高三生物第一輪復(fù)習(xí)資料課件：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì).ppt

回扣基礎(chǔ)要點(diǎn) 一、氨基酸及其種類(lèi) 1.種類(lèi)：約有 種，根據(jù)能否在體內(nèi)合成分為 和 。（注意：非必需氨基酸有兩個(gè)來(lái)源：食物和體內(nèi)合成）,第3課時(shí) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì),必備知識(shí)梳理,20,必需氨基酸,非必需氨基酸,2.結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：每種氨基酸至少都有 ，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在 。 3.結(jié)構(gòu)通式： ，氨基酸的不同在于 基的不同。 4.分子式 ，若R基團(tuán)為CH3，則該氨基酸中C有 個(gè)，H有 個(gè)。,一個(gè)氨基和一,個(gè)羧基,同一個(gè)碳原子上,C2H4O2NR,3,7,側(cè),鏈R,練一練 重做課本P24中基礎(chǔ)題第2題。 二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和多樣性 1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次(參考課本P21圖2-4的示意圖) 2.蛋白質(zhì)的形成過(guò)程 在 的控制下，以 為模板，氨基酸通過(guò) 的攜帶運(yùn)輸?shù)?（細(xì)胞器）中，彼此之間通過(guò) 的方式，借助肽鍵形成多肽。肽鍵可表示為 。,氨基酸,（脫水縮合）,核糖體,多肽,盤(pán)曲折疊,內(nèi)質(zhì)網(wǎng),蛋白質(zhì),基因,mRNA,tRNA,核糖體,脫水縮合,CONH,3.蛋白質(zhì)多樣性的原因 組成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸的 以及蛋白質(zhì)的 不同。 （1）脫下的H2O中H來(lái)自氨基，O來(lái)自羧基嗎？ （2）多肽的多樣性和蛋白質(zhì)多樣性有何不同？ （1）H既來(lái)自氨基也來(lái)自羧基，O來(lái)自羧基。 （2）多肽的多樣性只有氨基酸方面的3個(gè)原因，沒(méi)有空間結(jié)構(gòu)的差別。,種類(lèi)、數(shù)量、排,空間結(jié)構(gòu),列次序,提示,思考,三、蛋白質(zhì)的功能及實(shí)例 總結(jié)：生命活動(dòng)（生物性狀）的主要承擔(dān)者是 ，而控制者是 。,結(jié)構(gòu)蛋白,運(yùn)輸作用,催化作用,免疫功能,胰島素、生長(zhǎng)激素,蛋白質(zhì),DNA,血紅蛋白、載體蛋白,構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò),考點(diǎn)一 氨基酸結(jié)構(gòu)通式的信息解讀 信息1 通式： 元素組成：基本元素C、H、O、N。 R基團(tuán)中可能含有S。,高頻考點(diǎn)突破,信息2 結(jié)構(gòu)特點(diǎn) （1）氨基酸分子中的氨基和羧基數(shù)目至少含一個(gè)，也可以是幾個(gè)，因?yàn)镽基中可能含有氨基或羧基。 例如： 谷氨酸（R基上含COOH） 賴(lài)氨酸（R基上含NH2）,（2）在構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中，都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，否則就不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。 例如：H2NCH2CH2CH2COOH。 （3）不同的氨基酸分子，具有不同的R基，這是氨基酸分類(lèi)的依據(jù)。例如甘氨酸的R基是H，丙氨酸的R基是CH3。,信息3 利用N原子個(gè)數(shù)求氨基酸的個(gè)數(shù) 氨基酸通式中N的數(shù)目最少、最簡(jiǎn)單，一般只出現(xiàn)在氨基中。若氨基酸R基中沒(méi)有氨基，則N原子數(shù)=氨基酸數(shù)；若R基中含1個(gè)氨基，則氨基酸個(gè)數(shù)=N原子個(gè)數(shù)-1。 信息4 分子式求某種氨基酸中各原子個(gè)數(shù) 分子式：C2H4O2NR在此基礎(chǔ)上告訴具體的R基團(tuán)即可求解。,知識(shí)拓展 基因表達(dá)時(shí)，從信使RNA起始密碼子開(kāi)始，兩 個(gè)起始密碼子分別對(duì)應(yīng)甲硫氨酸和纈氨酸，即蛋 白質(zhì)中的第一個(gè)氨基酸是這兩種中的一個(gè)，所以 可以推測(cè)絕大多數(shù)蛋白質(zhì)含“S”元素，但并非 所有的蛋白質(zhì)都含“S”。所以基本元素為C、H、 O、N，特征元素為“S”，且S一定存在于R基 團(tuán)上。