鳳凰美食心語(yǔ).doc

鳳凰美食心語(yǔ)綠色 環(huán)保有機(jī) 健康用心做好每一件小事，認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)建議，顧客感受溫馨、周到的服務(wù)是我們的快樂(lè)！金陵十二菜 鏡泊雨花 主料：河蝦仁200g,烏魚(yú)肉200g，馬蹄75g。58元/例 配料：地產(chǎn)雨花鮮茶葉100g。 龍池飛燕 主料：六合龍池鯽魚(yú)600g。 38元/條 配料：辛香料100g。 金陵第一碗 主料：本地土母雞肉200g，黑豬蹄膀肉150g。 68元/例 配料：本地筍干100g，玉汁200g。 財(cái)源滾滾 主料：湖熟放養(yǎng)鴨2250g（取烤肥鴨皮150g）。 88元/例 配料：河蝦仁100g，松子35g。 蘆香草扎肉 主料：黑豬五花600g。 68元/例 配料：地產(chǎn)蘆蒿干100g，麥草30g。 金陵十八鮮 主料：薺菜、有機(jī)豆芽、蓮藕、野芹、雪菜、28元/例 香菇、筍絲、胡蘿卜等。 一行白鷺上青天 主料：螺絲青魚(yú)肉300g。68元/例 配料：野菜200g，蟹黃100g。 金陵桂花三寶 主料：鮮百合150g，有機(jī)黑豆50g，有機(jī)38元/例 南瓜150g。 瑤柱蘿卜菊 主料：本地大蘿卜1000g。48元/例 配料：干瑤柱50g,頂湯500g。 棒打黃蓋 主料：黃牛肉1000g。配料：高淳香干100g。 68元/例 金陵美人肝 主料：鴨胰白30條38元/例 配料：雜糧餅250g, 香菜20g，辛香料30g。 梅花三弄 主料：脆青梅200g，話梅50g，花生米100g， 38元/例 鐵山藥100g。 配料：黑白芝麻各100g。鳳凰美食篇 一掌定乾坤 主料： 無(wú)子冬瓜脯500g，草菇25g，花菇25g。108元/例 姬菇25g,小白菇25g等。配料：土老雞1250g,五花腩250g，濃雞汁150g。 鳳凰玲瓏牡丹 主料：有機(jī)石磨豆腐400g 48元/位 配料：土老雞1250g，火方50g，精肉500g，清頂湯90g等。 鳳凰一只鼎 主料：遼參1尾，清湯鮑1個(gè)，花膠1塊，瑤柱1個(gè)，魚(yú)翅25g等。 228元/位 配料：土老雞1250g, 精肉500g，頂湯90g。 招牌刺參熗蟄頭 主料：遼東刺參100 g，海蜇頭200g。 128元/例 配料：香菜25g，風(fēng)味汁80g。 清湯活遼參 主料：活遼參250g1尾。 68元/位 配料：清湯50g，菜膽1個(gè)。 菲尼克斯牛排 主料：神戶牛排125g。 198元/位 配料：西汁100g，全麥包1個(gè)。鳳凰涼菜篇 金陵鹽水鴨 主料： 湖熟放養(yǎng)仔鴨1800g96元/只 32元/例 配料：香料適量 酸辣龍蝦涼粉 主料：綠豆涼粉200g 48元/例 配料：龍蝦肉45g,醬汁50g。 本幫白切雞 主料：本地土母雞 68元/只 38元/半只 配料:醬汁料40g 仔姜陳皮骨 主料：豬肋排300g 42元/例 配料:仔芽姜50g 茴香鹵鴨舌 主料：鮮鴨舌12支。 48元/例 配料：辛香料適量 冰鎮(zhèn)養(yǎng)顏蘆薈 主料：黃桃泥200g 38元/例 配料：蘆薈丁90g。 招牌醬牛肉 主料： 黃牛腱400g42元/例 配料：醬汁料適量 刨花順風(fēng)耳 主料：鮮豬耳400g 38元/例 配料：苔菜干75g 招牌刺參熗蟄頭 主料：遼東刺參100g，海蜇頭200g。 128元/例 配料：香菜25g，風(fēng)味汁80g。 魚(yú)籽拌鮭魚(yú) 主料：魚(yú)籽200g，鮭魚(yú)100g 68元/例 配料：西芹，香菜等適量 金陵桂花藕 主料：蓮藕400g 28元/例 配料:圓糯米100g,桂花糖50g 熗汁花蛤 主料：花蛤250g 28元/例 配料:青瓜100g,醬汁100g。 老法水晶肴蹄 主料：豬蹄肉500g 38元/例 配料：辛香料適量。 烤茄八爪 主料： 茄子200g,八爪100g38元/例 配料：蒜子，香菇適量，醬汁50g。 