2018_2019學(xué)年中考化學(xué)專題練習(xí)生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素（含解析）.docx

生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素（含解析）一、單選題1.小程將日常生活中一些化學(xué)信息歸納成有趣的“三要點(diǎn)”，下列說法中有錯(cuò)誤的是( ) A.去油污的方法有三種：用汽油擦洗、用洗滌劑清洗、用熱的碳酸鈉溶液洗滌B.能提供熱能的營養(yǎng)素有三種：蛋白質(zhì)、油脂、糖類C.我國古代流傳至今的三大杰出化學(xué)工藝：造紙、制火藥、燒瓷器D.氫能源廣泛推廣有三大障礙：制取成本高、易泄漏貯存難、有毒2.食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，富含蛋白質(zhì)、脂防和糖類的食物多為酸性食物。下列不屬于酸性食物的是（） A.雞蛋B.豬肉C.波菜D.大米3.葡萄糖能給我們帶來甜蜜和健康，它是生產(chǎn)生活中一種常見的有機(jī)物，分子式C6H12O6下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（） A.葡萄糖能給人體提供能量，其轉(zhuǎn)化過程為C6H12O6+6O2= 6CO2+6H2OB.除葡萄糖所屬的糖類外，六大營養(yǎng)素還包括蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水C.糖類俗稱“碳水化合物”，說明葡萄糖就是由C和H2O組成的混合物D.葡萄糖中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為：6：1：84.佛山“美食”中的南海魚生主要成分為脂肪、蛋白粉、鉀、鈣等。該“美食”不能為人體補(bǔ)充的營養(yǎng)素是（） A.蛋白質(zhì)B.維生素C.無機(jī)鹽D.油脂5.下列物質(zhì)中，富含蛋白質(zhì)的是( ) A.牛奶B.鮮橙汁C.礦泉水D.啤酒6.下列食物中富含的營養(yǎng)物質(zhì)能為人體提供能量的是（ ） 手搟面 清蒸鱸魚 涼拌西藍(lán)花 醬牛肉 A.B.C.D.7.醫(yī)生建議小明多吃水果和蔬菜。醫(yī)生的建議主要讓他補(bǔ)充的營養(yǎng)素是（） A.蛋白質(zhì)B.糖類C.油脂D.維生素8.如圖食物中富含維生素的是（） A.肥肉B.山芋C.青椒D.雞蛋9.河南省實(shí)驗(yàn)中學(xué)校園的夏天，枇杷路旁橙果簇?fù)?，葡萄長廊碧果串珠水果主要為人體補(bǔ)充的營養(yǎng)素是（ ） A.糖類B.無機(jī)鹽C.維生素D.油脂10.青少年每天需要攝入充足的蛋白質(zhì)，下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（ ） A.土豆B.牛肉C.大黃瓜D.米飯11.在有機(jī)化合物中，有一大類物質(zhì)的分子組成具有Cm（H2O）n的特征，我們稱它為糖類例如：淀粉（C6H10O5）n是一種糖類，可以把它寫成C6n（H2O）5n的形式現(xiàn)有下列物質(zhì)：蔗糖 C12H22O11 纖維素（C6H10O5）n 苯酚C6H6O 葡萄糖C6H12O6 氨基乙酸C2H5O2N，其中屬于糖類的是（） A.B.C.D.12.下列各類食物中含有豐富蛋白質(zhì)的是A.雞蛋B.蘋果C.白菜D.面條二、填空題13.番茄中含有大量的維生素C（化學(xué)式為C6H8O6）。維生素C能有效預(yù)防牙齦出血，但它遇空氣或加熱都易引起變質(zhì)。下列說法正確的是_A蒸熟的番茄可以補(bǔ)充大量維生素CB維生素C由6個(gè)碳原子、8個(gè)氫原子和6個(gè)氧原子構(gòu)成C鮮榨的番茄汁密封保存可減少維生素C的流失D維生素C中氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_ 14.形態(tài)各異的物質(zhì)可按一定規(guī)律分類現(xiàn)有以下八種物質(zhì)，請選用各物質(zhì)名稱前的字母序號填在相應(yīng)位置A鹽酸 B氯化鉀 C氧化銅 D淀粉E五氧化二磷 F氮?dú)?G氫氧化鈣 H甲烷題號物質(zhì)分類標(biāo)準(zhǔn)字母序號題號物質(zhì)分類標(biāo)準(zhǔn)字母序號金屬氧化物_非金屬單質(zhì)_非金屬氧化物_揮發(fā)性酸_易溶性鹽_最簡單的有機(jī)物_微溶性堿_糖類_15.下表是豆腐中一些成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：除水和無機(jī)鹽外，豆腐中含有的營養(yǎng)素還有_，含人體所需的微量元素是_。若成年人每天食用80 g豆腐，則攝入鐵的質(zhì)量為_g。 16.