NY 5118-2002_ 無(wú)公害食品 菜籽油.pdf

I C S 6 7 - 2 0 0 . 1 0x 1 4中 華 人 民 共 和 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn)N Y 5 1 1 8 -2 0 0 2無(wú)公害食品菜籽油2 0 0 2 一 0 7 一 2 5 發(fā)布2 0 0 2 一 0 9 一 0 1實(shí)施中 華 人 民 共 和 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 部發(fā) 布N Y 5 1 1 8 -2 0 0 2月 U呂本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位: 農(nóng)業(yè)部油料及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人: 李培武、 陳洪、 楊淚、 張文、 胡樂(lè)華。N Y 5 1 1 8 -2 0 0 2無(wú)公害食品菜籽油1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害食品菜籽油的要求、 試驗(yàn)方法、 檢驗(yàn)規(guī)則、 標(biāo)志、 包裝、 運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于無(wú)公害食品菜籽油。2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。 凡是注日 期的引用文件， 其隨后所有的修改單( 不包括勘誤的內(nèi)容) 或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)， 然而， 鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中總砷的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中鉛的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 0 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 1 糧、 油、 菜中西維因殘留量的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 2 食品中黃曲霉毒素B ， 的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 7 食品中苯并( a ) 花的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 0 食品中叔丁基經(jīng)基茵香醚( B H A ) 與2 , 6 一 二叔丁基對(duì)甲酚( B H T ) 的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 2 油脂中沒(méi)食子酸丙醋( P G ) 的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 7 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 G B / T 5 5 2 4 植物油脂檢驗(yàn)扦樣、 分樣法 G B / T 5 5 2 5 植物油脂檢驗(yàn)透明度、 色澤、 氣味、 滋味鑒定法 G B / T 5 5 3 。 動(dòng)植物油脂酸價(jià)和酸度的測(cè)定 G B / T 5 5 3 8 油脂過(guò)氧化值測(cè)定 G B 7 7 1 8 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) G B / T 1 7 3 7 4 食用植物油銷售包裝 G B / T 1 7 3 7 6 動(dòng)植物油脂 脂肪酸甲醋制備 G B / T 1 7 3 7 7 動(dòng)植物油脂脂肪酸甲醋的氣相色譜分析 I S O 1 0 5 1 9 : 1 9 9 7 R a p e s e e d -D e t e r m i n a t i o n o f c h l o r o p h y l l c o n t e n t -S p e c t r o me t r i c me t h o d A O C S O f f i c i a l Me t h o d C e 6 - 8 6 R e a p p r o v e d 1 9 9 7 A u t i o x i d a n t s -L i q u i d c h r o m a t o g r a p h i c me t h o d3 要求3 . 1 特征 無(wú)公害食品菜籽油脂肪酸組成應(yīng)符合表 1 的要求。N Y 5 1 1 8 -2 0 0 2表 1 無(wú)公害食品菜籽油脂肪酸組成漏月 旨 肪酸菜籽油低芥酸萊籽油Cl. 0 . 2 0 . 2C l 朽 . 。1 . 5 - 6 . 42 . 5 - 6 . 0C , cL 3 . 0 0 . 6CI 巴 L 。0 . 5 - 3 . 10 . 8- 2 . 5C- ，8 . 0 - 6 0 . 05 0 . 0 - 7 0 . 0C, a . 21 1 . 0 - 2 3 . 01 5 . 0 - 3 0 . 0C . a : ,5 . 0- 1 3 . 05 . 0 - 1 4 . 0C 2 o , o 3 . 00 . 1 1 . 2C Z. 13. 0- 1 5 . 00 . 1 - 4 . 3C . 2 1 . 0 0 . 1C x so 2 . 0 0 . 6C2 2、5 . 0 - 6 0 . 0 5 . 0C z 22 2 0 0 1C z . o 2 . 0 0 . 2C , . , 3 . 0 0 . 23 . 2 感官 無(wú)公害食品菜籽油的感官要求應(yīng)符合表2 的要求。 表 z 無(wú)公容食品菜籽油感官要求項(xiàng)目指標(biāo)透明度橙清、 透明氣味、 滋味無(wú)異味、 口 感好3 . 3 質(zhì)f 無(wú)公害食品菜籽油的酸價(jià)、 過(guò)氧化值和葉綠素含量應(yīng)符合表3 的要求， 其它質(zhì)量要求應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 。