2010-2011年營養(yǎng)與健康理論課件.ppt

關(guān)于東區(qū)體能鍛煉的通知（大一）,一體育是學(xué)生的必修課，學(xué)分的取得包括體育1、體育2、體育3和體育4.。體育1和體育3為體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)測試成績，體育2和體育4為俱樂部成績，現(xiàn)對體育1和體育3有關(guān)學(xué)分取得作如下特殊說明：體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)測試包括：男生身高體重、握力、立定跳遠(yuǎn)、肺活量、臺階測試（1000M）。女生身高體重、坐位體前屈、立定跳遠(yuǎn)、肺活量、臺階測試(800M)。接2010年浙江省教育廳文件通知（此文件從2010年9月開始執(zhí)行），臺階測試全部改為男生的1000M和女生的800M，其它測試項目不變，但如有特殊情況還是可以繼續(xù)保留臺階測試，允許進行臺階測試的人群為：1申請體育保健班同學(xué)。2縣級以上醫(yī)院證明，身體患有某種疾病，無法參加劇烈的體育活動。但是申請進行臺階測試的同學(xué)需要完成一學(xué)期12次的體能鍛煉。,二上學(xué)期凡是參加臺階測試的同學(xué)（不論上學(xué)期是否及格），本學(xué)期均需附加完成12次體能鍛煉。要求如下：1體能班從第四周開始上課，與體育技能課同時進行。2上課時間為每周二、周五的下午3:30-4：00，每周可以任選一次或,者兩次均可參加，按次數(shù)累計，學(xué)期累計達到12次即算完成，累計次數(shù)超額的在俱樂部成績計算時進行加分（加分參照大二早操次數(shù)）。3第一次集合地點：東區(qū)田徑場主席臺前集合。4每次鍛煉以跑步為主，不少于5圈，如果由于身體不適，快走也可，不少于10圈。5考勤：刷卡。6沒有完成附加體能鍛煉的同學(xué)，體育俱樂部成績直接作不及格處理。文體部2011-2-20,營養(yǎng)與健康講座,*如何合理的從飲食中獲得營養(yǎng)*懂得運動后營養(yǎng)的補充的方法*科學(xué)的運用運動減肥的方法,學(xué)習(xí)目標(biāo),第一節(jié)營養(yǎng)與膳食獲得和利用食物的綜合過程稱為營養(yǎng)。存在于食物中、為健康身體所需要的物質(zhì)稱為營養(yǎng)素，可分為兩大類，即三大營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)(micronutrients)。三大營養(yǎng)素包括糖、脂肪和蛋質(zhì)，它們是構(gòu)成機體組織和提供能量所必須的物質(zhì)。微量營養(yǎng)素包括維生素和無機鹽，它們的主要作用是維持細(xì)胞的功能。,一、三大營養(yǎng)素糖-單糖-雙糖-多糖,功能：供給能量、維持中樞神經(jīng)機能、維持脂肪正常代謝、降低蛋白質(zhì)的分解和保護肝臟等，是大腦的主要能源。,脂肪,功能：供給能量、構(gòu)成機體組織、增加食物香味和飽腹感。,脂肪過量的危險性,動脈粥樣硬化、心臟病,正常動脈,有脂肪積聚的動脈,蛋白質(zhì)-基本單位是氨基酸-連接成衣條鏈狀結(jié)構(gòu),氨基酸,蛋白質(zhì)作用,構(gòu)建和修補組織，同時也參與維持機體的功能（包括合成酶、激素和抗體等），以調(diào)節(jié)機體代謝和抵抗疾病。,蛋白質(zhì)的食物來源：,動物組織植物組織,二、微量營養(yǎng)素,（一）維生素,水溶性維生素：維生素B族和維生素C脂溶性維生素：維生素A、D、E和K,（二）無機鹽,主要：鈣、鐵、鈉,功能：構(gòu)成機體組織，調(diào)節(jié)生理機能，維持正常代謝。,三水（1）水占成人體重的57%60%。（2）功能：保證代謝和參與物質(zhì)代謝過程、調(diào)節(jié)體溫、體內(nèi)物質(zhì)的運輸、保持腺體正常分泌。（3）來源：直接飲用和食物中，包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物在體內(nèi)代謝產(chǎn)生的水分。