咖啡廳經(jīng)營(yíng)方案設(shè)計(jì).doc

咖啡廳經(jīng)營(yíng)方案設(shè)計(jì) 一個(gè)好的管理也起了很大的作用，要記住無規(guī)矩不成方圓，下面給大家了咖啡廳經(jīng)營(yíng)方案設(shè)計(jì)，一起來看看吧！ 一、資金規(guī)劃 1、信息采集；收集關(guān)于咖啡廳各方面信息，了解咖啡廳的具體運(yùn)作情況。在開店之前先到咖啡廳了解咖啡廳的運(yùn)作流程，以作好開咖啡廳的詳細(xì)參考。 2、資金投資總額；列出投資預(yù)算，投資評(píng)估預(yù)算和收益評(píng)估預(yù)算，大致分為前期預(yù)算、中期預(yù)算、后期預(yù)算，總投資預(yù)算歸類總結(jié)。 二、選店址立地評(píng)估和市場(chǎng)定位 1、店址信息收集，地理環(huán)境是否有優(yōu)勢(shì)，人文環(huán)境是否有氛圍，商業(yè)環(huán)境是否適合投資機(jī)會(huì)，競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境是否存在威脅。 2、主題定位做到，消費(fèi)人群定位，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)價(jià)格定位，經(jīng)營(yíng)模式和服務(wù)定位。 三、施工方案流程 1、業(yè)務(wù)洽談；設(shè)計(jì)作業(yè)流程解說，客戶基本要求討論，收費(fèi)方式的提出。 2、簽訂委托設(shè)計(jì)合約；進(jìn)行實(shí)地測(cè)量記錄，繪制平面、頂面方案，設(shè)計(jì)初步方案溝通和定稿。 3、全套方案設(shè)計(jì)；繪制設(shè)計(jì)詳圖，設(shè)計(jì)圖溝通和定稿，擬定預(yù)算書。 4、預(yù)算、材料定稿；材料適用性討論，工程預(yù)算書確認(rèn)，建材表擬定。 5、簽訂工程合同書；簽訂正式合同書，圖紙傳送工程部備案，開始備料。 6、進(jìn)場(chǎng)準(zhǔn)備；對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行檢測(cè)、墻壁、地、頂?shù)钠秸群团潘艿馈㈦?、煤的暢通進(jìn)行檢測(cè)，做好記錄，交付業(yè)主或代理人簽字認(rèn)可，材料準(zhǔn)備，列出材料清單，和備料部門協(xié)調(diào)備料。人員調(diào)度，確定施工人員，明確工地施工人員。 7、按時(shí)開工；按合同確定日開工，設(shè)計(jì)師、施工人員、水電專員指導(dǎo)。 8施工進(jìn)行；準(zhǔn)時(shí)將材料配送到工地，嚴(yán)格按圖施工，施工總工時(shí)時(shí)監(jiān)督工程進(jìn)度，設(shè)計(jì)師現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)工程施工。 9、工程驗(yàn)收；對(duì)已裝修好的場(chǎng)地進(jìn)行清理打掃，按有關(guān)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，根據(jù)實(shí)際裝飾裝修工程量進(jìn)行總結(jié)算。 10、售后服務(wù)；簽發(fā)裝修保修單，提供管線電路圖、設(shè)備產(chǎn)品保修卡。 四、各類證件辦理 1、開店審批程序：環(huán)保證、排污證，先找專家做環(huán)保報(bào)告，拿到報(bào)告后到市里環(huán)保局申報(bào)。（注：最好是外包給環(huán)保部門做） 2、衛(wèi)生許可證：施工前先拿廚房設(shè)計(jì)圖紙和室內(nèi)管道（進(jìn)風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)）設(shè)計(jì)圖紙，到市衛(wèi)生防疫站進(jìn)行申報(bào)，工程完工后再請(qǐng)他們驗(yàn)收，辦之前先備十幾張健康證。 3、治安管理證：去所屬轄區(qū)公安局治安科備案（提供大場(chǎng)所面積、經(jīng)營(yíng)內(nèi)容、法人、場(chǎng)所負(fù)責(zé)人的身份證復(fù)印件交一份），再去市局治安科蓋章。 4、消防證：面積低于500平方的可到轄區(qū)公安分局消防大隊(duì)申報(bào)，超過500平方的要到市消防支隊(duì)防火處申報(bào)，再請(qǐng)消防部門指定的消防工程公司做消防工程。在封頂前申請(qǐng)一次驗(yàn)收，（又稱隱蔽工程驗(yàn)收，驗(yàn)收內(nèi)容，木質(zhì)龍骨是否刷有防火涂料，各類電線是否按照規(guī)定套管等，工程完工后請(qǐng)支隊(duì)防火處驗(yàn)收，合格后蓋章領(lǐng)證）。 5、稅務(wù)登記證：到轄區(qū)稅務(wù)分局申報(bào)。 