2019二年級語文下冊識字4中國美食教案3新人教版.doc

中國美食教學目標1、會認“菠、煎”等16個生字，會寫“燒、茄”等9個生字。2、讀準文中美食，了解食物的制作方法。3、通過對美食文化的了解，養(yǎng)成愛惜糧食的情感和吃中的文明禮儀。重點難點重點：識記生字，正確認讀并書寫生字。能流利地說出中國美食的名字。難點：識記與美食有關(guān)的詞語，了解食物的制作方法，了解中國的飲食文化。教學準備師：多媒體課件生：事先收集關(guān)于家鄉(xiāng)美食的資料（圖片、文字介紹、手抄報、小視頻等等）以及事先向家人請教一些經(jīng)常使用的烹調(diào)方法。課時安排兩課時第一課時一、視頻導入1.課前播放美食視頻片斷，讓學生欣賞。2.聯(lián)系生活,導入話題。同學們,聽著介紹,看著這做好的廣式糕點美食,你有什么感受?想要吃美食，我們首先要了解美食,中國有各種各樣的美食，色、香、味俱全。今天就讓我們一起去品嘗這些美食吧?。ǔ鍪緦胝Z）（板書：4、中國美食）齊讀課題。二、看圖說美食，學習生字詞1、出示美食圖片。指名學生看圖說出美食的名稱。2、播放朗讀視頻，看看和你們講的是不是一樣的？3、學生打開語文書第39頁，自由朗讀課文，要求讀準字音。4、同桌互相指讀詞語，用心聽，對方讀得是否正確。5、教師檢查：（1）出示帶拼音的詞語涼拌菠菜 香煎豆腐 水煮魚 蔥爆羊肉小雞燉蘑菇 烤鴨 紅燒茄子指名讀。如果讀對了大家就跟著讀一遍。邀請兩到三名同學帶讀。（2）出示去拼音的詞語，再根據(jù)詞語依次出示圖片 師：喜歡那些美食嗎？那咱們大聲把它們召喚出來吧。遇到特別喜歡的菜，聲音就洪亮些，好嗎？開小火車讀。分批集中出示字詞和圖片時，齊讀。（3）看圖片，說詞語。師：下次，你邀請客人去吃飯，當客人看到秀色可餐的圖片卻又不知道菜名時，你們就可以自信地向他們介紹菜名。分男女生說，依次在圖片上出示詞語（4）剛剛那些讓同學們垂涎欲滴的美食一般都是中午或晚餐享用的。常言道，一日之計在于晨，早餐對咱們也是很重要的，現(xiàn)在請同學們再回憶一下你今早都吃了些什么呀？（學生自由發(fā)言）（5）大家吃的東西真豐富，下面來看看老師最喜歡什么樣的早餐吧。當老師覺得早上特別餓的時候，我會吃一碗大大的（出示炸醬面的圖片及詞語），有時，我還特別想吃（出示蒸餃），當我感覺味口不太好時，我會喝一碗清淡的（出示小米粥），當然，作為南方人，大多數(shù)時候，我吃得最多的還是（出示蛋炒飯）（6）有誰也愛吃這些食物？請你帶著大家認讀一下這幾種食物名稱吧。小老師帶讀詞語。相機強調(diào)：重點指導翹舌音“炸、粥”，三拼音節(jié)“餃”，后鼻音“醬、蒸”。點擊放大“炸”字，提示學生這個字要注意。（7）出示多音字“炸”（8）（出示去拼音后的詞語）同桌互相練讀傾聽四個詞語。（9）指名讀，分組讀，齊讀。（10）同學們，我們的一日三餐很重要，熟話說“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”，我們吃東西可不能挑食，要講究營養(yǎng)均衡，同時更不能浪費，這些食物可是經(jīng)過許多人的勞動才做成的，就像千人糕一文中所講的那樣。（11）認讀生字當離開了圖片和菜單，再次遇到這些生字寶寶，你是否還能叫出它們的名字呢？出示生字連線題。指名說。6、齊讀課文，鞏固字詞。三、說說家鄉(xiāng)的美食1、這些食物雖美味，可畢竟比不上家鄉(xiāng)的味道呀，比如老師的家鄉(xiāng)在武漢，那里有許多非常好吃的美食，比如有出示課件。老師之前布置大家收集一下關(guān)于你家鄉(xiāng)有哪些美味食物的資料，現(xiàn)在就請大家來盡情展示一下，讓其他同學都能享受到一場耳朵和眼睛的盛宴。2、學生自由展示（圖片、文字、手抄報、小視頻等）（如果學生熱情高漲、分享的時間不夠，可以下次專門準備一次主題為“家鄉(xiāng)美食”的主題班會）3、小結(jié)：在咱們班也感受到了一次“舌尖上的家鄉(xiāng)”呀！四、指導寫字，體會漢字之巧過渡語：作為一名小吃貨，會認食物名還不夠，有些字咱還得會寫。1.出示漢字“燒、烤、炒”。(1)引導學生發(fā)現(xiàn)這三個字的共同點：都是火字旁。(2)運用所學的知識，想一想，這三個字都屬于我們學過的哪一類字？(形聲字)(3)請你為這三個字組詞。(指名說)(4)學生齊讀這三個字。(5)觀看書寫動畫。(6)學生跟著書空。(7)學生在田字格中描紅、書寫。