保健室資料.doc

海傍幼兒園各項保健制度一、幼兒飲食管理制度幼兒的伙食有專人負責，民主管理，建立伙委會（園領(lǐng)導，炊管人員，保健人員，保教人員及孩子家長代表），定期開會，研究伙食問題。 伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理使用。 根據(jù)季節(jié)供應情況，制定適合幼兒年齡的帶量食譜，定期更換。 準確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應主副食，不吃隔日剩飯菜。 工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不允許侵占兒童伙食。 保健人員要定期計算幼兒進食量、營養(yǎng)量。保證兒童的進食量。按時開飯，兒童進餐時間不應少于分鐘，保證兒童舒適、愉快地進餐。二、體格鍛煉制度 1、 在正常天氣下,要有充足的戶外活動時間,每天堅持二小時以上戶外活動,加強冬季鍛煉。 2、 要創(chuàng)造條件,充分利用日光、空氣、水等自然因素,有計劃地鍛煉幼兒體格。 3、 要有組織、有計劃地開展適合幼兒特點的游戲及體育活動,尤其要重視小年齡幼兒的體格鍛煉。 4、 鍛煉要經(jīng)常和循序漸進,活動內(nèi)容和活動量要適合各年齡班幼兒的特點。對個別體弱幼兒要給以特殊照顧。 5、 在體育活動中,教師要注意分層指導,保證每位幼兒動作發(fā)展、體質(zhì)增強。 6、 幼兒體育活動時,二位教師須同時參與。三、健康檢查制度兒童入園檢查幼兒入園前必須進行全身體格檢查。對有傳染病接觸史的幼兒必須做胸部線透視、肝功能等實驗室檢查，必須經(jīng)過檢疫期，無癥狀方可入園。同時要了解幼兒疾病史、傳染病史、過敏史、家族史和生活習慣等。 2兒童定期健康檢查（1）兒童定期健康檢查項目包括：測量身高、體重、檢查咽部、牙齒、皮膚、心肺、肝脾、脊柱、四肢等，監(jiān)測血紅蛋白等，檢查視力、聽力。（2）對園內(nèi)全體兒童進行健康檢查：1-2歲幼兒每半年檢查1次；3歲以上每年體檢一次，每半年測身高、體重1次，并進行身高體重評論；在園兒童每年進行兒童心理行為篩查。（3）體檢后應及時向家長反饋健康檢查結(jié)果，督促其治療，并追蹤缺點或疾病結(jié)局。3、晨檢制度晨檢內(nèi)容一摸：有無發(fā)燒；二看：精神狀態(tài)，面色，咽部、皮膚；三問：飲食、睡眠、大小便情況；四查：有無攜帶不安全物品，如小刀、玻璃片、碗片、小球、一珠子等，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。 4、工作人員健康檢查（1）工作人員上崗前應進行健康檢查，同時每年接受一次的定期體檢。（2）工作人員體檢必須在當?shù)貗D幼保健機構(gòu)或當?shù)匦l(wèi)生行政部門指定的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)進行健康檢查，工作人員合格，由健康檢查單位簽發(fā)健康證明書后，方可上崗工作。（3）健康檢查項目按國家規(guī)定要求進行，內(nèi)容包括體格檢查、肝功能、淋病、梅毒、陰道霉菌滴蟲檢查。（4）在崗工作人員患有精神病者，應立即調(diào)離托幼兒機構(gòu)。（5）在工作中發(fā)現(xiàn)患急、慢性傳染病及病原攜帶者，要隔離和調(diào)離，待痊愈后，持醫(yī)療保健單位的健康證明方可恢復工作四、衛(wèi)生管理制度 1、環(huán)境衛(wèi)生（1）建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度，每天一小掃，每周一大掃，作濕性掃除。要消滅蚊蠅及蟑螂等害蟲。 （2）經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通、陽光充足，冬天定時開窗通風換氣。（3）廁所清潔通風，定時打掃并消毒。（4）清潔用具每班專用并保持清潔。（5）幼兒桌椅高度應符合要求。2、幼兒個人衛(wèi)生（1）幼兒日常生活用品專人專用，做好消毒工作。（2）幼兒飯前便后用流動水洗手，經(jīng)常保持清潔。（3）飯后漱口，教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的習慣。（4）要求幼兒每周剪指甲一次，每兩周剪腳趾甲一次。（5）要求幼兒服裝整潔，勤曬被褥，床單、被罩每兩周清洗一次。（6）保護幼兒視力，室內(nèi)要注意采光，一次看電視的時間不超過30分鐘。 （7）培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣，不隨地大小便和吐痰，不亂丟廢棄物等。午睡時要脫外衣、脫鞋，糾正蒙頭、吃手、吃被角等到不良睡眠習慣。3、工作人員個人衛(wèi)生保持儀表整潔，工作時間不化濃妝，不穿高跟鞋，不隨地吐痰，不吸煙；做到四洗手（進園后洗手；飯前便后洗手；給孩子開飯前及削水果前洗手；倒垃圾后洗手）。五、消毒隔離制度 1幼兒園要設(shè)立保健室、隔離室，室內(nèi)用品要專用。 2兒童及工作人員患傳染病應立即隔離治療，所在班要徹底消毒。患者待隔離期滿痊愈后，經(jīng)醫(yī)生證明方可回園或班。 3對患兒要專人護理，仔細觀察，按時服藥和喂飯。 