2018-2019學年高二生物下學期第一次檢測試題.docVIP

2018-2019學年高二生物下學期第一次檢測試題一、選擇題（每題2分，共40分）1.在傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，常利用微生物的代謝來獲得相應(yīng)的產(chǎn)品，下列關(guān)于相關(guān)微生物的代謝類型的敘述錯誤的是 （ ）A.酵母菌為兼性厭氧型，異養(yǎng)的真菌B.醋酸菌為嚴格需氧型，異養(yǎng)的細菌C.乳酸菌為厭氧型，異養(yǎng)的細菌D.毛霉為厭氧型，異養(yǎng)的真菌2如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程，下列敘述正確的是 ( )A過程和都只能發(fā)生在缺氧條件下B過程和都發(fā)生在酵母細胞的線粒體中C過程和都需要氧氣的參與D過程所需的最適溫度基本相同3以下關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，正確的是 ( )A釀酒過程中密封的時間越長，酵母菌產(chǎn)生的酒精量越多B酵母菌和醋酸菌所需的發(fā)酵底物、條件相同C制作腐乳時需利用有關(guān)微生物產(chǎn)生的酶分解豆腐中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)D制作腐乳時只有毛霉參與了發(fā)酵過程4.如圖所示的裝置可用于生物技術(shù)實踐的相關(guān)實驗，下列有關(guān)敘述錯誤的是 ( )A乙裝置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B利用裝置甲制作腐乳時，應(yīng)隨著豆腐塊層數(shù)的加高而增加鹽量C用裝置乙制作果酒時溫度應(yīng)控制在30 左右，制作果醋時應(yīng)適當降溫D裝置乙的排氣口通過一個長而彎曲的膠管，可防止空氣中微生物的污染5.下列關(guān)于中學“腐乳的制作”實驗，敘述正確的是 （ ）A.裝壇階段加入料酒，可有效防止雜菌污染B.勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長C.發(fā)酵過程中起主要作用的是乳酸桿菌D.實驗室制作的腐乳可直接食用6.下列關(guān)于“泡菜制作”的實驗敘述，不正確的是A.選擇原料是要選擇新鮮的蔬菜，原因是新鮮蔬菜亞硝酸鹽含量低B.向泡菜壇沿的水槽中注滿水，保證壇內(nèi)發(fā)酵的無氧環(huán)境C. 制作泡菜時，乳酸菌可以將葡萄糖分解成乳酸和CO2D.溫度過高、腌制時間過短、食鹽用量過低，會導致亞硝酸鹽含量增加7關(guān)于滅菌和消毒的理解不正確的是 ( )A滅菌是指殺滅物體表面或內(nèi)部的一切微生物的細胞、芽孢和孢子B消毒和滅菌實質(zhì)是完全相同的C接種環(huán)用灼燒法滅菌D常用滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌等8.以下關(guān)于菌種保藏的敘述,錯誤的是 ( ) A.菌種保藏的目的是保持菌種的純凈B.固體斜面培養(yǎng)基可用于菌種的臨時保藏C.菌種的長期保存一般采用甘油管藏D.由于甘油管藏菌種在-20 條件下進行,因此對甘油可不必滅菌9制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的步驟是 ( )A計算、稱量、倒平板、溶化、滅菌 B計算、稱量、溶化、倒平板、滅菌C計算、稱量、溶化、滅菌、倒平板 D計算、稱量、滅菌、溶化、倒平板10. 將大腸桿菌菌種從菌種試管接種到另一支試管的操作下列說法有誤的一項是( )A整個接種過程都要在酒精燈的火焰附近進行B接種環(huán)放在酒精燈火焰上灼燒之后即可伸入菌種試管挑取少許菌種C菌種試管口和待接種的試管口接種前后都要通過酒精燈火焰2至3次D帶菌的接種環(huán)應(yīng)在培養(yǎng)基斜面上由底部向上輕輕劃“S”型曲線11.下列有關(guān)微生物的培養(yǎng)或純化的敘述，錯誤的是 （ ）A.平板劃線法不能用于微生物的計數(shù)，而稀釋涂布平板法可以B.分離自養(yǎng)型微生物的方法是用以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基C.固體培養(yǎng)基中加入的瓊脂一般不作為微生物的營養(yǎng)物質(zhì)D.培養(yǎng)基中含氧量的變化會影響酵母菌的繁殖以及代謝途徑12. 