(8)教師巡視、重點指導。燒：“火”字做偏旁時撇改點，右上“戈”不加點?？荆骸翱肌弊肿詈蟛灰鄬懸粰M，和“與”字作比較。2出示漢字“雞、鴨”。(1)請學生說說這兩個字的共同點：都帶有“鳥”字，與家禽有關(guān)。(2)指名讀，教師正音。(3)指導學生寫好“雞、鴨”。重點提醒：“鳥”字第一筆是撇，千萬不要寫成點。3依次呈現(xiàn)“茄、肉、蛋、飯”，按“讀音組詞看結(jié)構(gòu)看關(guān)鍵筆畫臨摹”的步驟指導學生寫字。(1)學生在田字格中描紅、臨寫。(2)教師巡視、指導。4展示書寫規(guī)范的學生作品。第二課時一、復習導入，激發(fā)興趣。（出示課件）過渡語：上節(jié)課咱們看到了很多美食，小朋友的口水都要流下來了吧，這節(jié)課，咱們就先當當小吃貨，大吃一頓吧。1識字游戲：“吃自助餐”。2讀詞游戲：“喝果汁”。3.繼續(xù)學習識字4。（板書：中國美食）二、了解食物的制作方法1.同學們，上節(jié)課我們只是粗略地了解了一下中國美食，如果你想更多地了解中國美食和烹調(diào)方法，我們就繼續(xù)來學習課文。2. 逐行指導。全班交流。出示情境：小熊餐廳正在招聘四位大廚師，只要能順利闖關(guān)，就能脫穎而出，勝任大廚的職位。以四人小組為單位主動舉手、合作答題，哪組回答題數(shù)最多，哪組勝。 (1)第一關(guān)：（課件出示：涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子的文字、插圖）女生齊讀詞。說一說：這些中國美食用到了哪些烹調(diào)方法？ （相機圈出）（這些中國美食用到了“涼拌、煎、 紅燒”的烹調(diào)方法。）請判斷以下哪種是“紅燒”的烹調(diào)方法。（紅燒：中國美食中烹調(diào)方法的一種，把菜加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上三種烹調(diào)方法？（如：涼拌黃瓜、煎雞蛋、紅燒肉）（相機出示圖片與菜名）第二行：烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇（課件出示：文字、插圖） 男生齊讀。這四種中國美食又用到了什么烹調(diào)方法？（相機圈出） （這些中國美食用到了“烤、煮、爆炒、燉”的烹調(diào)方法。）能任選一種說一說，菜肴的大致做法是怎么樣的嗎？（無需要求講得很詳細，大致了解一下做法即可）老師可最后出示水煮魚的做法，幫助學生拓寬生活知識：預設(shè)的答案：水煮魚是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法?？绝喪前烟幚砗玫镍喿臃旁诳緺t中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法 ?？局频牟穗?，由于原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的，表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風味。爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短.烹制出的菜肴脆嫩鮮爽.爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先用蔥，姜熗鍋，再沖入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？（比如說烤全羊、水煮花生、蔥爆魷魚、宮爆雞丁、燉豬蹄等。）（相機出示圖片） （3）出示：蒸餃 炸醬面 小米粥 蛋炒飯。這里有用到了什么烹調(diào)方法？（蒸 炸 炒）這三種烹調(diào)方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）（4）評選最佳小組，聘為小熊餐廳的大廚。 3、自由練讀全文。注意停頓，語速和語調(diào)的變化。齊讀。4、當堂背誦。三、查字典，說發(fā)現(xiàn)1出示三組漢字：灶焰燙煲焦烹2學生認一認、讀一讀。3請你說一說這三組漢字的部首分別是什么。(火火灬)4學生先用部首查字法查第一組字。5匯報交流。灶：用磚石砌成的生火做飯的設(shè)備。焰：火光，火苗。小結(jié)：這兩個字都與“火”有關(guān)。6再用同樣