大學(xué)生廚房創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書.docVIP

大學(xué)生廚房創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 導(dǎo)語：一起來看看這個(gè)大學(xué)生廚房創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是不是你喜歡的項(xiàng)目 大學(xué)生廚房創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 一、項(xiàng)目摘要 你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一種口味的菜? 你是不是又不想到外面餐館去吃那些美味卻不太安全的飯菜? 你是不是想體驗(yàn)和同學(xué)一起下廚的神秘感覺? 大學(xué)生廚房就非常對(duì)你的口味把你從煩悶徘徊中解脫 同學(xué)們只要買來自己喜歡的菜肴這里有完備的廚房設(shè)施和就餐設(shè)備所有像家里一樣的廚房設(shè)備和餐廳設(shè)備都一應(yīng)俱全營造了一個(gè)自由的空間這是一個(gè)史無前例的、結(jié)構(gòu)單一的集中出租房灶臺(tái)的店它的結(jié)構(gòu)鮮明一個(gè)廚房四臺(tái)灶加一個(gè)餐廳構(gòu)成一個(gè)單元一個(gè)店可由或多或少地幾個(gè)單元組成每個(gè)灶臺(tái)在某個(gè)就餐時(shí)間可輪流由幾組顧客使用大學(xué)生廚房的成本比較少每單元僅20002500元/年大概可在一學(xué)期內(nèi)收回成本下半年的收益可用來擴(kuò)展設(shè)備設(shè)施 因?yàn)楸卷?xiàng)目專門針對(duì)大學(xué)生的飲食和娛樂問題所設(shè)計(jì)的而且調(diào)查到很多同學(xué)他們都很期待大學(xué)生廚房的開業(yè)很愿意去嘗試一下并且說會(huì)每隔一段時(shí)間就會(huì)請(qǐng)朋友或和室友一起下廚所以它的吸引力是無限大的每年一屆的新生又為大學(xué)生廚房增添新的顧客源所以它將是經(jīng)久不衰的 它的規(guī)?？纱罂尚《仪熬翱捎^成本低可能隨時(shí)沒模仿所以要嚴(yán)格管理各項(xiàng)工作提升它的品味不斷地從原有基礎(chǔ)上創(chuàng)新從學(xué)生中不斷反思和改革來提高我們的競爭力 它的管理模式很簡單分內(nèi)外部管理外部管理主要是宣傳和大中規(guī)模訂租的合理安排;內(nèi)部管理主要是為大學(xué)生廚房營造自由、潔凈的氣氛 快來大學(xué)生廚房和朋友一起享受下廚的快樂吧 二、公司簡介 1、性質(zhì)：大學(xué)生廚房是一種面向全體大學(xué)生出租廚房的一種服務(wù)性項(xiàng)目 2、設(shè)備設(shè)施：大學(xué)生廚房以單元制形式存在一個(gè)單元有一個(gè)廚房和一個(gè)餐廳一個(gè)廚房中有四個(gè)灶臺(tái)四套炊具和燃?xì)庠詈鸵粋€(gè)砧板臺(tái)多套切菜工具和一個(gè)櫥柜里面碗具、油鹽等調(diào)料一應(yīng)俱全配備自來水龍頭和多只籃、桶等洗菜工具和幾個(gè)油煙機(jī);餐廳里有大小桌子五、六張電風(fēng)扇飲水機(jī)電冰箱消毒柜電飯煲時(shí)時(shí)提供熱飯 3、項(xiàng)目服務(wù)內(nèi)容：大學(xué)生們只要提著自己喜歡的菜來到大學(xué)生廚房來根據(jù)時(shí)間或者規(guī)模交付一定的租金就可以到指定的灶臺(tái)上去烹飪了一個(gè)廚房四個(gè)灶臺(tái)、可以同時(shí)烹飪?cè)谝粋€(gè)中餐或晚餐時(shí)間內(nèi)一個(gè)灶臺(tái)又可連續(xù)地讓幾組同學(xué)烹飪這樣一個(gè)單元的廚房：中餐時(shí)間(11:002:00)之間大概可以烹飪28(4個(gè)灶臺(tái)7組/灶臺(tái))組同學(xué)同學(xué)們可以在這里吃完再走也可以帶出去吃一切自便 我們大學(xué)生廚房還搭配有一個(gè)大冰箱若是一個(gè)?？