,對(duì)位訓(xùn)練 1.在下列物質(zhì)中，有的屬于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是。若將其中構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成化合物，則其中含有的氨基、羧基、肽鍵的數(shù)目依次是 （ ）,A.3、3、2 B.4、3、3 C.2、2、2 D.3、4、2 解析 解答本題時(shí)，要根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式把屬 于構(gòu)成人體的氨基酸挑選出來(lái)。由于號(hào)沒(méi)有羧 基，號(hào)氨基和羧基沒(méi)有同時(shí)連在同一個(gè)碳原子 上，所以它們不是組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸。 是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，它們脫水縮合后形成三 肽，由于號(hào)氨基酸R基上有1個(gè)羧基,號(hào)氨基酸R 基上有1個(gè)氨基，因此三肽中有氨基2個(gè)，羧基2個(gè)， 肽鍵2個(gè)。 答案 C,2.丙氨酸的R基為CH3，谷氨酸的R基為C3H5O2， 它們縮合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比 例為 ( ) A.7166 B.7145 C.8125 D.8145 解析 先根據(jù)R基推導(dǎo)出兩種氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式或 分子式，再根據(jù)脫水縮合的原理計(jì)算原子數(shù)。注 意，計(jì)算H原子數(shù)、O原子數(shù)時(shí)，應(yīng)減去脫去水分 子中的原子數(shù)。 丙氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是 ，谷氨酸的,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是 。當(dāng)縮合成二肽時(shí) 需脫去一分子水。故縮合成的二肽分子中，C原子數(shù)為3+5=8，H原子數(shù)為7+9-2=14，O原子數(shù)為2+4 -1=5。故選D。 答案,D,考點(diǎn)二 蛋白質(zhì)的合成過(guò)程及相關(guān)計(jì)算 1.氨基酸、多肽、肽鍵的關(guān)系圖解 肽鍵的正確寫(xiě)法是CONH。 脫去的水分子中，H既來(lái)自氨基又來(lái)自羧基，O來(lái)自羧基。,提醒,2.氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)、失去水分子數(shù)及多肽的相對(duì)分子質(zhì)量之間的關(guān)系,3.氨基酸與相應(yīng)DNA、RNA片段中堿基數(shù)目之間的關(guān)系 DNA（基因） mRNA 蛋白質(zhì)（性狀） 堿基數(shù)6 堿基數(shù)3 氨基酸數(shù)1 真核生物中由已知氨基酸數(shù)目計(jì)算求得的DNA片段中的堿基數(shù)目，相當(dāng)于基因結(jié)構(gòu)中外顯子的堿基數(shù)目。,說(shuō)明,轉(zhuǎn)錄,翻譯,對(duì)位訓(xùn)練 3.據(jù)下圖所示的化合物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，請(qǐng)回答問(wèn)題：,（1）該化合物中有 個(gè)氨基和 個(gè)羧基。 （2）該化合物中有 種氨基酸構(gòu)成，形成 這種化合物的不同氨基酸的R基編號(hào)是 。,（3）該化合物是由 個(gè)氨基酸失去 分子的水形成的，這種反應(yīng)叫做 。 （4）該化合物中有 個(gè)肽鍵，編號(hào)是 ，該化合物屬于 。 （5）該化合物水解時(shí)被破壞的是 鍵，使該鍵斷裂的酶是 。 （6）若氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為90，則該化合物的相對(duì)分子質(zhì)量約為 。 （7）合成肽鏈的細(xì)胞器是 ，在合成肽鏈時(shí)決定肽鏈的氨基酸種類(lèi)和順序的是 。 答案（1）2 2 （2）3 bdg （3）3 2 脫水縮合反應(yīng) （4）2 ce 三肽 （5）肽 肽酶 （6）234（7）核糖體 信使RNA（mRNA）上堿基排列順序,考點(diǎn)三 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 1.蛋白質(zhì)多樣性原因識(shí)圖析圖 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性可以從以下四個(gè)層次加以理解 （1）氨基酸的種類(lèi)不同，構(gòu)成的肽鏈不同。 （2）氨基酸的數(shù)目不同，構(gòu)成的肽鏈不同。 ,（3）氨基酸的排列次序不同，構(gòu)成的肽鏈不同。 （4）空間結(jié)構(gòu)不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同。 若兩個(gè)肽鏈中的氨基酸的數(shù)目、種類(lèi) 都相同，但功能不同，是由排列次序不同造成的；若僅數(shù)目相同，則是由氨基酸的種類(lèi)和排列次序不同造成的；若兩個(gè)蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)和功能都不同，則答全四個(gè)方面。,提醒,2.蛋白質(zhì)與多肽的區(qū)別,3.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 結(jié)構(gòu)多樣性,決 定,功能多樣性,表現(xiàn),結(jié)構(gòu)蛋白：構(gòu)成細(xì)胞和生物體,功能蛋白,信息傳遞與調(diào)節(jié) 催化作用 運(yùn)輸作用 免疫作用,對(duì)位訓(xùn)練 4.如圖所示，表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，對(duì)圖示分析正確的是 ( ) A.甲中一定含有S、P等元素 B.過(guò)程發(fā)生所需的模板和運(yùn)輸乙的工具都是 RNA C.多肽中乙的數(shù)目等于丙的數(shù)目 D.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性是細(xì)胞多樣性的根本原因,解析 甲為蛋白質(zhì)，主要由C、H、O、N 4種化學(xué)元素組成，很多重要的蛋白質(zhì)中還含有P、S；過(guò)程表示基因控制蛋白質(zhì)合成的翻譯過(guò)程，其所需模板是mRNA，運(yùn)輸氨基酸的工具是tRNA；多肽中氨基酸的數(shù)目大于或等于肽鍵的數(shù)目；細(xì)胞多樣性的根本原因是基因的選擇性表達(dá)。 答案 B,5.下列物質(zhì)中都含有（CONH）的一類(lèi)物質(zhì)是 （ ） A.酶、載體和抗體 B.胰島素、抗體和生長(zhǎng)激素 C.雄性激素、載體和酶 D.維生素D、甲狀腺激素和雌性激素 解析 綜合考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和分類(lèi)。在有機(jī)物中含有CONH的主要是蛋白質(zhì)和多肽。大多數(shù)酶屬于蛋白質(zhì)，維生素D、性激素屬于脂質(zhì)，胰島素和生長(zhǎng)激素屬于蛋白質(zhì)類(lèi)激素，所有的抗體、載體都屬于蛋白質(zhì)。,B,思維誤區(qū)警示 易錯(cuò)分析 忽視氨基酸脫水縮合形成環(huán)狀肽鏈的有關(guān)計(jì)算 有關(guān)蛋白質(zhì)形成過(guò)程中肽鍵數(shù)及水分子數(shù)的計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫下的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈條數(shù)。本題中組成蛋白質(zhì)的肽鏈中有環(huán)狀多肽，因?yàn)榄h(huán)肽首尾氨基酸彼此相連，故形成一個(gè)環(huán)肽時(shí)，比形成一條直鏈肽要多生成一個(gè)水分子。,解題思路探究,糾正訓(xùn)練 由m個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子，含n條肽鏈，其中z條是環(huán)狀多肽，這個(gè)蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子個(gè)數(shù)為 ( ) A.m-n+z B.m-n-z C.m-z+n D.m+z+n 解析 在形成蛋白質(zhì)的過(guò)程中，脫水縮合形成的 水分子數(shù)=氨基酸數(shù)目-肽鏈的條數(shù)。假如這n條 肽鏈都是直鏈的話，則形成m-n個(gè)水分子；由于 形成一個(gè)環(huán)肽比形成一條直鏈肽多形成一個(gè)水分 子，而在n條肽鏈中有z條是環(huán)肽，故由m個(gè)氨基 酸形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)共形成了m-n+z個(gè)水分 子，因此該蛋白質(zhì)水解形成氨基酸的時(shí)候就需消耗m-n+z個(gè)水分子。,A,知識(shí)綜合應(yīng)用 重點(diǎn)提示 通過(guò)“脫水縮合過(guò)程”的考查，提升“用文 字、圖表以及數(shù)學(xué)式等多種形式準(zhǔn)確描述生物學(xué)方 面內(nèi)容”的能力。 典例分析 請(qǐng)解答氨基酸與蛋白質(zhì)的相關(guān)問(wèn)題： （1）現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810，羧基總數(shù)為808，則由這些氨基酸合成的含有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目分別是 、 、 。