標準解讀

GB 8821-1988 是一項關(guān)于食品添加劑中β-胡蘿卜素的具體標準，由中國國家標準化管理委員會發(fā)布并實施。此標準主要規(guī)定了食品添加劑β-胡蘿卜素的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸、貯存要求，旨在保證食品安全與產(chǎn)品質(zhì)量，確保消費者健康。

標準內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以微生物發(fā)酵法或從植物提取法制得的，作為食品著色劑使用的β-胡蘿卜素。

  2. 技術(shù)要求：

    • 性狀：描述了β-胡蘿卜素應(yīng)具備的物理性質(zhì)，如外觀、色澤等。
    • 含量：規(guī)定了β-胡蘿卜素純度應(yīng)達到的標準，確保其在食品中的有效添加量和著色效果。
    • 雜質(zhì)限量：設(shè)定了包括重金屬、砷鹽、鉛、菌落總數(shù)等在內(nèi)的各項雜質(zhì)最大允許含量，以保障產(chǎn)品安全無害。
    • 穩(wěn)定性：要求β-胡蘿卜素在特定條件下的穩(wěn)定性能，確保在保質(zhì)期內(nèi)品質(zhì)不變。

  3. 試驗方法：詳細說明了檢測β-胡蘿卜素純度、雜質(zhì)含量及穩(wěn)定性等指標的具體實驗操作步驟和判定標準，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  4. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗項目、抽樣方法及合格判定準則，同時包括對不合格產(chǎn)品的處理辦法。

  5. 標志、包裝、運輸、貯存：

    • 標志：要求產(chǎn)品外包裝需明確標注產(chǎn)品名稱、批號、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標準等。
    • 包裝：規(guī)定了包裝材料應(yīng)符合食品安全要求，能有效保護產(chǎn)品不受外界環(huán)境影響。
    • 運輸：提出了在運輸過程中避免日曬、雨淋、受潮及劇烈震動的措施。
    • 貯存：指明了適宜的貯存條件，如避光、干燥、通風良好的環(huán)境，以及具體的溫度、濕度范圍，以維持產(chǎn)品質(zhì)量。

該標準通過對β-胡蘿卜素的質(zhì)量控制和管理，確保其在食品工業(yè)中的應(yīng)用既達到預(yù)期的著色效果，又不給消費者帶來健康風險，體現(xiàn)了對食品安全的嚴格監(jiān)管。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 8821-2011
  • 1988-02-25 頒布
  • 1988-08-01 實施
?正版授權(quán)
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44中華人民共和國國家標準GB8821-88食品添加劑-胡蘿卜素Foodadditive-b-carotene1988-02-25發(fā)布1988-08-01實施家標國布中華人民共和國國家標準食品添加劑-胡蘿卜素GB8821-88中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼:100045電話：63787337、637874471989年1月第一版2005年9月電子版制作書號：1550661-24072版版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：(010)68533533中華人民共和國國家標準UDC547.979：664食品添加劑GB8821-88B-胡蘿卜素Foodadditive-B-carotene本標準適用于以維生素乙酸酯為起始原料，經(jīng)化學合成制得的B-胡蘿卜素，作為食用色素和營養(yǎng)強化劑、分子式：C.Hui分子量：536.88(按1983年國際原子量表)結(jié)構(gòu)式：技術(shù)要求1.1外觀：本品為紫紅色或紅色結(jié)晶性粉末。無臭、無味,受光、熱、空氣影響后,產(chǎn)品外觀色澤變淡：本品溶于二硫化碳、苯、三氯甲烷，微溶于乙醚、石油醚、食物油、環(huán)己烷,幾乎不溶于乙醇、水、酸、堿。1.2項目和指標名標吸收度比值二15（2）443/44451.141.18含量(以CuH：計)，%96.0101.0砷鹽(以As計)，%0.0003重金屬(以Pb計)，%0.001格點，(分解點)176182織灼殘渣，%0.2溶解試驗(18/100mL)澄清試驗方法除特別注明外，試驗中所用試劑為分析純試劑,水為蒸水或相當純度的水，溶液為水溶液，儀器設(shè)備為一般試驗室設(shè)備。

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