第二章真核生物的形態(tài)構(gòu)造功能-第二章真核微生物的形態(tài)和.ppt

第二章真核微生物的形態(tài)和構(gòu)造,第一節(jié)酵母菌,能發(fā)酵糖類的各種單細(xì)胞真菌,一、酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),形態(tài)大小細(xì)胞結(jié)構(gòu),(一)形態(tài)大小,酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),酵母菌為單細(xì)胞。形態(tài)：因種而異，多呈圓形，卵圓形。也有特殊形態(tài)，如檸檬形、三角形、藕節(jié)狀、臘腸形，假菌絲等。大小：寬約15m,長約510m。發(fā)酵培養(yǎng)中的細(xì)胞平均直徑45m.,假菌絲:,酵母菌在一定條件下培養(yǎng)，產(chǎn)生的芽體與母細(xì)胞不分離形成的特殊形態(tài)。,酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),（二）細(xì)胞結(jié)構(gòu),酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與其他真核生物基本相同，右圖是電子顯微鏡下的釀酒酵母細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖。,1.細(xì)胞壁(以釀酒酵母為例),（1）化學(xué)組成：,甘露聚糖蛋白質(zhì)葡聚糖,2.細(xì)胞膜,酵母菌的細(xì)胞膜與原核生物的基本相同。但有的酵母菌如釀酒酵母中含有固醇類（甾醇）、VitD的前體麥角甾醇，這在原核生物是罕見的。,酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),3.細(xì)胞核,酵母細(xì)胞核是由雙層膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器（核膜包裹，輪廓分明）。,酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),4.其他構(gòu)造,1)單層膜包裹的細(xì)胞器；含有機(jī)酸、鹽類、水溶液和水解酶類。2)調(diào)節(jié)滲透壓；與細(xì)胞質(zhì)進(jìn)行物質(zhì)交換；儲藏物質(zhì)。3)為細(xì)胞成熟的標(biāo)志。,液泡：,酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),線粒體:,1.雙層單位膜包圍的細(xì)胞器；其中含脂類、蛋白質(zhì)、少量RNA和環(huán)狀DNA。2.其DNA可自主復(fù)制，不受核DNA控制。決定粒體的某些遺傳性狀。3.生物氧化中心。,酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),二、酵母菌培養(yǎng)的特征,1.固體培養(yǎng)基,酵母菌的培養(yǎng)特征,菌落特征：大，圓形，光滑濕潤，粘性，顏色單調(diào)。常見白色、土黃色、紅色。,啤酒酵母菌落,2.液體培養(yǎng)基,好氣性生長可在液面上形成：島、環(huán)亦可沉淀生長,三、繁殖方式和生活史,假酵母(擬酵母)：只有無性繁殖過程。真酵母：既有無性繁殖，又有有性繁殖過程。,繁殖方式和生活史,繁殖方式：無性繁殖（為主）有性繁殖,繁殖方式,無性,有性,芽殖,產(chǎn)無性孢子,節(jié)孢子,擲孢子,裂殖,厚垣孢子,1.芽殖出芽生殖:,為酵母菌的主要繁殖方式，形成的子細(xì)胞也稱芽孢子?？捎卸噙呇恐?、兩端出芽、三邊出芽等。環(huán)境適宜時，可出現(xiàn)芽簇、假菌絲、真菌絲。,芽痕：母細(xì)胞上的，可有多個蒂痕：子細(xì)胞上的，只有一個,芽殖過程：,母細(xì)胞形成小突起（AD）核裂（EG）原生質(zhì)分配（HI）新膜形成（JK）形成新細(xì)胞壁（L）,2.裂殖：,借細(xì)胞橫分裂法繁殖，與細(xì)菌類似，如裂殖酵母。在快速生長期，細(xì)胞可以分裂而不分開形成細(xì)胞鏈假絲。,3.產(chǎn)無性孢子,繁殖方式和生活史,擲孢子：擲孢酵母屬Sporobolomyces:孢子彈射厚垣孢子Candidaalbicans在假菌絲頂端產(chǎn)生的具有厚壁的孢子,1.子囊孢子的形成過程:接觸融合質(zhì)配核配減數(shù)分裂形成子核孢子壁,酵母菌通過兩個細(xì)胞結(jié)合進(jìn)行有性繁殖，可形成二倍體細(xì)胞（diploid)或子囊孢子(ascospore)。,(二)有性生殖子囊和子囊孢子,（2）子囊孢子（ascospore)形成：,形成：適宜條件下，二倍體細(xì)胞減數(shù)分裂形成子囊孢子。子囊：此時的二倍體細(xì)胞稱作子囊。一般一個子囊可產(chǎn)生4-8個子囊孢子。孢子數(shù)目、大小、形狀因種而異。單倍體孢子繁殖：可經(jīng)無性繁殖產(chǎn)生單倍體營養(yǎng)細(xì)胞。,(三)生活史：,生活史(LifeHistory)：又稱生活周期，是指上一代生物個體經(jīng)過一系列生長、發(fā)育階段而產(chǎn)生下一代個體的全部過程僅單倍體形式的營養(yǎng)體Schizo.octosporus僅二倍體形式的營養(yǎng)體S.ludwigii單倍體或二倍體形式的營養(yǎng)體S.cerevisiae,1.