農(nóng)林學(xué)類論文-長江下游稻麥復(fù)種制的形成和發(fā)展（四）——以唐宋時代為中心的討論.doc

農(nóng)林學(xué)類論文-長江下游稻麥復(fù)種制的形成和發(fā)展（四）以唐宋時代為中心的討論四、唐宋江南稻作以早稻為主還是晚稻為主？與此相聯(lián)系，還有一個問題需要討論，這就是唐宋時代的長江下游究竟是種早稻為主，還是種晚稻為主？有些學(xué)者認為中國唐宋及其以前江南的稻作以早稻為主1。如果這一觀點能夠成立，又承認早稻很難與冬麥復(fù)種，那么，邏輯的結(jié)論必然是宋代江南的稻麥復(fù)種少之又少。這一觀點是日本學(xué)者加籐繁有關(guān)研究的延伸。加籐繁認為唐宋以前中國水稻品種一般是七月左右收獲的早稻，中晚稻品種是唐代至南宋末年逐漸形成的2。李伯重進一步指出南宋江南水稻品種仍以早稻為主，因為南宋江南的一些方志所載水稻品種以早稻為多3。加籐繁做出魏晉水稻品種主要是早稻的判斷，其根據(jù)是齊民要術(shù)和初學(xué)記引廣志的材料，但他的論證頗多牽強之處4，而且廣志并非經(jīng)過調(diào)查制訂的全國性品種名錄，而是對各地品種尤其是中原以外的品種摭拾與登錄。個別地方志的記載品種名稱更不足以代表一個比較大的區(qū)域種植和推廣的實際情況；因為某一類型品種在某一地區(qū)是否占主要地位，不是決定于該類型品種數(shù)量的多少，而是決定于該類型品種種植面積的大小5。因此，我們考察某時代某地區(qū)某作物的品種類型時，更應(yīng)注意文獻中反映的該品種類型種植的普遍情況。如果按照這樣的思路進行考察，中國唐宋及其以前稻作以早稻為主的觀點是很難得到證實的。我們知道，詩經(jīng)七月已有十月獲稻的記載。齊民要術(shù)水稻第十一所述稻作是三月（或四月）種稻，霜降獲之。東晉陶潛有題為庚戌歲九月中於西田獲早稻的詩6，這是早稻一詞見于古文獻之最早者。但這并非真正的早稻，只是較為早熟的晚稻；所謂早，是相對于十月獲稻而言的7。長沙走馬樓吳簡吏民田家蔀記錄租佃官田的農(nóng)民交納租米，一般在十一月，說明當(dāng)時種植的是十月左右收獲的晚稻，交租米最早的是九月十五，種的大概就是八月底九月初收獲的早稻吧。真正的早稻是從晚稻分化出來的一種對短日照不敏感的生態(tài)型，在中國出現(xiàn)也很早。據(jù)國語吳語載，春秋末年，吳國大荒薦饑，市無赤米；這赤米就是耐旱的早稻8。廣志也登錄了不少早稻品種，主要是嶺南和巴蜀地區(qū)的。但詩經(jīng)、齊民要術(shù)所載的十月或九月獲稻，應(yīng)該是反映了當(dāng)時稻作的一般情形。唐代的稻作普遍是七、八月?lián)P花，九、十月成熟收獲，唐詩中有大量反映，茲試舉數(shù)例：江南孟秋天，稻花白如氈。（鄭概：狀江南孟秋）稻花秋雨氣，江石夜灘聲。（元?。呵残惺祝┙じ星镏辆拘阃泶ǎɡ畹略＃涸缜稞埮d寺江亭閑眺憶龍門山居寄張舊從事）粳稻遠彌秀，栗芋秋新熟。（宋之問：游陸渾南山自歇馬嶺至楓香林，以詩代答李舍人適）香稻三秋末，平田百頃間。（杜甫：茅堂檢校收稻二首）秋暮天高稻穟成。（徐鉉：九日星落山登高）秋雨幾家紅稻熟，野塘何處錦鱗肥。