某同學(xué)在體檢后發(fā)現(xiàn)體內(nèi)缺少維生素C，醫(yī)生建議該同學(xué)在飲食中需適量增加的食物是（_）A水果B.植物油C.牛肉D._ 17.海南燴菜（配料：粉條、瘦肉、食鹽、青菜等）中含有的營養(yǎng)素有_（任寫兩種） 三、實(shí)驗(yàn)探究題18.隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康。請你參與下列關(guān)于化學(xué)物質(zhì)與人體健康問題的討論。 （1）能調(diào)節(jié)新陳代謝，但一般在人體內(nèi)不能合成，可從水果、蔬菜中攝取的營養(yǎng)素是（ ） A.蛋白質(zhì)B.糖類C.油脂D.維生素（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，維持人體的生長發(fā)育和組織更新。糖類是人體所需能量的主要來源，在人類食物所供給的總能量中有60% 70% 來自糖類。下表是某食品包裝上的說明。從配料中分別選出一種物質(zhì)，填在相應(yīng)的橫線上。富含蛋白質(zhì)的是_，富含糖類的是_。品名X X X配料鮮雞蛋、面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、食鹽、檸檬汁生產(chǎn)日期：標(biāo)于包裝袋上（3）人體攝入過多食物時(shí)，會(huì)引起過多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人體感到不適，此時(shí)服用抗酸劑能有效調(diào)節(jié)胃內(nèi)的pH。雙羥基鋁碳酸鈉就是一種常用抗酸劑，其化學(xué)式為NaAl(OH)2CO3 ， 它是由_種元素組成，其中鋁元素與氧元素的質(zhì)量比為_。 四、綜合題19.膳食合理，營養(yǎng)均衡是健康的基本保證。 （1）食物的成分主要有蛋白質(zhì)、_、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素。下列食品中富含蛋白質(zhì)的是_(填寫序號)。蔬菜 雞蛋 花生油 米飯 牛奶 （2）人體缺_會(huì)得夜盲癥。目前市場上有“加鐵醬油”“補(bǔ)鈣劑”“加碘食鹽”等，這里的鐵、鈣、碘應(yīng)理解為_(填寫序號)。原子 分子 元素 單質(zhì) 20.維生素C又名抗壞血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易被破壞，主要存在于蔬菜和水果中，它能增強(qiáng)人體對疾病的抵抗能力。 （1）維生素C所屬的物質(zhì)類別是_； （2）下列物質(zhì)中能與維生素C反應(yīng)的是_(填字母序號)； A.食鹽B.純堿C.硫酸鉀D.苛性鈉（3）你認(rèn)為，如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中的維生素C?_。 答案解析部分一、單選題1.小程將日常生活中一些化學(xué)信息歸納成有趣的“三要點(diǎn)”，下列說法中有錯(cuò)誤的是( ) A.去油污的方法有三種：用汽油擦洗、用洗滌劑清洗、用熱的碳酸鈉溶液洗滌B.能提供熱能的營養(yǎng)素有三種：蛋白質(zhì)、油脂、糖類C.我國古代流傳至今的三大杰出化學(xué)工藝：造紙、制火藥、燒瓷器D.氫能源廣泛推廣有三大障礙：制取成本高、易泄漏貯存難、有毒【答案】D 【考點(diǎn)】生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素 【解析】【解答】A、去油污的方法有三種：用汽油擦洗是利用了溶解原理，用洗滌劑清洗是利用乳化作用原理，用熱的碳酸鈉溶液洗滌是利用油脂的水解反應(yīng)原理，故正確B、能提供熱能的營養(yǎng)素應(yīng)為有機(jī)物，共有三種：蛋白質(zhì)、油脂、糖類C、我國古代流傳至今的三大杰出化學(xué)工藝：造紙、制火藥、燒瓷器D、氫氣無毒，所以D錯(cuò)誤故選D2.食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，富含蛋白質(zhì)、脂防和糖類的食物多為酸性食物。下列不屬于酸性食物的是（） A.雞蛋B.豬肉C.波菜D.大米【答案】C 【考點(diǎn)】生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素 【解析】【解答】A、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，屬于酸性食物，不符合題意；B、豬肉中含有油脂和蛋白質(zhì)，屬于酸性食物，不符合題意；C、菠菜中富含維生素，不屬于酸性食物，符合題意；D、大米中富含糖類，屬于酸性食物，不符合題意。故答案為：C。【分析】雞蛋富含蛋白質(zhì)；豬肉富含蛋白質(zhì)和脂肪；大米主要成分為淀粉，屬于糖類；故蛋白質(zhì)、脂肪、糖類都屬于酸性食物。3.