無公害茶葉栽培技術(shù).doc

無公害茶葉栽培技術(shù)農(nóng)藝學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技2011年第11期無公害茶葉栽培技術(shù)王肇劍(福建省南平市延平區(qū)大橫鎮(zhèn)農(nóng)技站,福建南平353033)摘要介紹了無公害茶葉栽培技術(shù),包括園地環(huán)境質(zhì)量要求,高標(biāo)準(zhǔn)化建園,茶樹良種選擇,種植規(guī)格要求,培育茶園植被,科學(xué)經(jīng)營(yíng)管理,合理修剪采養(yǎng)等內(nèi)容.以供參考.關(guān)鍵詞茶葉;無公害;栽培技術(shù);園地環(huán)境質(zhì)量;建園;良種選擇中圖分類號(hào)$571.1.048文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào)10075739(2011)11-010402隨著人們營(yíng)養(yǎng)保健意識(shí)的增強(qiáng)和消費(fèi)安全水平的提高,國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)要求生產(chǎn)無害化食品和飲料呼聲愈來愈高.茶葉是一種商品,又是食品,對(duì)衛(wèi)生質(zhì)量安全要求很高.因此,加快開發(fā)生產(chǎn)無害化茶葉,降低有害物質(zhì)的污染,提高茶葉產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量,是保障人們消費(fèi)安全,開拓市場(chǎng)營(yíng)銷空間,增強(qiáng)茶葉銷售聲譽(yù)與出口競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力和國(guó)際茶葉貿(mào)易接軌的需要,也是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì),促進(jìn)農(nóng)民增收和建設(shè)新農(nóng)村的重要舉措.因此,要結(jié)合各地實(shí)際,因地帶lJ宜,科學(xué)規(guī)劃,周密安排,大力發(fā)展無公害茶葉,做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè),推動(dòng)新世紀(jì)閩北茶產(chǎn)業(yè)的提速發(fā)展.無公害茶葉是指不含農(nóng)藥殘留,重金屬,細(xì)菌等公害污染物質(zhì)的衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)控制在有關(guān)最大限量標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)的茶葉.現(xiàn)將其無公害栽培技術(shù)總結(jié)如下.1園地環(huán)境質(zhì)量要求是選地.無公害茶園建設(shè)要求選擇生態(tài)環(huán)境好,空氣清新,水源清潔,土壤未受污染和周邊無污染源的山場(chǎng)作為茶葉無害化生產(chǎn)基地.二是檢測(cè).要求進(jìn)行大氣,水質(zhì),土壤等方面的環(huán)境質(zhì)量檢測(cè)分析,組織評(píng)估論證,從而確定其能否作為生產(chǎn)園.三是隔離.無公害茶園要求遠(yuǎn)離交通干線,工廠和城鎮(zhèn)5km以上,與常規(guī)農(nóng)業(yè)區(qū)之間至少要有50100m以上寬度的隔離帶.四是屏障.無公害茶園一般以上,河流,湖泊,自然植被等作天然屏障為宜,也可以選擇用果園,森林和作物為屏障J.2高標(biāo)準(zhǔn)化建園2.1新建茶園標(biāo)準(zhǔn)新建無公害茶園的土壤要求土層深達(dá)11TI以上,耕作層深50em以上,土質(zhì)肥沃,有機(jī)質(zhì)含量>1.5%,pH值4.56.5,坡度在25.