6工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照：向轄區(qū)工商分局申報(bào)，提出工商登記注冊(cè)申請(qǐng)，辦理開業(yè)的咖啡店，先申請(qǐng)咖啡店的名稱，經(jīng)核準(zhǔn)后，持（咖啡店名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書）到登記主管工商部門領(lǐng)取（咖啡店申請(qǐng)開業(yè)登記注冊(cè)書）。登記主要事項(xiàng)為：咖啡店名稱、住所、經(jīng)濟(jì)性質(zhì)、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)方式、注冊(cè)資金、從業(yè)人數(shù)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積、經(jīng)營(yíng)期限、分支機(jī)構(gòu)。 五、人事結(jié)構(gòu)框架及主要負(fù)責(zé)人職能 1、經(jīng)理1名 （一）、直接上級(jí)：咖啡廳總監(jiān) （二）、管理對(duì)象：咖啡廳外場(chǎng)主管、吧臺(tái)長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、各部門領(lǐng)班及所轄全體員工。 （三）、基本職能：協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負(fù)責(zé)咖啡廳的正常運(yùn)營(yíng)與行政管理，負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度，考核下屬業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)，核簽審批部門使用物資用品，參加協(xié)調(diào)工作會(huì)議，定期召開部門例會(huì)、成本控制會(huì)議和預(yù)算會(huì)議，負(fù)責(zé)完善和提升營(yíng)業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和高質(zhì)量的產(chǎn)品。 （四）、工作職責(zé)： 1、熟悉主要目標(biāo)市場(chǎng)，了解消費(fèi)者需求，有針對(duì)性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。 2、協(xié)助總監(jiān)管理、日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。 3、加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存的管理與控制，降低成本。人員工作積極性。 4、編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與咖啡廳工作計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。 5、負(fù)責(zé)制定經(jīng)營(yíng)店工作計(jì)劃，籌劃設(shè)計(jì)固定菜單和變動(dòng)菜單，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃書。 6、負(fù)責(zé)人員招聘，發(fā)揮全員積極性，監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，實(shí)施有效激勵(lì)手段。 7、負(fù)責(zé)定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按考核制度提出書面升降級(jí)建議。 8、與咖啡廳總監(jiān)、廚師長(zhǎng)、吧臺(tái)長(zhǎng)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。 9、負(fù)責(zé)咖啡廳、各級(jí)主管部門之間的協(xié)調(diào)工作及營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量、吧臺(tái)和廚房生產(chǎn)質(zhì)量。 10、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。 11、負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。 12、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，向每位員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)定期保養(yǎng)管理。 