4對患傳染病的幼兒所在班和與傳染病患者接觸過的幼兒進行檢疫、隔離、觀察，檢疫期間不收新兒童，園兒童不混班，不串班。檢疫期滿后無癥狀者方可解除隔離。 5工作人員家中及幼兒家中發(fā)現(xiàn)傳染病人時應報告園領(lǐng)導，采取必要措施。 六、預防疾病制度 1貫徹“預防為主”的方針，做好經(jīng)常性的疾病預防工作。 2按年齡及季節(jié)完成防疫部門所布置的預防接種工作（要求麻疹、脊髓灰質(zhì)炎的接種率在以上，白百破、卡介苗接種率在以上），建卡率達。凡有禁忌癥者不應接種或暫緩接種。 3及時了解疫情，發(fā)現(xiàn)傳染病要及時報告，做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早治療、早隔離。實行及時正確的檢疫措施，對所在班級進行嚴格的終末消毒，對接觸傳染病的兒童立即采取必要的預防措施，并按各種傳染病規(guī)定的檢疫期進行檢疫。檢疫期間不辦理入托和轉(zhuǎn)托手續(xù)。積極采用各種辦法防治疾病，降低發(fā)病率。杜絕脊髓灰質(zhì)炎、白喉、麻疹、猩紅熱、百日咳的發(fā)生，控制肝炎的暴發(fā)和續(xù)發(fā)。 4在傳染病流行期間不要帶幼兒到公共場所。 5加強體格鍛煉，增強兒童體質(zhì)，提高對疾病的抵抗力。七、安全制度 1、各項活動要以幼兒安全為前提，建立安全及檢查制度，落實預防幼兒傷害的各項措施。填報廣州市7歲以下兒童意外傷害季報表。 2、要注意房屋、場地、家具、玩具、生活設(shè)施等應符合國家相關(guān)安全標準和規(guī)定。3、加強對保教人員、兒童及家長的安全教育和急救訓練，普及安全知識。4、保教人員應接受預防兒童傷害相關(guān)知識的培訓，做好兒童安全工作，消除傷害隱患，預防軟組織損傷、骨折、燙（燒）傷，異物、中毒等事故的發(fā)生。 5、建立重大自然災害、食物中毒、火災、暴力等突發(fā)事件的應急預案，如果發(fā)生重大傷害時應采取有效措施，并及時向上級有關(guān)部門報告。6、藥物必須妥善保管，吃藥時要仔細核對，嚴禁存放劇毒藥品。7、建立健全兒童接送制度，不得丟失幼兒。衛(wèi)生保健上墻資料生長發(fā)育評價情況缺點矯治情況視力檢查情況幼兒血紅蛋白分布情況幼兒出勤情況常見病月發(fā)病情況幼兒園食堂管理制度食品原料采購制度 1.采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常。2、采購食品要向供貨方索取衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗報告書等復印件。3、采購肉類食品必須索取衛(wèi)生檢驗合格證明。4、采購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（保質(zhì)期）QS認證標志等內(nèi)容。5.采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、酒類飲料，均應嚴格索證。6、采購進口食品必須有中文標識。7.驗收員在驗收食品時,要檢查所收購食品有無檢驗合格證明,并做好記錄。庫房管理制度 1.食品倉庫要專用,食品與非食品不能混放。食品和物品應區(qū)分存放區(qū)域，食品倉 庫內(nèi)不得存放有毒有害物品。 2、食品倉庫做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作,倉庫門要安裝50cm防鼠板。3、食品按類別、品種分架。隔墻10cm、離地30cm。各類食品有明顯標志及使用日期，有異味或易吸潮的食品要密封保存，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存，冷藏、冷凍保存食品要除去外層包裝存放。4、倉庫內(nèi)要定期清倉檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。 5、食品成品、半成品及食品原料（生熟食品）要分開存放，食品不得與藥品、殺蟲劑、洗滌劑、防腐劑、雜品等物品混放。6、冰箱、冰柜必須正常運轉(zhuǎn)。冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水，結(jié)霜厚度不超過1cm。冷凍溫度必須低于-18，冷藏溫度必須保持在0-10。 粗加工管理制度1、 有專用粗加工場地，清洗池要葷、素分開，洗菜池和洗肉池有明顯標志。加工后的食品原料要放入清潔容器內(nèi)。2、 各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常,不得加工。3、 粗加工的擇洗、解凍、切配、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。4、 加工后肉類必須無血、無毛、無污物、無異味；水產(chǎn)品無鱗、無內(nèi)臟；蔬菜瓜果必須無泥沙、雜物、昆蟲，加工時必須浸泡半時，要經(jīng)過一浸、二洗、三過、四灼水，預防殺蟲劑及肥料的污染。5、 做到刀不銹、板不霉、整齊有序,保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束后及時拖清 地面、水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈,定位存放；絞肉機等機械設(shè)備用后拆開清洗干凈。