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大學生創(chuàng)業(yè)糕點店創(chuàng)業(yè)計劃書 大學生要創(chuàng)業(yè)開一家糕點店是不錯的那么關(guān)于糕點店創(chuàng)業(yè)計劃書要怎樣寫呢?下面CN人才網(wǎng)小編為大家?guī)淼氖谴髮W生創(chuàng)業(yè)糕點店創(chuàng)業(yè)計劃書希望對大家有所幫助 一、執(zhí)行總結(jié) 1.1項目創(chuàng)想 隨著時代的發(fā)展人們經(jīng)濟收入的提高消費觀念的轉(zhuǎn)變休閑類食品不僅種類越來越多并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展如今休閑食品已不再只是小孩子的專利而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛不論是居家生活還是出外旅行休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費“新食尚”發(fā)展至今休閑食品儼然成為食品消費的重要內(nèi)容而時尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費者的重要策略休閑食品的消費市場不斷擴大消費人群隨之增多新產(chǎn)品種類不斷推出在這種情景下我們的夢*幻糕點吧應(yīng)運而生了 1.2公司概述 夢*幻糕點吧是由大學生自主創(chuàng)業(yè)的商業(yè)小店于/12/10誕生于山東英才學院雖然還不夠成型但是已經(jīng)具備打入中國糕點市場的計劃與資本 夢*幻糕點吧為大學生自主創(chuàng)業(yè)品牌進行小成本投資做的是營養(yǎng)均衡休閑的時尚的精美糕點食品面向廣大的中低檔消費者群體 制作屋現(xiàn)做現(xiàn)賣糕點軟糕粥尤其是定做情侶蛋糕及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕這些均打破了市場的局面同時該蛋糕以海藻為原料制作中不加防腐劑從而保證了食品的安全健康的才是開心的;就是健康的 二、市場調(diào)查分析 2.1現(xiàn)狀 2.1.1流行趨勢 時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時尚、口感)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求消費者購買糕點用于食用和送禮糕點小巧、味道好有一定營養(yǎng)價值所以它的購買頻數(shù)較高;果凍輕盈美觀、營養(yǎng)豐富成為禮尚往來的佳品為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點大禮包”因此休閑食品的消費市場不斷擴大消費人群隨之增多新產(chǎn)品種類不斷推出“休閑的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識休閑食品不只是口感好、有益健康的食品更成為促進人們交流的介質(zhì)是適于表達情感的載體 2.1.2行業(yè)現(xiàn)狀 首先糕點是源于國外但是由于中國市場的需要還有結(jié)合中國的食品特色在中國市場發(fā)展到了巔峰 糕點的成分是有25%的面粉其中為精制面粉含大量的麥芽糖等等的營養(yǎng)成分;35%的芯其中包括肉類素菜類還有就是一些甜食類等等做出來的顏色各式各樣但是不會添加任何色素純天然色;其余的40%則是由外加的水果咸菜果凍等等的一些個人愛好 隨著我國人民生活水平的提高休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分而休閑食品也由原來僅能充饑發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求又可提供所需營養(yǎng)還能調(diào)節(jié)心情近年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭按年增長速度10%計算預(yù)計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元但中國目前的消費水平偏低市場潛力仍很大 2.2競爭環(huán)境分析 休閑食品每年有近三百億的市場容量越來越多的國內(nèi)外休閑食品品牌進入這個市場相互之間爭奪市場雖然近年國內(nèi)休閑食品市場發(fā)展迅速但專家表示國內(nèi)本土品牌休閑食品的種類與國外相比品種還是較為有限無論在新產(chǎn)品的開發(fā)、口味的多樣化、包裝的個性化、產(chǎn)品的營養(yǎng)化方面都存在較大的差距缺乏足夠的市場競爭力糕點業(yè)不但有激烈的業(yè)內(nèi)競爭還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競爭因為它們同屬于休閑食品的范疇糕點業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競爭還要不斷創(chuàng)新分析消費者心理充分為消費者考慮提高營養(yǎng)價值和休閑品味來占領(lǐng)休閑食品的市場 2.3態(tài)勢分析 SWOT分析表 S(優(yōu)勢)：糕點是年輕人喜歡的食品消費市場巨大而且就在你的身邊充滿個性化、時尚化的果凍食品令人們留戀往返 W(劣勢)：特色經(jīng)營市場接受程度難以預(yù)測存在一定風險 O(機會)：糕點市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發(fā)生變化 T(威脅)：市場上經(jīng)營休閑食品的商店較多且各具特色競爭很激烈 三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢 3.1自身優(yōu)勢 a、大學生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望有著年輕的血液、蓬勃的朝氣以及“初生牛犢不怕虎”的精神而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì) b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西有著較高層次的知識技能優(yōu)勢知識的重要性是不言而喻的“用智力換資本”是大學生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路 c、大學生屬于年輕一代對流行時尚的敏感度強可以始終走在流行的前列和適合此類項目的創(chuàng)業(yè) 3.2政策優(yōu)勢 近年來為支持大學生創(chuàng)業(yè)國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓、創(chuàng)業(yè)指導等諸多方面根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定各地區(qū)應(yīng)屆大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受風險評估、政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策具體包括： 高校畢業(yè)生(含大學?？?