,（2）有一條多肽鏈，分子式為CxHyOpNqS,將它徹底水解后，只得到下列四種氨基酸。分析推算可知，水解得到的氨基酸個(gè)數(shù)為 （ ） A.q+1 B.p-1 C.q-2 D.p+1,解析 （1）側(cè)鏈基團(tuán)上氨基總數(shù)為10，羧基總數(shù)為8，每條多肽鏈至少含1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，故由這些氨基酸合成的含有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目分別是798、12和10。（2）分析這四種氨基酸可知，每個(gè)氨基酸都只有1個(gè)羧基（COOH），由它們脫水縮合形成的多肽中含有的O原子數(shù)為氨基酸總數(shù)加1，所以該條多肽鏈水解得到的氨基酸個(gè)數(shù)為p-1。 答案 （1）798 12 10 （2）B,解題技巧 1.直鏈肽鏈中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系 肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù) 2.蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計(jì)算 （1）至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù) （2）游離氨基或羧基數(shù)目=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù) 3.蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)的計(jì)算 （1）N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子總數(shù) （2）O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)-脫去水分子數(shù),4.蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算 蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量-脫去水分子數(shù)18 5.假若有A、B和C三種氨基酸，由這三種氨基酸組成多肽的情況可分如下兩情形分析 （1）A、B、C三種氨基酸，每種氨基酸數(shù)無(wú)限的情況下，可形成肽類(lèi)化合物的種類(lèi) 形成三肽的種類(lèi) 333=33=27種 形成二肽的種類(lèi) 33=32=9種 （2）A、B、C三種氨基酸，且每種氨基酸只有一個(gè)的情況下，可形成肽類(lèi)化合物的種類(lèi) 形成三肽的種類(lèi) 321=6種 形成二肽的種類(lèi) 32=6種,題組一：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其特點(diǎn) 1.2008年8月底，在市場(chǎng)上出售的某些品牌的嬰幼兒配方奶粉及液態(tài)奶中被檢測(cè)出三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加的。一般說(shuō)來(lái)，每100克蛋白質(zhì)平均含氮為16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的 ( ) A.CONH B.游離的氨基 C.游離的羧基 D.R基 解析 每個(gè)肽鍵都含有一個(gè)N原子，故蛋白質(zhì)的N主要分布在肽鍵中。另外，每條肽鏈至少含有一個(gè)游離的氨基，少數(shù)氨基酸的R基上也含有N原子。,隨堂過(guò)關(guān)檢測(cè),A,2.下列關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是( ) A.蛋白質(zhì)具有多樣性，是由于氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、 排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同 B.指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成的基因中的堿基有C、G、A、T、U C.人體內(nèi)的酶都是蛋白質(zhì)，激素也都是蛋白質(zhì) D.蛋白酶也是蛋白質(zhì)，蛋白酶可以水解所有的肽鍵 解析 蛋白質(zhì)具有多樣性，是由于氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同。指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成的基因中的堿基有C、G、A、T，但不含U。