【超市管理系列】某大型超市運(yùn)營管理手冊(cè)(上冊(cè))【一份參考價(jià)值極大的專業(yè)資料】

大型綜合超市營運(yùn)管理手冊(cè)（上） 目錄 上冊(cè) 第一章：營運(yùn)組織與職責(zé) 第一節(jié)：營運(yùn)組織架構(gòu)與職能 一、組織架構(gòu) CS OPH OP 001 第二節(jié)：營運(yùn)部門崗位設(shè)置與職責(zé) 一、 崗位設(shè)置 二、 崗位職責(zé) （一）生鮮、食品、百貨部經(jīng)理職責(zé) CS OPH WI 001 （二）市場(chǎng)部經(jīng)理職責(zé) CS OPH WI 002 （三）值班經(jīng)理工作規(guī)范 CS OPH WI 003 （四）生鮮、食品、百貨部主管職責(zé) CS OPH WI 004 （五）市場(chǎng)部主管職責(zé) CS OPH WI 005 （六）生鮮、食品、百貨部主管工作規(guī)范 CS OPH WI 006 （七）生鮮、食品、百貨部營業(yè)員 CS OPH WI 007 第二章：賣場(chǎng)布局和商品陳列 第一節(jié)：賣場(chǎng)布局設(shè)計(jì)、改造作業(yè)程序 CS OPH OP 002 第二節(jié)：端架、地堆及貨架作業(yè)程序 CS OPH OP 003 第三節(jié)：確定商品陳列圖作業(yè)程序 CS OPH OP 004 第四節(jié)：促銷商品陳列圖作業(yè)程序 CS OPH OP 005 第五節(jié)：商品陳列配置作業(yè)程序 CS OPH OP 006 第六節(jié)：端架、地堆作業(yè)程序 CS OPH OP 007 第七節(jié)：端架、地堆管理規(guī)定 CS OPH WI 008 第八節(jié)：端架、地堆及貨架編號(hào)管理規(guī)定 CS OPH WI 009 第三章：商品管理 第一節(jié)：商品訂貨作業(yè) 一、電腦訂單作業(yè)程序 CS OPH OP 008 二、緊急訂單作業(yè)程序 CS OPH OP 009 三、經(jīng)銷商品作業(yè)程序 CS OPH OP 010 第二節(jié)：補(bǔ)貨、理貨作業(yè)和缺貨管理 一、補(bǔ)貨管理作業(yè)程序 CS OPH OP 011 二、理貨管理作業(yè)程序 CS OPH OP 012 三、缺貨管理作業(yè)程序 CS OPH OP 013 第三節(jié)：商品退、換貨作業(yè) 一、商品退貨作業(yè)程序 CS OPH OP 014 二、商品換貨作業(yè)程序 CS OPH OP 015 第四節(jié)：商品條形碼管理 一、商品條形碼管理規(guī)定 CS OPH WI 010 二、標(biāo)簽列印作業(yè)程序 CS OPH OP 016 第五節(jié)：商品損耗管理 一、孤兒商品管理程序 CS OPH OP 017 二、食品、百貨商品報(bào)廢管理程序 CS OPH OP 018 三、損耗預(yù)防管理規(guī)定 CS OPH OP 019 四、商品殘次、破包處理作業(yè) CS OPH OP 020 下冊(cè) 第六節(jié)：商品變價(jià)和價(jià)格標(biāo)識(shí) 一、商品變價(jià)作業(yè) CS OPH OP 021 二、貨架卡、標(biāo)簽作業(yè) CS OPH OP 022 第七節(jié)：商品庫存管理 一、清倉、滯 銷品處理作業(yè) CS OPH OP 023 二、庫存更正作業(yè) CS OPH OP 024 三、商品負(fù)庫存處理作業(yè) CS OPH OP 025 四、賣場(chǎng)庫存區(qū)管理規(guī)定 CS OPH WI 011 五、數(shù)量帳管理規(guī)定 CS OPH WI 012 第八節(jié)：食品、百貨商品盤點(diǎn)作業(yè) CS OPH OP 026 第四章：商品促銷 第一節(jié)：門店快訊作業(yè) CS OPH OP 027 第二節(jié)：店內(nèi)促銷作業(yè) CS OPH OP 028 第三節(jié)：專題促銷作業(yè) CS OPH OP 029 第四節(jié)： 促銷人員管理 CS OPH WI 013 第五節(jié)：供應(yīng)商租用場(chǎng)地作業(yè) CS OPH OP 030 第五章：門店市場(chǎng)調(diào)查 第一節(jié)：門店時(shí)常調(diào)查程序作業(yè) CS OPH OP 031 第六章：賣場(chǎng)管理 第一節(jié)：營運(yùn)人員管理規(guī)定 CS OPH WI 014 第二節(jié)：門店工作環(huán)境管理規(guī)定 CS OPH WI 015 第三節(jié)：賣場(chǎng)清潔衛(wèi)生作業(yè)程序 CS OPH OP 032 第四節(jié)：營運(yùn)器材和設(shè)備管理 一、營運(yùn)器材和設(shè)備管理規(guī)定 CS OPH WI 016 二、設(shè)備維修與保養(yǎng)作業(yè) CS OPH OP 033 文件名稱 文件編號(hào) CS OPH WI 001 生效日期 2003 年 3 月 3 日 賣場(chǎng)組織架構(gòu)圖 版次 第二版 頁次 共 1 頁 1. 0 目的 為明確規(guī)定公司營運(yùn)部賣場(chǎng)的組織架構(gòu)，特制定本組織架構(gòu)圖。 2. 0 適用范圍 本管理手冊(cè)適用公司營運(yùn)部 、 各綜超門店及人力資源部。 3. 0 相關(guān)文件 3.1連鎖超市組織架構(gòu)圖 3.2連鎖超市職責(zé)說明書 4. 0 名詞解釋 （無） 5. 0 職責(zé) 5.1 建立合理的組織架構(gòu)，使?fàn)I運(yùn)部門店賣場(chǎng)各崗位各司其職，合理分工，提高工作效率。 6. 0 作業(yè)程序 6.1 商品部組織架構(gòu)圖 大型綜合超市賣場(chǎng)組織架構(gòu)圖 大型綜合超市門店 生鮮部 食品部 非食品部 市場(chǎng)部 肉類主管 水產(chǎn)主管 果蔬主管 面包主管 熟食主管 糧油副食主管管 洗滌日化主管 家居用品主管 家紡主管 服飾主管 文具精品主管 家電主管 團(tuán)購主管 休閑食品主管 煙酒飲料主管 沖調(diào)保健主管 糧油副食主管 營業(yè)員 文件名稱 文件編號(hào) CS-OPH WI 001 生效日期 2003 年 03 月 03 日 生鮮、食品、百貨部經(jīng)理崗位職責(zé) 版 次 第 2 版 頁 次 共 6 頁 1. 0 目的 為明確規(guī)定公司賣場(chǎng)的組織架構(gòu)；特制定本組織架構(gòu)圖。 2 0 適用范圍 本管理手冊(cè)適用于公司門店賣場(chǎng)生鮮部、食品部、百貨部、市場(chǎng)部。 3 0 相關(guān)文件 （無） 4 0 名詞解釋 （無） 5 0 職責(zé) 5 1 生鮮、食品、百貨部經(jīng)理 5 1 1 崗位描述 5 1 2 職務(wù)名稱：門店生鮮部、食品部、百貨部經(jīng)理。 5 1 3 直接上級(jí)：門店店長 5 1 4 直接下屬：門店本部門各組主管。 5 1 5 本職工作：全權(quán)負(fù)責(zé)本部門工作。 5 1 6 相關(guān)部門：客服部、保衛(wèi)部、收貨部、市場(chǎng)部、人事行政部、工程部、電腦部、營辦公室。 5 2 主要權(quán)力： 5 2 1 負(fù)責(zé)本部門各組主管出勤、獎(jiǎng)懲考核。 5 2 2 各種單據(jù)的簽字權(quán)。 5 2 3 本部門 主管、職代的甄選及提報(bào)。 5 2 4 下屬各組的人力配置及調(diào)度權(quán)。 5 3 工作職責(zé) 5 3 1 遵照規(guī)范執(zhí)行操作，并維護(hù)、落實(shí)。 5 3 2 服從門店店長工作安排。 5 3 3 負(fù)責(zé)本部主管、職代、員工培訓(xùn)及行政工作管理。 5 3 4 促進(jìn)本部門各組商品銷售，提高本部門業(yè)績。 5 3 5 負(fù)責(zé)本部門業(yè)績、毛利目標(biāo)達(dá)成，確保部門贏利。 5 3 6 本部門庫存天數(shù)的合理控制，及本部門庫存區(qū)的管理。 5 3 7 本部門各組的續(xù)訂貨審批與本部門各組商品陳列。 5 3 8 本部門缺貨，損耗統(tǒng)計(jì)分析與控制。 5 3 9 本部門驚爆商品、店 內(nèi)促銷商品提報(bào)建議。 5 3 10 監(jiān)督執(zhí)行本部門清潔工作。 5 3 11 參加門店經(jīng)理值班工作。 5 3 12 與總部采購、采購經(jīng)理保持良好溝通關(guān)系，并經(jīng)常反饋商品信息及市場(chǎng)情況 5 3 13 監(jiān)督執(zhí)行本部門各組市調(diào)作業(yè)并匯總市調(diào)結(jié)果反饋采購部。 5 3 14 監(jiān)督執(zhí)行本部門各組盤點(diǎn)工作的落實(shí)。 5 3 15 參加門店例會(huì)及本部門各組例會(huì)。 5 3 16 參加本部門采購門店拜訪會(huì)議。 5 3 17 維護(hù)本部門各組的器材及設(shè)施，并指派清潔及保養(yǎng)。 