用來判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用需要設(shè)置的對照是 ( )A未接種的選擇培養(yǎng)基 B未接種的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基C接種了的選擇培養(yǎng)基 D接種了的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基13下列有關(guān)微生物培養(yǎng)與應(yīng)用的說法，正確的是 ( )A鑒定出分解尿素的細菌的方法是以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入剛果紅指示劑B接種前需對培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實驗操作者的雙手等進行嚴格的滅菌處理C分離分解尿素的細菌時，尿素是培養(yǎng)基中唯一的氮源和碳源D 獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌入侵14篩選纖維素分解菌常使用剛果紅染色法，使用剛果紅染色時，加入剛果紅應(yīng)在()制備培養(yǎng)基時梯度稀釋時倒平板時涂布時長出菌落時A BCD15.通過分離分解纖維素的微生物實驗，對分解纖維素的微生物進行了初步的是篩選，這只是分離提純的第一步，還需進行 （ ）A.發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實驗 B.提取纖維二糖的實驗C.濃縮纖維素分解菌的實驗 D.提取葡萄糖的實驗16.下列關(guān)于統(tǒng)計微生物數(shù)量的描述錯誤的是 （ ）A.可用稀釋涂布平板法統(tǒng)計樣品中活菌的數(shù)量，顯微鏡直接計數(shù)法也是統(tǒng)計微生物數(shù)量的常用方法B. 選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時的記錄 C.統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低D.在統(tǒng)計菌落數(shù)目的實驗中不需要培養(yǎng)空白培養(yǎng)基作為對照17利用農(nóng)作物秸稈為原料可生產(chǎn)乙醇，生產(chǎn)過程中可采用微生物將秸稈水解或用酶水解，其主要技術(shù)流程如下圖所示，下列相關(guān)說法錯誤的是 ()秸稈秸稈碎屑反應(yīng)罐水解壓濾出渣酒精發(fā)酵真空分餾A可用剛果紅染色法篩選過程所需的纖維素分解菌B過程加入的纖維素酶是葡萄糖苷酶C酒精發(fā)酵接種的酵母菌需在無氧條件下發(fā)酵D酒精發(fā)酵前需對培養(yǎng)基進行高壓蒸汽滅菌18加酶洗衣粉能夠除去衣物上的奶漬和血漬，因為它含有 （）A脂肪酶B蛋白酶C淀粉酶D氧化酶19.某物質(zhì)常溫下能分解果肉細胞壁中的成分，提高果汁的出汁量，使果汁變得澄清，下列對該物質(zhì)的描述正確的是 （ ）A.該物質(zhì)由氨基酸和核苷酸組成B.該物質(zhì)只能分解果肉細胞壁中的纖維素C.該物質(zhì)在低溫條件下會失去活性D.該物質(zhì)在蛋白酶作用下會被降解20下列有關(guān)“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述，正確的是（）A先用沸水溶解洗衣粉，再將水溫調(diào)節(jié)到最適溫度B實驗的觀察指標可以是相同污漬洗凈所用時間的長短C加酶洗衣粉洗滌效果一定好于普通洗衣粉D實驗中不同洗衣粉的用量可以不同二、非選擇題（共60分）21如圖表示果酒和果醋生產(chǎn)過程中物質(zhì)變化情況，請回答下列與果酒和果醋制作的相關(guān)問題：(1)過程均發(fā)生在酵母菌的_中。(2)過程是醋酸菌在_ _時，將酒精變成乙醛，再將乙醛變成醋酸；過程是醋酸菌在_時，將葡萄糖轉(zhuǎn)變成醋酸。(3)果酒的制作離不開酵母菌，在家庭制作葡萄酒時，菌種主要來自 。(4)葡萄酒呈現(xiàn)深紅色的原因是_ _。培養(yǎng)液中的酒精檢測的原理是在酸性條件下_ _與酒精發(fā)生反應(yīng)呈現(xiàn)_色。22.近年來，舌尖上的中國引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中不乏利用微生物發(fā)酵制作的美食，如素有“東方奶酪”之稱的“石寶寨牌”忠州豆腐乳等。請回答下列有關(guān)問題：（1）“石寶寨牌”忠州豆腐乳前期發(fā)酵是在嚴格的無菌條件下，接入優(yōu)良毛霉菌種，這樣可以_，溫度應(yīng)控制在_，并保持一定的_。（2）然后向長滿毛霉的豆腐塊加鹽，其作用有析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時，鹽還能_，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。（3）后期加入食鹽、香料粉、烏楊白酒密閉發(fā)酵6個月，烏楊白酒含量一般控制在 %左右，若酒精含量過高會導致 。23.