蛋白酶是一種蛋白質(zhì)，蛋白酶主要是破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，形成多肽，不能水解所有的肽鍵。人體內(nèi)的酶都是蛋白質(zhì)，在人體中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)RNA構(gòu)成的酶。激素不一定是蛋白質(zhì)，如雄性激素屬于固醇類(lèi)。,A,題組二：蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算 3.（2009上海生物，15）某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是 （ ） A.n-m B.n-2m C.n+m D.n+2m 解析 該蛋白質(zhì)中含有肽鍵數(shù)為（n-m）個(gè)，每 個(gè)肽鍵（CONH）含有一個(gè)氧原子；m條肽鏈至少含有m個(gè)游離的羧基（COOH），因此，該蛋白質(zhì)中至少含有的氧原子的個(gè)數(shù)為 n-m+2m=n+m。,C,4.含有215個(gè)N原子的200個(gè)氨基酸，形成的5個(gè)四肽、4個(gè)六肽和1個(gè)2條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。這些多肽和蛋白質(zhì)分子中，肽鍵與氨基數(shù)目的最大值分別是 ( ) A.200和200 B.200和215 C.189和11 D.189和26 解析 5個(gè)四肽中肽鍵數(shù)為35=15個(gè)，4個(gè)六肽中肽鍵數(shù)為54=20個(gè)，1個(gè)2條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子共有200-45-64=156個(gè)氨基酸，肽鍵數(shù)為156-2=154個(gè),故這些多肽和蛋白質(zhì)分子中,題組三：蛋白質(zhì)的知識(shí)綜合應(yīng)用,肽鍵數(shù)的最大值為15+20+154=189個(gè)；含有215個(gè)N原子的200個(gè)氨基酸中，R基中氨基酸數(shù)目最多有15個(gè)；每條多肽鏈至少含一個(gè)游離的氨基，這些多肽和蛋白質(zhì)分子中共有5+4+2=11條肽鏈；故這些多肽和蛋白質(zhì)分子中，氨基數(shù)目的最大值為15+11 =26個(gè)。 答案 D,5.我國(guó)中科院上海生化所于1982年5月合成一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會(huì)像嗎啡那樣使病人上癮的藥物腦啡肽，下面是它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。,據(jù)此回答： （1）腦啡肽的化學(xué)本質(zhì)是一種 ，它的基本組成單位的結(jié)構(gòu)特是 。,（2）如果腦啡肽肽鏈長(zhǎng)度不變，組成它的氨基酸的種類(lèi)和數(shù)目均不變，改變其中的 ， 就可以改變其性質(zhì)。 （3）腦啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是 。 （4）若將腦啡肽完全水解，需要水分子 個(gè)，水解后的產(chǎn)物有 種。 解析 （1）從圖中分析，腦啡肽由5個(gè)氨基酸組成，故其化學(xué)本質(zhì)為五肽。構(gòu)成多肽的基本單位是氨基酸。（2）多肽的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成多肽的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列順序有關(guān)。,（3）消化道中的肽酶能將多肽分解為氨基酸。 （4）由圖可知，腦啡肽分子結(jié)構(gòu)中包含4個(gè)肽鍵（CONH），故水解時(shí)需要4分子水。水解得到的5個(gè)氨基酸，其中有兩個(gè)是相同的（H2NCH2COOH），故水解后的產(chǎn)物有4種。 答案 （1）五肽 都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上 （2）氨基酸的排列順序 （3）如果口服此藥物，在消化道內(nèi)藥物會(huì)被消化液分解，失去藥效 （4）4 4,組題說(shuō)明,定時(shí)檢測(cè),特別推薦：推斷題4；熱點(diǎn)題5、7； 識(shí)圖題14。,1.某蛋白質(zhì)由3條多肽鏈、N個(gè)氨基酸組成，下列關(guān)于該蛋白質(zhì)說(shuō)法正確的是 ( ) A.形成該蛋白質(zhì)時(shí)產(chǎn)生了N個(gè)水分子 B.該蛋白質(zhì)中至少含有N個(gè)肽鍵 C.該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)游離的羧基 D.合成該蛋白質(zhì)至少需要20種氨基酸 解析 形成該蛋白質(zhì)時(shí)，產(chǎn)生水分子數(shù)為N-3，含有N-3個(gè)肽鍵。