標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 30383-2013 生姜》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，主要針對(duì)生姜的品質(zhì)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮食或加工用生姜的質(zhì)量控制。

在品質(zhì)要求方面，標(biāo)準(zhǔn)明確了生姜應(yīng)具有正常的色澤與形態(tài)，無明顯病蟲害損傷，無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。對(duì)于不同等級(jí)的生姜，其規(guī)格大小也有所區(qū)別，具體分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)等幾個(gè)級(jí)別，每個(gè)級(jí)別的長度、直徑等物理指標(biāo)都有明確范圍。此外，還對(duì)生姜中的雜質(zhì)含量設(shè)定了限制。

關(guān)于檢驗(yàn)方法，《GB/T 30383-2013 生姜》提供了感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)（如水分測定）及安全衛(wèi)生指標(biāo)檢測的具體步驟。其中感官檢驗(yàn)主要是通過觀察外觀、嗅聞氣味等方式判斷產(chǎn)品質(zhì)量；而理化檢驗(yàn)則涉及到使用專業(yè)儀器設(shè)備進(jìn)行定量分析。

檢驗(yàn)規(guī)則部分，則是指導(dǎo)如何從一批產(chǎn)品中抽取樣本進(jìn)行檢查，并根據(jù)抽樣結(jié)果來判定整批貨物是否合格。當(dāng)發(fā)現(xiàn)不合格品時(shí)，需要按照規(guī)定的程序處理。


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  • 2013-12-31 頒布
  • 2014-06-22 實(shí)施
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ICS6722010 X 66 . . 中 華 人 民 共 和 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn) GB/T303832013/ISO10032008 : 生 姜 Ginger Zingiberofficinale (ISO1003:2008,SpicesGringer( Roscoe) Specification,IDT)2013-12-31發(fā)布 2014-06-22實(shí)施 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 發(fā) 布 中 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn) 化 管 理 委 員 會(huì) GB/T303832013/ISO 10032008 : 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)按照 給出的規(guī)則起草 GB/T1.12009 。本標(biāo)準(zhǔn)用翻譯法等同采用 香料和調(diào)味品 姜 姜片或姜粉 規(guī)范 ISO1003:2008 、 。與本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)范性引用的國際文件有一致性對(duì)應(yīng)關(guān)系的我國文件如下 : 香辛料和調(diào)味品 取樣方法GB/T12729.22008 (ISO948:1980,NEQ); 香辛料和調(diào)味品 分析用粉末試樣的制備GB/T12729.32008 (ISO2825:1981,MOD); 香辛料和調(diào)味品 外來物含量的測定GB/T12729.52008 (ISO927:1982,NEQ); 香辛料和調(diào)味品 水分含量的測定 蒸餾法GB/T12729.62008 ( )(ISO939:1980,NEQ); 香辛料和調(diào)味品 總灰分的測定GB/T12729.72008 (ISO928:1997,NEQ); 香辛料和調(diào)味品 酸不溶性灰分的測定GB/T12729.92008 (ISO930:1997,MOD); 香辛料和調(diào)味品 污物的測定GB/T12729.13 (ISO1208:1982,MOD)。本標(biāo)準(zhǔn)做了下列編輯性修改 : 為與我國生姜產(chǎn)品名稱一致 將標(biāo)準(zhǔn)名稱改為 生姜 , 。本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出 。本標(biāo)準(zhǔn)由全國辛香料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì) 歸口 (SAC/TC408) 。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位 宏芳香料 昆山 有限公司 南京野生植物綜合利用研究院 : ( ) 、 。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人 廖英崇 吳耀軍 陳仕榮 張衛(wèi)明 : 、 、 、 。 GB/T303832013/ISO 10032008 : 生 姜 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生姜的技術(shù)要求 試驗(yàn)方法 包裝 標(biāo)志 、 、 、 。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于生姜的質(zhì)量評(píng)定及其貿(mào)易 。2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 僅注日期的版本適用于本文 。 , 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改單 適用于本文件 。 , ( ) 。 試驗(yàn)篩 金屬絲編織網(wǎng)布 孔板和電加工成形薄板 孔 徑 的 公 稱 尺 寸 ISO565 、 (Testsieves Metalwirecloth、perforatedmetalplateandelectroformedsheetNominalsizesofopenings) 香辛料和調(diào)味品 外來物含量的測定 ISO927 (SpicesandcondimentsDeterminationofextra-neousmattercontent) 香辛料和調(diào)味品 總灰分的測定 ISO928 (SpicesandcondimentsDeterminationoftotalash) 香 辛 料 和 調(diào) 味 品 酸 不 溶 性 灰 分 的 測 定 ISO930 (SpicesandcondimentsDeterminationofacid-insolubleash) 香辛料和調(diào)味品 水分含量的測定 蒸餾法 ISO939 ( )(SpicesandcondimentsDeterminationof moisturecontentEntrainmentmethod) 香辛料和調(diào)味品 取樣方法 ISO948 (SpicesandcondimentsSampling) 香辛料和調(diào)味品 污物的測定 ISO1208 (SpicesandcondimentsDeterminationoffilth) 香辛料和調(diào)味品 揮發(fā)油含量的測定 蒸餾法 ISO6571 ( )(Spices,condimentsandherbsDeter- minationofvolatileoilcontentHydrodistillationmethod)3 描述 31 形狀和外觀 . 生姜是姜科植物Zingiberofficinale 的帶皮或不帶皮的干燥塊根莖 形狀有長大于 Roscoe ; 20mm 的不規(guī)則碎塊 薄片 小切塊和姜粉 生姜為黃白色 可刮皮或削皮后洗凈 干燥 可用熟石灰漂白 生 、 、 。 , 、 , 。 姜可按產(chǎn)地 加工方式或顏色進(jìn)行分級(jí) 、 。32 氣味和滋味 . 應(yīng)具

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