人教版教學(xué)課件2011屆生物高考一輪復(fù)習(xí)課件：必修1第2章第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì).ppt

2019/7/16,第2章 組成細(xì)胞的分子,第4節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì),基礎(chǔ)梳理,基礎(chǔ)梳理,糖類的元素組成是C、H、O。糖類的種類及其功能如下表：,核糖,RNA,脫氧核糖,DNA,麥芽糖,蔗糖,乳糖,肌糖原,淀粉,纖維素,肝糖原,探究思考： 各種糖都是人體生命活動(dòng)的能源物質(zhì)嗎？,答案： 不是。例如脫氧核糖是構(gòu)成DNA的成分，核糖是構(gòu)成RNA的成分，纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的成分等。,特別說(shuō)明： 1.還原糖可用斐林試劑鑒定，但多糖和二糖中的蔗糖不具有還原性。 2.多糖中的纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分，它不能作為能源物質(zhì)被細(xì)胞利用。而原核細(xì)胞的細(xì)胞壁不含纖維素，由肽聚糖構(gòu)成的。因此能否被纖維素酶除去細(xì)胞壁，是區(qū)分植物細(xì)胞和原核細(xì)胞的依據(jù)之一。淀粉是植物細(xì)胞中儲(chǔ)能物質(zhì)。糖原主要有肝糖原和肌糖原，是動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)能物質(zhì)。 3.糖類和脂肪均由C、H、O三種元素組成，氧化分解產(chǎn)生CO2、H2O，同時(shí)釋放能量。但脂肪中氫的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類，所以同質(zhì)量的脂肪儲(chǔ)存的能量是糖類的2倍多。 4.甜度通常用蔗糖作為參照物，以它為100，葡萄糖是70，麥芽糖是35，乳糖是16。果糖的甜度幾乎是蔗糖的兩倍，其他天然糖的甜度都小于蔗糖。,易錯(cuò)提示： 淀粉、纖維素、蔗糖、葡萄糖、果糖以及其他許多糖類的分子式，它們的通式Cn(H2O)m。即具有碳和水組成的化合物，所以稱為碳水化合物。但這個(gè)名稱是歷史上形成的，它并不完全反映出這類化合物的特點(diǎn)。例如，乳酸的分子式為C3H6O3，但它不屬于碳水化合物，是羥基酸。有的碳水化合物如鼠李糖，分子式為C6H12O5，其中H和O之比卻不是21。但有些原子HO=21的物質(zhì)不是糖類物質(zhì)，如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）和乳酸（C3H6O3）等。,歸納整合,細(xì)胞中糖類 1.種類：狹義的糖類是指單純碳水化合物，元素組成是C、H、O。但在生物體內(nèi)有許多糖類還與蛋白質(zhì)和脂類結(jié)合在一起，形成糖蛋白和糖脂，在生物體內(nèi)執(zhí)行一些特殊的生理功能。糖蛋白和糖脂主要在生物膜上，特別是細(xì)胞膜，在細(xì)胞識(shí)別、免疫等方面有重要功能。,2.基本功能 一是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，生物體進(jìn)行生命活動(dòng)所需能量的70%以上是由糖類提供的；二是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)成分，如五碳糖是核酸的成分，纖維素是植物細(xì)胞壁的成分等。 3.相互轉(zhuǎn)化 二糖或多糖 單糖 CO2+H2O+能量 4.糖類的水解 單糖：不能水解。,二糖： C12H22O11+H2O C6H12O6 +C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 C12H22O11+H2O 2C6H12O6 麥芽糖 葡萄糖 C12H22O11+H2O C6H12O6+C6H12O6 乳糖 葡萄糖 半乳糖 多糖： 纖維素是由多個(gè)纖維二糖聚合而成的高聚體。如用濃鹽酸水解，可生成纖維二糖、纖維三糖、纖維四糖等。 淀粉是由多個(gè)麥芽糖聚合而成的高聚體。