔬菜保鮮10 15天 用此法保存黃瓜 柿子椒 萵筍 小青椒 香菜及未成熟的西紅柿等效果較好 9 防止面食品變硬 面食品久存變硬是人們最頭疼的事 比如饅頭放一段時(shí)間就會(huì)硬若石塊 油條放幾天 則如嚼皮筋 面包 蛋糕放一段時(shí)間 外皮鄒縮 食若軟木 有人認(rèn)為 面食久放變硬是水分被蒸發(fā)所致 這是不完全對(duì)的 實(shí)際上 它主要是一種 淀粉凝沉 現(xiàn)象 亦稱 淀粉回生 防止的辦法是 將新制成的面食品趁熱放入冰箱迅速冷卻 沒有條件的家庭 可放置在櫥柜里或陰涼處 也可以放在蒸籠里密封貯藏 或放在食品婁中 上蒙一塊濕潤的蓋布 用油紙包囊起來 這些辦

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