13、按時(shí)參加上級(jí)組織的各種會(huì)議，并通過會(huì)議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級(jí)落實(shí)。 14、掌握員工思想動(dòng)態(tài)，解決員工工作、生活問題。 15、完成咖啡廳總監(jiān)布置的各項(xiàng)其他任務(wù) 2、外場(chǎng)主管1名；外場(chǎng)領(lǐng)班2名；收銀員2名；服務(wù)員12名；清潔工1名 主管職責(zé)：協(xié)助咖啡廳經(jīng)理負(fù)責(zé)咖啡廳外場(chǎng)正常運(yùn)營(yíng)管理，傳達(dá)咖啡廳經(jīng)理工作指令并監(jiān)督推行外場(chǎng)正規(guī)化管理制度，考核下屬業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)，每天召開部門管理例會(huì)，制定每日工作安排計(jì)劃，并向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每日工作情況，不斷提高服務(wù)員服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。核簽審批外場(chǎng)部門使用物資用品，積極協(xié)調(diào)配合各部門工作，收集客人反饋意見加以改進(jìn)。建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，合理運(yùn)用職能處理客人投訴，抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，合理安排負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔餐廳各個(gè)區(qū)域，確保為每位客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。 3、吧臺(tái)長(zhǎng)1名；吧臺(tái)領(lǐng)班2名；吧師4名 吧臺(tái)長(zhǎng)職責(zé)；協(xié)助咖啡廳經(jīng)理負(fù)責(zé)咖啡廳吧臺(tái)正常運(yùn)營(yíng)管理，傳達(dá)咖啡廳經(jīng)理工作指令并監(jiān)督推行吧臺(tái)正規(guī)化管理制度，考核下屬業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)，核簽審批吧臺(tái)部門使用物資用品，積極協(xié)調(diào)配合各部門工作，每天召開內(nèi)部例會(huì)，制定每日工作安排計(jì)劃，并向上級(jí)匯報(bào)每日工作情況，不斷提高內(nèi)部員工技能、技巧操作，加強(qiáng)管理吧臺(tái)飲品出品、確保每份出品質(zhì)量安全衛(wèi)生，認(rèn)真聽取客人反饋的意見，并及時(shí)的改進(jìn)出品的質(zhì)量來滿足客人的要求。建立吧臺(tái)原料管理檔案和制度，加強(qiáng)吧臺(tái)食品原料、物品、器皿的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管。在操作中減少浪費(fèi)，加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)、驗(yàn)收和原料存儲(chǔ)環(huán)節(jié)監(jiān)管，合理使用降低成本支出，增加吧臺(tái)盈利。負(fù)責(zé)好每個(gè)季度產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)研發(fā)并推出。 4、廚師長(zhǎng)1名；廚房領(lǐng)班2名；廚師6名；洗碗工2名 廚師長(zhǎng)職責(zé)；協(xié)助咖啡廳經(jīng)理負(fù)責(zé)咖啡廳廚房正常運(yùn)營(yíng)管理，傳達(dá)咖啡廳經(jīng)理工作指令并監(jiān)督推行廚房正規(guī)化管理制度，考核下屬業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)，協(xié)調(diào)各部門工作，認(rèn)真聽取客人對(duì)菜品的反饋意見，并適當(dāng)加以改進(jìn)。負(fù)責(zé)廚房西餐菜單的制定，對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)把關(guān)，不斷的研發(fā)新的菜品，并保持西餐廳的特色風(fēng)味。督促?gòu)N房員工執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項(xiàng)衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生。安排專人負(fù)責(zé)食品原料的庫(kù)存建檔，合理的使用食品原料，審批原料的訂購(gòu)和領(lǐng)用單，每月做好食品原料、物品器具盤點(diǎn)，核算出當(dāng)月廚房成本詳細(xì)清單，把好成本控制關(guān)。