保健食品管理檔案考試題..doc

.保健食品考試試題姓名 ： 考核： 一、單選題(每題所設(shè)選項中只有一個正確答案，多選、錯選或不選均不得分，每題2分。)1中華人民共和國食品安全法于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂，自( )起施行。A.2009年5月1日 B. 2009年6月1日C.2015年6月1日 D. 2015年10月1日2. 食品安全標準是（ ）標準。A.強制性 B. 推薦性 C .選擇性 D.自愿性3. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全（ ）使用食品添加劑。A.國家標準 B.行業(yè)標準 C.地方標準 D.企業(yè)標準4.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的( )應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責(zé)。A.后勤人員 B.員工 C .中層以上領(lǐng)導(dǎo) D.主要負責(zé)人5. 從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)（ ）進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A.每月 B. 每半年 C .每年 D.每兩年6. 食品生產(chǎn)者采購( D )，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。A.食品原料 B.食品添加劑 C.食品相關(guān)產(chǎn)品 D.以上選項都是7. 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保存相關(guān)進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（ ）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于( )。A.三個月，一年 B.三個月，二年C.六個月，一年 D.六個月，二年8. 下列食品中，哪種食品不屬于國家實行嚴格監(jiān)督管理的特殊食品？（）A.保健食品 B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方食品 D.食用油9. 使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)( )注冊。A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門10. 首次進口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)報國務(wù)院相關(guān)行政部門（ ）A.批準 B.備案 C.許可 D.登記11. 食品藥品投訴舉報電話是( )。A.12315 B.12358 C.12331 D.1236512. 省、自治區(qū)、直轄市人民政府（ ）應(yīng)當(dāng)公布并及時更新已經(jīng)批準的保健食品廣告目錄以及批準的廣告內(nèi)容。A.工商行政部門 B.質(zhì)量監(jiān)督管理部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.衛(wèi)生行政部門13.省級以上人民政府( )應(yīng)當(dāng)及時公布注冊或者備案的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉目錄，并對注冊或者備案中獲知的企業(yè)商業(yè)秘密予以保密。A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門14. 國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度?？h級以上地方人民政府( )應(yīng)當(dāng)依法對申請人提交的相關(guān)資料進行審核，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查;對符合規(guī)定條件的，準予許可;對不符合規(guī)定條件的，不予許可并書面說明理由。A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門15. ( )應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員隨機進行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。A衛(wèi)生行政部門 B農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門 D質(zhì)量監(jiān)督部門16. 生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加( )A.藥品 B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C.食用農(nóng)產(chǎn)品 D.食品添加劑17. 進口的保健食品應(yīng)當(dāng)是出( )主管部門準許上市銷售的產(chǎn)品。A.進口國(地區(qū)) B.出口國(地區(qū))C.進口國和出口國(地區(qū)) D.以上都不對18.在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識：( )。A.英文 B.中文 C.拼音標識 D.其他文字19. 下列關(guān)于食品安全法對進口預(yù)包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是( )。A.進口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標簽、中文說明書B.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式C.只需要中文標簽和說明書，其他的不需要D.應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求20. 進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合( )。A.我國食品安全國家標準 B.出口國國家食品安全標準C.美國食品安全標準 D.歐盟食品安全標準21. 對確認屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照國家食品召回制度予以( )。A.召回 B.停止經(jīng)營 C.再利用 D.銷毀22. 超過保質(zhì)期的食品( )。A.可繼續(xù)銷售 B.可降價銷售C.不能銷售 D.可作處理食品銷售23.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計( )次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A.一 B.二 C.三 D.四24. 未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處( )罰款。A.貨值金額五倍以上十倍以下 B.一萬元以上五萬元以下C.貨值金額十倍以上二十倍以下 D.二萬元以上十萬元以下 25. 任何單位或者個人( )阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。A.可以 B.應(yīng)當(dāng) C.不得 D.任意 26. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門( )。A.給予警告 B.責(zé)令改正 C.處以罰款 D.吊銷許可證27. 對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴重的，由省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布;仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處( )罰款。A.二萬元以上五萬元以下 B.一萬元以上二萬元以下C.五萬元以上十萬元以下 D.五千元以上一萬元以下、28、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起( )年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.一 B.二 C.五 D.十29、生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正;拒不改正的，處( )罰款。