用淀粉酶水解可得麥芽糖；在酸的作用下，能徹底水解為葡萄糖。,跟蹤訓(xùn)練,1. （2009年江蘇卷）下列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)化合物的敘述，正確的是（ ） A. ATP脫去2個(gè)磷酸基團(tuán)后是RNA的基本組成單位之一 B.糖原代謝的最終產(chǎn)物是葡萄糖 C.蔗糖和乳糖水解的產(chǎn)物都是葡萄糖 D.脂肪和生長(zhǎng)激素是生物體內(nèi)的能源物質(zhì),解析：本題考查細(xì)胞內(nèi)的一些能量物質(zhì)的相關(guān)知識(shí)。A中ATP脫去兩個(gè)磷酸基團(tuán)后是腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的基本組成單位之一；B中糖原最終代謝產(chǎn)物是水和二氧化碳；C中蔗糖水解產(chǎn)物是果糖和葡萄糖，乳糖水解產(chǎn)物是半乳糖和葡萄糖；D中生長(zhǎng)激素不是能源物質(zhì)。 答案：A,2. （2009年上海卷）下列有機(jī)化合物中，只含有C、H、O三種元素的是（ ） A.氨基酸 B.核苷酸 C.脫氧核糖 D.磷脂,解析：脫氧核糖只含有C、H、O；氨基酸至少含C、H、O、N；磷脂和核苷酸還含有N、P。 答案：C,3. （2009年上海卷）用班氏試劑鑒別健康人的下列四種液體，出現(xiàn)紅黃色沉淀的是（ ） A.血清 B.唾液 C.胃液 D.尿液,解析：血清含葡萄糖，遇班氏試劑成磚紅色（紅黃色）。正常健康人體中血清含有葡萄糖，葡萄糖為還原糖；唾液中主要是唾液淀粉酶等消化酶，胃液中也主要是消化酶，消化酶是蛋白質(zhì)類，不具有還原性；尿液中不含葡萄糖。 答案：A,基礎(chǔ)梳理,脂類的元素組成是C、H、O，有些脂類還含有少量的N和P。脂類的種類及功能如下表：,膜結(jié)構(gòu),生物膜,第二性征,鈣和磷,歸納整合,1.細(xì)胞的能源物質(zhì) （1）主要的能源物質(zhì)：糖類，為生物體提供所需能量的70%以上。 （2）主要的儲(chǔ)能物質(zhì)：脂肪，含能量高。其他儲(chǔ)能物質(zhì)還有動(dòng)物細(xì)胞中的糖原、植物細(xì)胞中的淀粉。 （3）直接能源物質(zhì)：ATP。 2.正常情況下，脂肪、蛋白質(zhì)除正常代謝中產(chǎn)生部分能量供生命活動(dòng)利用外，一般不供能，只有在病理狀態(tài)或衰老狀態(tài)下才大量氧化供能。這是由它們的生理功能所決定的。三大能源物質(zhì)的供能順序?yàn)椋禾穷愔镜鞍踪|(zhì)。,3.在氧化分解中，由于三大有機(jī)物的C、H含量不同，需氧量也不同。由于脂肪中C、H的含量相對(duì)較高，O的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，故脂肪氧化分解時(shí)需氧最多，產(chǎn)生的能量也最多。糖類和蛋白質(zhì)均為17.5kJ/g，脂肪為38.91kJ/g。 4.能源物質(zhì)為生命活動(dòng)供能的過(guò)程 能源物質(zhì)ATP中的化學(xué)能生命活動(dòng),跟蹤訓(xùn)練,1. （2009年廣東學(xué)業(yè)水平模擬）大雁體內(nèi)儲(chǔ)存能量和減少熱量散失的物質(zhì)是（ ） A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.纖維素,解析：脂肪不僅是儲(chǔ)能物質(zhì)，還是一種很好的絕熱體。 答案：C,2. （2010年廣大附中月考）下列有關(guān)脂肪的敘述中，揭示其化學(xué)組成上區(qū)別于糖類的主要特點(diǎn)是（） A.主要由 C、H、O 三種元素組成 B.分子中 C、H 原子所占比例特別高 C.分子中 O 的數(shù)量比 C、H 多 D.脂肪有減少熱量散失的作用,解析：脂肪和糖類是主要由C、H、O組成的有機(jī)物。脂肪雖具有減少熱量散失的作用，但不屬于化學(xué)組成上與糖類的區(qū)別，二者在化學(xué)組成上的主要區(qū)別是C、H、O三種元素的比例差異，脂肪分子中C、H所占比例比糖類高得多。 