颓矣谐圆煌甑牟嘶蛐枰鎯?chǔ)的剩菜我們將替他們存儲(chǔ)只需將它們密封好后放入一封閉的籃子然后寫上姓名或其他標(biāo)記放入冰箱即可但因考慮到用電情況和冰箱空間問題若存放的時(shí)間超過一天則支付2元/天的寄存金 4、項(xiàng)目目的：大學(xué)生廚房的產(chǎn)生是我組深刻了解到很多大學(xué)生們抱怨食堂的飯菜天天一個(gè)樣味道不可口沒有一點(diǎn)新意還有部分學(xué)生又覺得在外餐館的飯菜衛(wèi)生狀況不好嫌油不多而且價(jià)格不低在只有兩種選擇的情況下除了抱怨只有抱怨所以我們想到了大學(xué)生廚房這個(gè)既對(duì)大學(xué)生的口味又鍛煉大學(xué)生自己動(dòng)手能力的廚房 5、大學(xué)生廚房室內(nèi)的裝飾：可由學(xué)生來創(chuàng)造設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)核心為自由舒適綠色環(huán)保主要體現(xiàn)簡單美大學(xué)生自己種的花草手工剪貼畫廢物利用等些有創(chuàng)意的設(shè)計(jì)都可用來裝飾大學(xué)生廚房 三、組織人員管理制度 1、我們將顧客分為大、中、小規(guī)模 大規(guī)模(2040人)：如某班同學(xué)聚會(huì)或者是某同學(xué)的生日這樣需要出租一個(gè)單元的大學(xué)生廚房這需要提前預(yù)訂根據(jù)要求或者約定一個(gè)廚師來幫忙或請(qǐng)個(gè)人來打理雜事 中規(guī)模(1020人)：如某寢室聯(lián)誼或一個(gè)小型的慶祝會(huì)也需提前預(yù)約無廚師配備 小規(guī)模(110人)：隨時(shí)安排廚灶 2、在大學(xué)生廚房里僅需雇傭一個(gè)中年的女性員工來打掃收拾大學(xué)生廚房并且在大學(xué)生烹飪期間時(shí)時(shí)檢驗(yàn)液化氣灶臺(tái)的安全性 3、其他管理人員：宣傳負(fù)責(zé)人廚具、餐具負(fù)責(zé)人財(cái)務(wù)管理人顧客預(yù)訂負(fù)責(zé)人值班收銀人員等均可由學(xué)生來擔(dān)當(dāng) 4、若有大型的聚會(huì)或聚餐可向顧客預(yù)訂負(fù)責(zé)人提前預(yù)訂他/她可以提前做安排中型的(1020人)也由預(yù)訂負(fù)責(zé)人安排小規(guī)模的顧客群則按先來后到使用灶臺(tái) 5、財(cái)務(wù)管理人負(fù)責(zé)清算每星期水電費(fèi)煤氣灶和雇傭人員費(fèi)用和“大學(xué)生廚房”的總收益適當(dāng)調(diào)整價(jià)格大、中型規(guī)模顧客群有固定的訂租價(jià)格根據(jù)預(yù)訂廚房的次數(shù)來決定下周小規(guī)模顧客群前來做菜的租金 6、政府批文：大學(xué)生廚房要獲得營業(yè)執(zhí)照問題主要是衛(wèi)生和安全因?yàn)槲覀児蛡蛄巳藛T來打掃大學(xué)生廚房和時(shí)時(shí)刻刻檢驗(yàn)并教導(dǎo)學(xué)生使用液化氣等危險(xiǎn)設(shè)備且在大學(xué)生廚房內(nèi)配有滅火器、消防設(shè)備安全和衛(wèi)生本來就是大學(xué)生廚房核心管理的問題所以能夠取得政府批文的若大學(xué)生由學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)可向?qū)W校申請(qǐng)資金和批文 四、市場 1、市場營銷 宣傳 我們將通過傳單、海報(bào)、校論壇、個(gè)大學(xué)生的qq群和大學(xué)生中的關(guān)系網(wǎng)來宣傳我們將邀請(qǐng)各院系的一些好朋友相聚到一起來體驗(yàn)一下在我們“大學(xué)生廚房”中的自由、快樂和滿足感請(qǐng)他們?yōu)槲覀儭按髮W(xué)生廚房”做口頭宣傳 客源 既然我們“大學(xué)生廚房”的飲食和體驗(yàn)快樂而設(shè)計(jì)的那大學(xué)生就會(huì)有各種各樣的理由喜歡我們“大學(xué)生廚房” A.在同學(xué)面前一展自己的廚藝 B.請(qǐng)自己的好朋友到“大學(xué)生廚房”里為自己做一頓香噴噴的美食 C.某兩、三個(gè)男女寢室在這里可以搞個(gè)廚藝聯(lián)誼不會(huì)做菜的順便學(xué)學(xué) D.有外地來的同學(xué)讓他/她炒炒家鄉(xiāng)菜嘗嘗鮮 E.