以下的丘陵地或平緩山坡地;要根據(jù)茶園規(guī)模大小和地形地貌,做好園,林,水,路的科學(xué)規(guī)劃,合理設(shè)置茶園干道,支道,步行道和水溝,渠道路,蓄水池等排灌水利設(shè)施;在茶園山頂營(yíng)造防護(hù)林,道路旁植樹,邊緣保留自然植被,園內(nèi)留植樹空間,土埂和梯壁種草或套種綠肥,提高茶園植被覆蓋度,防止水土流失21;按照高起點(diǎn),高投入,高標(biāo)準(zhǔn),高效益的要求,在坡度1025.的山坡地建等高梯級(jí)茶園;在茶園開墾時(shí)要求梯層等高水平,大彎隨勢(shì),小彎取直,全面掀開山皮,深翻50em左右,修筑土埂和梯壁,做到外高內(nèi)低,外埂內(nèi)溝,梯梯接路,溝溝相通,整齊協(xié)調(diào),園貌美觀,同時(shí)還要注意利用好表土回溝,提高地力,以免造成浪費(fèi).收稿日期2011-0414l042.2現(xiàn)有茶園技改標(biāo)準(zhǔn)對(duì)已投產(chǎn)茶園要通過園改,土改,樹改和種改等技術(shù)手段,按有機(jī)栽培模式逐步轉(zhuǎn)換為無公害茶園.具體做法包括以下幾點(diǎn):一是園改.對(duì)前無埂后無溝的,植被度低且水土流失嚴(yán)重的茶園要進(jìn)行拉好等高線,修筑平臺(tái)和開溝排灌,在梯層內(nèi)挖好15em深的竹節(jié)溝,梯層前沿構(gòu)筑20cm高的梯埂,使茶園能保持梯層外高內(nèi)低,園面向內(nèi)傾斜,做到小雨不出園,大雨不沖園,暴雨能排澇,減輕水土流失,變?nèi)転槿?提高茶園的防災(zāi)抗災(zāi)能力.二是土改.茶園土壤改良主要是通過深翻改土和增施有機(jī)肥的技術(shù)措施.土改一般要求茶園行間挖深寬各50em左右的施肥溝.深施重施有機(jī)肥料,一般以經(jīng)過無害化處理后的農(nóng)家肥,土木灰,綠肥,餅肥類等為好,施農(nóng)家肥15.022.5t/hm2.餅肥類22503000kg/hm2,專用肥或有機(jī)肥9751200kg/hm2即可.同時(shí)還可以利用稻草,雜草等資源進(jìn)行茶園行間鋪蓋,為茶樹生長(zhǎng)創(chuàng)造適宜的生態(tài)環(huán)境.三是樹改.樹冠改造一般有輕修剪,深修剪,重修剪和臺(tái)刈4種方式.輕修剪和深修剪適宜于常規(guī)性效益好的投產(chǎn)茶園中進(jìn)行,對(duì)半衰老或未老先衰的低效茶園要采取重修或臺(tái)刈技術(shù)處理.重修剪方法是剪去整株茶樹的1/3或1/2;臺(tái)刈方法是離地面25cm處用利刀斜割或鋸子平鋸掉整株茶樹,不論是用刀或鋸均要求完整光滑,若有破損勢(shì)必影響新一輪茶芽萌發(fā)生長(zhǎng).以上2種技改時(shí)間從閩北茶區(qū)來說,比較適宜春茶后(5月20目前)進(jìn)行較好.此時(shí)進(jìn)入梅雨季節(jié),雨量充沛,氣溫適中,晝夜溫差大,有利改造后茶樹萌發(fā).四是種改.對(duì)品種混雜,品質(zhì)差,無效益,樹齡長(zhǎng),樹勢(shì)嚴(yán)重衰退的茶園,要進(jìn)行換代改種,選擇有較強(qiáng)市場(chǎng)影響力的優(yōu)質(zhì)高效的新品種,以提高種植效益.3茶樹良種選擇無公害茶園要根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥佬誀?氣候特點(diǎn),選擇適宜種植的茶樹品種腳.一般以選種無性系,抗逆性強(qiáng)的良種為宜,根據(jù)品種特性,盡可能做到早,中,遲芽品種之間的合理搭配.茶苗質(zhì)量要求,苗高20cm以上,莖粗達(dá)2.5mm,植株粗壯,無病,有利提高成活率.烏龍茶區(qū)一般以選武夷肉桂,白芽奇蘭,丹桂,黃觀音,黃奇,茗科一號(hào),春蘭,金萱,翠玉,紫龍袍等良種為宜;綠茶區(qū)可選福鼎大毫茶,九龍大白茶,元霄茶等綠茶良種圈.4種植規(guī)格要求茶園在定植前要開好種植溝,施足基肥,無公害茶園施基肥一般以充分腐熟后的農(nóng)家肥,茶樹專用肥,餅肥為好.