龍池飛燕 主料：六合龍池鯽魚(yú)600g 58元/條 配料：辛香料100g 千杯不醉 主料：生菜心125 g，紫甘藍(lán)10g,黃彩椒10g, 28元/例 紅彩椒10g,腰果碎5 g,苦苣20 g等 味熗雙鮮 主料：河蝦100g,萵筍干90g 38元/例 配料：花椒油20g,姜蔥適量 山椒石耳 主料：石耳200g 18元/例 配料：青紅杭椒20g 雙貝翡翠球 主料：土豆粉50g,北極貝50g,鳥(niǎo)貝50g 38元/例 配料：青檸汁100g 巧手錦菇烤鰻 主料： 雞腿菇30 g,杏鮑菇30 g,百靈菇50 g, 32元/例 茶樹(shù)菇30g，烤鰻90g等。 配料:香菜梗20g，燒汁50g。 和風(fēng)熏帶魚(yú) 主料：帶魚(yú)200g,厚海帶100g 38元/例 配料：香料鹵400g 菌菇百葉卷 主料：東北千張100g,野生菌菇100g 28元/例 配料：香糟汁200g 老南京醬豬手 主料：前豬手300 g 38元/例 配料：辛香料20g，老鹵1000g。 開(kāi)味雙醬 主料：黃瓜100g,蘿卜100g 18元/例 配料：辣鮮露,鮮露各10g 醉 蝦 主料：江蝦150g 68元/例 配料:醉料200 g 橋林干絲 主料：橋林香干200g18元/例 配料：野芹20g,姜絲10g 香椿汁拌豆腐 主料：有機(jī)大豆100g 18元/例 配料：香椿芽30g,松仁10g,蔥姜適量 蟹肉花生凍 主料：花生茸300g，蟹腿肉30g。 28元/件(6件) 配料:陳皮汁10g 羅漢素鵝 主料：豆腐皮120g 22元/例 配料：香菇，金針菇，冬筍各30g 鹽水乳鴿 主料：乳鴿220g 32元/只 配料：辛香料適量 水果色拉 主料：芒果80g,香蕉100g,蘋果50g等 22元/例 配料：紫椰菜1大片 本幫三合一 主料：高淳香干100g18元/例 配料：玫瑰花生米80g,香菜25g傳統(tǒng)江蘇菜家常老南京篇韭香炒軟兜58元/例主料：筆桿鱔魚(yú)500g配料：韭菜頭100g手剝河蝦仁68元/例主料：河蝦仁250g配料：松子仁50g, 蔥段適量鐵板第一鮮68元/例主料：文蛤肉200g配料：馬蹄75g, 洋蔥50g蝦腦燒豆腐48元/例主料：有機(jī)豆腐400g配料：蝦腦100g椒鹽脆銀魚(yú)48元/例主料：太湖銀魚(yú)150g配料：脆粉100g松鼠桂魚(yú)108元/條主料：桂魚(yú)900g配料：洋蔥25g,香菇20g,茄汁200g,青紅椒各10g大煮干絲38元/例主料：揚(yáng)州大白干150g配料：青豆20g,西紅柿50g,洋蔥50g,火腿絲10g,雞絲10g,冬菇絲10g等紅煨野生甲魚(yú)128元/斤主料：野生甲魚(yú)1250g配料：老雞600g,五花肉100g醬香肉骨頭48元/例主料：豬龍骨550g配料: 辛香料100g脊梅燉全腰58元/例主料：豬腰400g配料: 里脊肉100g鳳蹄蒸醉魚(yú)48元/例主料：鳳蹄200g配料: 鳳魚(yú)150g黃燜野生鱔68元/例主料：野生黃鱔100g配料: 五花肉500g砂鍋同腸58元/例主料：大腸頭500g配料: 洋蔥100g, 辛香料30g蔥燒劃水48元/例主料：螺絲青魚(yú)尾400g配料: 蔥段20g芹香料燒鴨58元/例主料：烤鴨肉200g配料: 香芹100g金陵片皮鴨88元/只 48元/半只主料：光鴨1750g配料:蔥, 醬, 面皮汽鍋生麩釀肉48元/例主料：水面筋200g配料: 豬肉100g雞油面筋菜心38元/例主料：菜膽200g配料: 油面筋500g抱腌一品大黃魚(yú)88元/例主料：大黃魚(yú)600g配料：腌菜花100g圓籠金瓜江米肉48元/例主料：五花肉200g配料: 南瓜100g, 糯米50g冬菇筍燒老豆腐38元/例主料：有機(jī)老豆腐260g配料: 冬菇50g, 筍片20g紅燒野生大桂魚(yú)158元/例主料：野生大桂魚(yú)1100g配料: 蔥,蒜,姜適量天下第一菜48元/例主料：蝦仁