小學(xué)營養(yǎng)餐計劃實施方案.doc

阜川鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案為貫徹落實省、市縣有關(guān)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的通知精神，全面提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，結(jié)合我校實際，推行一崗雙責(zé)制，特制定本實施方案。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。二、目標(biāo)任務(wù)通過實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃、使全校學(xué)生吃上衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎可口的營養(yǎng)餐。三、適用范圍我校的一至六年級在校學(xué)生共522人。四、經(jīng)費保障實施“營養(yǎng)餐工程”所需資金，每天嚴(yán)格按成本核算，國家財政補(bǔ)助每生每天3元，不足部分由學(xué)生家長承擔(dān)。全年學(xué)生在校按200天計算，每生每年國家補(bǔ)助600元。五、用餐相關(guān)安排 1、各班主任及相關(guān)教師（詳見附表）嚴(yán)格按照學(xué)校的安排，每兩人一組，負(fù)責(zé)好各班學(xué)生營養(yǎng)餐秩序和安全工作。2、全校學(xué)生按班級組織。中午放學(xué)后，各班管理老師及時到崗，組織學(xué)生在教室門口排隊分批到食堂打飯，其中一、二、三年級4個班為第一批次，四、五年級為4個班第二批次，六年級3個班為第三批次。前一批次學(xué)生沒有打完飯，后一批學(xué)生在教室做好用餐準(zhǔn)備。3、用餐地點：一、二年級放在學(xué)校餐廳，三至六年級放在各班教室。4、營養(yǎng)餐數(shù)量及質(zhì)量要求：每周一學(xué)校校委會對本周食譜進(jìn)行審定把關(guān)，每天保證兩菜一湯，學(xué)生飯菜不夠可以添加，保證學(xué)生吃飽吃好。六、管理辦法1、 “營養(yǎng)餐工程”的實物采購，相關(guān)責(zé)任人全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，索取驗證對方合格證件等，確保質(zhì)量關(guān)。2、明確專人負(fù)責(zé) “營養(yǎng)餐工程”的日常管理，確定專人負(fù)責(zé)發(fā)放工作，每天造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。七、工作措施（一）成立領(lǐng)導(dǎo)小組組長：寧金泉（校長）副組長：黃建華（副校長）成員：曹國斌、況翠萍、唐建忠、付斌、曹健、唐彬（二）工作分工1、校長對此項工作全盤監(jiān)管。2、食品質(zhì)量監(jiān)督登記組組長：分管安全工作的副校長黃建華組員：曹國斌、況翠萍、羅付華職責(zé)：負(fù)責(zé)對實物索證，查驗合格證件，對食品衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、營養(yǎng)餐數(shù)量、質(zhì)量、操作流程等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，并對食品成本核算。3、食品加工組組長：況小軍成員：持證上崗的食堂服務(wù)人員（6名）職責(zé)：嚴(yán)格按操作規(guī)定、程序?qū)κ称愤M(jìn)行加工烹飪，確保食品在加工過程中衛(wèi)生、安全，質(zhì)量符合國家規(guī)定。嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時取樣，留樣至少保存48小時備查，留樣器皿必須及時清洗消毒。4、食品接收組：各班班主任及一名代課教師。職責(zé)：負(fù)責(zé)本班“學(xué)生營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食品的接收工作，確保用餐秩序，保證用餐安全，實名登記就餐學(xué)生及數(shù)量，按時上報學(xué)校管理人員核實并簽字認(rèn)可，作為月底資金結(jié)算憑據(jù)。用餐結(jié)束后，組織學(xué)生認(rèn)真清點餐具，并如數(shù)安全地交給食堂，徹底打掃用餐后的衛(wèi)生。5、餐具消毒負(fù)責(zé)人：況小軍職責(zé)：食堂服務(wù)人員必須保證學(xué)生的餐具清潔，學(xué)生用餐后應(yīng)將學(xué)生交來的餐具清洗、清點后統(tǒng)一保管在消毒柜中，及時進(jìn)行消毒。（三）、責(zé)任追究1、校長對營養(yǎng)餐工程負(fù)總責(zé)，分管副校長對營養(yǎng)餐工程負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，質(zhì)量監(jiān)督登記組老師及領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)主要責(zé)任。2、食品進(jìn)入食堂前，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，出現(xiàn)質(zhì)量問題，質(zhì)量監(jiān)督、登記組負(fù)直接責(zé)任。3、食品在采購、加工過程中，出現(xiàn)質(zhì)量問題，況小軍負(fù)全責(zé)。4、學(xué)生在領(lǐng)取、食用營養(yǎng)餐過程中，出現(xiàn)秩序混亂等安全問題，管理教師負(fù)直接責(zé)任。（四）、完善制度制訂并不斷完善制度，包括財務(wù)制度、原料采購制度、庫房管理制度、烹調(diào)加工管理制度、從業(yè)人員健康檢查制度、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度、餐具用具清洗消毒制度、食品留樣制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、食物中毒報告制度、民主監(jiān)督制度、營養(yǎng)監(jiān)測跟蹤制度、崗位責(zé)任制等，并上墻明示。（五）、加強(qiáng)輿論宣傳。各班應(yīng)采取多種形式，向社會、家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使“營養(yǎng)餐工程”家喻戶曉，深入人心，為實施好“營養(yǎng)餐工程”營造良好的社會輿論氛圍。（六）、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實施“營養(yǎng)餐工程”，必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則，及時協(xié)調(diào)，做到不符合質(zhì)量要求的食品不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。八、食譜安排星期一主食菜譜星期二星期三星期四星期五阜川鎮(zhèn)中心小學(xué)2012年5月15日附表阜川鎮(zhèn)中心小學(xué)實施營養(yǎng)餐工程組織學(xué)生用餐分工一覽表年級管理教師負(fù)責(zé)人備注一年級包自文 唐貴榮包自文二年級唐雙全 張 俊唐雙全三（1）班陳玉強(qiáng) 張萬忠陳玉強(qiáng)三（2）班夏 括 曹 健夏括四（1）班舒繼華 曹曉鳳舒繼華四（2）班唐 彬 況 珊唐彬五（1）班聶 帆 王 盼聶帆五（2）班駱海平 李長貴駱海平六（1）班趙春梅 付 斌趙春梅六（2）班王 瑞 董青王瑞六（3）班況有軍 楊智霞況