5 3 18 本部門商品結(jié)構(gòu)的分析。 5 3 19 本部門客訴事件的處理負(fù)責(zé)人。 5 3 20 擬定次月工作計(jì)劃。 5 3 21 本部門業(yè)績分析。 5 3 22 本部門米效分析。 5 3 23 本部門主管班表排定。 5 3 24 主管值班排班表排定。 5 4 每日工作 5 4 1 訂單審批。 5 4 2 業(yè)績追蹤。 5 4 3 賣場(chǎng)巡視。 5 4 3 1 地堆、端架、促銷區(qū)整齊、清潔、飽滿 5 4 3 2 正常排面整齊、清潔、飽滿 5 4 3 3 走道暢通、不堆貨 5 4 3 4 陳列補(bǔ)貨迅速、確實(shí) 5 4 3 5P0P、價(jià)簽 正確、即時(shí) 5 4 3 6 棧板堆放整齊 5 4 3 7 孤兒即時(shí)回收 5 4 3 8 破包商品處理當(dāng)日處理 5 4 3 9 維護(hù)部門清潔商品、貨架、銷售區(qū)、庫存區(qū) 5 4 3 10 人員管理不閑置、充分運(yùn)用 5 4 3 11 促鎖員管理不閑置、充分安排 5 4 3 12 商品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)、符合保質(zhì)期 5 4 3 13 冷凍冷藏柜溫度正常運(yùn)轉(zhuǎn)，按時(shí)填表檢查。（生鮮 ） 5 4 3 14 生鮮收貨質(zhì)量生鮮主管或職代會(huì)同檢驗(yàn)（生鮮） 5 4 3 15 陳列樣品保持清潔、功能正常中，不缺配件。 (百貨 ) 5 4 3 16 提貨商品提貨卡與庫存量相符。（百貨） 5 4 3 17 商品說明標(biāo)標(biāo)清楚。 5 4 3 18 價(jià)格差異迅速處理。 5 4 3 19 庫存差異迅速處理。 5 4 3 20 快訊商品 保證不缺貨。 5 4 3 21 庫存區(qū)庫存商品擺放整齊有序。 5 4 3 閱讀報(bào)表： 5 4 4 1 每日新品通知（本部門） 5 4 4 2 每日采購變價(jià)通知（本部門）。 5 4 4 3 暢銷商品缺貨（本部門）。 5 4 4 4 滯銷商品（本部門） 5 4 4 5 每日負(fù)毛利明細(xì)（本部門） 5 4 4 6 進(jìn)入刪除商品明細(xì)（本部門） 5 4 4 7 負(fù)庫存明細(xì)（本部門） 5 4 4 8 每日退貨明細(xì)（本部門） 5 4 4 9 每日進(jìn)貨明細(xì)（本部門）。 5 4 4 10 每日庫存調(diào)整明細(xì)（本部門） 5 4 4 11 每日銷售匯總明細(xì)表（本部門） 5 4 4 12 超市人加盟店當(dāng)日銷售匯總（本部門） 5 4 4 13 超市人加盟店快訊報(bào)表（本部門） 5 4 4 14 本門店商品修改刻錄表（本部門） 5 5 每周工作 5 5 1 本部各組業(yè)績分析。 5 5 2 報(bào)表分析。 5 5 3 負(fù)庫存調(diào)整審核。 5 5 4 快訊商品上當(dāng)檢查庫存量與陳列狀況 5 5 5 滯銷商品處理。 5 5 6 暢銷品缺貨處理。 5 5 7 清倉品處理清退追蹤。 5 5 8 進(jìn)入刪除品項(xiàng) 處理消退。 5 5 9 破包商品處理清退。 5 5 10 盤點(diǎn)進(jìn)度與差異追蹤。 5 5 11 端架、堆頭促銷計(jì)劃及執(zhí)行情形追蹤。 5 5 12 報(bào)廢金額審核。 5 5 13 顧客退貨情形審核。 5 5 14 人力工時(shí)審核。 5 5 15 費(fèi)用審核。 5 5 16 會(huì)議。 5 5 16 1 參加門店經(jīng)（副）理會(huì)議。 5 5 16 2 部門會(huì)議。 5 5 17 每周顧客訪談。 5 5 18 和本部門各組同事面談。 5 5 19 閱讀報(bào)表。 5 5 19 1 本周銷售時(shí)段分析。 5 5 19 2 本周促銷商品時(shí)段分析。 5 5 19 3 商品庫存明細(xì)表。 5 5 19 4 廠商期間進(jìn)銷存報(bào)表 5 6 每月工作 5 6 1 人力預(yù)算審核。 5 6 2 一般費(fèi)用審核。 5 6 3 來客數(shù)分析。 5 6 4 客單價(jià)分析。 5 6 5 顧客退換貨分析。 5 6 6 績效評(píng)核。 5 6 7 員工培訓(xùn) 5 6 8 主管班表排定。 5 6 9 主管值班班表排定。 5 6 10 會(huì)議 5 6 10 1 經(jīng)（副）理會(huì)議。 5 6 10 2 部門會(huì)議。 5 6 10 3 參加本部門采購店內(nèi)拜訪例會(huì) 5 6 10 4 本部門商品組合分析，對(duì)相應(yīng)各組采購主管提出新品引進(jìn)，滯銷品淘汰等 建議。新品引進(jìn) /滯銷品淘汰建議表 5 6 11 閱讀報(bào)表。 5 6 11 1 本月商品銷售排行榜。 5 6 11 2 本月匯總銷售明細(xì)表。 5 7 職務(wù)代理人（副經(jīng)理）工作。 5 7 1 協(xié)助經(jīng)理工作。 5 7 2 經(jīng)理休假或暫無經(jīng)理時(shí)，全權(quán)代理經(jīng)理工作，工作內(nèi)容同部門經(jīng)理工作 職責(zé)。 5 8 相關(guān)文件 5 8 1 主管排班表 5 8 2 部門主管交接簿 文件名稱 文件編號(hào) CS-OPH WI 003 生效日期 2003 年 03 月 03 日 值班經(jīng)理工作規(guī)范 版 次 第 2 版 頁 次 共 3 頁 1. 0 目的 為明確規(guī)范門店值班經(jīng)理工作，使日常操作有章可循，特制定本工作規(guī)范。 2 0 適用范圍 本規(guī)范適用于超市人加盟店綜合超市有限公司下屬各門店值班經(jīng)理。 2 1 值班時(shí)間 時(shí)值班： 7： 00 16： 00 晚值班： 14： 00 23： 00 2 2 參加值班人員 店長助理、生鮮部經(jīng)理、副理 ； 食品部經(jīng)理、副理；百貨部經(jīng)理、副理；收貨部經(jīng)理、副理；客服部經(jīng)理、副理；保衛(wèi)部經(jīng)理、副理；人事行政部經(jīng)理、副理；市場(chǎng)部經(jīng)理、副理；聯(lián)營辦公室經(jīng)理、副理。 值班時(shí)間只供參考，各門店可視實(shí)際及營業(yè)時(shí)間調(diào)整。 3 0 相關(guān)文件 3 1值班檢查表 3 2排班表（生鮮、食品、百貨部各組）。 3 3主管值班排班表 3 4值班經(jīng)理排班表 3 5值班經(jīng)理交接薄 3 6經(jīng)理值班 日記 4 0 名詞解釋 （無） 5 0 職責(zé) 5 1 值班經(jīng)理職責(zé) 5 1 1 值班經(jīng)理值班時(shí)視同門店店長履行門店店長職責(zé)。 5 1 2 落實(shí)店長工作指示及工作安排。 5 1 3 超市入加盟店快訊報(bào)表 5 1 4OPL 訂單報(bào)表 5 1 5 商品庫存明細(xì) 6 0 作業(yè)流程 （無） 核 準(zhǔn) 制 訂 修訂次數(shù) 01 02 03 北京烽雅精英 北京烽雅精英 修訂日期 與上面不連貫 5 1 3 確保電腦運(yùn)作正常。 5 1 4 確保收銀結(jié)帳順暢。 5 1 5 確保自動(dòng)扶梯運(yùn)作正常。 5 1 6 確保卸貨電梯運(yùn)作正常。 5 1 7 確保人員調(diào)度分配合理。 5 1 8 確保門店及周邊環(huán)境清潔。 5 1 9 確保收貨區(qū)收貨作業(yè)順暢。 5 1 10 確保端架、地堆及正常排面商品陳列整齊、清潔、飽滿。 5 1 11 確?？煊嵣唐芳暗陜?nèi)促銷商品銷售，不可缺貨。 5 1 12 下達(dá)各部門值班主管工作指示及工作安排。 5 1 13 門店突發(fā)事件處理。 5 1 14 場(chǎng)內(nèi)不定時(shí)巡場(chǎng)最少 4 次（巡場(chǎng)范 圍：各部門銷售區(qū)、庫存區(qū)、收貨區(qū)、收銀臺(tái)、 接待及各辦公室。） 5 1 15 場(chǎng)外不定時(shí)巡場(chǎng)景最少 2 次（巡場(chǎng)范圍：門店員工出入口、顧客出入口、停車場(chǎng)、 聯(lián)營區(qū)）。 5 1 16 值班時(shí)間不可離開門店。（如有公務(wù)外出須有代理人） 5 1 17 值班時(shí)間必須全程配帶對(duì)講機(jī)（不得關(guān)機(jī)）。 5 2 早班值班經(jīng)理職責(zé)： 5 2 1 準(zhǔn)時(shí)開啟員工通道大門，會(huì)同保安解除監(jiān)控警報(bào)系統(tǒng)。 5 2 2 監(jiān)督各部早班人員例會(huì)及人員出勤狀況，傳達(dá)工作安排。 5 2 3 檢查值班主管刻錄表，并做出相應(yīng)處理。 5 2 4 檢查各部人員出勤狀況，人力是否需要進(jìn)行調(diào)配。 5 2 5 巡場(chǎng)：設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、燈光充足、手推車、場(chǎng)場(chǎng)清潔、促銷商品、冷庫溫度。 5 2 6 確保開店前準(zhǔn)備工作完成，準(zhǔn)時(shí)開店?duì)I業(yè)。 