至少含有的游離的羧基數(shù)=肽鏈條數(shù)=3。,C,2.免疫球蛋白gG的結(jié)構(gòu)如圖所示，其中SS表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該gG由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該gG有肽鍵數(shù)及形成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了 ( ) A.m個(gè) (m-4)18 B.(m+1)個(gè) (m-4)18 C.(m-1)個(gè) (m-4)18-6 D.(m-4)個(gè) (m-4)18+6,D,3.某多肽分子結(jié)構(gòu)如下圖所示，下列關(guān)于該多肽的正確敘述是 ( ) A.該多肽水解后可產(chǎn)生5種氨基酸 B.該多肽屬于6肽化合物，含有4個(gè)肽鍵 C.該多肽的合成車(chē)間是核糖體 D.該多肽的分泌不需要ATP,解析 該多肽中含有4個(gè)肽鍵，所以由5個(gè)氨基酸脫水縮合而成，屬于五肽，B錯(cuò)誤。因左起第2、3兩個(gè)氨基酸的R基相同（H），為同種氨基酸，所以氨基酸的種類(lèi)是4種，A錯(cuò)誤。把氨基酸合成多肽鏈的場(chǎng)所是核糖體，分泌到細(xì)胞外的過(guò)程需要消耗ATP。 答案 C,4.分子馬達(dá)是由生物大分子構(gòu)成，利用化學(xué)能進(jìn)行機(jī)械做功的納米系統(tǒng)。天然的分子馬達(dá)，如驅(qū)動(dòng)蛋白、RNA聚合酶、肌球蛋白等，在生物體內(nèi)參與了物質(zhì)運(yùn)輸、DNA復(fù)制、細(xì)胞分裂、肌肉收縮等一系列重要的生命活動(dòng)。根據(jù)上述信息判斷，下列屬于分子馬達(dá)的是 ( ) A.DNA解旋酶 B.核苷酸 C.葡萄糖 D.水 解析 首先要抓住題干中的重要信息，分子馬達(dá)是生物大分子，后面所舉實(shí)例也都是蛋白質(zhì)，在四個(gè)選項(xiàng)中只有A屬于生物大分子。,A,5.2008年9月,三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致兒童腎結(jié)石事件引起了人們的高度關(guān)注。不法商家將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，以提高蛋白質(zhì)在檢測(cè)中的含量 ，大大降低了生產(chǎn)成本。下列有關(guān)敘述不正確的是 ( ) A.測(cè)定某種食品中氮元素的含量，可以間接推 測(cè)其中蛋白質(zhì)的含量 B.實(shí)驗(yàn)室里可以用雙縮脲試劑精確檢測(cè)蛋白質(zhì) 的含量 C.兒童少年的食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì) D.三聚氰胺雖然含氮量較高，但是不能體現(xiàn)蛋 白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,解析 雙縮脲試劑能夠定性鑒定蛋白質(zhì)，但不能精確檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量；食品中氮元素主要組成蛋白質(zhì)，一般可以根據(jù)氮元素的含量，間接推測(cè)其中蛋白質(zhì)的含量；兒童少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，需要消耗大量的蛋白質(zhì)，食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)；三聚氰胺雖然含氮量較高，但是它屬于非蛋白氮，不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 答案 B,6.（2009天津理綜，3）下列過(guò)程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是 （ ） A.洋蔥根尖細(xì)胞染色體的復(fù)制 B.用纖維素酶處理植物細(xì)胞 C.小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸 D.蛋清中加入NaCl使蛋白質(zhì)析出 解析 涉及肽鍵數(shù)量變化的過(guò)程可以是蛋白質(zhì)的合成或分解過(guò)程。A選項(xiàng)中洋蔥根尖細(xì)胞染色體的復(fù)制即組成染色體的DNA的復(fù)制和蛋白質(zhì)的合成過(guò)程，涉及肽鍵數(shù)目變化；B選項(xiàng)用纖維素,酶處理植物細(xì)胞，細(xì)胞壁中的纖維素被分解，纖維素是多糖類(lèi)物質(zhì)，無(wú)肽鍵變化；C選項(xiàng)小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸時(shí)，消耗ATP且需要載體的協(xié)助，但此過(guò)程中無(wú)肽鍵數(shù)目的變化；D選項(xiàng)是蛋白質(zhì)的鹽析現(xiàn)象，也無(wú)肽鍵數(shù)目的變化，所以答案為A。 