負(fù)責(zé)廚房所有設(shè)備、器具的正確使用和進(jìn)行檢查并審批設(shè)備維修單。 5、采購(gòu)1名 采購(gòu)職責(zé)；協(xié)助咖啡廳各部門日常采購(gòu)，進(jìn)行市場(chǎng)價(jià)格的考察，了解各部門物資的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量，認(rèn)真核實(shí)各部門請(qǐng)購(gòu)清單，根據(jù)倉(cāng)庫(kù)存貨情況合理進(jìn)行采購(gòu)。對(duì)各部門所需物資按急先緩后的原則進(jìn)行采購(gòu)，落實(shí)當(dāng)天所購(gòu)物資的品種、規(guī)格、的質(zhì)量驗(yàn)收把關(guān)，并通知各部門及時(shí)領(lǐng)出。建立物資采購(gòu)計(jì)劃，合理的安排采購(gòu)日程規(guī)劃，嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，保管好采購(gòu)單據(jù)發(fā)票，購(gòu)進(jìn)的貨物先辦理進(jìn)倉(cāng)庫(kù)手續(xù)，然后及時(shí)到財(cái)務(wù)處報(bào)賬。 6、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)1名 財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)職責(zé)；負(fù)責(zé)咖啡廳財(cái)務(wù)賬務(wù)日常管理，協(xié)調(diào)銀行、稅務(wù)、工商部門賬務(wù)審批申報(bào)。審核各種借款、收、支原始憑據(jù)，切實(shí)做好記賬、算賬、報(bào)賬，做到手續(xù)完備、內(nèi)容真實(shí)、數(shù)字準(zhǔn)確、賬目清楚。管理好各類賬冊(cè)、憑據(jù)，并立卷歸檔。編制財(cái)務(wù)月、年度報(bào)表，編寫文字說明，做到賬表相符。做好利潤(rùn)明細(xì)核算，正確計(jì)算生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、銷售收入計(jì)算。搞好咖啡廳成本核算、固定資產(chǎn)核算、編制好報(bào)表利潤(rùn)分析并上報(bào)。負(fù)責(zé)工資核算并按時(shí)發(fā)放。 六、管理服務(wù)理念 1、咖啡廳的宗旨是“一切以顧客為中心”。在服務(wù)日益重要的大背景下，創(chuàng)造出一種以優(yōu)質(zhì)良好服務(wù)環(huán)境和顧客導(dǎo)向觀念的企業(yè)，對(duì)于企業(yè)來說，企業(yè)文化的核心應(yīng)該就是服務(wù)文化。換句話說，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，應(yīng)該是企業(yè)全體員工最重要的信念，也是企業(yè)的準(zhǔn)則和價(jià)值觀念。 2、尊重從業(yè)員工的獨(dú)立人格觀，理解、關(guān)心、幫助、樹立引導(dǎo)員工正確的人生價(jià)值觀。 3、高度重視服務(wù)的重要意義，一名優(yōu)秀的服務(wù)員不僅要掌握基本的服務(wù)常識(shí)，更要善于察言觀色，了解消費(fèi)者的需求和消費(fèi)心理。在抓好飯菜特色和品質(zhì)的同時(shí)，也要加強(qiáng)服務(wù)多元化管理。加強(qiáng)教育和培訓(xùn)，建立和諧溫馨的餐飲文化，讓每一位員工產(chǎn)生強(qiáng)烈的責(zé)任感、榮譽(yù)感和歸屬感，才能樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，全心全意地從我做起做好服務(wù)工作。 4、建立完善的培訓(xùn)體系，重視員工企業(yè)文化培訓(xùn)、企業(yè)理念培訓(xùn)，以及各項(xiàng)服務(wù)技能培訓(xùn)，還要重視禮儀的培訓(xùn)。并建立了較完備的培訓(xùn)體系。這其中包括崗前培訓(xùn)和在崗培訓(xùn)以及繼續(xù)教育。建立完備的培訓(xùn)體系將對(duì)于我們主管人員的能力、員工的素質(zhì)有很大的提高從而對(duì)于我們的管理水平、服務(wù)質(zhì)量較有高水準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)企業(yè)文化、企業(yè)理念的培訓(xùn)，重視各項(xiàng)服務(wù)技能的培訓(xùn)，還要重視禮儀的培訓(xùn)。 5、建立完善客戶管理系統(tǒng)，收集客戶信息，對(duì)于顧客建立完善的檔案資料，這其中包括消費(fèi)者的基本信息，業(yè)余愛好，食用偏好，具體到喜歡坐在餐店的哪個(gè)位置，都是我們可以記錄下來。