地理標志產(chǎn)品 古丈毛尖 第2部分 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程.doc

ICS點擊此處添加中國標準文獻分類號DB43湖南省地方標準DB 43/ T 205.22012地理標志產(chǎn)品 古丈毛尖 第2部分：茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程點擊此處添加標準英文譯名點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識（本稿完成日期：2012/12/3）XXXX - XX - XX發(fā)布XXXX - XX - XX實施湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB43/ T 205.22012目次前言II1范圍12規(guī)范性引用文件13茶園建立14茶園管理35栽培檔案5附錄A（資料性附錄）栽培檔案6前言DB43/T 205 地理標志產(chǎn)品 古丈毛尖分為以下部分： 第1部分：質(zhì)量要求； 第2部分：茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程； 第3部分：加工技術(shù)規(guī)程。本部分為DB43/T 205的第2部分。本部分按GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本部分由湘西自治州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、古丈縣人民政府提出。本部分由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本部分起草單位：湘西自治州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、古丈縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、古丈縣茶葉局、古丈縣農(nóng)業(yè)局、古丈縣科技局、古丈縣有機茶業(yè)有限公司、古丈縣小背簍茶業(yè)有限公司、湖南英妹子茶業(yè)科技有限公司。 本部分主要起草人：沈仁春、李代江、楊彥芳、祁光懷、彭明文、黃永平、向德斌、文中明、向 前、龍獻文。本部分為首次發(fā)布。6地理標志產(chǎn)品 古丈毛尖 第2部分：茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1 范圍本部分規(guī)定了地理標志產(chǎn)品古丈毛尖茶園建立、茶園管理、栽培檔案等要求。本部分適用于地理標志產(chǎn)品古丈毛尖茶葉的生產(chǎn)。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 11767 茶樹種苗NY/T 5018 無公害食品 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T 5020 無公害食品 茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件3 茶園建立3.1 茶園選址宜選擇集中連片、適應機械化作業(yè)的山地或平地建立茶園。土壤為砂巖、板頁巖、石灰?guī)r發(fā)育成的山地黃壤，以及由紫色砂頁巖發(fā)育成的紫砂土，土層厚度40cm，為壤土或砂壤土，pH為5.16.5，有機質(zhì)含量2.0，全氮含量0.1%至0.2，全磷含量0.12至0.18，全鉀含量1.60至2.74。海拔高度250m1500m的山地或平地，年降雨量1400mm、年日照1300h1500h，其他要求應符合NY/T 5020的規(guī)定要求。3.2 道路布局茶園集中連片面積達30畝以上的，應根據(jù)茶園地形和地貌等條件，設(shè)置包括主干道和作業(yè)道的道路系統(tǒng)。茶園集中連片面積30畝以下的設(shè)置作業(yè)道。3.2.1 主干道路面寬度為3m5m。3.2.2 作業(yè)道路面寬度應達到0.8m1.5m。3.3 水利布局3.3.1 蓄排水溝3.3.1.1 山地茶園上部設(shè)置截洪溝、下部設(shè)置排水溝，深度應達到0.5m以上，寬度應達到0.8m以上。3.3.1.2 茶園內(nèi)每相距40m50m設(shè)橫水溝，深度應達到0.3m以上，寬度應達到0.4m以上。3.3.1.3 茶園道路兩旁應設(shè)置縱水溝，深度應達到0.3m以上，寬度應達到0.4m以上。3.3.1.4 橫水溝應與縱水溝相接，縱水溝應與排水溝相通。3.3.2 蓄水池每5畝10畝茶園應設(shè)置一個容量20m330m3的蓄水池，并與茶園內(nèi)水溝相連。3.4 防護林茶園四周和道路兩旁種植遮蔭樹，西北坡山脊風口處應營造防護林。茶園梯壁宜種植爬地蘭、金銀花等作物，以維護綠化梯壁。