答案 A,7.一般情況下，素食者往往需要攝入較多種類(lèi)和數(shù)量的蛋白質(zhì)，對(duì)其描述不正確的是 ( ) A.植物蛋白中必需氨基酸的比例與動(dòng)物蛋白的 比例不大相同 B.植物蛋白要比動(dòng)物蛋白更難消化吸收 C.某些植物蛋白提供給人的必需氨基酸的種類(lèi) 要少于動(dòng)物蛋白 D.以玉米為主食的人要從其他食物中補(bǔ)充賴(lài)氨酸 解析 玉米等谷類(lèi)蛋白質(zhì)中缺少賴(lài)氨酸，而動(dòng)物蛋白中必需氨基酸的種類(lèi)比較齊全。植物蛋白除必需氨基酸種類(lèi)與動(dòng)物蛋白有區(qū)別外，其他都相同，不存在難以消化吸收的問(wèn)題。,B,8.下列物質(zhì)中一定含有肽鍵的是 ( ) 胰島素 雄性激素 酶 Na+載體 A. B. C. D. 解析 性激素的化學(xué)本質(zhì)是脂質(zhì)，不含有肽鍵；酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，不一定含有肽鍵；胰島素和細(xì)胞膜上的載體的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，一定含有肽鍵。,C,9.蛋白質(zhì)分子能被肽酶降解，至于哪一個(gè)肽鍵被斷裂則決定于肽酶的類(lèi)型。肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團(tuán)之間的肽鍵。下列說(shuō)法正確的是 ( ) A.上圖所示肽鏈一定由五種氨基酸脫水縮合而成 B.在肽酶P的作用下，經(jīng)過(guò)脫水縮合可以形成兩 條肽鏈,C.肽酶P可以催化1處的化學(xué)鍵斷裂 D.該肽鏈中含有游離的氨基和羧基各一個(gè) 解析 題目中“肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團(tuán)之間的肽鍵”的信息，可判斷肽酶作用于肽鍵中的1處。圖中所示肽鏈有4個(gè)肽鍵，肯定由5個(gè)氨基酸構(gòu)成，但可能有的R基相同，故不一定是五種氨基酸脫水縮合而成，A錯(cuò)誤。在肽酶P的作用下，應(yīng)是消耗水分子形成兩條肽鏈，B錯(cuò)誤。該肽鏈中含有游離的氨基和羧基數(shù)只能說(shuō)至少各1個(gè)，不能肯定就是各1個(gè)游離的氨基和羧基，因?yàn)椴恢繰基中是否含有氨基或羧基，D錯(cuò)誤。 答案 C,10.下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是 ( ) A.具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的 B.高等動(dòng)物能合成生命活動(dòng)所需的20種氨基酸 C.細(xì)胞中氨基酸種類(lèi)和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同 一種蛋白質(zhì) D.在胚胎發(fā)育過(guò)程中，基因選擇性表達(dá)，細(xì)胞 會(huì)產(chǎn)生新的蛋白質(zhì) 解析 生物酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸；20種氨基酸中的必需氨基酸，生物體不能合成；蛋白質(zhì)的種類(lèi)還與氨基酸的排列順序有關(guān)，所以A、B、C都不正確。,D,11.分析多肽E和多肽F（均由一條肽鏈組成）得到以下結(jié)果（單位：個(gè)） 多肽E和多肽F中氨基酸的數(shù)目最可能是（ ） A.199和181 B.340和281 C.58和53 D.51和49,D,12.下列多肽片段充分水解后，產(chǎn)生的氨基酸有 ( ) A.2種 B.3種 C.4種 D.5種 解析 據(jù)圖中氨基酸殘基的R基判斷，第1個(gè)和第3個(gè)氨基酸屬于同種，第2個(gè)和第5個(gè)氨基酸屬于同種，第4個(gè)與其他均不同，因此充分水解后應(yīng)產(chǎn)生3種氨基酸。,B,13.下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是 ( ) A.甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，則 它的分子式是C5H11O2NS B.酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水， 這種差異是由R基的不同引起的 C.n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合 成的一個(gè)多肽中的氨基數(shù)必為m-n D.甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一 定是一種二肽,解析 A正確，根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，畫(huà)出甲硫氨酸的結(jié)構(gòu)式，不難得出答案；B正確，R基不同決定了不同氨基酸的結(jié)構(gòu)和功能特性的不同；C錯(cuò)誤，多肽中的氨基數(shù)=R基中的氨基數(shù)+肽鏈數(shù)，題中R基中的氨基數(shù)=m-n；D正確，含有2個(gè)N原子的肽鏈，只能是二肽。 答案 C,14.某肽鏈由51個(gè)氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個(gè)二肽、2個(gè)五肽、3個(gè)六肽、3個(gè)七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、分解成這些小分子肽所需要的水分子總數(shù)依次是 （ ）,解析 此題考查了氨基酸脫水縮合過(guò)程。在這9個(gè)短肽分子中，最小的為2肽，只含有2個(gè)氨基酸分子，每一個(gè)短肽的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-1，故肽鍵總數(shù)為：（2-1）+2（5-1）+3(6-1)+3(7-1)=42，這些小分子肽共9個(gè)，水解成這些小分子肽需破壞8個(gè)肽鍵，需要8分子水，故選C。 答案 C,15.經(jīng)測(cè)定某化合物含C、H、O、N、S元素，該化合物不可能具有的一項(xiàng)功能是 ( ) A.與抗原發(fā)生特異性結(jié)合 B.用于基因工程獲得目的基因 C.可調(diào)節(jié)血糖濃度 D.細(xì)胞中蛋白質(zhì)合成的直接模板 解析 由C、H、O、N、S元素組成的化合物為蛋白質(zhì)。細(xì)胞中蛋白質(zhì)合成的直接模板為mRNA，不含S元素。A選項(xiàng)為抗體，B選項(xiàng)為酶，C選項(xiàng)為胰島素或胰高血糖素，這些均不符合題意。,D,16.生物體內(nèi)某些重要化合物的元素組成如下：,（1）圖中X、Y分別代表何種元素？ X ，Y 。 （2）大分子A、C1、C2的共同代謝產(chǎn)物 是 ,A特有的代謝終產(chǎn)物是 。,（3）a的分子式可表示為 ；由aA的過(guò)程中，有下列數(shù)量關(guān)系：失去水的分子數(shù)= 分子數(shù)- 數(shù)目。 （4）A可分為A1，A5，其原因從a分析是因?yàn)椋?； ； ；從A分析是因?yàn)?。從C1分析是因?yàn)?。 （5）A1是 ，它的功能特性是具有 ；A2是 ；A3是 ，存在于中 ，含有的特殊元素是 ；A4是 ，存在于中 。,（6）與A5有關(guān)的C1片段在人體其他部位的體細(xì)胞中是否存在？簡(jiǎn)要說(shuō)明理由。 。 （7）人體某細(xì)胞正發(fā)生著C12C1的變化，則該細(xì)胞處于 ；C1C2的變化叫 ； 與C2相比較，C1的組成成分的特點(diǎn)是 。 解析 此題考查蛋白質(zhì)、DNA、RNA之間的關(guān) 系、基本單位、元素組成等內(nèi)容。 答案 （1）N N、P （2）CO2和H2O 尿素 （3） 氨基酸 肽鏈,（4）種類(lèi)不同 數(shù)量不同 排列順序不同 空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別 DNA分子的多樣性 （5）酶 高效性和專(zhuān)一性 抗體 血紅蛋白 紅細(xì)胞 Fe 載體 膜結(jié)構(gòu) （6）與A5有關(guān)的C1片段在人體其他部位的體細(xì)胞中都存在。因?yàn)槿梭w不同部位的體細(xì)胞均來(lái)自同一受精卵的有絲分裂，因而它們含有基本相同的DNA （7）分裂間期 轉(zhuǎn)錄 含有C2所沒(méi)有的堿基T和脫氧核糖,17.材料一 2008年9月11日，三鹿公司承認(rèn)三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發(fā)布召回三鹿問(wèn)題奶粉的聲明。三聚氰胺，分子式為C3H6N6，是一種重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料，低毒。動(dòng)物長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)對(duì)生殖、泌尿系統(tǒng)造成損害，膀胱、腎部結(jié)石,并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。 材料二 食品工業(yè)中常常需要檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量，但是直接測(cè)量蛋白質(zhì)的含量在技術(shù)上比較復(fù)雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過(guò)測(cè)定食品中氮原子的含量來(lái)間接推算蛋白質(zhì)的含量。,根據(jù)上述材料，回答下列問(wèn)題： （1）從化學(xué)組成上看，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有