試想一想，當(dāng)一名顧客再次光臨本店時(shí)，你能叫的出他的尊稱，他是感到多么的受到尊重，在節(jié)假日或他生日期間能收到貴店的賀卡，你猜他心里會(huì)怎樣想？因此對(duì)于我們企業(yè)來說建立完備的客戶系統(tǒng)是很有必要的。 七、市場(chǎng)營(yíng)銷策劃 1、品牌策略；注重品牌的宣傳，突出品牌效應(yīng)，營(yíng)造個(gè)性的品牌氛圍，大力推廣品牌的核心價(jià)值觀。做好以口碑、紙制宣傳單、媒體、網(wǎng)絡(luò)等各方面的品牌宣傳。宣傳以迎合市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求為目標(biāo)，讓品牌深入樹立在每位消費(fèi)者心里。 2、消費(fèi)群體策略；隨著現(xiàn)代生活消費(fèi)的變化很多消費(fèi)者都把西餐廳作為與朋友、同學(xué)、甚至客戶商談、交流、溝通的一個(gè)場(chǎng)所。還一些人把在西餐廳或咖啡廳當(dāng)作思考、獨(dú)處或處理幾個(gè)工作的場(chǎng)所。消費(fèi)群體大致可以分為，以周邊范圍商務(wù)群體、年輕情侶、家庭群體，推出針對(duì)性的服務(wù)目標(biāo)。商務(wù)人士具有高學(xué)歷、高入的特點(diǎn)，平時(shí)工作壓力也相對(duì)較大，精神生活也相對(duì)空虛。其追求高品味、悠閑的生活氛圍，以突顯自己的價(jià)值。這部分客源對(duì)就餐環(huán)境、食物口味等較為關(guān)心。年輕情侶，此類客人處在戀愛期間，追求情調(diào)浪漫，環(huán)境要求安靜舒適，無緊張感，一般是不喜歡太多的打擾。家庭群體，給予此類客戶一種家的感覺，其追求溫馨融洽，相對(duì)來說就餐氣氛最重要。 3、產(chǎn)品策略；隨著生活水平的提高，人們的飲食標(biāo)準(zhǔn)不再僅僅是填飽肚子，越來越多的人對(duì)食品提出了營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)的要求。在開發(fā)食品過程中也應(yīng)重視營(yíng)養(yǎng)配餐，合理搭配食物中的各種營(yíng)養(yǎng)成份。這時(shí)候不僅要做到標(biāo)準(zhǔn)化還要適當(dāng)?shù)母淖兪称范鄻有詤f(xié)調(diào)，標(biāo)準(zhǔn)化是指確保食品的優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定和口味的始終如一。在實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)，還應(yīng)注意保持一定的多樣性。這是因?yàn)橄M(fèi)者習(xí)慣于口味的變化，喜歡在就餐時(shí)有較大的選擇余地，同時(shí)，不同的地區(qū)之間還存在著口味上的差異。這就要求在開發(fā)食品時(shí)，要針對(duì)不同的顧客市場(chǎng)，設(shè)計(jì)出符合顧客需求的特色食品來?？筛鶕?jù)不同客人口味開發(fā)出不同的食品，同時(shí)，可對(duì)菜單進(jìn)行靈活設(shè)計(jì)，除一份包括本店特色食品的核心菜單外，還提供一份根據(jù)口味或不同季節(jié)而專門設(shè)計(jì)的附加菜單。只有同時(shí)兼顧標(biāo)準(zhǔn)化和多樣性，才能提高生產(chǎn)效率，又保持住自己的特色，從而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗之地。 4、價(jià)格策略；觀察參考周圍同類餐廳價(jià)格及消費(fèi)者的消費(fèi)指數(shù)，針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格心理，制定符合周邊消費(fèi)價(jià)格，配合本店的氛圍、特色以中高檔價(jià)位為主要價(jià)格策略，通過發(fā)布帶有饋贈(zèng)行為的廣告以促進(jìn)產(chǎn)品銷售的廣告策略。運(yùn)用此策略可以刺激廣大顧客希望獲得饋贈(zèng)品的心理而贏得更多的消費(fèi)者。這種促銷策略可采用贈(zèng)券、獎(jiǎng)金、試餐、折扣券、積分券、會(huì)員卡、減價(jià)銷售等形式。例：設(shè)立會(huì)員制，凡加入本店的顧客，用真實(shí)身份辦理的密碼制會(huì)員卡，交納一定金額會(huì)費(fèi)后送出反還多少金額的饋贈(zèng)，該卡可在本店用于消費(fèi)可以打八折折扣，加上產(chǎn)品特色，優(yōu)質(zhì)引導(dǎo)服務(wù)，讓周邊消費(fèi)者最大限度享受服務(wù)和得到心理滿足，以取得更多的回頭客。 5、分銷渠道策略：門店?duì)I銷模式、網(wǎng)店?duì)I銷模式、團(tuán)購(gòu)團(tuán)隊(duì)分銷模式、外賣模式等。門店?duì)I銷是最傳統(tǒng)一種營(yíng)銷方式，也是餐飲業(yè)主