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專題講座(十三)有機物脫水方式一、脫水炭化濃硫酸按21比例脫去部分有機物中的氫、氧原子而使其炭化。如:C12H22O11(蔗糖)12C11H2O二、脫水成烯如:三、脫水成醚在濃H2SO4和一定溫度下,醇分子間脫水形成醚類化合物。如:四、脫水成酸酐在濃H2SO4作用下,羧酸分子間脫水形成酸酐。如:五、脫水成酯按“酸去羥基醇去氫”的規(guī)律,羧酸與醇之間、羥基酸分子內、羥基酸分子間脫水可形成鏈酯、環(huán)酯、內酯、高聚酯等各種酯。如:六、脫水成肽氨基酸分子內、分子間脫水可形成含有肽鍵()的化合物。如:七、脫水成醛(酮、羧酸等)一個碳原子上含有2個或3個羥基的有機物分子不穩(wěn)定,易脫去水形成醛(酮、羧酸等)。如: 練習_1有機化學中脫水反應很常見。下列反應中,屬于取代反應的是(填寫相應的字母,下同)_;屬于消去反應的是_。C2CH3CH2OHCH3CH2OCH2CH3H2OD2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2OECH3COOHCH3OHCH3COOCH3H2OFCH2=CHCOOHHOCH2CH3CH2=CHCOOCH2CH3H2O解析:有機物分子間脫水屬于取代反應(硝化、酯化等),分子內脫水屬于消去反應(氨基酸的成肽反應除外),D是氧化反應。答案:ACEFB2由甘氨酸(H2NCH2COOH)和羥基乙酸(HOCH2COOH)所組成的混合物發(fā)生分子間脫
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