、大學本科、研究生)從事個體經(jīng)營的自批準經(jīng)營日起一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等此外如果成立非正規(guī)企業(yè)只需到所在區(qū)縣街道進行登記即可免稅三年 自主創(chuàng)業(yè)的大學生向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為10萬元并享受貸款貼息 四、資金投入及回報分析 4.1資金來源保證貸款 由父母或是親戚的同事作擔保即可在工行、建行等金融機構(gòu)獲得10萬元左右的保證貸款從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金 4.2早期資金投放及回報情況 店面面積為五平米到十平米一平米到二人均可封口機1臺、沙冰機1臺、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機1臺店內(nèi)需34店員員工工資占投資額的10%左右 留4000元用于平時經(jīng)營流通 剩下的投資用于進貨 4.3具體費用安排如下： (1)店面租金：1000/月 (2)設(shè)備投入 電腦一套3000元 柜臺2500元 封口機一臺200元 電話機一臺50元 刨冰機一臺300元 沙冰機1臺300元 巧克力噴泉機1臺200元 (3)水電通訊費用 上網(wǎng)費用：60元/月 (4)電費：500/月 (5)工人工資：900元三人/月=2400元/月 (6)推廣費用：傳單費用約為300元/月 前期不準備采用電視廣告因為資金有限所以采取廉價而精美的傳單和口碑效應(yīng)進行宣傳 一次性投入為：6540元 每月費用：3270元 五、運營計劃 5.1店面規(guī)劃 5.1.1地址選擇 夢*幻糕點店應(yīng)選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段這些地方客流量大租金又不會太高 5.1.2內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能 糕點吧內(nèi)分為三個區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、服務(wù)區(qū) 成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品顧客隨時都可以帶走或當即享用 制作區(qū)：由顧客挑選果凍的制作風格與包裝提前預(yù)定我們會準時完成 服務(wù)區(qū)：這里我們會設(shè)置意見箱隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見并定期總結(jié)與歸納 5.2目標市場定位：年輕女性、女孩和兒童年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性我們?yōu)樗齻兲峁┝藗€性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍＰ偷母恻c;還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特殊日子我們給他們提供造型各異的多層糕點果凍薩拉糕點特色口味糕點等等 5.3營銷組合 5.3.1產(chǎn)品 了解食品的安全花樣多產(chǎn)品豐富可根據(jù)不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣例如花樣糕點系列、糕點冰品系列、麻辣涼凍糕點系列、糕點粥系列、糕點沙拉系列、可吸果凍系列、果肉糕點系列、糕點三明治等系列 5.3.2價格：糕點的利潤很高毛利達到65%75%以上 5.3.3渠道：由于受進貨成本的限制決定從網(wǎng)上采購原材料 5.3.4促銷 (1)銷售促進 a、定期開展配送活動：銷售旺季休閑食品往往是采取“現(xiàn)場品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動 b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會抽獎 c、冬天在廣場銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動可增加更多銷量 d、糕點蛋糕會員制銷售增加蛋糕銷量 5.4客戶管理 5.4.1建立銷售信息簿：注明產(chǎn)品類型、名稱、價格、銷售日期由顧客簽字確認方便售后服務(wù) 5.4.2建立會員信息簿：記錄會員信息會員在生日當天憑身份證和會員證可領(lǐng)取一份禮品如果顧客同意的話我們可以為其設(shè)計一款獨特的生日蛋糕 六、文化建設(shè) 6品牌文化 隨著時代的發(fā)展一股新潮的消費時尚席卷全球休閑食品它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產(chǎn)物有著廣闊前景由于各民族、各地區(qū)的生活習慣和人文背景的不同食品有其地域的特殊性 七、團隊建設(shè) 7.1崗位設(shè)計與職責 a.店長創(chuàng)業(yè)者(二人)掌管財務(wù)、制定決策;進購貨物;負責收銀與服務(wù)區(qū);管理網(wǎng)店 b.店員(3名)： 成品區(qū)導購員一名幫助顧客選擇成品的商品 自選區(qū)導購員一名、制作員一名幫助顧客選擇材料、設(shè)計樣式并制作 7.2提前預(yù)訂節(jié)省成本提高效率 八、進度安排 階段時間經(jīng)營模式 前期第1年到3年店面經(jīng)營與網(wǎng)上商店同時進行 中期第4年到6年開始采取加盟的經(jīng)營模式 長遠發(fā)展第4年收回加盟店進行連鎖經(jīng)營 這是夢*幻糕點店發(fā)展的一個初步規(guī)劃圖在實際運營過程中還要緊隨市場發(fā)展不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平提高泡堂果凍吧的競爭力擴大市場占有率達到長遠發(fā)展的目的 九、關(guān)鍵的風險問題和假定 9.1存在的風險 夢*幻糕點店還在成長期就已經(jīng)步入當今競爭相當激烈的食品中國市場在綜合聲譽上占有一定的劣勢 9.2應(yīng)對措施 把握時尚潮流不斷創(chuàng)新緊跟年輕人的步伐加快商品更新頻率要努力提高企業(yè)文化針對顧客趨于理性和個性化的消費需求通過市場細分來有