（韋莊：鄠杜舊居二首）疏野林亭震澤西，朗吟閑步喜相攜。時時風(fēng)折蘆花亂，處處霜摧稻穗低。（張賁：奉和襲美題褚家林亭）煙霜棲野日，粳稻熟天風(fēng)。（杜甫：自瀼西荊扉移居?xùn)|屯茅屋四首）萬木已清霜，江邊村事忙。故溪黃稻熟，一夜夢中香。（錢起：江行無題一百首）秋深橡子熟，拾之踐晨霜山前有熟稻，紫穗襲人香。（皮日休：正樂府十首橡媼嘆）楚俗不事事年年十月暮，珠稻欲垂新。（元?。嘿惿瘢┌讞钍捠挶士?，黃雀啾啾爭晚禾。（劉長卿：登吳故城歌）岸草連荒色，村聲樂稔年。晚晴初獲稻，閑卻采蓮船。（錢起：江行無題一百首）場黃堆晚稻，籬落見冬菁。（劉禹錫：歷陽書事七十韻）湖田十月清霜墜，晚稻初香蟹如虎。（唐彥謀：蟹）遙為晚花吟白菊，近炊香稻識紅蓮。（陸龜蒙：別墅懷歸）霜落牛歸屋，禾收雀滿田。（李建勛：田家三首）稻獲空云水，川平對石門。寒風(fēng)疏落木，旭日散雞豚。（杜甫：刈稻了詠懷）以上詩句所述稻作無疑是晚稻，與詩經(jīng)十月獲稻、齊民要術(shù)霜降獲之的記載是一致的。它們所反映的不限于某個品種或某個地區(qū)，而是帶有普遍性的情況。唐代也種早稻，其成熟和收獲已進入秋天，在唐詩中僅檢出兩例；自春徂秋天弗雨，廉廉早稻才遮畝。（陸龜蒙：五歌刈獲）欲羨農(nóng)家子，秋新看刈禾。（崔道融：過農(nóng)家）唐詩中談及早稻與談及晚稻的詩句數(shù)量相差懸殊，反映唐代晚稻的種植要比早稻普遍得多。這種情況延續(xù)至宋代，在北宋初年尤為明顯。我們知道，稻有粳秈之分，而粳稻多為晚稻9，故粳稻的分布大致反映了晚稻的分布。江南歷來盛產(chǎn)粳稻。杜甫詩云：云帆轉(zhuǎn)遼海，粳稻來東吳。10宋初甚至有人說江南專種粳稻11。宋史卷88地理二稱：兩浙路有魚鹽、布帛、粳稻之產(chǎn)。江南東、西路茗苑、冶鑄、金帛、粳稻之利，歲給縣官用度，蓋半天下之入焉。這些粳稻一般收獲較晚，時人稱江東霜晩，稻常九月熟12。宋行兩稅法，宋初規(guī)定秋稅自九月一日起納，十二月十五日畢，后根據(jù)江南等地實際情況，作了補充：江南、兩浙、荊湖、廣南、福建土多粳稻，須霜降成實，自十月一日始收租。13但宋代情況在發(fā)展中又有所變化，主要表現(xiàn)在兩個方面。一是早稻有較大的發(fā)展。宋真宗大中符祥五年（1012年）在江、淮、浙引進和推廣早熟的占城稻種，由于種它能早熟救饑并避開秋旱，在此后的二百多年間獲得迅速的推廣，其種植遍及江、淮、浙及閩、粵等地，它甚至成為早稻的代稱，早稻在全國的稻作中所占的比例也因而相應(yīng)地擴大。但早稻的擴展（主要表現(xiàn)為占城稻的傳播）在各地是不平衡的。江南西路占城稻推廣最快，南宋初江西路安撫制置大使李綱說，洪州境內(nèi)鄉(xiāng)民所種稻田，十分內(nèi)七分，并是早占米，只有三二分布種大禾14。江東諸州早稻亦占主要地位。兩浙路的浙東由于山地較多，占城稻推廣也頗快。由于早稻的推廣，以早稻為主的秈米成為不少地方人民大眾的主要糧食。但這是宋代稻作發(fā)展新出現(xiàn)的現(xiàn)象，而非舊格局的延續(xù)，而且各地情況不完全一致。例如，作為宋代主要糧食產(chǎn)區(qū)的浙西則基本上仍是粳稻為主。