不滿意外面餐館也不滿意食堂還不容易自己弄 在大學(xué)生廚房這樣輕松自由的環(huán)境里在一個(gè)像家里一樣可以出入的廚房我們不僅是吃了一頓飯更重要的在這個(gè)過程里我們體驗(yàn)到了自己動(dòng)手的快樂一起動(dòng)手的快樂這里真的就是大學(xué)生們自己的廚房所以有這樣多的收獲我們大學(xué)生廚房的顧客將絡(luò)繹不絕每一年都將有新生的到來來嘗鮮的同學(xué)也將連續(xù)不斷 既然大學(xué)生廚房是為大學(xué)生餐飲和娛樂考慮那么可以擴(kuò)展搭配盈利服務(wù)可以出租燒烤工具賣燒烤配料賣飲料、啤酒、干菜等易存儲(chǔ)的菜類干貨也可搭配服務(wù)提供怎樣做菜的一類書籍和營養(yǎng)搭配的書籍 2、市場前景 現(xiàn)在看來還沒有同我們“大學(xué)生廚房”這樣的規(guī)模來出租廚房給大學(xué)生一樣結(jié)構(gòu)、形式的店即使有、也只可能是將大學(xué)生自己做飯菜當(dāng)成是一種娛樂的形式所以我們“大學(xué)生廚房”是獨(dú)特的大學(xué)生們都有一種想體驗(yàn)社會(huì)實(shí)際體驗(yàn)自己動(dòng)手的快樂也想體驗(yàn)新鮮的積極分子所以我們“大學(xué)生廚房”的前景廣闊全國這么多高校(本科、專科、職業(yè)學(xué)校)那將是多么廣闊的連鎖空間也重視“大學(xué)生廚房”在學(xué)生中的關(guān)注度信譽(yù)度來橫向發(fā)展其他服務(wù)做到大學(xué)生廚房的橫向連鎖 3、戰(zhàn)略目標(biāo) 近期戰(zhàn)略目標(biāo)在各地不同幾所高校周圍都建立一個(gè)學(xué)生廚房認(rèn)真組織好內(nèi)部結(jié)構(gòu)為學(xué)生提供一個(gè)方便、舒適、自由、實(shí)惠、干凈的飲食、娛樂的空間用自由和潔凈來贏得大學(xué)生們烹飪就餐的舒適讓他們感覺來了就再來再來就想天天來在半個(gè)學(xué)期內(nèi)在所靠近的學(xué)校宣傳的眾所周知把名聲打造的有界碑在此期間盈利15% 近期戰(zhàn)略目標(biāo)：在名聲、信譽(yù)、關(guān)注度都建立很好的基礎(chǔ)上可發(fā)展更多城市更多高校的“大學(xué)生廚房”也可橫向發(fā)展讓“大學(xué)生廚房”成為一個(gè)品牌開展其他服務(wù)大學(xué)生的行業(yè) 五、投資分析 固定成本25003200元/單元 可變成本(房租、水、電、油、糧)30007000/單元.年 煤氣600元/月.單元雇傭人員900/月.單元 年總收益20006000元/月.單元不等 因?yàn)樗牟环€(wěn)定性不好估計(jì)利潤的標(biāo)準(zhǔn)值估計(jì)有半年的時(shí)間收回成本半年時(shí)間來盈利投資形式可以是合資也可以一個(gè)人投資“大學(xué)生廚房”一年的成本大約在22.5萬/單元之間所以大學(xué)生投資利潤的前景是客觀的六、大學(xué)生廚房的SWTO分析 Strength:目前還沒有出現(xiàn)像大學(xué)生廚房一樣結(jié)構(gòu)單一、獨(dú)特的店所以同行業(yè)競爭較少 隨意性它比食堂的飯菜更多選擇順從顧客自己的愛好它比餐館更衛(wèi)生、更實(shí)惠讓人放心它比任何地方都自由 靈活性好適應(yīng)于客源的淡季和旺季“大學(xué)生廚房”結(jié)構(gòu)簡單灶臺(tái)都是可移動(dòng)的桌椅也是可移動(dòng)的而且又是以單元制的(一個(gè)廚房、搭配一個(gè)餐廳)在同學(xué)們放寒、暑假時(shí)可以減少幾個(gè)單元縮小規(guī)模減少可變成本(電費(fèi)、水費(fèi)、房租費(fèi)) 適應(yīng)性好能面對(duì)不同時(shí)期的冷熱情況當(dāng)期終考試臨近同學(xué)們都整天忙于復(fù)習(xí)功課迎戰(zhàn)期終這時(shí)“大學(xué)生廚房”可能會(huì)明顯的變冷清這是在一定的信譽(yù)度和關(guān)注度的情況下而且又靠近學(xué)校我們可以雇傭一個(gè)兼職廚師在短時(shí)間內(nèi)提供餐飲服務(wù)不至于期終期間而變得冷清或產(chǎn)生損失 Wealth:因?yàn)樗且环N服務(wù)性的項(xiàng)目所以不太穩(wěn)定 Opportunity:同學(xué)們都以一種新奇的心情進(jìn)入“大學(xué)生廚房”以一種輕松地心態(tài)享受“大學(xué)生廚房”