5 2 7 準(zhǔn)備對(duì)店長的工作報(bào)告。 5 2 8 午餐時(shí)間各部組人力安排。 5 2 9 銷售高峰時(shí)段人力安排。 5 2 10 督促各部門孤兒商品回收。 5 2 11 協(xié)助顧客投訴處理。 5 2、 12 與晚班值班經(jīng)理交接 5 3 晚班值班經(jīng)理職責(zé)： 5 3 1 與早班值班經(jīng)理交接。 5 3 2 主持晚班人員例會(huì)，及人員出勤狀況。 5 3 3 落實(shí)店長交辦事項(xiàng)。 5 3 4 巡查賣場(chǎng)，處理緊急事項(xiàng)。 5 3 5 晚餐時(shí)間各部組人力安排檢查。、 5 3 6 檢查各部門晚班例會(huì)。 5 3 7 清場(chǎng)、清查滯留人員。 5 3 8 帳管、總收、金庫上銷檢查。 5 3 9 工作書面交接（值班記錄）。 5 3 10 確保日結(jié)作業(yè)（ Nish run）正常啟動(dòng)完成。 5 3 11 會(huì)同保安設(shè)定監(jiān)控警報(bào)系統(tǒng)。 6 0 作業(yè)程序 核 準(zhǔn) 制 訂 修訂次數(shù) 01 02 03 北京烽雅精英 北京烽雅精英 修訂日期 文件名稱 文件編號(hào) CS-OPH WI 004 生效日期 2003 年 03 月 03 日 生鮮、食品、百貨部主管崗位描述 版 次 第 2 版 頁 次 共 6 頁 1 0 目的。 為明確規(guī)范生鮮、食品、百貨部主管職責(zé)，日常操作有章可循，特制定本崗位描述。 2 0 適用范圍 生鮮、食品、百貨部。 3 0 相關(guān)文件 （無） 4 0 名詞解釋 （無） 5 0 職責(zé) 5 1 崗位描述 5 1 1 職務(wù)名稱：生鮮部 /食品部 /百貨部 組主管。 5 1 2 直接上級(jí)：本部門經(jīng)理。 5 1 3 直接下屬：本組領(lǐng)班、組員。 5 1 4 本職工作：全權(quán)負(fù)責(zé)本組工作。 5 2 主要權(quán)力 5 2 1 負(fù)責(zé)本組員工出勤、獎(jiǎng)懲考核。 5 2 2 各種單據(jù)的審核簽字權(quán)。 5 3 工作職責(zé)： 5 3 1 遵照營運(yùn)規(guī)范程序操作。 5 3 2 負(fù)責(zé)促進(jìn)商品銷售，提高本組業(yè)績，達(dá)成公司業(yè)績指標(biāo)。 5 3 3 負(fù)責(zé)庫存天數(shù)的合理控制及做好庫存區(qū)的管理工作。 5 3 4 負(fù)責(zé)訂貨與商品陳列（陳列包含：端架、地堆、及正常排面的整齊、清潔、飽滿。） 5 3 5 負(fù)責(zé)缺貨處理及對(duì) 損耗控管。 5 3 6 負(fù)責(zé)督促執(zhí)行本組商品、貨架、地板、設(shè)備清潔工作。 5 3 7 負(fù)責(zé)做好價(jià)格標(biāo)示工作。 5 3 8 負(fù)責(zé)提報(bào)驚爆商品及店內(nèi)促銷商品的建議。 5 3 9 負(fù)責(zé)本組市調(diào)工作。 5 3 10 負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作的落實(shí)。 5 3 11 負(fù)責(zé)本組營業(yè)員培訓(xùn)及日常行政管理工作。 5 3 12 服從部門經(jīng)理工作安排。 5 3 13 參加部門值班。 5 3 14 與總部有關(guān)采購保持良好溝通關(guān)系，并經(jīng)常反饋商品信息及市場(chǎng)狀況。 5 3 15 參加門店、部門會(huì)議及本組會(huì)議。 5 3 16 參加本部門采購門店拜訪會(huì)議。 5 4 每 日工作： 5 4 1 早班工作： 5 4 1 1 參加部門晨會(huì)，接受本日工作任務(wù)。 5 4 1 2 巡視賣場(chǎng)，了解人員出勤狀況，并依昨日工作交接安排本組工作。 5 4 1 3 檢查端架、地堆、貨架排面商品是否充足飽滿。 5 4 1 4 端架、地堆、排面的價(jià)格卡、 POP 是否完整正確。每日變價(jià)的價(jià)格卡、 POP、 更換是否落實(shí)。 5 4 1 5 檢查設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)、陳列樣品功能是否正常。 5 4 1 6 保持門店清潔，保持走道暢通。 5 4 1 7 缺貨商品訂貨、催貨工作。 5 4 1 8 注意商品銷售、設(shè)法提高業(yè)績。 5 4 1 9 做好庫存檢查，針對(duì)庫存天數(shù)超過標(biāo)準(zhǔn)的品項(xiàng)及時(shí)進(jìn)行處理。 5 4 2 處理報(bào)表 5 4 2 1 分類進(jìn)銷存日?qǐng)?bào)表。 5 4 2 2 每日業(yè)績報(bào)表。 5 4 2 3 促銷商品計(jì)劃表。 5 4 2 4 促銷商品趨勢(shì)分析表。 5 4 2 5OPL 訂單報(bào)表。 5 4 2 6 商品存貨明細(xì)表。 5 4 2 7 處理日常行政工作。 5 4 3 督導(dǎo)組員： 5 4 3 1 依據(jù)銷售狀況適當(dāng)調(diào)整陳列。 5 4 3 2 走道暢通無棧板 與紙箱（皮）。 5 4 3 3 賣場(chǎng)破包與孤兒商品當(dāng)日處置完畢。 5 5 4 用餐時(shí)間員工分配： 5 4 4 1 分配人員分批用餐。 5 4 4 2 用餐時(shí)間必須留有人員巡視賣場(chǎng)，并上歸位各部門所屬區(qū)域的孤兒商品。 5 4 4 3 用餐時(shí)間設(shè)備必須歸位。 5 4 5 負(fù)責(zé)與組員交流與溝通。 5 4 6 檢查排面，督促補(bǔ)貨。 5 4 7 排面必須飽滿，走道必須暢通。 5 4 8 將缺貨品項(xiàng)抄錄，并依抄錄品項(xiàng)補(bǔ)貨。 5 4 9 指導(dǎo)員工： 5 4 9 1 解釋各項(xiàng)規(guī)范工作流程。 5 4 9 2 了解 商品銷售狀況。 5 4 9 3 工作專業(yè)技巧。 5 4 10 到收貨部看今日到貨狀況及未到貨進(jìn)行催貨。 5 4 11 與其它相關(guān)部門聯(lián)絡(luò)工作。 5 4 12 修正 OPL 訂單數(shù)量與送貨時(shí)間。 5 4 13 做庫存更正工作，退換貨商品處理、破包商品處理。 5 4 14 指導(dǎo)工作安排。 5 4 15 巡視賣場(chǎng)，了解商品庫存情況。 5 4 16 檢查庫存商品存放是否安排、庫存天數(shù)是否合理。 5 4 17 根據(jù)部門經(jīng)理指示或本組計(jì)劃，安排晚班 人員工作。 5 4 18 晚班工作： （此處不連） 5 18 1 1 與早班交接。 5 18 1 2 參加晚班人員會(huì)議。 5 18 1 3 分配安排早班人員未完成工作。 5 18 1 4 分配安排部門經(jīng)理或值班經(jīng)理所布置工作。 5 4 19 用餐安排： 5 4 19 1 分配人員分批用餐。 5 4 19 2 用餐時(shí)間必須留有營業(yè)員巡視賣場(chǎng)，并回收歸位各部門所屬區(qū)域的孤兒 商品。 5 4 19 3 用餐時(shí)間，設(shè)備必須歸位。 5 4 19 4 與營業(yè)員交流與溝通。 5 4 20 檢查排面 5 4 20 1 督促補(bǔ)貨，檢查商品庫存是否充足。 5 4 20 2 排面必須整齊、清潔、飽滿，走道必須暢通。 5 4 20 3 將排面缺貨品項(xiàng)抄錄下來，并依抄錄品項(xiàng)補(bǔ)貨。 5 4 21 關(guān)店后工作： 5 4 21 1 服從值班主管安排，協(xié)調(diào)本組工作。 5 4 21 2 檢查晚班人員執(zhí)行補(bǔ)貨并參與補(bǔ)貨工作。 5 4 21 3 安排營業(yè)員回收孤兒。 5 4 21 4 最后檢查本組補(bǔ)貨是否完成，走道是否暢通，清潔是否完成。 5 4 21 5 填寫交接簿，將今晚未完成工作交接明日早班人員，服從值班主管安排，準(zhǔn)備 下班。 5 5 每周工作： 5 5 1 檢查快訊促銷期 間： 5 5 1 1 訂貨量和銷售量是否正常。 5 5 1 2 陳列量是否飽滿，促銷商品是否全數(shù)使用促銷 POP。 5 5 2 指派資深營業(yè)員協(xié)助做市調(diào)工作，并填寫市調(diào)報(bào)告。 5 5 3 將市調(diào)訊息告知采購主管。（商品價(jià)格市調(diào)報(bào)告） 5 5 4 監(jiān)督員工每逢星期五交叉檢查商品保質(zhì)期和商品凈重量。 5 5 5 培訓(xùn)員工。 5 5 6 補(bǔ)貨技巧。 5 5 7 倉庫整理方法。 5 5 8 庫存整理方法。 5 5 9 排面調(diào)整方法。 5 6 每月工作 5 6 1 檢查電腦庫存數(shù)量與實(shí)際庫存是否有差異，并正確修正庫存數(shù)量。 5 6 2 分析滯銷商品，并與采購討論確定后作滯銷商品清退工作。 5 6 3 向采購建議本組商品的增添與刪除。（新品引進(jìn) /滯 銷品淘汰建議表） 5 6 4 接受培訓(xùn)工作。 5 6 5 計(jì)劃下月的重點(diǎn)促銷活動(dòng)，并與采購討論確定。 