葡萄糖能給我們帶來甜蜜和健康，它是生產(chǎn)生活中一種常見的有機(jī)物，分子式C6H12O6下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（） A.葡萄糖能給人體提供能量，其轉(zhuǎn)化過程為C6H12O6+6O2= 6CO2+6H2OB.除葡萄糖所屬的糖類外，六大營養(yǎng)素還包括蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水C.糖類俗稱“碳水化合物”，說明葡萄糖就是由C和H2O組成的混合物D.葡萄糖中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為：6：1：8【答案】C 【考點(diǎn)】生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素 【解析】【解答】A、葡萄糖在給人體提供能量時(shí)，在氧氣的作用下轉(zhuǎn)化成水和二氧化碳，A不符合題意；B、糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水是人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)，B不符合題意；C、葡萄糖是由葡萄糖分子直接構(gòu)成的純凈物，而不是混合物，C符合題意；D、葡萄糖中C，H，O元素的質(zhì)量比為：（126）：（112）：（166）=6：1：8，D不符合題意故答案為：C.【分析】A、葡萄糖在給人體提供能量時(shí)，在氧氣的作用下轉(zhuǎn)化成水和二氧化碳；B、人體必需的六大營養(yǎng)元素是：糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；C、葡萄糖是由葡萄糖分子直接構(gòu)成的純凈物；D、元素的質(zhì)量等于各種元素的原子的相對原子質(zhì)量與原子個(gè)數(shù)的乘積之比4.佛山“美食”中的南海魚生主要成分為脂肪、蛋白粉、鉀、鈣等。該“美食”不能為人體補(bǔ)充的營養(yǎng)素是（） A.蛋白質(zhì)B.維生素C.無機(jī)鹽D.油脂【答案】B 【考點(diǎn)】生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素 【解析】【解答】脂肪屬于油脂，蛋白粉中主要含有蛋白質(zhì)，鉀、鈣是以無機(jī)鹽的形式存在的，屬于無機(jī)鹽A、蛋白粉中主要含有蛋白質(zhì)，所以正確B、上述配料中的物質(zhì)不含維生素，所以錯(cuò)誤C、鉀、鈣是以無機(jī)鹽的形式存在的，屬于無機(jī)鹽，所以正確D、油脂分為動(dòng)物脂肪和植物油，所以正確故選B【分析】根據(jù)人體內(nèi)六大營養(yǎng)素的種類和脂肪、蛋白粉、鉀、鈣等的類屬判斷“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容5.下列物質(zhì)中，富含蛋白質(zhì)的是( ) A.牛奶B.鮮橙汁C.礦泉水D.啤酒【答案】A 【考點(diǎn)】生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素 【解析】【分析】根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源等進(jìn)行分析判斷即可【解答】A、牛奶中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)正確B、鮮橙汁中富含維生素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤C、礦泉水中含有水、微量的礦物質(zhì)等，不含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤D、啤酒中含有酒精、麥芽糖，麥芽糖屬于糖類，不含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤故選A【點(diǎn)評】本題很簡單，掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源、缺乏癥、攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容是正確解答此類題的關(guān)鍵6.下列食物中富含的營養(yǎng)物質(zhì)能為人體提供能量的是（ ） 手搟面 清蒸鱸魚 涼拌西藍(lán)花 醬牛肉 A.B.C.D.【答案】B 【考點(diǎn)】生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素 【解析】【解答】食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用。