王肇劍:無公害茶葉栽培技術(shù)不宜施無機(jī)肥,可施農(nóng)家肥15.022.5t/hm或茶樹專用肥1.5t/hm或餅肥類22503000kg/hm:也可選用通過無害化處理后的垃圾,廄肥或雜草,草木本綠肥作基肥.施入基肥后用客土覆蓋,根據(jù)梯層茶園面寬度可采取單行雙株或雙行雙株條栽方式種植,一般以行距1.5m左右,株距4050cm,植茶苗密度為3.75萬4.50萬株/hm為宜,嚴(yán)禁使用基因工程,輻射處理技術(shù)繁育的茶苗.5培育茶園植被無公害茶園植被度比自然茶園要高,要求在園內(nèi)梯壁,土埂和園面空間上種草,可選種與茶爭(zhēng)肥力較低的百喜草,平托花生,圓葉決明等矮化的無副作用的草種,種植規(guī)格一般為30cmx30cm,采用種子直播法,每穴播種34粒,若土壤肥沃宜稀,土壤貧瘠宜密,種草的目的是提高植被,固土護(hù)坡和減輕水土流失;可在茶園山頂營(yíng)造防護(hù)林帶,周邊保留自然植被,道路兩旁植樹,適宜在茶園種植的樹種一般以黃檀,合歡,苦楝,銀杏等抗病蟲害強(qiáng)和闊葉樹為好,園內(nèi)種樹規(guī)格一般為15mxl5cm,道路旁以株距401I1為宜,嚴(yán)禁油桐,錐粟,毛竹,桃,李,柰之類的經(jīng)濟(jì)林入園,避免與茶爭(zhēng)肥和引發(fā)共性病蟲害;茶園中種草植樹能有效地調(diào)節(jié)微域氣候,改善生態(tài)環(huán)境,減輕和降解來自空氣塵埃中飄浮的有害物質(zhì)的污染,提高茶園生態(tài)環(huán)境的質(zhì)量和效益.同時(shí),茶園要求生物多樣性.與多物種共生共存,按有機(jī)農(nóng)業(yè)方式建立養(yǎng)殖場(chǎng)(如豬,羊,雞,鴨,兔,魚等),為茶園提供有機(jī)肥源.6科學(xué)經(jīng)營(yíng)管理無公害茶園的管理重點(diǎn)要做好以下幾項(xiàng)工作:一是培養(yǎng)地力.可通過種植豆科類綠肥,茶行間鋪草,放養(yǎng)蚯蚓等農(nóng)藝措施來提高土壤肥力,改良土壤的理化性狀,增強(qiáng)土壤生物活性.二是茶園施肥.以施基肥為主,追肥為輔,基肥可在冬季或春季施下,冬季一般宜于當(dāng)年l0月至11月中旬,春肥于翌年的2月上旬至3月上旬對(duì)茶園進(jìn)行施肥,其施肥量給占全年總量的50%.在施肥過程中,要大力推廣應(yīng)用專用肥,有機(jī)肥和生物肥,禁用硝態(tài)氮肥,以降低重金屬污染.三是病蟲害防治.無公害茶園要選用高效,低毒,低殘留,對(duì)茶葉質(zhì)量和天敵安全的農(nóng)藥品種,禁止使用國(guó)家規(guī)定不準(zhǔn)在茶園上使用的藥劑,嚴(yán)格控制用藥次數(shù)和用藥量,力求達(dá)到安全有效,省工節(jié)本,降解農(nóng)殘和保護(hù)天敵的效果.同時(shí)要推廣生物防治,讓害蟲,天敵及病菌三者,在不受人.-9-+十一十一+一+-+-十十十+一十一十十.卜十一十一十一十一十一.t_一(上接第103頁(yè))丙草胺乳油15001800mL/hm對(duì)水450kg噴細(xì)霧,用藥后保持秧板濕潤(rùn).旱直播稻田化除,播種前35d用農(nóng)達(dá)殺滅田間田埂老草;播種(種子浸種不催芽),覆土蓋籽,上水自然落干后,用30%嗯草?丁草胺乳油2250-3000mlJhm:對(duì)水600kg均勻噴霧.在秧苗34葉時(shí)(播后20d左右)用37.5%芐?丁可濕性粉劑1.51.8klam加10%芐嘧磺隆可濕性粉劑225g/hm或10%芐?環(huán)庚可濕性粉劑750900g/hm拌尿素均勻撒施,用藥后保水57d,以后進(jìn)行正常管理.為有效地抑制自生稻(雜草稻)的發(fā)生蔓延,對(duì)前茬稻套麥下茬接著直播稻的田塊,每隔l2年要在稻麥種植前深翻1次,在水稻苗期或生長(zhǎng)前期及早拔除田間殘留的自生稻(雜為干擾之下互相制約,達(dá)到以蟲冶蟲,以菌冶蟲,以菌治病的良好效應(yīng).