農(nóng)林學(xué)類論文-長(zhǎng)江下游稻麥復(fù)種制的形成和發(fā)展（二）--以唐宋時(shí)代為中心的討論.doc

農(nóng)林學(xué)類論文-長(zhǎng)江下游稻麥復(fù)種制的形成和發(fā)展（二）-以唐宋時(shí)代為中心的討論下篇：如何估價(jià)宋代長(zhǎng)江下游稻麥復(fù)種制的發(fā)展宋代長(zhǎng)江下游稻麥復(fù)種制比前代有所發(fā)展，這大概沒人反對(duì)，但發(fā)展程度如何，中外學(xué)者估計(jì)很不一致。近來(lái)，這一問題的討論已和對(duì)宋代農(nóng)業(yè)發(fā)展的總體估計(jì)聯(lián)系在一起1。需要辨析的問題是：宋代，尤其是南宋長(zhǎng)江下游的稻麥復(fù)種是否已形成一種具有相當(dāng)普遍性的穩(wěn)定的耕作制度，從而使中國(guó)復(fù)種制度的發(fā)展史進(jìn)入一個(gè)新的階段，達(dá)到一個(gè)新的高度？與此相關(guān)的問題是：宋代與冬麥復(fù)種的是早稻還是晚稻？唐宋江南稻作以早稻為主還是以晚稻為主？如何估計(jì)宋代江南平原稻麥復(fù)種制的推廣程度等。下面，我們分別進(jìn)行一些探討。一、宋代稻麥復(fù)種的發(fā)展簡(jiǎn)況江南稻麥復(fù)種最早的明確記載見于吳郡圖經(jīng)續(xù)記和吳郡志引述的趙霖奏。它們反映的都是北宋神宗時(shí)吳郡的情況。這些記載表明，宋代蘇南稻麥復(fù)種確實(shí)出現(xiàn)了，已不是零星的現(xiàn)象，但它的實(shí)行仍受人力、土宜條件的制約，不能說(shuō)已經(jīng)普及了。類似的情況還出現(xiàn)在淮南東路的泰州（詳后表）。事實(shí)上，北宋時(shí)代江南種麥并不普遍，蘇東坡甚至有浙中無(wú)麥之說(shuō)2。類似的議論延續(xù)到南宋初年3。江南冬麥和稻麥復(fù)種較大的發(fā)展是在南宋時(shí)期。由于兩宋之際習(xí)慣面食的北方人大批流寓江南，麥價(jià)陡漲，加上當(dāng)時(shí)租佃農(nóng)民若實(shí)行稻麥復(fù)種，可以只納秋課，不交麥租，在這樣刺激之下，人們競(jìng)種春稼，極目不減淮北4。這些春稼，顯然包括與水稻復(fù)種的冬麥。南宋有關(guān)稻麥復(fù)種的記載明顯多了起來(lái)。王曾瑜曾搜集有關(guān)記載論證稻麥復(fù)種制在南宋時(shí)的長(zhǎng)江流域已處于穩(wěn)定的成熟的發(fā)展階段5。茲根據(jù)王文的例證并補(bǔ)充其他資料列表如下（按：因表格形式上網(wǎng)受到限制，茲把該表格轉(zhuǎn)換成文字）：宋代稻麥復(fù)種資料表材料1：時(shí)間：熙寧四年（1071年）地點(diǎn)：兩浙西路吳郡昆山內(nèi)容：熙寧四年大水，眾田皆沒，獨(dú)長(zhǎng)洲尤甚，昆山陳新、顧晏、淘湛數(shù)家之圩高大，了無(wú)水患，稻麥兩熟，此亦筑岸之驗(yàn)。出處：范成大吳郡志卷19引趙霖奏說(shuō)明：吳郡包括吳縣、長(zhǎng)洲、昆山、常熟、吳江5邑，是現(xiàn)在的蘇南一帶。冬麥與水稻復(fù)種的技術(shù)前提之一是水田的排水，質(zhì)量較好的圩田可排可灌，具備實(shí)行稻麥復(fù)種的條件，故能做到稻麥兩熟。