南宋初年曹勛說：浙西純種晩秋禾。15乾道（1165-1173年）時知湖州的王炎說其管內(nèi)，多系晩田，少有早稻16。南宋中期的吳泳指出：吳中之民，開荒墾洼，種粳稻，又種菜、麥、麻、豆，耕無廢圩，刈無遺隴；而豫章所種，占米為多。17曾雄生說：太湖地區(qū)的水稻品種無論是占城稻引進前，還是引進后都是以一季晚粳為主，直到近代才提出農(nóng)業(yè)改制問題，即晚稻改早稻，單季改雙季。18這一結(jié)論是符合實際的。以前在有些學(xué)者中存在一個誤區(qū)：即認定宋代與冬麥復(fù)種的是早稻。由于占城稻是早稻，有些人就強調(diào)占城稻推廣對稻麥復(fù)種制發(fā)展的意義，并夸大占城稻普及的程度。當(dāng)占城稻普及的程度受到質(zhì)疑的時候，有些人又據(jù)此否定宋代稻麥復(fù)種獲得了推廣。兩種貎似對立的觀點，實際上都掉到了冬麥與早稻復(fù)種的陷阱中。如前所述，與冬麥復(fù)種的主要是晚稻。占城稻的作用主要是耐旱御災(zāi)和早熟救饑，它推廣的意義不是為稻麥復(fù)種提供適宜的品種，倒是為后來明清雙季稻的發(fā)展創(chuàng)造了重要條件。據(jù)李彥章江南催耕課稻編所載，鴉片戰(zhàn)爭前夕，宋代占城稻發(fā)展最快的今江西、安徽、浙江中南部等地，歲種再熟田占其大半，原來的稻麥復(fù)種的地盤多被雙季稻所擠占，而繼續(xù)保持以晚粳為主格局的蘇南（蘇、松、常）、浙北（杭、嘉、湖），仍然普遍實行稻麥復(fù)種。19又由此可見，明清的復(fù)種指數(shù)誠然超越宋代，但就稻麥復(fù)種而言則未必；宋代的稻麥復(fù)種，無疑是歷史上的一個高峰。二是晚稻品種多樣化，尤其是早熟晚稻品種增多。前面談到，唐代以前的晚稻多為九、十月收獲，八月收獲的晚稻可能有20，但非主流。而宋代八月收獲的晚稻，已占有比較顯著的地位。常為人們引用的紹定四明志就有晚禾以八月成21的記載。由于它與傳統(tǒng)的九、十月獲稻的記載相悖，有人對其正確性表示懷疑。但八月收晚稻的記載不但見于四明志，宋會要食貨58之24也說早禾收以六月，中禾收以七月，晚禾收以八月。如果說前者還可能理解為某一個地方的特殊現(xiàn)象，那么后者已經(jīng)毋庸置疑地表明這種現(xiàn)象帶有相當(dāng)?shù)钠毡樾?。因為后者是在淳熙元年尚書省臣僚批評歉災(zāi)救濟手續(xù)繁瑣，十二月份才能發(fā)放，離收晚稻已四閱月的時候說的。臣僚們?yōu)榱藦娬{(diào)其論點，只提及早熟的晚稻，其實并非所有的晚稻都是八月成熟和收獲的。夢溪筆談?wù)f：稻有七月熟者，有八、九月熟者，有十月熟者謂之晚稻。這就比較全面。宋代保存至今的地方志12種，共收錄水稻品種213個22，其中就包含了八月收獲的晚稻品種。如寶祐重修琴川志卷9載有閃西風(fēng)，注明為八月熟；該品種又見于淳祐玉峰志，屬稻米之早者。嘉泰吳興志載有八月白、八月烏。八月白亦見于嘉定赤城志，又，方岳田頭詩云：秧田多種八月白，草樹初開九月花。23這些就是八月成熟的晚稻品種。寶祐重修琴川志所載稻種不少注明有早晚二種，如紅蓮、白稻、野稻、稻公揀等。