目前在無公害茶園中可大力推廣應(yīng)用天霸,阿克泰,871菌株,白僵菌等生物農(nóng)藥,放養(yǎng)赤眼蜂,寄生蜂,瓢蟲,蜘蛛,病原菌等天敵,這些藥劑和天敵有益于保護(hù)茶樹,且有較長(zhǎng)時(shí)間控制病蟲作用的優(yōu)點(diǎn).此外,積極推廣應(yīng)用農(nóng)業(yè)和物理防治,根據(jù)病蟲發(fā)生特點(diǎn),生活習(xí)性,積極采取人工摘除,捕殺,誘殺等手段進(jìn)行防治,也可在茶園中放養(yǎng)雞,鴨等禽類動(dòng)物,消滅害蟲,減少蟲口密度,以促進(jìn)茶園生態(tài)的良性循環(huán).7合理修剪采養(yǎng)無公害茶園修剪技術(shù),時(shí)間,方法與常規(guī)茶園基本一致,在修剪中不論是采用修剪還是機(jī)剪,都應(yīng)注意培育傘形樹冠蓬面,該種樹冠有利于機(jī)械化采茶.在修剪時(shí)間上,據(jù)試驗(yàn),烏龍茶在春茶采后進(jìn)行修剪,更有利于夏茶旱萌發(fā),芽頭密,整齊快長(zhǎng),能提高采摘指數(shù)和產(chǎn)量.對(duì)已經(jīng)投產(chǎn)的無公害茶園應(yīng)以采為主,以養(yǎng)為輔,要適時(shí)地,分期分批地采摘,做到先采正茶,后采腳茶,能采則采,采凈而止,盡量不留或少留成熟新梢.對(duì)幼齡茶園或改造后的茶園應(yīng)以養(yǎng)為主,以采為輔,實(shí)行打頂養(yǎng)蓬,采中養(yǎng)側(cè),采密蕎稀,采大養(yǎng)小的措施,保持有一定量的嫩梢新葉,培育豐產(chǎn)高效的樹冠無公害茶園在鮮葉采摘中,應(yīng)注意污染問題,特別是采茶機(jī)用油應(yīng)選用無鉛汽油為好,以防止散發(fā)的氣體物質(zhì)污染鮮味,影響茶葉衛(wèi)生質(zhì)量.此外,無公害茶園通過合理修剪與采摘后,還能減輕病蟲為害,縮小害蟲的繁殖生息空間,有效抑制害蟲的生存和蔓延,以促進(jìn)茶樹生長(zhǎng),提高茶園的綜合效益5-7.8參考文獻(xiàn)1吳新華.無公害茶葉高效益生產(chǎn)技術(shù)lJ1.安徽農(nóng)學(xué)通報(bào),2006,12(8):146.2陳良君.原生態(tài)無公害茶葉栽培技術(shù)研究lJI.湖南農(nóng)業(yè)科學(xué);2007(2):64.f3王榮民.廬江縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策IJj.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2011(1):373-374.4郭桂義,胡孔峰,孫慕芳,等.無公害茶葉及其病蟲害防治技術(shù)J1_湖北農(nóng)業(yè)科學(xué),2006,45(3):335336.【5張景文,溫皓,劉環(huán)美.無公害茶葉優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù).現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2010(16):9192.6李帆羽,唐邦權(quán).雷山縣茶園栽培管理技術(shù)J1_特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物,2006,9(5):2022.【7邱玉秀,邱飛.無公害茶葉高產(chǎn)栽培技術(shù)【J】_廣西農(nóng)業(yè)科學(xué),2005,36(2):167168.8崔慶寶,劉春玲,董香芹,等.無公害茶葉的生產(chǎn)技術(shù)J_山東林業(yè)科技,2004(5):2425.草稻).6參考文獻(xiàn)1】凌啟鴻,張洪程,蘇祖芳,等.稻作新理論水稻葉齡模式M.北京:科學(xué)出版社,1994.2徐紅蓮,陳志清.直播稻在鹽都的種植表現(xiàn)與關(guān)鍵技術(shù)【J】_上海農(nóng)業(yè)科技,2009(4):5960.3孫廣伸,陳志清,郁