5 6 6 準(zhǔn)備大盤點(diǎn)的工作，并做好盤點(diǎn)。 5 6 7 本組績效總結(jié)。 5 6 8 本組人員考核，優(yōu)秀員工提報(bào)。 5 6 9 本組人員次月出勤表排定。 5 7 職務(wù)代理人工作： 5 7 1 協(xié)助主管工作，帶領(lǐng)全組營業(yè)員工作，同時(shí)參加營業(yè)員工作。 5 7 2 主管不在時(shí)全權(quán)代理主管工作，工作內(nèi)容同主管工作。 5 8 相關(guān)報(bào)表 5 8 1 每日新品通知（本組） 5 8 2 每日采購變價(jià)通知（本組） 5 8 3 暢銷商品缺貨（本組） 5 8 4 滯銷商品（本組） 5 8 5 每日負(fù)毛利商品清單（本組） 5 8 6 進(jìn)入刪除商品明細(xì)（本組） 5 8 7 負(fù)庫存明細(xì)（本組） 5 8 8 每日退貨明細(xì)（本組） 5 8 9 每日進(jìn)貨明細(xì)（本組） 5 8 10 每日庫存調(diào)整明細(xì)（本組） 5 8 11 每日銷售匯總明細(xì)表（本組） 5 8 12 超市人加盟店當(dāng)日銷售匯總（本組） 5 8 13 超市人加盟店快調(diào)報(bào)表（本組） 5 8 14 本門店商品修改記錄表（本組 ） 5 9 相關(guān)記錄 5 9 1 主管每日工作檢核表 5 9 2 商品店內(nèi)促銷計(jì)劃表。 5 9 3 排班表 5 9 4 商品價(jià)格市調(diào)報(bào)告。 5 9 5 新品引進(jìn) /滯銷品淘汰建議表。 6 0 作業(yè)程序 核 準(zhǔn) 制 訂 修訂次數(shù) 01 02 03 北京烽雅精英 北京烽雅精英 修訂日期 文件名稱 文件編號(hào) CS-OPH WI 005 生效日期 2003 年 03 月 03 日 市場(chǎng)部主管崗位描述 版 次 第 2 版 頁 次 共 2 頁 1 0 目的 為明確規(guī)范市場(chǎng)部主管崗位職責(zé)，使日常操作有章可循，特制定本崗位描述 2 0 適用范圍 市場(chǎng)部主管 3 0 相關(guān)文件 3 1團(tuán)購部周重點(diǎn)促銷商品表 3 2業(yè)務(wù)代表周拜訪計(jì)劃表 4 0 名詞解釋（無） 5 0 職責(zé) 5 1 崗位描述 5 1 1 職務(wù)名稱：門店市場(chǎng)部主管。 5 1 2 直接上級(jí)：市場(chǎng)部經(jīng)理。 5 1 3 直接下屬：門店市場(chǎng)部業(yè)務(wù)員。 5 1 4 本職工作：全權(quán)負(fù)責(zé)本組工作。 5 2 主要權(quán)力： 5 2 1 負(fù)責(zé)本部門員工出勤獎(jiǎng)懲考核。 5 2 2 本部門各種單據(jù)簽字審核權(quán)。 5 3 工作 職責(zé)： 5 3 1 貫徹落實(shí)公司下達(dá)的銷售任務(wù)，力求達(dá)成目標(biāo)銷售。 5 3 2 保證市場(chǎng)開發(fā)部業(yè)務(wù)員素質(zhì)持續(xù)健康地發(fā)展，建立一支有專業(yè)配送能力的業(yè)務(wù) 員隊(duì)伍。 5 3 3 積極開拓業(yè)務(wù)市場(chǎng)，建立與各相關(guān)業(yè)務(wù)單位之間的良好業(yè)務(wù)關(guān)系。 5 3 4 制定切實(shí)可行的銷售目標(biāo)及業(yè)務(wù)考核標(biāo)準(zhǔn)。 5 3 5 嚴(yán)格監(jiān)控配送品項(xiàng)、價(jià)格及毛利。 5 3 6 做好本組銷售分析，控制各項(xiàng)成本費(fèi)用，力求低成本高效力實(shí)現(xiàn)部門自負(fù)盈虧。 5 3 7 協(xié)調(diào)與各部門的業(yè)務(wù)合作關(guān)系，及時(shí)處理部門內(nèi)部各項(xiàng)工作事宜，保證各項(xiàng)業(yè)務(wù)環(huán) 節(jié)的暢通與協(xié)調(diào)。 5 3 8 規(guī)范各項(xiàng)業(yè)務(wù)流程及管理制度并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行。 5 3 9 業(yè)務(wù)員工資及資金的核算。 5 3 10 負(fù)責(zé)本組員工培訓(xùn)。 5 4 每日工作： 5 4 1 人員管理。 5 4 2 團(tuán)購業(yè)績追蹤。 5 4 3 重點(diǎn)顧客拜訪。 5 4 4 團(tuán)購業(yè)務(wù)推動(dòng)、檢查稽核。 5 4 5 相關(guān)單據(jù)的審核簽字。 5 4 6 與其它部門協(xié)調(diào)溝通。 5 5 每周工作 5 5 1 下周重點(diǎn)商品促銷計(jì)劃制定。 5 5 2 下周顧客拜訪計(jì)劃制定。 5 5 3 下周業(yè)績計(jì)劃制定。 5 5 4 本周各項(xiàng)計(jì)劃的執(zhí)行跟蹤和監(jiān)督。 5 5 5 上周各種計(jì)劃執(zhí)行情況銷售分析考核。 5 5 6 員工培訓(xùn)及每周例會(huì)。 5 5 7 周工作總結(jié)。 5 6 每月工作 5 6 1 每月業(yè)績考核。 5 6 2 上月工作計(jì)劃。 5 6 3 每月工作總結(jié)。 5 6 4 人員考核。 6 0 作業(yè)程序 核 準(zhǔn) 制 訂 修訂次數(shù) 01 02 03 北京烽雅精英 北京烽雅精英 修訂日期 文件名稱 文件編號(hào) CS-OPH WI 006 生效日期 2003 年 03 月 03 日 生鮮、食品、百貨值班主管工作規(guī)范 版 次 第 2 版 頁 次 共 3 頁 1 0 目的 明確規(guī)范生鮮、食品、 百貨值班主管工作，使日常操作有章可循，特制定本工作規(guī)范。 2 0 適用范圍 本規(guī)范適用于超市人加盟店綜合超市有限公司下屬各門店。 3 0 相關(guān)文件 3 1值班檢查表 3 2排班表（本部門各組） 3 3主管值班排班表 3 4值班主管交接簿 4 0 名詞解釋 （無） 5 0 職責(zé) 5 1 值班時(shí)間 早值班： 7： 00 16:00 晚值班： 14:00 23:00 5 1 1 參加值班人員 生鮮部：蔬果主管、領(lǐng)班；肉品主管、領(lǐng)班；水產(chǎn)主管、領(lǐng)班；熟食主管、領(lǐng)班 。 食品部：日配主管、領(lǐng)班；酒飲主管、領(lǐng)班；休閑主管、領(lǐng)班；糧油主管、領(lǐng)班。 沖調(diào)主管、領(lǐng)班；日化主管、領(lǐng)班。 百貨部：精品主管、領(lǐng)班；文體主管、領(lǐng)班；家居主管、領(lǐng)班；家電主管、領(lǐng)班； 家紡主管、領(lǐng)班；服飾主管、領(lǐng)班。 值班時(shí)間只供參考，各門店可視實(shí)際及營業(yè)時(shí)間調(diào)整。 5 2 職責(zé) 5 2 1 值班主管值班時(shí)視同生鮮、食品、百貨部經(jīng)理履行經(jīng)理職責(zé)。 5 2 2 落實(shí)值班經(jīng)理工作指示及工作安排。 5 2 3 負(fù)責(zé)發(fā)放、收取每日例行報(bào)表。 5 2 4 稽核本部門員工的出勤狀況及服裝、工牌是否穿著及配帶 。 5 2 5 部門間人力支援協(xié)調(diào)及安排。 5 2 6 本部門員工工作效率及工作態(tài)度監(jiān)督。 5 2 7 本部門孤兒商品歸位的監(jiān)督。 5 2 8 庫存區(qū)商品安全整齊碼放的檢查。 5 2 9 門店突發(fā)事件處理。 5 2 10 不定時(shí)巡場(chǎng)（巡場(chǎng)范圍為本部門銷售區(qū)、庫存區(qū)及收銀臺(tái)前）。 5 2 11 積極創(chuàng)造本部門良好銷售氛圍。 5 2 12 作好開店、閉店的例行工作。 5 3 早班值班主管職責(zé) 5 3 1 開店前： 5 3 1 1 準(zhǔn)時(shí)上班并于保安室簽領(lǐng)對(duì)講機(jī)，同時(shí)檢查昨日值班交接本。 5 3 1 2 開店前召開部門例會(huì)，檢查出勤 狀況，宣達(dá)今日工作安排。 5 3 1 3 帶領(lǐng)各組主管檢查所屬區(qū)域商品整齊，清潔，飽滿，標(biāo)示清楚，走道暢通等。 5 3 1 4 負(fù)責(zé)發(fā)放每日變價(jià)價(jià)格卡，并督促檢查是否更換到位。 5 3 1 5 檢查排面地堆、端架的補(bǔ)貨是否做到整齊，清潔，飽滿。 5 3 1 6 巡視孤兒區(qū)的孤兒商品回收情況，安排人員回收歸位。 5 3 1 7 檢查確認(rèn)賣場(chǎng)商品標(biāo)示正確，商品符合保質(zhì)期限，走道暢通，清潔。 5 3 1 8 帶領(lǐng)員工作迎賓動(dòng)作。 5 3 2 營業(yè)中 5 3 1 1 隨時(shí)巡察賣場(chǎng)，處理突發(fā)事件，并檢查陳列區(qū)和庫存區(qū)商品碼放是 否安全。 5 3 1 2 監(jiān)督營業(yè)時(shí)間補(bǔ)貨情況，杜絕補(bǔ)貨商品赤地千里塞通道和紙皮、棧板無人清除的 狀況發(fā)生。 5 3 1 3 作好分批用此和在崗抽查。 