糖類（淀粉類）、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動(dòng)提供能量。糖類（淀粉類）是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用。水、無機(jī)鹽、維生素不能提供能量。主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，主要營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)，主要營養(yǎng)物質(zhì)是維生素，主要營養(yǎng)物質(zhì)是脂肪，B符合題意。故答案為：B。【分析】本題主要考察人體所需能量的來源，需要掌握常見可以給人體不存能量的物質(zhì)。7.醫(yī)生建議小明多吃水果和蔬菜。醫(yī)生的建議主要讓他補(bǔ)充的營養(yǎng)素是（） A.蛋白質(zhì)B.糖類C.油脂D.維生素【答案】D 【考點(diǎn)】生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素 【解析】【解答】水果和蔬菜中主要含有維生素，所以醫(yī)生建議她多吃水果和蔬菜，是讓她主要補(bǔ)充維生素故選D【分析】根據(jù)體內(nèi)營養(yǎng)素的主要食物來源回答關(guān)注生命，呵護(hù)健康，是人類不斷探求的永恒主題，它既是社會(huì)熱點(diǎn)，也是重要的中考熱點(diǎn)之一8.如圖食物中富含維生素的是（） A.肥肉B.山芋C.青椒D.雞蛋【答案】C 【考點(diǎn)】生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素 【解析】【解答】解：A、肥肉中含有大量脂肪，不含維生素；故錯(cuò)誤；B、山芋中主要含有淀粉等糖類；故錯(cuò)誤；C、蔬菜水果中含有大量的維生素，所以青椒中含有大旱的維生素；故正確；D、雞蛋中主要含有大量蛋白質(zhì)；故錯(cuò)誤；故答案為：C【分析】A、從肥肉中含有大量脂肪去分析；B、從山芋中主要含有淀粉等糖類去分析；C、從蔬菜水果中含有大量的維生素去分析；D、從雞蛋中主要含有大量蛋白質(zhì)去分析9.河南省實(shí)驗(yàn)中學(xué)校園的夏天，枇杷路旁橙果簇?fù)恚咸验L廊碧果串珠水果主要為人體補(bǔ)充的營養(yǎng)素是（ ） A.糖類B.無機(jī)鹽C.維生素D.油脂【答案】C 【考點(diǎn)】生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素 【解析】【解答】解：水果和蔬菜中含有豐富的維生素，從人體所需的營養(yǎng)素角度看，食用水果主要是補(bǔ)充維生素故選C【分析】人類需要的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽10.青少年每天需要攝入充足的蛋白質(zhì)，下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（ ） A.土豆B.牛肉C.大黃瓜D.米飯【答案】B 【考點(diǎn)】生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素 【解析】【解答】解：蛋白質(zhì)主要存在于動(dòng)物肌肉、蛋類、奶類及制品、豆類及制品中A、土豆中主要含有淀粉，屬于糖類，故A錯(cuò)B、牛肉中主要含有蛋白質(zhì)，故B正確C、大黃瓜中富含有維生素，故C錯(cuò)D、米飯中主要含有淀粉，淀粉屬于糖類，故D錯(cuò)故選B【分析】根據(jù)蛋白質(zhì)的主要食物來源和蔬菜中含有的主要營養(yǎng)素判斷11.在有機(jī)化合物中，有一大類物質(zhì)的分子組成具有Cm（H2O）n的特征，我們稱它為糖類例如：淀粉（C6H10O5）n是一種糖類，可以把它寫成C6n（H2O）5n的形式現(xiàn)有下列物質(zhì)：蔗糖 C12H22O11 纖維素（C6H10O5）n 苯酚C6H6O 葡萄糖C6H12O6 氨基乙酸C2H5O2N，其中屬于糖類的是（） A.B.C.D.【答案】A 【考點(diǎn)】生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素 【解析】【解答】解：由糖類物質(zhì)的通式Cm（H2O）n可知，糖類物質(zhì)中氫原子和氧原子的個(gè)數(shù)比是2：1，分析這五種物質(zhì)蔗糖 C12H22O11 纖維素（C6H10O5）n 苯酚C6H6O 葡萄糖C6H12O6 氨基乙酸C2H5O2N很明顯看發(fā)現(xiàn)中氫氧元素原子個(gè)數(shù)比為2：1故選A.【分析】根據(jù)題干信息，只要符合通式Cm（H2O）n的特征就可稱為糖類把四種物質(zhì)改寫為通式進(jìn)行比較來判斷同時(shí)對通式進(jìn)行分析可發(fā)現(xiàn)只要組成中氫氧原子個(gè)數(shù)是2：1，可根據(jù)此規(guī)律快速作答12.