材料2：時(shí)間：元豐（1078-1085年）年間地點(diǎn)：兩浙西路吳郡內(nèi)容：其稼則刈麥種禾，一歲再熟，稻有早晚，其名品甚繁。農(nóng)夫隨其力之所及，擇其土之所宜，以此種焉。出處：朱長(zhǎng)文吳郡圖經(jīng)續(xù)記（1084年）卷上材料3：時(shí)間：紹圣（1094-1098年）初地點(diǎn)：淮南東路泰州內(nèi)容：謫守海陵，逮麥禾之兩熟出處：陸佃陶山集卷13海州到任謝二府啟說(shuō)明：陸佃于北宋哲宗紹圣（1094-1097年）初謫泰州，旋改海州，文中海陵即屬泰州（今江蘇泰州），均為淮南東路地。北宋時(shí)淮南各州經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，水田占耕地十分之五六，宋人詩(shī)文中常見對(duì)當(dāng)?shù)氐净ㄚ樗拿鑼?。參見韓茂莉宋代農(nóng)業(yè)地理第78-79頁(yè)，第218頁(yè)，山西古籍出版社，1993年。尤其是海陵，是有名的糧倉(cāng)，宋人有吳地海陵之倉(cāng)，天下莫及（蘇籀雙溪集卷9務(wù)農(nóng)劄子）之說(shuō)。這里麥禾兩熟的禾應(yīng)指水稻。材料4：時(shí)間：建炎（1127-1130年）之后地點(diǎn)：江、浙、湖、湘、閩、廣內(nèi)容：建炎之后，江、浙、湖、湘、閩、廣，西北流寓之人遍滿。紹興初，麥一斛至萬(wàn)二千錢，農(nóng)獲其利，倍于種稻。而佃戶輸租，只有秋課；而種麥之利，獨(dú)歸客戶。于是競(jìng)種春稼，極目不減淮北。出處：莊綽雞肋編卷上說(shuō)明：莊綽，生卒年不詳，他經(jīng)歷了北宋和南宋初期的神宗、哲宗、徽宗、欽宗、高宗五朝，足跡遍及大半個(gè)中國(guó)，雞肋編成書于紹興年間，作者根據(jù)他的親見親聞?dòng)浭龊捅Ａ袅怂未滟F的歷史資料。表引材料不但記述了南宋初年麥作的推廣，而且反映了稻麥復(fù)種的發(fā)展；種麥之利，獨(dú)歸客戶，是指佃戶在租種地主的稻田中所種麥子歸佃戶所有，這種麥子顯然是與水稻復(fù)種的。南宋政府為鼓勵(lì)種麥實(shí)行的這種優(yōu)惠政策，確是延續(xù)下來(lái)了。例如黃震咸淳七年（1271年）中秋勸種麥文說(shuō)：唯是種麥，不用還租，種得一石是一石，種得十石是十石。（黃氏日鈔卷78）方大琮將邑丙戍（寶慶二年，1226年）秋勸種麥說(shuō)：故禾則主佃分之，而麥則農(nóng)專其利。（鐵庵集卷30）元初方回在續(xù)古今考中談到宋末情形：今民貧耕主家田，田佃戶率中分大小谷麻粟豆不等，惟種麥、蕎麥則佃戶自得。（該書卷18附論秦力役三十倍于古）這種政策的制定和延續(xù)是與稻麥復(fù)種的推廣相表里的。材料5：時(shí)間：南宋初年地點(diǎn)：長(zhǎng)江下游地區(qū)：淮南東路揚(yáng)州或位處兩浙西路的杭州內(nèi)容：早田刈獲才畢，隨即耕治曬暴，加糞壅培，而種豆麥?zhǔn)呷?，以熟土壤而肥沃之，以省?lái)歲功役；且其收，又足以助歲計(jì)也。出處：陳旉農(nóng)書（1149年）卷上耕耨之宜篇說(shuō)明：陳旉自稱西山隱居全真子，躬耕西山，以七十四歲高齡攜農(nóng)書至儀征訪真州知府洪興祖，其躬耕之地當(dāng)在附近，推斷是揚(yáng)州西山；也有人因南宋淮南屢被金兵騷擾，難以安居寫書，從而推斷陳旉所居是杭州西山。前者屬淮南東路，后者處兩浙西路。