5 3 1 4 定時(shí)巡視孤兒區(qū)，作好孤兒商品及時(shí)回收工作。 5 3 1 5 配合值班經(jīng)理作合理的人力調(diào)度。 5 3 1 6 作好值班交接記錄。 5 4 晚班值班主管職責(zé) 5 4 1 營業(yè)中： 5 4 1 1 與早班作工作交接，并對(duì)早班未處理完成工作進(jìn)行處理。 5 4 1 2 召集晚班人員檢查出勤狀況及宣達(dá)明日工作安排。 5 4 1 3 督導(dǎo)空排面商品的補(bǔ)貨。 5 4 1 4 根據(jù)商品庫存，難以維持端架、地堆陳列的商品要求該組進(jìn)行商品更換 5 4 1 5 對(duì)當(dāng)日到貨商品處理進(jìn)行檢查。 5 4 1 6 追蹤缺貨商品的補(bǔ)貨情況。 5 4 1 7 作好分批用餐和在崗抽查。 5 4 2 閉店前 5 4 2 1 作好孤兒區(qū)商品的回收歸位工作。 5 4 2 2 掌控閉店前的補(bǔ)貨進(jìn)度、端架、地堆商品補(bǔ)貨情況。 5 4 2 3 作好退換貨處理、退換貨商品的回收工作。 5 4 2 4 回收值班檢查表，認(rèn)真檢驗(yàn)各項(xiàng)工作直至合格為止。 5 4 2 5 會(huì)同值班經(jīng)理作最后一次的巡店，確認(rèn)本部門商品陳列整齊、清潔、飽滿， 孤兒區(qū)商品是否全部歸位。機(jī)器，設(shè)備處于正常關(guān)閉狀態(tài)。 5 4 2 6 召集員工精神講話激勵(lì)士氣，例行點(diǎn)名并宣布員下班。 5 4 2 7 向值班經(jīng)理作當(dāng)日工作匯報(bào)，認(rèn)真填寫值班日志，歸還對(duì)講機(jī)方可離店下班。 6 0 作業(yè)程序 核 準(zhǔn) 制 訂 修訂次數(shù) 01 02 03 北京烽雅精英 北京烽雅精英 修訂日期 文件名稱 文件編號(hào) CS-OPH OP 007 生效日期 2003 年 03 月 03 日 生鮮、食品、百貨部營業(yè)員崗位描述 版 次 第 2 版 頁 次 共 3 頁 1 0 目的 為明確規(guī)范生鮮、食品、百貨部營業(yè)員崗位職責(zé)，使日常操作有章可循，特制定本崗位描述。 2 0 適用范圍 生鮮、食品、百貨部營業(yè)員 3 0 相關(guān)文件 3 1 XXX 組交接簿 3 2排班表 3 3市調(diào)表 4 0 名詞解釋 （無） 5 0 職責(zé) 5 1 崗位描述 5 1 1 職務(wù)名稱：營業(yè)員 5 1 2 直接上級(jí)：本部門主管。 5 1 3 本職工作：商品銷售、顧客服務(wù)、補(bǔ)貨、理貨、衛(wèi)生清潔、更換價(jià)格卡及 POP 標(biāo)識(shí)、 庫存整理、盤點(diǎn)、設(shè)備及工具的維護(hù)、孤兒商品歸放、破包 商品處理、注意商品安 全、防止商品丟失。 5 2 職責(zé)： 5 2 1 負(fù)責(zé)商品銷售、服務(wù)顧客，為顧客解決購物方面問題。 5 2 2 負(fù)責(zé)注意可疑顧客，防止商品被竊丟失。 5 2 3 負(fù)責(zé)商品補(bǔ)貨、理貨、陳列、維持商品整齊、清潔、飽滿。 5 2 4 負(fù)責(zé)商品，貨架，地板清潔衛(wèi)生，走道通暢。 5 2 5 負(fù)責(zé)價(jià)格標(biāo)示，做到標(biāo)示清楚，放置位置正確。 5 2 6 負(fù)責(zé)申請(qǐng) POP 和列印價(jià)格卡（價(jià)格卡包括快訊價(jià)格卡、新品價(jià)格卡、變價(jià)價(jià)格卡及缺失遺漏的價(jià)格卡）。 5 2 7 負(fù)責(zé)商品庫存整理，破包商品 處理，協(xié)助主管執(zhí)行退、換貨作業(yè)。 5 2 8 負(fù)責(zé)執(zhí)行定期或不定期的盤點(diǎn)作業(yè)。 5 2 9 負(fù)責(zé)維護(hù)本組設(shè)備及工具的正常運(yùn)作并定期作清潔保養(yǎng)。 5 2 10 負(fù)責(zé)協(xié)助新員工熟悉了解本職工作。 5 2 11 接受公司安排的培訓(xùn)，參加相關(guān)會(huì)議。 5 2 12 服從并執(zhí)行主管交辦的各項(xiàng)工作。 5 2 13 確實(shí)依照主管排班計(jì)劃出勤。 5 3 每日工作。 5 3 1 早班工作。 5 3 1 1 參加部門晨會(huì)，接受本日工作任務(wù)。 5 3 1 2 更換改價(jià)及缺失的價(jià)格卡、 POP。 5 3 1 3 依清潔計(jì)劃做商清潔。 5 3 1 4 補(bǔ)貨依地堆 端架 收銀臺(tái) 貨架等順序，逐一把貨補(bǔ)足，并力求整齊美觀。（補(bǔ)貨觀念：先進(jìn)先出） 5 3 1 5 隨時(shí)確保賣場(chǎng)干凈，走道暢通，燈光明亮，陳列整齊。 5 3 1 6 庫存整理，如有庫存周轉(zhuǎn)率超過標(biāo)準(zhǔn)天數(shù)，負(fù)責(zé)提醒主管處理。 5 3 1 7 檢查賣場(chǎng)，確認(rèn) POP，海報(bào)，價(jià)格卡，標(biāo)示箭頭完整。 5 3 1 8 持續(xù)排面補(bǔ)貨，維持賣場(chǎng)整齊，清潔及做好商品銷售，顧客服務(wù)工作。 5 3 1 9 依照主管安排輪流用餐。 5 3 1 10 整理排面，做 到貨架排面整齊。 5 3 1 11 抄錄缺貨商品，檢查庫存，協(xié)助提醒主管下單。 5 3 1 12 檢查地堆及端架，排面商品是否飽滿，走道是否暢通。 5 3 1 13 孤兒商品，破包商品處理并歸位。 5 3 1 14 隨時(shí)注意可疑顧客，防止商品丟失。 5 3 2 晚班工作 5 3 2 1 早晚班工作交接。 5 3 2 2 檢查地堆、端架、排面是否陳列整齊，飽滿。 5 3 2 3 檢查價(jià)格卡、 POP 是否完整無缺失。 5 3 2 4 人員分配用餐，留有營業(yè)員巡視賣 場(chǎng)，服務(wù)顧客。 5 3 2 5 整理庫存區(qū)商品，如有庫存周轉(zhuǎn)率超過標(biāo)準(zhǔn)天數(shù)，負(fù)責(zé)提醒主管處理。 5 3 2 6 孤兒商品回收，破包商品處理。 5 3 2 7 加強(qiáng)地堆，端架補(bǔ)貨及商品銷售，服務(wù)顧客工作。 5 3 2 8 整理排面，處理紙（皮）箱，棧板，維持賣場(chǎng)清潔，走道暢通。 5 3 2 9 填寫交接本交代事項(xiàng)。 5 3 2 10 接受值班主管檢查工作。 5 3 2 11 隨時(shí)注意可疑顧客，防止商品丟失。 5 4 每周工作 5 4 1 協(xié)助主管市調(diào)并填寫調(diào)報(bào)告。 5 4 2 星期五開店前食品部進(jìn)行交叉檢查商品保質(zhì)期。 5 4 3 集中清除退換貨商品，滯銷品及清倉商品。 5 4 4 做顧客意見現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查并填寫顧客意見調(diào)查表。 5 4 5 設(shè)備和工具按計(jì)劃清潔，保養(yǎng)。 5 5 每月工作 5 5 1 接受員工培訓(xùn)。 5 5 2 執(zhí)行定期商品盤點(diǎn)。 5 5 3 參加優(yōu)秀員工評(píng)比。 5 6 相關(guān)記錄。 6 0 作業(yè)程序 核 準(zhǔn) 制 訂 修訂次數(shù) 01 02 03 北京烽雅精英 北京烽雅精英 修訂日期 文件名稱 文件編號(hào) CS-OPH OP 002 生效日期 2003 年 03 月 03 日 賣場(chǎng)布局設(shè)計(jì)、改造作業(yè)程序 版 次 第 2 版 頁 次 共 2 頁 1 0 目的 確定超市人加盟店各門店賣場(chǎng)設(shè)計(jì)、改造作業(yè)流程，以促進(jìn)全國超市人加盟店標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。 2 0 適用范圍 本作業(yè)流程適用于全國各門店及新開門店的賣場(chǎng)設(shè)計(jì)及改造。 3 0 相關(guān)文件 （無） 4 0 名詞解釋 （無） 5 0 職責(zé) 5 1 營運(yùn)部依次設(shè)計(jì)門店賣場(chǎng)布局，動(dòng)線，部門分割及細(xì)化設(shè)計(jì)，并由此向工程部提出需求。 5 1 1 工程部以營運(yùn)需求為參考提出建議與營運(yùn)部協(xié)商后，向生產(chǎn)商下訂單。 5 1 2 采購部根據(jù)營運(yùn)部設(shè)計(jì)方案，作出商品各分類陳列圖。 5 1 3 營運(yùn)部根據(jù)采購部分類陳列圖，進(jìn)行各分類品項(xiàng)陳列設(shè)計(jì)，并繪制品項(xiàng)陳列圖。 5 1 4 門店根據(jù)品項(xiàng)陳列圖進(jìn)行補(bǔ)貨或改造工作。 5 2 基本要求 5 2 1 動(dòng)線 5 2 1 1 合理安排動(dòng)線及通道，使顧客購物方便，動(dòng)線設(shè)計(jì)應(yīng)以進(jìn)口為起點(diǎn)， 以收銀臺(tái) 為終點(diǎn)，自然化自右至左環(huán)繞賣場(chǎng)，使顧客盡量依貨架順序，不重復(fù)的走完賣 場(chǎng)，以增加顧客流動(dòng)性及實(shí)現(xiàn)最大購買量，同時(shí)避免止步式的死角出現(xiàn)，并以 豐富的商品及充足的陳列自然拉長購物線路。 