下列各類食物中含有豐富蛋白質(zhì)的是A.雞蛋B.蘋果C.白菜D.面條【答案】A 【考點(diǎn)】生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素 【解析】【分析】只有熟悉各類食物中營養(yǎng)素的含量，才能正確解答本題【解答】肉、蛋、奶中富含蛋白質(zhì)和油脂；水果、蔬菜中富含無機(jī)鹽和維生素；谷物中富含糖類物質(zhì)故選A【點(diǎn)評】本題主要考查六大營養(yǎng)素的分布情況難度較小二、填空題13.番茄中含有大量的維生素C（化學(xué)式為C6H8O6）。維生素C能有效預(yù)防牙齦出血，但它遇空氣或加熱都易引起變質(zhì)。下列說法正確的是_A蒸熟的番茄可以補(bǔ)充大量維生素CB維生素C由6個(gè)碳原子、8個(gè)氫原子和6個(gè)氧原子構(gòu)成C鮮榨的番茄汁密封保存可減少維生素C的流失D維生素C中氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_ 【答案】C；54.5% 【考點(diǎn)】生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素 【解析】【解答】A、維生素C加熱時(shí)都易引起變質(zhì)，錯(cuò)誤；B、一個(gè)維生素C由6個(gè)碳原子、8個(gè)氫原子和6個(gè)氧原子構(gòu)成，錯(cuò)誤；C、維生素C遇空氣易引起變質(zhì)，正確；故選C ；D、維生素C中氧元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)=（126）/（126+18+166）100%= 54.5%。故答案為：C；54.5%【分析】根據(jù)維生素的微觀構(gòu)成和性質(zhì)解答，元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)等于相對原子質(zhì)量乘以個(gè)數(shù)/相對分子質(zhì)量100%14.形態(tài)各異的物質(zhì)可按一定規(guī)律分類現(xiàn)有以下八種物質(zhì)，請選用各物質(zhì)名稱前的字母序號填在相應(yīng)位置A鹽酸 B氯化鉀 C氧化銅 D淀粉E五氧化二磷 F氮?dú)?G氫氧化鈣 H甲烷題號物質(zhì)分類標(biāo)準(zhǔn)字母序號題號物質(zhì)分類標(biāo)準(zhǔn)字母序號金屬氧化物_非金屬單質(zhì)_非金屬氧化物_揮發(fā)性酸_易溶性鹽_最簡單的有機(jī)物_微溶性堿_糖類_【答案】C；E；B；G；F；A；H；D 【考點(diǎn)】生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素 【解析】【解答】氧化銅中同屬于金屬元素，所以屬于金屬氧化物，五氧化二磷 中的磷屬于非金屬元素，所以為非金屬氧化物，氯化鉀屬于鉀鹽都易溶于水，氫氧化鈣微溶于水，屬于微溶性堿，氮?dú)鈱儆诜墙饘賳钨|(zhì)，濃鹽酸具有揮發(fā)性，屬于揮發(fā)性酸，最簡單的有機(jī)物是含碳最少的甲烷，淀粉屬于糖類故答案為：（1）C，（2）E，（3）B，（4）G，（5）F，（6）A，（7）H，（8）D【分析】氧化物中除氧元素之外的另一種元素是金屬就是金屬氧化物，是非金屬就是非金屬氧化物；由金屬離子和酸根離子結(jié)合而成的化合物是鹽，在水溶液中電離出的陰離子是氫氧根離子是堿，根據(jù)鹽和堿的溶解性解答，由非金屬組成的單質(zhì)是非金屬單質(zhì)，反之是金屬單質(zhì)，揮發(fā)性酸包括硝酸和濃鹽酸，。有機(jī)化合物是指除碳酸、碳酸鹽、碳的氧化物之外的含碳化合物，糖類包括淀粉，據(jù)此解答15.下表是豆腐中一些成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：除水和無機(jī)鹽外，豆腐中含有的營養(yǎng)素還有_，含人體所需的微量元素是_。若成年人每天食用80 g豆腐，則攝入鐵的質(zhì)量為_g。 【答案】糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素；鐵；1.12 【考點(diǎn)】生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素 【解析】【解答】由豆腐的成分可知：豆腐中含有人體所需的六種營養(yǎng)素(水、無機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素)。元素在人體中含量在0.01%以下的為微量元素，如鐵、鋅、碘、硒等。成年人每天攝入鐵的質(zhì)量為：80 g1.4%1.12 g。故答案為：糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素；鐵；1.12。