3.5 園地墾復3.5.1 茶樹種植前，應進行全園深耕，深度應達到0.6m以上。3.5.2 園地開墾應經(jīng)過清障、修筑梯田、復墾整地等工序。3.5.3 15度以上的坡地應修筑水平梯田。每級梯面種植一行茶樹的，其梯面寬度1.5m，每增加一行茶樹，梯面寬度增加1.5m。15度以下的坡地按等高線布置茶行。3.6 茶樹種植3.6.1 種植方式單行種植和雙行種植兩種。3.6.1.1 單行種植單行種植行距1.5m、叢距0.33m，每叢2株3株。3.6.1.2 雙行種植大行距1.5m，小行距0.3m0.4m，叢距0.33m，每叢2株。3.6.2 栽植時間茶苗移栽時間為當年11月下旬至翌年3月初。3.6.3 品種與茶苗選擇適應當?shù)貧夂颉h(huán)境條件和所制茶類的茶樹品種，種苗質(zhì)量符合GB 11767中規(guī)定的1、2級標準。品種為古丈群體、碧香早、櫧葉齊、福鼎大白等中小葉適制品種。3.6.4 栽植茶苗根系應分布在離表土12cm以下，澆足定根水后踩緊壓實，及時定型修剪，修剪高度為茶苗離地12cm15cm。4 茶園管理4.1 幼齡茶園管理4.1.1 淺耕培土新栽茶苗在當年5月下旬之前進行淺耕培土，清除園內(nèi)雜草（無灌溉條件的新建茶園當年不宜中耕鋤草）。9月下旬至11月，進行一次中耕鋤草，并施一次稀薄的人畜糞尿。4.1.2 夏季遮蔭茶園可鋪草覆蓋,間種綠肥或玉米，當年栽植的茶園每行可間種1行玉米。4.1.3 補苗 補苗應在當年11月下旬至翌年3月初進行。4.2 成年茶園耕作4.2.1 淺耕除草每季茶采摘結(jié)束后淺耕，全年進行2次3次，深度保持在10cm15cm。4.2.2 茶園深耕4.2.2.1 伏耕、秋冬深耕伏耕應在7月下旬至8月上中旬進行。秋冬耕應在9月下旬至11月進行。在冬凍較為嚴重的地區(qū)，秋冬深耕宜提早至10月底前完成。深耕深度為25cm30cm，茶蔸附近40cm50cm內(nèi)深度以10cm15cm為宜。茶園深耕與施基肥相結(jié)合。4.2.2.2 深翻改土茶園深翻改土與茶樹重修剪相結(jié)合，行間深翻50cm60cm、寬40cm50cm，施足土雜肥。4.2.3 茶園鋪草茶園行間鋪稻草每畝500kg以上。4.3 茶園施肥4.3.1 幼齡茶園施肥4.3.1.1 一年生茶樹生長期每12月施一次人畜糞。人畜糞應充分腐熟后澆施，每次每畝施肥量為150kg250kg。4.3.1.2 2至3年生茶樹一年內(nèi)追肥2次，第一次在春茶前，第二次在春茶后。每次每畝施尿素40kg或茶葉專用復合肥50kg。施肥方式為穴施。4.3.2 成年茶園施肥4.3.2.1 基肥基肥以農(nóng)家肥或餅肥為主,。每年或隔年施一次，秋茶結(jié)束后施入，每畝施農(nóng)家肥1000kg或餅肥500kg,配施磷肥和鉀肥各50kg.施肥時開溝深度在25cm30cm，寬20cm30cm，施肥后蓋土平溝。4.3.2.2 追肥追肥在2月下旬至3月上旬，5月上旬，7月中、下旬進行，以速效肥為主。每次每畝施尿素40kg或茶葉專用復合肥50kg。4.4 茶樹修剪4.4.1 定型修剪4.4.1.1 第一次定型修剪茶樹長至樹高25cm30cm，主莖基部粗0.3cm時，離地面12cm15cm處將主莖剪斷，側(cè)枝不剪。4.4.1.2 第二次定型修剪在第一次定型修剪后一年進行，樹高應達到35cm40cm，用整枝剪在離地面25cm30cm處修剪。4.4.1.3 第三次定型修剪在第二次定型修剪一年后進行，剪口比第二次定型修剪提高10cm。用水平剪剪平冠面。4.4.1.4 修剪時期茶樹春季萌發(fā)前修剪為宜。4.4.2 整形修剪4.4.2.1 淺修剪一年一次，秋茶停采后的10月中下旬至11月上旬或次年春茶萌發(fā)的2月中、下旬修剪，封園較晚的或有凍害的茶園，應在春茶前進行，修剪程度3cm5cm。4.4.2.2 深修剪深修剪3年至4年修剪一次，剪去冠面綠葉層15cm20cm。修剪時間在5月份進行。4.4.3 更新修剪4.4.3.1 重修剪茶樹12級骨干枝尚完好的茶園采用重修剪，離地面33cm處剪去樹冠的中上部分。修剪以春茶結(jié)束后進行為宜。4.4.3.2 臺刈在早春離地面5cm10cm處剪除所有樹冠。4.5 病蟲草害防治按NY/T 5018中的規(guī)定執(zhí)行。4.6 采摘與裝運4.6.1 手工采摘采摘期為春季。根據(jù)質(zhì)量要求，鮮葉標準為一芽至一芽一（二）葉。不得捋采和抓采，以保持鮮葉芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶雜質(zhì)。不得采雨水葉、露水葉、紫色葉、蟲傷葉以及空心芽葉。4.6.2 機械采摘按照不同茶類采摘要求采用雙人或單人往返切割式采茶機采茶。4.6.3 裝運鮮葉裝運時應用清潔衛(wèi)生、透氣良好的盛具裝盛，不得緊壓。鮮葉運送應及時，防止發(fā)熱紅變、機械損傷和混入非茶類夾雜物5 栽培檔案茶園應建立建園、農(nóng)事活動、采摘與裝運等記錄，記錄表格參見附錄A。AA附錄A （資