這些稻種或見于唐詩：如遙為晚花吟白菊，近炊香稻識紅蓮（陸龜蒙：別墅懷歸），水滿寒塘菊滿籬南畝清風(fēng)白稻肥（韋莊：題汧陽縣馬跑泉李學(xué)士別業(yè)）等，均屬晚稻；禾罷禾亞，琴川志謂系熟最早者，但在唐詩中，罷亞百頃稻，西風(fēng)吹正黃（杜牧：郡齋獨酌），也是晚稻。這樣看來，宋代在原有的晚稻品種中培育出了新的早熟類型；而所謂八月白，很可能就是從傳統(tǒng)的晚稻白稻中分化出來的24。嘉泰會稽志把水稻品種按熟期分為早熟、其次、得霜即熟三類，其次類中既包括白婢暴等初秋乃熟的3個品種，也包括八月白、紅禾畾、紅蓮子、上稈青（一名中秋白）等20個品種，前者應(yīng)該是早稻，后者則是中秋前后至霜降以前成熟的早熟晚稻品種。這些早熟晚稻品種種植范圍有多大呢？可以從宋代詩詞中作些窺測。蘇州人范成大秋日田園雜興有獲稻詩：秋來只怕雨垂垂，甲子無云萬事宜，獲稻畢工隨曬谷，直須晴到入倉時。這首詩安排在中秋詩之前，中秋詩之后則是脫粒詩。在這里，晚稻的收獲顯然是在八月上中旬。范成大詩只寫了八月的獲稻詩，不等于沒有七月收獲的早稻和和九、十月收獲的晚稻，25但無論如何，八月收獲的稻谷已在蘇州稻作中占有重要地位，所以詩人要著重加以表現(xiàn)。范成大的同鄉(xiāng)、與他同時代而稍晚的周南也明確談到八月登秔稻26。陸游秋詞則是七、八、九月都有獲稻的描寫：東吳七月暑未艾早禾玉粒自天瀉，八月暑退涼風(fēng)生，家家場上打稻聲，九月則是萬頃黃云收晚稼27。八月獲稻起碼是三分天下有其一-這是紹興的情況。如果說，八月收獲的晚稻在四明（寧波）仍然數(shù)量有限（視早益罕），那么，在紹興，尤其是蘇州已是稻作中的犖犖大端了。28前面已經(jīng)說過，宋代南方種麥在九月或八月下旬，所以中秋前后收獲的稻田并不耽誤種麥的季節(jié)。因此，這種早熟晚稻為稻麥復(fù)種制實行提供了重要的條件，并且，在相當(dāng)程度上它是適應(yīng)稻麥復(fù)種的需要而發(fā)展起來是的。游修齡先生指出，太湖地區(qū)晚稻品種的多樣化，同宋以后稻麥復(fù)種兩熟制的發(fā)展有密切關(guān)系29，是很有見地的。在這里還應(yīng)該指出的是，八九月種麥的這種生產(chǎn)安排在明清時代發(fā)生了變化，收稻和種麥的期限后延了。重要原因之一是人們從實踐中發(fā)現(xiàn)，冬麥種早了容易冬前旺長和發(fā)生蟲害30，從晚明沈氏農(nóng)書的記載看，明代江南復(fù)種冬麥的播種期已延至十月立冬以后了。晚稻的收獲期也相應(yīng)延至九月底以至十月初。但我們不能據(jù)此否定宋代有八月收獲的晚稻，并進而懷疑宋代晚稻收獲后在八九月種麥的可能性。五、如何估計宋代江南平原稻麥復(fù)種制的推廣程度？日本學(xué)者足二啟立、大澤正昭、北田英人等人在一系列論著中提出：宋代江南的稻麥復(fù)種主要實行于西部的河谷丘陵地區(qū)（即所謂河谷平原區(qū)域或高田地帶），作為江南地區(qū)主體部分的江南平原（即所謂三角洲區(qū)域或低田地區(qū)），占主導(dǎo)地位的仍然是一年一作甚至二年一作的強濕地農(nóng)法，至明清之際，稻麥復(fù)種才占主導(dǎo)地位，其普及過程的完成，則要到19世紀的中葉31。大