DBS41010-2016食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)代用茶.doc

DBS 41/01020162017-3-1實施2016-12-30發(fā)布河南省衛(wèi)生和計劃生育委員會 發(fā)布中華人民共和國衛(wèi)生部 發(fā)布2010-06-01實施2010-發(fā)布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)代用茶1前 言本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。I食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)代 用 茶1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以可食用植物的葉（芽）、花（蕾）、果（實）、根、莖等為原料，經(jīng)加工制作（不經(jīng)提?。?、加入或不加入輔料，采用類似茶葉沖泡（浸泡、煮）的方式，供人們飲用的代用茶。2 分類產(chǎn)品按原料不同，分為葉類代用茶、花類代用茶、果實類代用茶、根莖類代用茶和混合類代用茶。2.1 葉類代用茶以可食用植物的葉（芽）為原料，經(jīng)加工制作（不經(jīng)提?。?、加入或不加入輔料，采用類似茶葉沖泡（浸泡、煮）的方式，供人們飲用的代用茶，如荷葉、桑葉、薄荷葉等。2.2 花類代用茶以可食用植物的花（蕾）為原料，經(jīng)加工制作（不經(jīng)提?。?、加入或不加入輔料，采用類似茶葉沖泡（浸泡、煮）的方式，供人們飲用的代用茶,如菊花、金銀花、茉莉花等。2.3 果實類代用茶以可食用植物的果（實）為原料，經(jīng)加工制作（不經(jīng)提取）、加入或不加入輔料，采用類似茶葉沖泡（浸泡、煮）的方式，供人們飲用的代用茶，如枸杞、檸檬片、苦瓜片等。2.4 根莖類代用茶以可食用植物的根、莖為原料，經(jīng)加工制作（不經(jīng)提?。⒓尤牖虿患尤胼o料，采用類似茶葉沖泡（浸泡、煮）的方式，供人們飲用的代用茶，如甘草、葛根、牛蒡根等。2.5 混合類代用茶以可食用植物的葉（芽）、花(蕾)、果（實）、根、莖等原料中的兩種（或多種）為原料，經(jīng)加工制作（不經(jīng)提?。⒓尤牖虿患尤胼o料，采用類似茶葉沖泡（浸泡、煮）的方式，供人們飲用的代用茶。3 技術(shù)要求3.1 原輔料要求原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.2 感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求檢驗方法色澤具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤取適量試樣置于白色瓷盤中，在自然光下觀察色澤和狀態(tài)，聞其氣味，加入適量沸水沖泡5min后，用溫開水漱口，品其滋味氣味、滋味具有該產(chǎn)品應(yīng)有的氣味和滋味，無異味狀態(tài)具有該產(chǎn)品應(yīng)有的形態(tài)和特征，無肉眼可見外來雜質(zhì)3.3 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項 目指 標(biāo)檢驗方法葉類花類果實類根莖類混合類水分/(g/100g) 8.512.015.013.013.0GB 5009.3灰分/(g/100g) 12.0GB 5009.43.4 污染物限量和真菌毒素限量3.4.1 真菌毒素限量應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定。3.4.2 污染物限量應(yīng)符合GB 2762中相應(yīng)類屬食品的規(guī)定，無相應(yīng)類屬食品的應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 污染物限量項 目指 標(biāo)檢驗方法鉛（以Pb計）/(mg/kg) 3.0GB 5009.123.5 農(nóng)藥最大殘留限量3.5.1 農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。3.5.2 農(nóng)藥殘留量還應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4 農(nóng)藥最大殘留限量項 目指 標(biāo)檢驗方法六六六總量/(mg/kg) 0.2GB/T 5009.19滴滴涕總量/(mg/kg) 0.2GB/T 5009.193.6