表 3 無(wú)公容食品菜籽油質(zhì)f要求項(xiàng)目指標(biāo)酸價(jià)( K O H ) / ( m g / g )(2 . 0 0過(guò)氧化值/ ( m m o l / k g )成6 . 0葉綠素/ ( m g / k g )鎮(zhèn)3 03 . 4 衛(wèi)生指標(biāo) 無(wú)公害食品菜籽油的衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表4 的要求。 表 4 無(wú)公客食品菜籽油衛(wèi)生要求項(xiàng)目指標(biāo)浸出油溶劑殘留 量/ ( m g / k g )1 5黃曲 霉毒素B , / ( p g / k g )提52 4 2N Y 5 1 1 8 -2 0 0 2表 4 ( 續(xù))項(xiàng)目指標(biāo)苯并( a ) 花/ ( p g / k g )不得檢出( 檢出限(1 . 0 p g / k g )倍硫磷( f e n r h i o n ) / ( m g / k g )蕊0 . 01對(duì)硫磷( p a r a t h io n ) / ( m g / k g )蕊0 . 1甲蔡威( c a r b a r y l ) / ( m g / k g )(0 . 5砷( 以A s 計(jì)) / ( m g / k g )成0 . 1鉛( 以P b 計(jì)) / ( m g / k g )(0 .1沒(méi)食子酸丙醋( P G ) / ( m g / k g )鎮(zhèn)1 0 0特丁基對(duì)苯二酚( T B H Q ) / ( m g / k g )(1 2 0叔T基輕基菌香醚( B H A ) / ( m g / k g )(1 7 52 , 6 二叔丁基對(duì)甲酚( B H T ) / ( m g / k g )(7 5P G , T B H Q , B H A , B H T任兩種混用時(shí)/ ( m g / k g )簇2 0 04 試驗(yàn)方法4 . 1 砷的測(cè)定按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 執(zhí)行。4 . 2 鉛的測(cè)定按G B / T 5 0 0 9 . 1 2 執(zhí)行。4 . 3 倍硫磷、 對(duì)硫磷的測(cè)定按G B / T 5 0 0 9 . 2 0 執(zhí)行。4 . 4 西維因的測(cè)定按G B / T 5 0 0 9 . 2 1 執(zhí)行。4 . 5 黃曲霉毒素B , 的測(cè)定按G B / T 5 0 0 9 . 2 2 執(zhí)行。4 . 6 苯并( a ) 花的測(cè)定按G B / T 5 0 0 9 . 2 7 執(zhí)行。4 . 7 B H A, B HT的測(cè)定按 G B / T 5 0 0 9 . 3 0 執(zhí)行。4 . 8 P G的測(cè)定按G B / T 5 0 0 9 . 3 2 執(zhí)行。4 . 9 浸出油溶劑殘留量的測(cè)定按G B / T 5 0 0 9 . 3 7 執(zhí)行。4 . 1 0 透明度、 氣味、 滋味的測(cè)定按G B / T 5 5 2 5 執(zhí)行。4 . 1 1 酸價(jià)的測(cè)定按G B / T 5 5 3 0 執(zhí)行。4 . 1 2 過(guò)氧化值的測(cè)定按G B / T 5 5 3 8 執(zhí)行。4 . 1 3 脂肪酸的測(cè)定按G B / T 1 7 3 7 6 和G B / T 1 7 3 7 7 執(zhí)行。4 . 1 4 葉綠素的測(cè)定參照I S 0 1 0 5 1 9 : 1 9 9 7 執(zhí)行。4 . 1 5 T B H Q的測(cè)定按 A O C S C e 6 - 8 6 ( 1 9 9 7 ) 執(zhí)行。5 檢驗(yàn)規(guī)則5 . 1 項(xiàng)目分類 A類: 氣味、 滋味、 酸價(jià)、 過(guò)氧化值、 葉綠素、 浸出油溶劑殘留量、 黃曲霉毒素B , 、 苯并( a ) 花、 殺螟硫磷、 倍硫磷、 對(duì)硫磷、 西維因、 砷、 鉛、 P G, T B H Q, B H A, B H T, 脂肪酸組成。 B類: 透明度。5 . 2 抽樣 按照G B / T 5 5 2 4 執(zhí)行。5 . 3 交收檢驗(yàn) 每批產(chǎn)品交收前， 生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)， 交收檢驗(yàn)的項(xiàng)目 為感官指標(biāo)、 質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)中的浸出油溶劑殘留量及標(biāo)志和包裝或?yàn)楹贤蟮捻?xiàng)目; 檢驗(yàn)合格后附合格證方可交收。N Y 5 1 1 8 -2 0 0 25 . 4 型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)是按規(guī)定要求， 定期或在特殊情況下， 對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全面考核的一種例行檢驗(yàn)。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn): a ) 出口 菜籽油、 產(chǎn)品評(píng)優(yōu)、 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗(yàn)要求; b ) 前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異過(guò)大; c ) 因人為或自 然因素使工藝、 原材料等方面發(fā)生較大變化。5 . 5 判定規(guī)則 受檢產(chǎn)品中有一項(xiàng) A類項(xiàng)目不合格時(shí)， 則判定該批產(chǎn)品不合格。 受檢產(chǎn)品標(biāo)志、 包裝、 B類項(xiàng)目 不合格者， 允許生產(chǎn)單位進(jìn)行整改后申 請(qǐng)復(fù)檢一次。 A類項(xiàng)目 不合格者不進(jìn)行復(fù)檢。6 標(biāo)志、 包裝、 運(yùn)輸、 貯存6 門標(biāo)志 標(biāo)志按 G B 7 7 1 8 規(guī)定執(zhí)行。6 . 2 包裝 銷售包裝應(yīng)符合G B / T 1 7 3 7 4 的規(guī)定