,代謝水汗8%,每日體內(nèi)的水平衡,糞便4%,食物中水,10.5杯,飲料尿60%,每日攝入每日排出每日身體中水的攝入和排出,皮膚和呼吸喪失的水28%,平衡膳食應(yīng)符合以下條件：1膳食品種要多樣化2膳食制度要合理化,食物的種類,食物里有什么？,碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪水礦物質(zhì)維他命食用纖維,食物作用？,產(chǎn)生能量提供熱能生長需要保護身體,如何進食？取決于每天能量消耗,每日所用能量(KJ)男性女性兒童8歲88008800青少年15歲960012600成人文職類115009450成人粗重活類2000012600孕期10000,營養(yǎng)不均衡,肥胖過瘦營養(yǎng)不良,第二節(jié)運動與營養(yǎng),人體的各種活動都需要消耗能量，能量消耗量的大小取決于的運動的性質(zhì)、強度、活動者的體重及動作的熟練程度等。不同運動形式，機體所消耗的能量肯定是不一樣的。因此，人體內(nèi)的儲存的能量只有在充足的情況下，才能滿足人體運動時所需能量的供給。,一、能量的來源與供給人體消耗的總能量組成：維持基本生理功能的能量消耗，即基本代謝率食物的生熱效應(yīng)運動的生熱效應(yīng),(一)ATP-CP供能系統(tǒng)（非乳酸供能系統(tǒng)）特點：不會產(chǎn)生乳酸（二）糖酵解供能系統(tǒng)（乳酸供能系統(tǒng)）特點：產(chǎn)生乳酸,二不同運動項目的營養(yǎng)補充1.速度性運動的營養(yǎng)補充速度性運動的代謝特點：能量代謝率高，運動中高度缺氧膳食補充：碳水化合物、維生素B1和維生素C，蛋白質(zhì)。,2.耐力性運動的營養(yǎng)補充代謝特點:運動時間長，熱能與各種營養(yǎng)素的消耗大，能量代謝以有氧氧化為主，肌糖原消耗大，蛋白質(zhì)分解加強，脂肪供能成為主要物質(zhì)。膳食補充：增加蛋白質(zhì)、鐵和維生素等營養(yǎng)素的攝入。,3.力量性運動的營養(yǎng)補充力量性運動特點：肌肉有較大力量和爆發(fā)力膳食補充：蛋白質(zhì)和維生素B1,4.靈巧性運動的營養(yǎng)補充靈巧性運動特點：機體協(xié)調(diào)性高膳食補充：蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素和磷,5.球類運動的營養(yǎng)補充球類運動特點：速度、耐力、靈敏和力量等素質(zhì)都有較高要求膳食補充：供給應(yīng)做到全面,6.游泳運動的營養(yǎng)補充游泳運動特點：機體散熱量增加，能量消耗量加大膳食補充：高熱能食物，脂肪和維生素A,三不同季節(jié)條件下運動的營養(yǎng)補充1冬季運動的營養(yǎng)補充增加熱能充足的食物和維生素A、B1、B、C、E2夏季運動的營養(yǎng)補充合理地補充水與電解質(zhì)及維生素,四比賽前后期間的營養(yǎng)補充原則（1）賽前膳食的結(jié)構(gòu)，應(yīng)合理的調(diào)整，注重對糖的補充，有利于提高運動成績。（2）賽前應(yīng)該吃容易消化的食物，少吃高脂類的食品，以免比賽腹脹。（3）不易空腹參賽，應(yīng)在賽前2-3小時進餐。（4）運動中由于水分鹽分丟失多，能量消耗大，途中通過飲料補充能量、鹽分和水分，對維持運動能力有良好作用。攝入量應(yīng)少量多次。（5）賽后按照補水原則，逐步恢復(fù)機體的水源平衡，在休息2-3小時后，可吃一些精細(xì)、可口、高熱量的食物，以促進熱量及其他營養(yǎng)素恢復(fù)平衡。,第三節(jié)運動與減肥,一、肥胖的危害肥胖是遺傳和環(huán)境因素相互作用而引起的一種慢性代謝性疾病，是體內(nèi)脂肪蓄積過多的一種狀態(tài)。按病因可分為原發(fā)性肥胖(又稱單純性肥胖)和繼發(fā)性肥胖兩種類型。肥胖患者中99%是單純性肥胖，其發(fā)生與遺傳、飲食結(jié)構(gòu)不合理和體力活動、運動不足等生活方式密切相關(guān)。世界衛(wèi)生組織(WHO)已將它與心血管病、糖尿病