答案：B,3. （2009年上海卷）過(guò)量攝入糖類會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積累，其部分原理如下圖所示。其中過(guò)程X、物質(zhì)Y和物質(zhì)Z分別是（ ） A.糖酵解、丙酮酸、脂肪酸 B.有氧呼吸、乳酸、脂肪酸 C.糖酵解、乳酸、膽固醇 D.有氧呼吸、丙酮酸、膽固醇,解析：葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪相互轉(zhuǎn)化，丙酮酸為非常重要的中間代謝產(chǎn)物。過(guò)程X、物質(zhì)Y和物質(zhì)Z分別是糖酵解、丙酮酸、脂肪酸。 答案：A,熱點(diǎn)聚焦,（2009年廣東卷，改編）脂質(zhì)不具有的生物學(xué)功能是（ ） A.構(gòu)成生物膜 B.調(diào)節(jié)生理代謝 C.儲(chǔ)存能量 D.攜帶遺傳信息,解析：脂質(zhì)包括脂肪、類脂和固醇。類脂中的磷脂是構(gòu)成生物膜的基本骨架，固醇類激素能調(diào)節(jié)生理代謝，脂肪能儲(chǔ)存能量，而攜帶遺傳信息是核酸的功能。 答案：D,熱點(diǎn)訓(xùn)練,（2010年北京西城區(qū)調(diào)研）在下列物質(zhì)中，對(duì)生物的正常代謝和生殖過(guò)程起著重要調(diào)節(jié)作用的是 （ ） A.糖類 B.類脂 C.維生素B D.固醇,解析：固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素 D 等。膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。 答案：D,課時(shí)作業(yè),1. （2009年惠州二模）下列關(guān)于細(xì)胞主要化學(xué)成分的敘述，錯(cuò)誤的是（ ） A蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排序等有關(guān) B脫氧核糖核酸是染色體的主要成分之一 C膽固醇、性激素、維生素D都屬于脂質(zhì) D動(dòng)物乳汁中的乳糖和植物細(xì)胞中的纖維素都屬于多糖,解析：動(dòng)物乳汁中的乳糖屬于二糖。 答案：D,2. （2009年汕頭一模）下圖中有多少處箭頭所示的生理過(guò)程在人體內(nèi)是不存在的（ ） A1 B2 C3 D4,解析：有兩處不存在，一是肌糖原不能分解成血糖。二是人體細(xì)胞進(jìn)行無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸，而不是乙醇和二氧化碳。答案：B,3（2010年真光中學(xué)月考）蛋白質(zhì)、脂肪和糖類是人體必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列敘述不正確的是（ ） A植物性食物含有齊全的必需氨基酸 B兒童和病愈者的膳食應(yīng)以蛋白質(zhì)為主 C三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體內(nèi)主要能量來(lái)源和貯存物質(zhì) D胰島素缺乏時(shí)，可能出現(xiàn)高血脂,解析：本題考查物質(zhì)的代謝的相關(guān)知識(shí)，應(yīng)熟悉一些最基本的概念。胰島素缺乏時(shí),會(huì)出現(xiàn)高血糖而不是高血脂。 答案：D,4（2010年臺(tái)山一中模擬）下列物質(zhì)合成時(shí)，不需要氮源的是（ ） A三磷酸腺苷 B酪氨酸酶 C脂肪酸 D核酸,解析：此題考查的是物質(zhì)的元素組成，同時(shí)考查幾種特殊物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)。三磷酸腺苷是ATP，由C、H、O、N、P元素組成； 酪氨酸酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，由C、H、O、N等元素組成；核酸是由C、H、O、N、P元素組成，以上三種物質(zhì)合成時(shí)都需要氮源；脂肪由C、H、O元素組成，不含N元素，合成脂肪酸不需要氮源。 