養(yǎng)生餐廳策劃書.ppt

小組：宋芳 沈丹丹,店標(biāo),餐廳理念,關(guān)心飲食，關(guān)注健康，關(guān)愛(ài)生命 1、我們以綠色養(yǎng)生為宗旨，制作調(diào)養(yǎng)心身的美味食品。通過(guò)提供服務(wù)與健康咨詢的平臺(tái)，創(chuàng)建關(guān)心飲食的企業(yè)。 2、我們跟企業(yè)利益關(guān)系者（包括顧客、企業(yè)員工、股東等）建立良好的關(guān)系，并且不忘記感謝之心，創(chuàng)建關(guān)注健康的企業(yè)。 3、我們不斷發(fā)展進(jìn)步，果斷地挑戰(zhàn)全球化事業(yè)開展和新的嘗試，并以迅速的決斷力和行動(dòng)力，創(chuàng)建關(guān)愛(ài)生命的企業(yè)。,店面裝潢：因?yàn)轲B(yǎng)生是以綠色環(huán)保為主題，所以在裝潢上我們基于復(fù)古路 線，大廳里面有山有水，山水相依，給顧客以和諧之美，讓顧客能夠真正的在 身心上得到放松，顧客在享受餐飲的同時(shí)能夠得到身體上的舒適,店內(nèi)裝修,餐廳特色,1、在裝潢上，改革傳統(tǒng)餐廳布局，餐廳采用復(fù)古的模式，別具匠心，讓顧客在繁忙的工作和城市鋼鐵混泥土的審美疲倦下得到放松, 回復(fù)自然之美。,2.在餐飲服務(wù)上，打破常規(guī)盲目點(diǎn)菜，餐廳推出季節(jié)性菜譜，在不同季節(jié)采用不同菜式，在不同季節(jié)菜譜中按照年齡分類與地域特色養(yǎng)生藥膳類。此外，餐廳推行點(diǎn)餐咨詢，由專業(yè)藥膳師和營(yíng)養(yǎng)咨詢師根據(jù)顧客目前身體狀況與工作環(huán)境進(jìn)行推薦式點(diǎn)餐，讓用餐更專業(yè)、更營(yíng)養(yǎng)、更科學(xué)。,3、在餐后服務(wù)上，創(chuàng)造新型餐后服務(wù)，用餐后派送一周有效免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)早餐券(早餐粥， 營(yíng)養(yǎng)饅頭等）同時(shí)，為會(huì)員顧客建立健康檔案，通過(guò)長(zhǎng)期數(shù)據(jù)觀察，進(jìn)行健康反饋與健康指導(dǎo)。,潛在市場(chǎng)特點(diǎn)：雖然藥膳歷史悠久，藥膳文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但是藥膳市場(chǎng)還 未初具規(guī)模，所以藥膳潛在市場(chǎng)巨大，同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者與其他餐飲業(yè)比之較少， 經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)較大，前景可觀，我公司認(rèn)為只要我們用心經(jīng)營(yíng)一定可以在藥膳養(yǎng)生 方面，做出我們獨(dú)有的品牌文化。,問(wèn)卷調(diào)查分析：通過(guò)我們投放的調(diào)查表反饋的信息知：,由此可見(jiàn)，中醫(yī)藥膳已經(jīng)在人群當(dāng)中有較為普遍的認(rèn)識(shí)，有助于我們進(jìn)一步的拓寬中醫(yī)藥膳的市場(chǎng)，我們只要根據(jù)不同的顧客，不同的理念，一定可以為顧客制定性價(jià)比最高的消費(fèi)方式。,進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們的消費(fèi)念也發(fā)生了巨大的變化。在餐飲消費(fèi)上，人們對(duì)餐飲業(yè)內(nèi)容有了更新更高的要求，特別是食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值觀。,食療養(yǎng)生餐飲是針對(duì)目前社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)壓力大，大部分人的生理心理健康均呈亞健康狀態(tài)，以及人們?cè)絹?lái)越重視食品養(yǎng)生的作用而提出的，食品養(yǎng)生的成功充分體現(xiàn)在綠色食品，保健品在市場(chǎng)上大行其道，而養(yǎng)生餐飲目前在市場(chǎng)屬新新餐飲產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，但也有成功的典范，素食館、養(yǎng)生火鍋的紅火生意都可以見(jiàn)證人們的餐飲消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越注重食品本身的功效。,總結(jié),公司的一切創(chuàng)新點(diǎn)，都基于對(duì)顧客的服務(wù)，無(wú)論從廣告設(shè)計(jì)，還是 財(cái)務(wù)規(guī)劃，以及項(xiàng)目制定方面，我們都以顧客為出發(fā)點(diǎn)，突出企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng) 宗旨，突出藥膳的核心，服務(wù)于顧客的身心健康，服務(wù)于顧客的消費(fèi)需求，把 藥膳行業(yè)做大做強(qiáng)，使我公司能夠在藥膳行業(yè)