5 2 1 2 在設(shè)計(jì)中應(yīng)盡量利用道具及燈光等營造賣場(chǎng)氣氛，明亮的購物環(huán)境，整潔的環(huán) 境，寬敞的賣場(chǎng)空間。 5 3 1 3 根據(jù)店型、商品、季節(jié)、促銷等因素的變化合理布置及改造，應(yīng)注意的是賣場(chǎng) 并不是一成不變的。收銀臺(tái)與入口及前排貨架留有足夠的空間，以避免顧客因 互相碰撞而引起的混亂和損失。 主通道、副通道、貨架間也應(yīng)留有足夠的空間， 以使動(dòng)線更加明確，對(duì)客流更有引導(dǎo)性。另外貨架間通道的寬敞有利于顧客的 視線能容納更多的商品，同時(shí)貨架間的通道盡量不放置堆頭，以保持其通透性， 不能只想到堆頭放在哪而忽視了顧客走哪。我們的目的應(yīng)是使顧客能夠自由地 穿行，無障礙的購物，使其真正感到舒適和便利。 5 2 2 部門分割 5 2 2 1 部門的分割應(yīng)考慮各部門標(biāo)準(zhǔn)貨架，預(yù)估銷售占比，商品體積等因素并由此分 配各部門面積，在組與組之間的分割中應(yīng)使各組高銷量商品沿主通道縱向分布， 然后以組為單位橫向 倒退，同時(shí)考慮商品的屬性、季節(jié)性、銷售量與庫房距離 之間的關(guān)系等因素。 5 2 2 2 生鮮的部門分割還應(yīng)考慮操作，上下水、倉儲(chǔ)、嗅覺對(duì)顧客沖動(dòng)性購買影響力 等因素。 5 2 3 細(xì)化布局 5 2 3 1 部門與部門、組與組、分類與分類應(yīng)考慮到過渡性、關(guān)聯(lián)性商品的設(shè)置，原則上我們應(yīng)從顧客的思維順序，購物習(xí)慣及商品的吸引力人手進(jìn)行分布設(shè)計(jì)。 6 0 作業(yè)程序 6 1 工程部出賣場(chǎng)工程圖，并以此與營運(yùn)部共同劃分聯(lián)營、自營、倉儲(chǔ)、操作、工程、收銀、 辦公、停車場(chǎng)等面積的比例、具體位置及面積。 6 2 營運(yùn)根據(jù)賣場(chǎng)不同用途提出具體需求，以供工程部作為施工準(zhǔn)備參考。 6 3 營運(yùn)部根據(jù)自營面積首先設(shè)置動(dòng)線。 6 4 根據(jù)動(dòng)線進(jìn)行部門分割。 6 5 將動(dòng)線及部門分割圖與采購部共同協(xié)商部門細(xì)化布局的設(shè)計(jì)，并據(jù)此繪制各組分類布局圖。 6 7 營運(yùn)部將分類布局圖交門店進(jìn)行陳列設(shè)計(jì)及庫房分配。 6 8 采購部協(xié)助門店進(jìn)行大進(jìn)貨，并由門店依陳列圖進(jìn)行補(bǔ)貨。 核 準(zhǔn) 制 訂 修訂次數(shù) 01 02 03 北京烽雅精英 北京烽雅精英 修訂日期 文件名稱 文件編 號(hào) CS-OPH OP 002 生效日期 2003 年 03 月 03 日 端架、地堆及貨架編號(hào)作業(yè)程序 版 次 第 2 版 頁 次 共 3 頁 1 0 目的 明確規(guī)范門店端架、地堆及貨架編號(hào)作業(yè)，使門店在做編號(hào)管理時(shí)有所依據(jù)。 2 0 適用范圍 本作業(yè)流程適用于超市人加盟店綜合超市有限公司下屬各部門店。 3 0 相關(guān)文件 3 1 端架、地堆及貨架編號(hào)管理規(guī)定。 4 0 名詞解釋 （無） 5 0 職責(zé) 5 1 門店店長 5 1 1 店長依據(jù)門店布局圖制定生鮮 /食品 /百貨部門營業(yè)范圍 。 5 1 2 店長依據(jù)門店布局圖將促銷區(qū)域合理分配給各部門。 5 1 3 統(tǒng)籌全店陳列位置，并依商品管理及屬性合理的分配并監(jiān)督執(zhí)行。 5 1 4 與各部門經(jīng)理確認(rèn)后制定各部門位置。 5 2 生鮮 /食品 /百貨部門經(jīng)理 5 2 1 各部門經(jīng)理依據(jù)部門布局圖制定該部門各組營業(yè)范圍。 5 2 2 部門經(jīng)理依據(jù)部門布局圖將促銷區(qū)域合理分配給各組。 5 2 3 統(tǒng)籌該部門陳列位置，并依商品管理及屬性合理的分配并監(jiān)督執(zhí)行。 5 2 4 與各組主管確認(rèn)制定各小組位置交店長審核。 5 3 部門主管 5 3 1 主管依據(jù)本組營業(yè)范圍制定各條 貨架陳列商品，并依照每一個(gè) bay 制定商品配置圖及 端架、地堆貨架編號(hào)交部門經(jīng)理審核。 6 0 作業(yè)程序 6 1 根據(jù)賣場(chǎng)平面布局圖確定門店總體布局。 6 2 店長依據(jù)地區(qū)總經(jīng)理提供的布局圖和部門經(jīng)理制定各部門具體經(jīng)營位置。 6 3 各部門經(jīng)理根據(jù)店長制定的各部門經(jīng)營位置，合理的分配到所屬各大組。 6 4 各組主管依照部門經(jīng)理各大組分布圖合理的安排大組位置及小組位置。 6 5 各組主管依照大、小組布置每一個(gè)端架、地堆及貨架進(jìn)行編號(hào)。 6 6 部門主管將編制的端架、地堆編號(hào)送交部門經(jīng)理審核，部門經(jīng)理審核后再上交門店店長批 準(zhǔn) 。 6 7 端架、地堆及貨架編號(hào)作業(yè)流程： 序號(hào) 活 動(dòng) 責(zé)任部門/人 員 執(zhí)行部門/人 員 依據(jù)文件 形成文件 機(jī)關(guān)部門 說明 3 1 3 2 3 3 3 4 3 5 地區(qū)公司 門店店長 部門經(jīng)理 部門主管 部門經(jīng)理 總經(jīng)理 部門經(jīng)理 部門主管 部門主管、領(lǐng)班 部門主管 投資開發(fā)設(shè)計(jì)部 核 準(zhǔn) 制 訂 修訂次數(shù) 01 02 03 北京 烽雅精英 北京烽雅精英 修訂日期 賣場(chǎng)布局圖確定 各部門經(jīng)營位置確定 各大組經(jīng)營位置確定 各小組經(jīng)營位置確定 依確定位置編排號(hào)碼 審核 /核準(zhǔn) 文件名稱 文件編號(hào) CS-OPH WI 009 生效日期 2003 年 03 月 03 日 端架、地堆及貨架編號(hào)管理規(guī)定 版 次 第 2 版 頁 次 共 3 頁 1 0 目的 使門店員工易于了解貨架、端架規(guī)格及使用時(shí)機(jī)，便于賣場(chǎng)盤點(diǎn)和商品定位管理作業(yè)。 2 0 適用范圍 本管理規(guī)定適用于超市人加盟店綜合超市下屬各門店。 3 0 相關(guān)文件 （無） 4 0 名詞解釋 4 1 端架：配置在整條貨架兩端，用來做快訊商品陳列或特殊商品陳列的具有促進(jìn)銷售用途的貨架，端 架又叫 TC 架。 4 2 地堆：陳列在主通道，用來展示商品量感的促銷區(qū)域。 5 0 職責(zé) 負(fù)責(zé)端架、地堆及貨架的編號(hào)管理 5 1 每個(gè)地堆的大小一般以四塊材板或四個(gè)折疊籠大小為限（每塊棧板 1.00m*1.2m）。 5 2 貨架編號(hào)的意義和用途： 5 2 1 用 6 位制編碼給每條貨架編號(hào)管理，便于準(zhǔn)確了解商品的陳列位置及盤點(diǎn)時(shí)電腦錄入。 5 3 貨架：分為重型貨架、輕型貨架、矮型貨架。 5 3 1 重型貨架： 5 3 1 1 高度最高 4.5m，深 0.35m，橫梁寬 2.7m。 5 3 1 2在不影響安全情況下，貨架高度最高 5.7m。 5 3 1 3 連接長度以不超過 13.5m 為原則，即 5 個(gè)重型貨架排面相連接。 5 3 1 4 1.8m 以上為庫存區(qū)，可使用棧板放貨， 1.8m 以下為商品陳列區(qū)。 5 3 2 輕型貨架：（分為 H型輕貨架，及 L 型輕貨架）。 5 3 2 1 高度最高 2.2m，深度 0.6m，寬 1.2m。 5 3 2 2 在不影響安全情況下，貨物高度最高 3.5m（各門店視具體情況而定）。 5 3 2 3 輕型貨架連接長度以不超過 13.2m 為原則，即 11 個(gè)輕型貨架排面 相連。 5 3 2 4 2.2m 以上為庫存區(qū)，但不可使用棧板放置庫存， 2.2m 以下為商品陳列區(qū)。 5 3 3 矮型貨架： 5 3 3 1 高度 1.4m 以下，深度 0.6m，寬度 1.2m。 5 3 3 2 連接長度與輕型貨架相同。 5 3 3 3 無庫存區(qū)，全是商品陳列。 5 3 3 4 貨架各部位的表示方法。 （以 L 型輕貨架為例） 端架 0.6m*1.2m 0.6m*0.9m 端架 5 4 端架：指貨架兩端的促銷陳列區(qū)。 5 4 1 重型貨架端架商品陳列最高為 1.8m，寬 2m，深 1m。 5 4 2 輕型貨架、端架商品陳列最高為 1.8,寬 1.2m，深 0.6m。 5 5 走道： 5 5 1 主走道寬度至少 5m，以 6m 7m 為佳。 5 5 2 次走道寬度至少 3.5m，靠墻走道寬度至少 3m。 5 5 3 重型貨架間的走道寬度為 2.8m 3.2m 之間。 5 5 4 輕型貨架間的走道寬度為 1.8 2.2m 之間。 5 6 編號(hào)方法： 5 6 1 編號(hào)采用 6 位制編碼。