農(nóng)書寫成于紹興十七年（1149年），其內(nèi)容當(dāng)系較長(zhǎng)時(shí)期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，主要反映長(zhǎng)江下游、尤其當(dāng)?shù)氐那鹆晟絽^(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況。材料6：時(shí)間：紹興初（1131-1138年之間）地點(diǎn)：江南東路內(nèi)容：粗已耕墾，趁種早禾了當(dāng)，唯有二麥?zhǔn)肇缀?，合重行耕犁，再種晩禾。今已將畢，約于六月終周遍。出處：葉夢(mèng)得石林奏議卷11奏措置買牛租賃與民耕種利害狀說(shuō)明：紹興八年至十三年（1138-1143年），葉夢(mèng)得再度任江南東路安撫制置大使，其間，淮西、江東牛疫，葉夢(mèng)得奉旨措置買牛租賃與民耕種，他在奏書中談到采取各種措施以后江東路的農(nóng)作情況，奏文應(yīng)寫于五月，其時(shí)早稻已插完，麥?zhǔn)蘸筒逋淼疽矊⒁瓿?。材?：時(shí)間：紹興年間地點(diǎn)：淮南西路廬州（今合肥）內(nèi)容：土豪大姓、諸色人就耕淮南，開墾荒閑田地歸官莊者，歲收谷麥兩熟，欲只理一熟。如稻田又種麥，仍只理稻，其麥佃戶得收。出處：宋會(huì)要食貨63之117說(shuō)明：這是紹興十六年（1146年）淮南廬州知府吳逵的奏文。他講的情況在淮南應(yīng)帶有一定的普遍性。材料8：時(shí)間：南宋初地點(diǎn)：兩浙西路的杭州或兩浙東路金華內(nèi)容：雨余乾鵲報(bào)新晴，曉風(fēng)清。麥垅黃云堆萬(wàn)頃，收刈處，有人耕。出處：曹冠燕喜詞江神子南園說(shuō)明：曹冠，南宋婺州東陽(yáng)（今浙江金華）人，活動(dòng)在高宗、孝宗朝，曾被秦檜延為諸孫師。該詩(shī)的地點(diǎn)未詳，可能是杭州或金華。詩(shī)中寫到麥?zhǔn)蘸篑R上耕田，無(wú)疑是為了復(fù)種晚稻；這和楊萬(wàn)里詩(shī)卻破麥田秧晚稻，未教水牯臥斜暉，描寫的是同一情景。材料9：時(shí)間：南宋初地點(diǎn)：兩浙西路嘉興內(nèi)容：晚禾未割云樣黃，蕎麥花開雪能白，田家秋日勝春時(shí)，原隰高低分景色。牧童牧童罷吹笛，領(lǐng)牛下山急歸吃，菜本未移麥未種，爾與耕牛閑未得。出處：許綸涉齋集卷4田家秋日詞說(shuō)明：許綸，嘉禾（兩浙西路嘉興府）人，南宋孝宗隆興元年（1163年）進(jìn)士。該詩(shī)描述在晚稻黃熟待割的秋日，田家呼喚牧童趕快領(lǐng)牛回家，以便飼牛備耕，因?yàn)橥淼臼崭詈篑R上就要移菜種麥了-這正是晚稻與冬菜或冬麥復(fù)種的情景。詩(shī)中談到的蕎麥則可能是早稻收獲后種植的。材料10：時(shí)間：乾道四年（1168年）左右地點(diǎn)：兩浙東路臺(tái)州內(nèi)容：隔歲種成麥，起麥秧稻田。晩禾亦云竟，冬菜碧相連。收割不閑手，壟畝無(wú)空阡。家畜千指客，始知有豐年。出處：曹勛松隱文集卷21山居雜詩(shī)說(shuō)明：曹勛（1098-1174年），河南陽(yáng)翟人。山居雜詩(shī)是其晚年的作品，詩(shī)中有休宦伏畎畝，農(nóng)事未歷覽，吾年今七十，非杖或能行，食罷散步武，欲與跛鼈爭(zhēng)等句，老態(tài)龍鐘的形象躍然紙上。