A.一千元以下 B.二千元以下 C.五千元以下 D.一萬元以下30、從2005年7月2日之后，國家食品藥品監(jiān)督管理局審批的保健食品批準文號是有期限規(guī)定的，每個保健食品的批準文號有效為 （ ）年。 A、3年 B、5年 C、4年 D、1年二、多選題(每題所設(shè)選項中至少有兩個正確答案，多選、少選、錯選或不選均不得分。每題2分)1、在中華人民共和國境內(nèi)從事( )活動，應(yīng)當(dāng)遵守本法：A.食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營)B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營C.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品2、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營行為實行許可制度，從事( )應(yīng)當(dāng)依法取得許可。A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.餐飲服務(wù)D.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品3、食品安全法中對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提出的要求是( )。A.應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度B.對職工進行食品安全知識培訓(xùn)C.加強食品檢驗工作 D.依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動4、保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由( )制定、調(diào)整并公布。A.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國家中醫(yī)藥管理部門 D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門 5、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照( )從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。A.法律 B.法規(guī) C.產(chǎn)品訂單和合同要求 D.食品安全標準6、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到：( )。A.取得相應(yīng)資質(zhì)許可 B.建立自身的食品安全管理制度C.對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗費D.接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查7、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的( )等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。A.名稱、規(guī)格、數(shù)量 B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期C.進貨日期 D.供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式 8、保健食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有( )。A.虛假內(nèi)容 B.疾病預(yù)防的內(nèi)容C.生產(chǎn)許可證編號 D.治療功能的內(nèi)容9、食品安全法中禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列哪些食品( )。A.超過保質(zhì)期的食品B.無標簽的預(yù)包裝食品C.營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品D.致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品10、保健食品經(jīng)營企業(yè)索證應(yīng)當(dāng)索取 （ ）A、保健食品生產(chǎn)企業(yè)和供貨者的營業(yè)執(zhí)照；B、保健食品生產(chǎn)許可和流通許可證明文件或其他證明材料；C、保健食品批準證書（含技術(shù)要求、產(chǎn)品說明書等）和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標準；D、保健食品出廠檢驗合格報告、進口保健食品還應(yīng)當(dāng)索取檢驗檢疫合格證明。11、保健食品經(jīng)營企業(yè)索票應(yīng)當(dāng)索取供貨者出具的銷售發(fā)票及相關(guān)憑證。憑證應(yīng)當(dāng)至少注明保健食品的（ ） A、名稱、注冊證號、 B、規(guī)格、數(shù)量、 C、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、 D、保質(zhì)期、單價、金額、銷售日期。 12、保健食品的標簽、說明書要求（ ）A、不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實；B、與注冊或者備案的內(nèi)容相一致；C、載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等；D、聲明“本品不能代替藥物”。三、判斷題(每題1分)1. 食品保質(zhì)期，指食品在標明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（ ）2. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反法律規(guī)定，聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。（ ）3. 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽應(yīng)當(dāng)標明主要營養(yǎng)成分及其含量。（ ）4. 食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，但可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（ ）5. 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（ ） 6. 只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標簽。（ ）7. 生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（ ）8. 在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用中文標識。（ ）9. 食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到：取得相應(yīng)資質(zhì)許可、建立自身的食品安全管理制度、接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查和對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗費。（ ）10. 食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預(yù)包裝食品。（ ）11. 禁止生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預(yù)包裝食品。（ ）12. 保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害。（ ）13. 國家批準的27種保健食品功能中有壯陽功能。（ ）14. 保健食品原料目錄應(yīng)當(dāng)包括原料名稱、用量及其對應(yīng)的功效；列入保健食品原料目錄的原料只能用于保健食品生產(chǎn)，不得用于其他食品生產(chǎn)。（ ）15. 保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標簽、說明書相一致。（ ）16. 保健食品命名中可以使用諧音字或