烹調(diào)加工制作過程管理制度 1.加工食品前認真檢查食品原料質(zhì)量,有腐敗變質(zhì)跡象或其他感官性狀異常的，不得加工和使用。2、各種食品原料在使用前應洗凈；已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。3、不得將回收后的食品成品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應。 4、需要熟制加工的食品要燒熟煮透,其加工時食品中心溫度不低于70。 5、加工后的成品與半成品、原料分開存放。需要冷藏的熟制品，應盡快冷卻后冷藏。6、在烹任后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品，應當在高于60或低于10的條件下存放。7、塊狀食品必須充分加熟，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生，食物中心溫度必須高于70。8、外購熟食回鍋徹底加熱后供應。炒、燒食品要勤翻動。9、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。幼兒園食堂安全制度一、無關(guān)人員不準隨便進入廚房。 二、嚴禁在廚房內(nèi)吸煙，不準在廚房內(nèi)存放易燃、易爆及有毒物品。 三、嚴格執(zhí)行“食品衛(wèi)生五四”制，嚴防食品中毒。 四、廚房工作人員必須堅守崗位，不得擅離職守，嚴格做到人離門鎖。 五、嚴格執(zhí)行各項制度，下班前做好安全檢查，滅火、拔掉電源插頭。 六、對刀具、食品做到心中有數(shù)、生熟分開，物放有序，確保安全。 七、如遇火險，首先切斷電源，及時報告。 八、嚴格按規(guī)定安全使用液化氣。 九、掌握滅火常識，熟知滅火器位置，要牢記火警119。 從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1、從業(yè)人員要到衛(wèi)生部門指定的體檢單位每年至少進行一次的健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加工作的人員，應經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。2、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應立即離開工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。3、新參加工作及臨時參加工作的從業(yè)人員應參加衛(wèi)生知識培訓，合格后方能上崗；食堂要做好自身衛(wèi)生管理工作，定期組織在職從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓，培訓情況應作記錄。4、從業(yè)人員要保持良好個人衛(wèi)生，操作時穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，佩帶飾物。5、操作時手部要保持清潔，操作前手部要洗凈。接觸直接入口食品時，手部還要進行消毒。6、從業(yè)人員上廁所前應在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度1、廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，上、下水道通暢，地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔；地面、排水溝、墻壁、開花板、門窗等應保持清潔和良好狀況；排煙、排氣設(shè)施無油垢沉積、不滴油。2、要定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲茲生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施對各種食品有保護措施。3、發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲時應即時殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。操作間及庫房設(shè)有50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板。4、三防設(shè)施必須能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。幼兒園配餐間管理制度1、 設(shè)有開放式備餐臺，能夠開啟發(fā)飯菜窗口。備餐間內(nèi)不設(shè)洗水池及下水道，以減少污染途徑。2備餐間外要有二次更衣間，二次更衣間內(nèi)設(shè)流水洗手池。3備餐間必須配備專用空氣消毒設(shè)施，嚴格執(zhí)行空氣消毒。要有專人負責備餐間的消毒工作，并有每日消毒記錄及責任人的簽字。4備餐間只能擺放消毒好的各班幼兒餐具、當天烹任好的食品或各班已分裝好的食品。帶外包裝的食品箱、筐不得進人備餐間。5分裝好的飯菜放置在備餐間中，必須加蓋后才能分發(fā)到各班。6在備餐間分飯菜的工作人員，必須在二次更衣間換好備餐間工作的