以此推斷，該詩(shī)寫于1168年左右。詩(shī)中反映的地區(qū)不可能是河南，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐臍夂蚝透髁?xí)慣不可能實(shí)行稻麥復(fù)種。山居雜詩(shī)中有年來(lái)則知喜，歲歌頗不鑒。螟蜮則曰蠖，不實(shí)乃言冇句，自注：臺(tái)州方言禾黍不實(shí)曰冇，音喊上聲。當(dāng)?shù)卮迕駪c豐收時(shí)唱的歌，作者有些聽不大懂，故特在詩(shī)中記述并注明這些方言的含義。曹勛在孝宗朝曾以三朝元老加太尉、提舉皇城司、開府儀同三司，因河南已淪于金兵，故在臺(tái)州置有山莊別墅，晚年休官后在此閑養(yǎng)，山居雜詩(shī)應(yīng)寫于此。材料11：時(shí)間：乾道七年（1171年）地點(diǎn)：江浙一帶/近日雨暘尤好，麥已登場(chǎng)，稻亦下種矣。出處：皇宋中興兩朝圣政卷50載宋孝宗語(yǔ)說(shuō)明：引自王曾瑜宋代的復(fù)種制度，王氏認(rèn)為，孝宗說(shuō)的應(yīng)是江浙一帶的情況。材料12：時(shí)間：乾道八年（1172年）地點(diǎn)：兩浙西路吳郡內(nèi)容：梅花開時(shí)我種麥，桃李花飛麥叢碧。多病經(jīng)旬不出門，東陂已作黃云色。腰鐮刈熟趁晴歸，明朝雨來(lái)麥沾泥。犁田待雨插晚稻，朝出移秧夜食麨。出處：范成大石湖詩(shī)集卷11刈麥行。說(shuō)明：詩(shī)中梅花開時(shí)我種麥不大好理解，因?yàn)槊坊ㄩ_花在臘月或早春，臘月種冬麥顯然太晚，我曾疑為頂凌播種春麥。后游修齡先生的來(lái)信釋我疑團(tuán)，信中指出：范成大詩(shī)之梅花是可疑的，桃李花飛麥叢碧是陽(yáng)歷四月，這是去年秋播麥的生長(zhǎng)情況。若是春播麥，沒有經(jīng)歷冬季冷凍期(即春化作用)，是不會(huì)抽穗開花結(jié)實(shí)的。即使梅花時(shí)節(jié)春播可以結(jié)實(shí)，那將遲至陽(yáng)歷六月以后才收獲，哪有在六月底、七月初才犁田種晚稻的？我以為梅當(dāng)是菊之誤，則可以通解。但我不敢隨便攺古人詩(shī)的誤傳誤刻。又，承曾雄生告我，他看到的一個(gè)版本梅花作黃花，與游先生推測(cè)正相吻合。在詩(shī)集中，該詩(shī)前后詩(shī)均為壬辰年（乾道八年，1172年）作品，推斷本詩(shī)亦寫于此年。材料13：時(shí)間：乾道（1165-1173年）年間地點(diǎn)：四川地區(qū)內(nèi)容：四川田土無(wú)不種麥，今歲氣候頗早，大麥約三月半間收獲，小麥須至四月初間方熟。出處：汪應(yīng)辰文定集卷4御札再問蜀中旱歉說(shuō)明：汪應(yīng)辰乾道年間（1165-1173年）任四川制置使，知成都府。王曾瑜說(shuō)：所謂四川田土無(wú)不種麥，當(dāng)然也包括水田種麥、稻麥復(fù)種制在內(nèi)的。材料14：時(shí)間：南宋中期地點(diǎn)：淮南西路？?jī)?nèi)容：1、秧欲雨，麥欲晴，補(bǔ)瘡割肉望兩熟，家家昂首心征營(yíng)。2、麥上場(chǎng)，蠶出筐，此時(shí)只有田家忙。半月天晴一夜雨，前日麥地皆青秧。出處：陳造江湖長(zhǎng)翁文集卷9田家嘆、田家謠說(shuō)明：陳造（1133-1203年），高郵人，孝宗淳