泡菜是我國的傳統(tǒng)食品之一，但制作過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽對人體健康有潛在危害。某興趣小組準備參加“科技創(chuàng)新大賽”，查閱資料得到如圖。（1） 在發(fā)酵初期，很多雜菌會大量繁殖，其中導致泡菜水的表面長白膜的微生物是_。 （2）制備泡菜的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約為 ，鹽水需煮沸并冷卻后才可使用，原因是 。（3）據(jù)圖，與第3天相比，第8天后的泡菜更適于食用，因為后者_；pH呈下降趨勢的原因是_。（4）發(fā)酵過程中應(yīng)定期測定亞硝酸鹽的含量，測量指標及方法：亞硝酸鹽與某些化學物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)后形成 色染料將顯色反應(yīng)后的樣品與標準顯色液進行比較，可以估測出泡菜液樣中亞硝酸鹽的含量，該方法稱為 24研究人員用有機化合物X、磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基成功地從土壤中篩選出能高效降解有機化合物X的細菌(目的菌)。如圖是從土壤中篩選出該細菌的過程示意圖，下表是分離純化的結(jié)果。請回答下列問題：記錄項目：透明圈直徑/菌落直徑菌落編號12348小時1.62.83.072小時2.21.25.096小時2.31.24.2(1)培養(yǎng)基中的有機化合物X主要為目的菌提供_等營養(yǎng)要素。從土壤中富集能有效降解有機化合物X的細菌時，應(yīng)選用_(填“固體”或“液體”)培養(yǎng)基。(2)配制成10倍稀釋液時，用無菌移液管從富集液中吸取1 mL，移入盛有_mL無菌水的試管中，并依次配制1021010的梯度稀釋液。(3)在分離、純化過程中接種的方法為_或_。(4)分析菌種的分離純化結(jié)果，應(yīng)選擇_號菌落進行擴大生產(chǎn)，原因是_。25.幽門螺桿菌（Hp）感染是急慢性胃炎和消化性潰瘍的主要致病因素，該病原體可以以尿素作為氮源在體外進行培養(yǎng)。在患者體內(nèi)采集樣本并制成菌液后，進行分離培養(yǎng)。實驗基本步驟如下：配制培養(yǎng)基 滅菌、倒平板 X 培養(yǎng) 觀察請回答下列問題。（1）在配置培養(yǎng)基時，要加入尿素和酚紅指示劑，這是因為幽門螺桿菌可以產(chǎn)生 ，故能以尿素作為氮源；若有幽門螺桿菌，則菌落周圍會出現(xiàn) 色環(huán)帶。（2）步驟X表示 。在無菌條件下操作時，先將菌液稀釋，然后將菌液涂布到培養(yǎng)基表面，菌液稀釋的目的是為獲得 菌落。（3）在培養(yǎng)時，需將培養(yǎng)皿倒置并放在 中進行培養(yǎng)。（4）臨床上用C14呼氣試驗檢測人體是否感染幽門螺桿菌，其基本原理是幽門螺桿菌能將C14標記的尿素分解為 和 ，進而做出診斷。26某生物興趣小組研究在生產(chǎn)果汁的過程中果膠酶的最適濃度。合理設(shè)置果膠酶濃度的梯度后，可通過蘋果泥出汁的多少來判斷酶的濃度是否合適。請根據(jù)所給的材料和用具完成以下探究實驗。（1）材料用具： 制備好的蘋果泥、恒溫水浴裝置、試管、漏斗、濾紙、量管、試管夾、質(zhì)量分數(shù)為2%的果膠溶液、質(zhì)量分數(shù)為0.1%的NaOH溶液和鹽酸。（2）實驗步驟：取6支試管，編號16，分別加入 ，加入PH緩沖液，調(diào)節(jié)pH至4.8。向16號試管中分別加入 ，然后放入45恒溫水浴裝置中保溫相同時間。過濾蘋果泥并記錄 。（3）實驗分析：該實驗的自變量是 ，因變量是 。酶的活力通常用 來表示，即酶促反應(yīng)過程中單位時間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的生成量來表示。xxxx第二學期第一次檢測高二年級生物學科試題答案選擇題（每題2分，共40分）1-5 D C C C A6-10 C B D C B11-15 B D D C A16-20 D B B D B21.11分（1）細胞質(zhì)基質(zhì) （2）缺少糖源 （2分） 糖源和氧氣充足 （2分）（3）葡萄表面的野生型酵母菌（2分）（4）紅葡萄皮的色素進入發(fā)酵液 （2分） 重鉻酸鉀 灰綠色22.共9分(1)避免其他菌種污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量 （2分）1518 濕度（2）抑制微生物的生長（2分）（3）12% 酒精含量過高會延長腐乳成熟的時間（2分）23.共10分（1）產(chǎn)膜酵母或酵母菌 （2分） （2）4:1 煮沸除去水中溶解氧與雜菌，冷卻保證菌種能正常生活繁殖 （2分）（3）亞硝酸鹽含量低 乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸 （2分）（4）玫瑰紅 比色法或目測比色法