說明如下： X X X X X X 部門號(hào) 通道序號(hào) 陳列分類號(hào) BAY序號(hào) 5 7 編號(hào)代碼 5 7 1 部門號(hào) “ 0”生鮮部 “ 1”食品部 “ 2”百貨部 5 7 2 陳列分類號(hào)： “ 0”貨架 “ 1”架端 “ 2”地堆 5 7 3 通道序號(hào)：自賣場(chǎng)入口向賣場(chǎng)依動(dòng)線由外向內(nèi)依次編制，并且通過號(hào)必須唯一。 5 7 4BAY序號(hào)： 每一通 道自面對(duì)貨架排面的左邊的端架為 01 號(hào)，自左向右對(duì)排面貨架順序編制。地堆編號(hào)同貨架編號(hào)原則，一個(gè)地堆對(duì)應(yīng)唯一 BAY序號(hào)。 5 7 5 編號(hào)統(tǒng)一粘貼在端架或貨架商品陳列區(qū)的左上角的位置上，地堆陳列編號(hào)統(tǒng)一粘貼在地堆的左下角的位置。 5 7 6 編號(hào)舉例 5 7 6 1 編號(hào)： 0 0 3 1 2 1 說明：生鮮部 第三號(hào)通道 端架 第二十一號(hào) 5 7 6 2 編號(hào)： 2 1 4 0 0 5 說明：百貨部 第十四號(hào)通道 端架 第五號(hào) 5 7 6 3 編號(hào)： 1 0 3 2 0 9 說明： 食品部 第三號(hào)通道 地堆 第九號(hào) 6 0 作業(yè)程序： 核 準(zhǔn) 制 訂 修訂次數(shù) 01 02 03 北京烽雅精英 北京烽雅精英 修訂日期 文件名稱 文件編號(hào) CS-OPH WI 009 生效日期 2003 年 03 月 03 日 端架、地堆及貨架編號(hào)管理規(guī)定 版 次 第 2 版 頁 次 共 3 頁 1 0 目的 本作業(yè)流程的制定對(duì)于商品進(jìn)店，上架及下架情況進(jìn)行跟蹤，有效控制商品陳列狀況，以利于保持商品在電腦中狀態(tài)與門店陳列狀況相一致。 2 0 適用范圍 本作業(yè)流程適用于超市人加盟店綜合超市有限公司下屬各地區(qū)公司新開店或商品狀態(tài)發(fā)生變化時(shí)使用。 3 0 相關(guān)文件 3 1 確定商品陳列圖的原則及要求 4 0 名詞解釋 （無） 5 0 職責(zé) 5 1 采購經(jīng)理及采購總監(jiān)： 5 1 1 確定賣場(chǎng)貨架排列及各部門 布局分配。 5 1 2 審核采購主管陳列圖安排的合理性及是否按陳列原則進(jìn)行商品排列。 5 2 采購主管： 5 2 1 根據(jù)本部門的區(qū)域及商品陳列原則制定陳列圖。 5 2 2 商品狀態(tài)發(fā)生變更時(shí)及時(shí)變更陳列圖并通知樓面。 5 3 樓面經(jīng)理及主管： 5 3 1 嚴(yán)格按照陳列圖進(jìn)行商品陳列。 5 3 2 發(fā)生陳列圖變更時(shí)，及時(shí)進(jìn)行商品陳列變更。 5 4 基本要求： 5 4 1 采購主管應(yīng)按商品陳列原圖制定陳列圖。 5 4 2 陳列圖中所示商品應(yīng)與電腦商品狀態(tài)相一致不得缺失商品。 5 4 3 采購總監(jiān)及經(jīng)理應(yīng)隨時(shí)檢查陳 列。 6 1 確定商品陳列圖作業(yè)流程斗，確定商品陳列圖作業(yè)流程： 6 1 1 確認(rèn)賣場(chǎng)布局圖，在賣場(chǎng)框架確定后及時(shí)確定賣場(chǎng)具體布局。 6 1 2 確定區(qū)域內(nèi)陳列圖。 6 1 3 確定區(qū)域內(nèi)陳列圖。 6 1 4 在開店前采購主管應(yīng)作出細(xì)分到小組的具體陳列。 6 1 5 在開業(yè)后商品變更時(shí)采購主管應(yīng)將陳列圖更正后傳到門店。 6 1 6 審核：由采購經(jīng)理及采購總監(jiān)分析審核，并監(jiān)督執(zhí)行。 6 1 7 樓面陳列：樓面經(jīng)理及主管應(yīng)按采購部提供的陳列圖進(jìn)行陳列。 6 2 確定商品陳列圖的原則及要求。 6 2 1 各分類商品均應(yīng)做 整齊陳列，同時(shí)考慮商品陳列的關(guān)聯(lián)性及過渡性陳列的設(shè)計(jì)。 6 2 2 陳列應(yīng)同時(shí)考慮銷量、利潤、體積、重量、價(jià)格、色彩、安全性等等，流行性并使 之成為簡單化規(guī)律，另外應(yīng)注意商品最大顧客群的性別因素，如男士最佳視線為 85-135cm，女士最佳視線 75-125cm，并依次設(shè)計(jì)黃金位置商品陳列。 6 2 3 商品碼放充足豐滿，商品正面面向顧客，價(jià)簽位置應(yīng)放置在商品的左下角以便于補(bǔ) 貨的方便及陳列的保持。 6 2 4 堆頭割箱應(yīng)視平放或背靠而定，如為平放應(yīng)做四周平行割箱，高度應(yīng)以露出商品的 五分之四為宜 ，如為背靠式堆箱，則前部露出商品的五分之四，后部不割，側(cè)部以 斜線連接。 6 2 5 具體陳列分為三種： 6 2 5 1 橫向陳列：規(guī)律簡單便于顧客流動(dòng)，由于陳列面相對(duì)較大，便于陳列的充足豐滿展示，且易于補(bǔ)貨的先進(jìn)先出。 6 2 5 2 縱向陳列：由于顧客視野是上下移動(dòng)，故不易漏看商品，且顧客可不用移動(dòng)而看完整個(gè)貨架，但其最小陳列面應(yīng)為 90cm 以上，否則無效果。 6 2 5 3 橫縱結(jié)合式陳列：重點(diǎn)商品及貨架兩端層商品可縱向陳列，其他商品橫向陳列，并行成簡單 規(guī)律，以便于顧客拿取。 6 2 6 賣場(chǎng)墻壁及立柱的使用可以異型貨架作沖動(dòng)性商品的重復(fù)陳列，或做特殊商品的促 銷臺(tái)使用，但應(yīng)注意異型貨架掛鉤的安全性。 6 2 7 特殊商品的陳列，如電視機(jī)應(yīng)另外放置說明卡，以便于促銷員不在的情況下，顧客 的購買。 6 2 8 端架促銷品應(yīng)放置本組貨架商品，以幫助實(shí)現(xiàn)商品的互動(dòng)銷售。端架帶動(dòng)本分類未 促銷商品銷售，貨架商品促進(jìn)端架商品銷售。 6 2 9 層板的可變性及隔板的運(yùn)用。層板應(yīng)根據(jù)商品的高度而隨時(shí)調(diào)整，不應(yīng)千篇一律， 相鄰地兩個(gè)貨架也可不同層數(shù)，而對(duì)于體積較小，形 狀不規(guī)律的商品應(yīng)以隔板隔開， 以便于陳列及補(bǔ)貨。 7 0 相關(guān)表格 確定商品陳列圖作業(yè)流程 序號(hào) 活 動(dòng) 責(zé)任部門/人 員 執(zhí)行部門/人 員 依據(jù)文件 形成文件 機(jī)關(guān)部門 /人員 說明 7 1 7 2 7 3 7 4 采購經(jīng)理 采購總監(jiān) 采購主管 采購經(jīng)理 采購總監(jiān) 樓面經(jīng)理 樓面主管 采購經(jīng)理 采購總監(jiān) 采購主管 采購經(jīng)理 采購總監(jiān) 樓面經(jīng)理 樓面主管 陳列原則有效商品報(bào) 表 陳 列 圖 陳 列 圖 陳 列 圖 確認(rèn)后的陳 列 圖 設(shè)計(jì)部人員 核 準(zhǔn) 制 訂 修訂次數(shù) 01 02 03 北京烽雅精英 北京烽雅精英 修訂日期 確定賣場(chǎng) 布局圖 確定區(qū)域內(nèi)陳列圖 審 核 樓面陳列 文件名稱 文件編號(hào) CS-OPH OP 005 生效日期 2003 年 03 月 03 日 促銷商品陳列圖作業(yè)程序 版 次 第 2 版 頁 次 共 2 頁 1 0 目的 充分利用促銷區(qū)，合理安排促銷商品位置，從而達(dá)到最佳的促銷效果。 2 0 適用范圍 本規(guī)范適用 于超市入加盟店綜合超市有限公司下屬各門店。 3 0 相關(guān)文件 （無） 4 0 名詞解釋 4 1 促銷區(qū)：主要指 DM 商品在端架、地堆的陳列區(qū)域。 5 0 職責(zé)： 5 1 采購部確定端架、地堆促銷位置、報(bào)店長批準(zhǔn)后實(shí)施。 5 2 要求：需按商品區(qū)域關(guān)聯(lián)性及供應(yīng)商繳納促銷費(fèi)的情況來確定。 6 0 作業(yè)程序 6 1 促銷商品陳列圖作業(yè)流程描述： 6 1 1 地區(qū)采購部需向門店提前 3 天交遞快訊商品明細(xì)表，以便門店各部門熟悉快訊品項(xiàng)。 6 1 2 由采購部具體標(biāo)示端架、地堆等促銷的陳列品項(xiàng)。 6 1 3 報(bào) 店長審批促銷陳列圖及供應(yīng)商促銷費(fèi)交款單。 6 1 4 門店各部門依據(jù)店長批準(zhǔn)后的陳列圖進(jìn)行陳列。 