單倍體型,特點(diǎn)：單長，雙短。雙倍體不能獨(dú)立生活，一經(jīng)生成立即減數(shù)分裂。,2.雙倍體型,特點(diǎn)：雙長，單短。單倍體不能獨(dú)立生活，單倍體在子囊內(nèi)就質(zhì)配核配形成二倍體細(xì)胞。,3.單雙倍體型,特點(diǎn):單倍體和雙倍體均可芽殖繁衍，兩個階段同等重要，形成世代交替。,第二節(jié)霉菌(molds),霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)霉菌的菌落特征霉菌的繁殖及生活史霉菌的代表屬,本節(jié)提要：,一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),(一)基本形態(tài)：,菌體由分枝或不分枝的菌絲（filamenthyphae)構(gòu)成。許多分枝菌絲相互交織而成菌絲體。菌絲呈管狀，直徑約3-10m。,霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),1.按形態(tài)分：,霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),1）無隔菌絲(coenocytichypha)：為長管狀單細(xì)胞，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含多個核。其生長表現(xiàn)為菌絲的延長和細(xì)胞核的增多,2）有隔菌絲（septatehypha):菌絲由橫隔膜分隔成成串多細(xì)胞，每個細(xì)胞內(nèi)有一至多個核。隔膜上有單孔或多孔，細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核可自由流通，每個細(xì)胞功能相同。,無隔菌絲（A）和有隔菌絲（B）,2.按分化程度分:,1)營養(yǎng)菌絲(vegetatilehypha):在固體培養(yǎng)基上伸入基內(nèi)的菌絲。行吸收養(yǎng)料之功能。2)氣生菌絲(aerialhypha):向空中生長的菌絲.發(fā)育到一定階段可分化成繁殖菌絲。,霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),營養(yǎng)菌絲的特化形態(tài),假根Rhizopus等低等真菌匍匐菌絲與固定基質(zhì)接觸處分化出老的根狀結(jié)構(gòu)，功能為固著和吸收營養(yǎng)匍匐菌絲吸器,附著胞AdhesiveCell附著枝Adhesivebranch菌核Sclerotium菌索Rhizomorph、funiculus菌環(huán)Ring和菌網(wǎng)Net,假根匍匐菌絲,菌索,菌核,氣生菌絲的特化形態(tài),子實(shí)體在其里面或上面可產(chǎn)生無性或有性孢子，有一定形狀和構(gòu)造的任何菌絲體組織。產(chǎn)結(jié)構(gòu)簡單的子實(shí)體產(chǎn)結(jié)構(gòu)復(fù)雜的子實(shí)體,產(chǎn)無性孢子的簡單子實(shí)體分生孢子頭（穗）:ConidialHeadAspergillus,Penicillium孢子囊(Sporangium):Rhizopus根霉，Mucor毛霉產(chǎn)有性孢子的簡單子實(shí)體擔(dān)子Basidium（擔(dān)子菌）,結(jié)構(gòu)簡單的子實(shí)體,曲霉的分生孢子頭,結(jié)構(gòu)復(fù)雜的子實(shí)體,產(chǎn)無性孢子分生孢子器分升孢子盤分升孢子座產(chǎn)有性孢子：子囊果閉囊殼子囊殼子囊盤,分生孢子一個內(nèi)壁表面或底部長有極短的分生孢子梗上生有分生孢子的球或瓶型結(jié)構(gòu)分生孢子座分生孢子梗緊密聚集成簇，梗頂生有分生孢子而形成墊狀的子實(shí)體分生孢子盤一種在宿主的角質(zhì)層或皮層下，由分生孢子梗蔟生在一起而形成的盤狀結(jié)構(gòu)，帶有剛毛,產(chǎn)無性孢子,子囊果在子囊和子囊孢子發(fā)育過程中，從原來的雌器和雄器下面的細(xì)胞上生出許多菌絲，有規(guī)律地將產(chǎn)囊菌絲包圍起來，形成一定結(jié)構(gòu)的子囊果。有三類閉囊殼：完全封閉、呈球圓形子囊殼：燒瓶形，有孔口子囊盤：開口盤狀的子囊果,產(chǎn)有性孢子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的子實(shí)體,液體培養(yǎng)基菌絲體的特化形態(tài),菌絲球真菌在液體培養(yǎng)基中進(jìn)行通氣攪拌或震蕩培養(yǎng)時，菌絲體相互緊密纏繞糾纏成顆粒，均勻懸浮在培養(yǎng)液中的一種特殊構(gòu)造功能：氧氣、營養(yǎng)物質(zhì)、代謝產(chǎn)物實(shí)例黑曲霉Aspergillusniger雙孢蘑菇Agaricusbisporus,真菌孢子,真菌孢子類型無性孢子有性孢子真菌孢子特點(diǎn)小、輕、干、多、形態(tài)色澤各異、抗逆性強(qiáng)孢子形狀球形、卵形、橢圓形、腎形、禮帽形、針形、鐮刀形,二、霉菌的菌落特征,霉菌的菌落是由分枝狀惡毒菌絲組成。因菌絲較粗而長，形成的