答案：C,5（2009年番禺中學(xué)月考）下列敘述中，是淀粉、纖維素和糖原的共同特征的是（ ） A都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì) B都含有C、H、O、N四種元素 C基本組成單位都是五碳糖 D基本組成單位都是六碳糖,解析：纖維素不是生物體內(nèi)的能源物質(zhì)，糖類只包括C、H、O三種元素。 答案：D,6(2010年汾陽(yáng)中學(xué)模擬)下列有關(guān)生物體化學(xué)成分的敘述正確的是（ ） A精瘦肉中含量最多的是蛋白質(zhì) B組成細(xì)胞壁主要成分的單體是氨基酸 CT2噬菌體的遺傳物質(zhì)含有硫元素 D與精子形成相關(guān)的雄性激素屬于脂質(zhì),解析：精瘦肉中含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)，含量最多的應(yīng)該是水分；組成細(xì)胞壁主要成分纖維素的單體是葡萄糖；T2噬菌體的遺傳物質(zhì)是DNA，不含S元素；雄性激素是脂質(zhì)中的固醇類物質(zhì)。 答案：D,7.（2009年韶關(guān)二模）下列有關(guān)正常人體糖代謝及調(diào)節(jié)的敘述，正確的是（ ） A在人體內(nèi)，胰島素能促進(jìn)、過(guò)程 B在人的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中含有、過(guò)程所需的酶 C在生物細(xì)胞內(nèi)發(fā)生的過(guò)程不需要H2O作反應(yīng)物 D在酵母菌體內(nèi)，當(dāng)過(guò)程加強(qiáng)時(shí)，過(guò)程會(huì)減弱,解析：胰島素能降低血糖，在人體內(nèi)，胰島素抑制、過(guò)程。在生物細(xì)胞內(nèi)發(fā)生的過(guò)程需要H2O作反應(yīng)物，產(chǎn)生H。 答案：BD,8. （2009年廣州一模）下表中a、b、c符合如下圖所示關(guān)系的是（ ）,解析：有絲分裂不包括無(wú)絲分裂，故B錯(cuò)誤；大腦、小腦、腦干同屬神經(jīng)中樞組成部分，沒(méi)有從屬關(guān)系。 答案：AC,12（2010年仲元中學(xué)模擬）將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過(guò)濾，得到提取液。取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為3組并分別調(diào)整到不同溫度下，如下圖所示，然后在每支試管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度30分鐘后，繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)（提取液中還原性物質(zhì)忽略不計(jì)）：,（1）若向A、C、E三支試管中分別加入適量的班氏試劑或斐林試劑，沸水浴一段時(shí)間，觀察該三支試管，其中液體顏色呈磚紅色的試管是 ；磚紅色較深的試管是 ， 顏色較深的原因是 ；不變色的試管是 ，不變色的原因 是 。 （2）若向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液，觀察三支試管，發(fā)現(xiàn)液體的顏色是藍(lán)色，產(chǎn)生該顏色的原因是 。 （3）以上實(shí)驗(yàn)的三種處理溫度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉水解的最適溫度。你怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)才能確定最適溫度？（只要求寫(xiě)出設(shè)計(jì)思路）,解析：考查溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)。發(fā)芽的玉米子粒研磨液含有淀粉酶，根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)或者人教版生物必修1課本中的介紹，植物體內(nèi)酶的最適溫度在40 左右。淀粉酶能使淀粉水解成葡萄糖，葡