【分析】物質(zhì)中元素的質(zhì)量等于物質(zhì)質(zhì)量乘以該元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。16.某同學(xué)在體檢后發(fā)現(xiàn)體內(nèi)缺少維生素C，醫(yī)生建議該同學(xué)在飲食中需適量增加的食物是（_）A水果B.植物油C.牛肉D._ 【答案】A；蔬菜 【考點(diǎn)】生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素 【解析】【解答】A、水果中富含維生素C， 需適量增加，A符合題意；B、植物油中富含油脂，不含維生素C，不需增加，B不符合題意；C、牛肉中富含蛋白質(zhì)，不含維生素C，不需增加，C不符合題意；D、蔬菜中富含維生素C，需適量增加。故答案為：A；補(bǔ)充：蔬菜。【分析】根據(jù)生活中那些食物主要含有哪一種營養(yǎng)物質(zhì)解答17.海南燴菜（配料：粉條、瘦肉、食鹽、青菜等）中含有的營養(yǎng)素有_（任寫兩種） 【答案】蛋白質(zhì)、糖類或淀粉 【考點(diǎn)】生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素 【解析】【解答】解：海南燴菜的配料：粉條、瘦肉、食鹽、青菜等，粉條的主要成分是淀粉，淀粉屬于糖類；瘦肉的主要成分是蛋白質(zhì)；食鹽屬于無機(jī)鹽；青菜中含有維生素、水等故答案為：蛋白質(zhì)、糖類或淀粉（無機(jī)鹽、維生素、水等）【分析】人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)粉條的主要成分是淀粉，淀粉屬于糖類；瘦肉的主要成分是蛋白質(zhì)；食鹽屬于無機(jī)鹽；青菜中含有維生素、水等三、實(shí)驗(yàn)探究題18.隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康。請你參與下列關(guān)于化學(xué)物質(zhì)與人體健康問題的討論。 （1）能調(diào)節(jié)新陳代謝，但一般在人體內(nèi)不能合成，可從水果、蔬菜中攝取的營養(yǎng)素是（ ） A.蛋白質(zhì)B.糖類C.油脂D.維生素（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，維持人體的生長發(fā)育和組織更新。糖類是人體所需能量的主要來源，在人類食物所供給的總能量中有60% 70% 來自糖類。下表是某食品包裝上的說明。從配料中分別選出一種物質(zhì)，填在相應(yīng)的橫線上。富含蛋白質(zhì)的是_，富含糖類的是_。品名X X X配料鮮雞蛋、面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、食鹽、檸檬汁生產(chǎn)日期：標(biāo)于包裝袋上（3）人體攝入過多食物時(shí)，會(huì)引起過多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人體感到不適，此時(shí)服用抗酸劑能有效調(diào)節(jié)胃內(nèi)的pH。雙羥基鋁碳酸鈉就是一種常用抗酸劑，其化學(xué)式為NaAl(OH)2CO3 ， 它是由_種元素組成，其中鋁元素與氧元素的質(zhì)量比為_。 【答案】（1）D（2）鮮雞蛋；白砂糖（或面粉）（3）五；27：80 【考點(diǎn)】生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素 【解析】【解答】（1）根據(jù)蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素四種營養(yǎng)素的來源及在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化分析。A食物中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解成氨基酸后，還可以在體內(nèi)重新合成人體所需的蛋白質(zhì)；B糖類物質(zhì)在人體內(nèi)可以合成糖原，當(dāng)糖類消耗過多時(shí)，可以重新形成血糖；C糖類攝入過多，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成油脂；D維生素多數(shù)在體內(nèi)不能合成，必須從食物攝取，一般來說，水果、蔬菜中富含維生素。故選D。（2）根據(jù)蛋白質(zhì)和糖類的主要食物來源回答，鮮雞蛋中主要含有蛋白質(zhì)，面粉主要含有糖類，白砂糖主要含有糖類，精煉植物油、奶油主要含有油脂，食鹽屬于無機(jī)鹽，檸檬汁主要含有維生素。（3）從雙羥基鋁碳酸鈉的化學(xué)式NaAl(OH)2CO3來看，它含有鈉、鋁、氧、氫、碳五種元素，其中鋁元素與氧元素的質(zhì)量比=（271）：（165）=27：80?！?