7 0 相關(guān)表格 促銷商品陳列圖作業(yè)流程： 確定商品陳列圖作業(yè)流程 序號(hào) 活 動(dòng) 責(zé)任部 門 /人員 執(zhí)行部 門 /人員 依據(jù)文件 形成文件 機(jī)關(guān)部門 說明 7 1 7 2 7 3 7 4 地 區(qū) 采購部 采購部 店 長 店 面 采購部監(jiān) 采 購 經(jīng) 理 店 長 樓面組織主管 快 訊作業(yè)流 程 X 經(jīng)理 快訊換檔作業(yè)程序 快訊作業(yè)陳列圖 采 購 部 采購部 電腦部 店 面 快訊前 3 天 快訊前 2 天 晚閉店后 核 準(zhǔn) 制 訂 修訂次數(shù) 01 02 03 北京烽雅精英 北京烽雅精英 修訂日期 快訊商品明細(xì)表 生鮮、食品、百貨組織區(qū)域分配表 店長審批 樓面陳列 文件名稱 文件編號(hào) CS-OPH OP 005 生效日期 2003 年 03 月 03 日 商品陳列配置作業(yè)程序 版 次 第 2 版 頁 次 共 4 頁 1 0 目的 明確規(guī)范商品配置與 陳列規(guī)則，使日常操作有所依循。 2 0 適用范圍 本作業(yè)規(guī)定適用于超市人加盟店綜合超市有限公司下屬各門店。 3 0 相關(guān)文件 3 1 超市人加盟店綜合超市商品配置計(jì)劃表 4 0 名詞解釋 （無） 5 0 職責(zé) 5 1 商品配置基本原則： 5 1 1 本公司自選式綜合超市，商品配置應(yīng)配合商品標(biāo)示說明（貨架卡、 POP）及各種指示 牌，使顧客易看、易拿、易買到所需要的商品。 5 1 2 貨架陳列空間的規(guī)劃，應(yīng)配合商品大組、小組并依 A、 B、 C 類管理原則及商品包裝、規(guī)格及顏色。 5 1 3A、 B、 C 管理原則： 類 別 陳 列 位 置 陳 列 面 A 120-140 公分（黃金線） 與銷售份額成正比 B A類商品上方或下方 與銷售份額成正比 C B類商品上方或下方 與銷售份額成正比 （最少 20 公分以上或三個(gè)單品位置） 5 2 商品配置與動(dòng)線設(shè)計(jì)： 5 2 1 應(yīng)于該入口處制作簡易平面圖，使顧客初步了解商品配置位置。 5 2 2 靠近入口處配置的商品，應(yīng)該是高回轉(zhuǎn)率的商品，使顧客一進(jìn)入門店便開始購買商品。 5 2 3 死角地方應(yīng)配置大眾化日常性消費(fèi)商品。 5 2 4 屬性相同的商品陳列在相鄰區(qū) 域。 5 2 5 暢銷商品應(yīng)配置于貨架兩端近走道處以吸引顧客進(jìn)入貨架間選購商品。 5 2 6 沖動(dòng)性購買商品配置在主動(dòng)線走道上（包括結(jié)帳區(qū)、但單價(jià)不宜過高）。 5 3 商品陳列基本原則： 5 3 1 整齊、有序原則：營業(yè)員必須對(duì)本組商品每天做檢查整理，使相同品項(xiàng)做到擺放整齊， 嚴(yán)禁散亂堆放，無人問津。 5 3 2 垂直陳列原則：相同屬性，相同形狀的商品按照由上向下的方式，予以陳列，使顧客 選購商品時(shí)一目了然，增強(qiáng)商品陳列的立體感，所以這一原理又常常稱叫做“豎排面 陳列法?！?A A B B C C D D A A B B C C D D A A B B C C D D A A B B C C D D 對(duì)齊 對(duì)齊 對(duì)齊 對(duì)齊 5 3 3 關(guān)聯(lián)陳列原則： 5 3 3 1 在功能或使用方法上，具有相互補(bǔ)充、相互配合、相互依靠的商品群，集中陳 列同一銷售區(qū)域，使顧客在購物時(shí)產(chǎn)生聯(lián)想，引起沖動(dòng)。例如：碗、碟與筷子、 湯勺陳列在一起。抽油煙機(jī)與爐具陳列在一起，鞋子與鞋油、 鞋刷陳列在一起 等。 5 3 4 吊掛式陳列原則： 5 3 4 1 凡百貨、食品類商品本身已有懸掛小孔或掛鉤的，盡量做吊掛式陳列，這樣 可增加商品陳列的量感，給顧客造成一種“果實(shí)累累”的感覺，刺激其購物 欲望。 5 3 5 分組陳列原則： 5 3 5 1 嚴(yán)格按商品大、小組分類來做陳列，同一組別的商品集中陳列在同一區(qū)域，形成同 一銷售主題，增強(qiáng)顧客感染力。 5 3 6 唯一性原則： 5 3 6 1 除促銷區(qū)外，同一商品在賣場(chǎng)的陳列位置是唯一的，在倉庫里的存放位置也是唯一的，否 則容易造成顧客的疑惑或管理的混亂。 5 3 7 充分展示原則： 5 3 7 1 要把商品正面或最美麗的一面展示給顧客，對(duì)于一些帶包裝無法看清楚的商品，要拆掉包裝做展示，如一些合裝的餐具、茶具、玻璃器皿，要拆開包裝做一、二套展示，讓商品自身“說話”使顧客充分享受，自助購物的樂趣。 5 3 8 價(jià)簽放置的規(guī)定： 5 3 8 1 用層板陳列時(shí)，價(jià)簽一律放置在商品陳列面的左下角。 5 3 8 2 用掛鉤陳列時(shí)，價(jià)簽一律放置在最上面的一根雙掛鉤二。 5 3 8 3 家電商品，價(jià)簽一律放置在相對(duì)應(yīng)商品 展板的中央部位。 6 0 作業(yè)程序 （無） 7 0 相關(guān)表格 7 1 超市人加盟店綜合超市商品配置計(jì)劃表 年 月 日 部門： -商品大組： - 120CM 組別： -商品小組： - 走道編號(hào)： -商品種類： - 貨架編號(hào)： -品項(xiàng)數(shù)目： - 120CM 1、蔬果高檔 2.8*2m 2 、冷凍臥柜3.75(1.25,2.5)*1(0.84)m 3、日配肉品高柜 3.75(1.25,2.5)*2m 4、高貨架： 2.7*2.0*0.8m 5、輕貨架： 1.2*2.0*0.7 備注 :陳列數(shù)量 =正面 *高 *深 (以商品數(shù)量計(jì)算 ) 主管 : -經(jīng)理 :-店長 :- 核 準(zhǔn) 制 訂 修訂次數(shù) 01 02 03 北京烽雅精英 北京烽雅精英 修訂日期 編號(hào) 貨號(hào) 品名 DMS 陳列面 /陳列面 進(jìn)貨量 應(yīng)增減訂購量 進(jìn)貨日期 1 / 2 / 3 / 4 / 5 / 6 / 7 / 8 / 9 / 10 / 11 / 12 / 13 / 14 / 15 / 16 / 17 / 18 / 19 / 20 / 重點(diǎn)說明： 文件名稱 文件編號(hào) CS-OPH OP 007 生效日期 2003 年 03 月 03 日 端架、地堆陳列作業(yè)程序 版 次 第 2 版 頁 次 共 4 頁 1 0 目的 明確規(guī)范端架及地堆陳列流程 ,使端架及地堆充分利用 ,進(jìn)而提升業(yè)績。 2 0 適用范圍： 本作業(yè)流程適用于超市人加盟店綜合超市有限公司下屬各門店。 3 0 相關(guān)文件 3 1供應(yīng)商贊助同意書 3 2端架及堆頭陳列計(jì)劃表 3 3端架及堆頭陳列商品銷售追蹤 4 0 名詞解釋 4 1 端架：門店內(nèi)某排貨架的兩 端靠近走道的陳列貨架。 4 2 堆頭：是指利用棧板或折疊籠等道具將商品陳列在促銷區(qū)。 5 0 職責(zé) 5 1 生鮮部、食品部、百貨部 5 1 1 主管填寫促銷計(jì)劃表 5 1 2 經(jīng)（副）理審批促銷計(jì)劃表。 5 1 3 主管下促銷商品訂單。 5 1 4 部門主管填寫 POP 申請(qǐng)單。 5 1 5 營業(yè)員負(fù)責(zé)將商品垂直陳列在端架或堆頭。 5 2 人事行政部美工組 5 2 1 美工人員按 POP 申請(qǐng)單制作 POP。 5 3 基本要求 : 5 3 1 端架及堆頭陳列商品的選項(xiàng)原則 : 5 3 2 快訊商品 . 5 3 3 店內(nèi)促銷商品。 5 3 4 自有品牌商品。 5 3 5 增加銷售量、提高業(yè)績商品。 5 3 6 高毛利商品。 5 3 7 季節(jié)性、流行性商品。 5 3 8 新商品。 5 3 9 出租端架。 5 4 端架陳列要求： 5 4 1 每個(gè)端架最多只能陳列兩種商品。 5 4 2 端架不得做一般商品陳列用。 5 4 3 端架陳列的商品應(yīng)每周二更換一次（廠商承租者不超過一個(gè)月），以給顧客創(chuàng)造新鮮 感。 5 4 4 端架陳列應(yīng)保持整齊、清潔、飽滿，并垂直陳列， POP 標(biāo)示清楚。 5 4 5 陳列于端架上的商品盡量與貨架通道內(nèi)商品屬性相同，以引導(dǎo)顧客購物。 5 4 6 商品體積太小或太大不適合陳列在端架上，例如：小包裝巧克、口香糖、電冰箱等。 5 4 7 端架可配合陳列商品加以布置，使賣場(chǎng)氣氛生動(dòng)活潑，如果廠商派人布置端架或促銷區(qū)，布置方式需經(jīng)部門經(jīng)（副）理同意。 5 4 8 樓面應(yīng)規(guī)劃固定承租端架，給采購部出租以增加營業(yè)外收入，其他來出租端架及堆頭應(yīng)優(yōu)先放置快訊商品。 5 5 堆頭陳列要求： 5 5 1 每個(gè)堆頭商品陳列高度為 1.2-1.4m。 5 5 2 根據(jù)顧客購買習(xí)物，同屬性相關(guān)聯(lián)的商品陳列在一起。 5 5 3 堆頭陳列商品應(yīng)做大量陳列。 5 5 4 使用棧板，折疊籠等道具陳列 時(shí)，前后左右應(yīng)擺放整齊，堆頭與堆頭之間距離一致，陳列面積一致， POP 的吊掛位置、方向、高度一致。 5 5 5 堆頭陳列，一個(gè)單品至少占用一個(gè)棧板（折疊籠）的位置，也可一個(gè)堆頭只陳列一個(gè)單品。例如：一個(gè)堆頭由四個(gè)折疊籠組成，它最多能陳列 4 個(gè)單品，最少可陳列一個(gè)單品。 5 5 6 陳列于堆頭商品，應(yīng)每二周更換一次。 5 5 7 每個(gè)堆頭必須要懸掛 POP。 5 6 端架及堆頭使用規(guī)定。 5 6 1 每個(gè)快訊商品至少占用 1/2