【地方標(biāo)準(zhǔn)】db3701 t 112-2007 無公害食品 大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程【國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)大全】 .doc

icsb31db3701濟(jì)南市農(nóng)業(yè)地方規(guī)范db3701/t942007db3701/t 112 2007無公害食品大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2007-08 -29 發(fā)布2007-08 -29 實(shí)施濟(jì)南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布 1db3701/t 112 2007前言本規(guī)范由山東省農(nóng)科院蔬菜所提出。 本規(guī)范起草單位：山東省農(nóng)科院蔬菜所、濟(jì)南市農(nóng)業(yè)局、商河縣蔬菜局。 本規(guī)范主要起草人：徐培文、徐苑芳、孔素萍、陳黎明、王占友db3701/t942007無公害食品 大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范1范圍本規(guī)范規(guī)定了無公害大蒜產(chǎn)品質(zhì)量要求的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)檔案。 本規(guī)范適用于濟(jì)南市各地?zé)o公害大蒜生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所 有的修改單（不包括勘誤內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的 各方，研究是否可使用這些標(biāo)準(zhǔn)的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本規(guī) 范。gb4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn) gb/t 8321 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 ny/t 496 肥料合理使用準(zhǔn)則通則ny 52282004 無公害食品大蒜生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程 ny5010 無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件3產(chǎn)地環(huán)境符合 ny5010 規(guī)定。選擇地勢高燥，排灌方便，土層深厚、疏松、肥沃、有機(jī)含量 2-5%，ph 值 5.5-7.0 的壤土地塊。4種植、管理技術(shù)4.1前茬非蔥蒜類蔬菜4.2品種選擇選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，適合濟(jì)南地區(qū)栽培的優(yōu)良品種，優(yōu)質(zhì)蒜種蒜頭形狀規(guī)整、皮色、光澤度好、 質(zhì)地緊實(shí)；蒜薹長、色嫩綠、品質(zhì)風(fēng)味好、耐貯存；抗病、耐寒、無退化。4.3 播前準(zhǔn)備4.3.1 播種時(shí)間9 月底-10 月初4.3.2蒜種質(zhì)量和播種前準(zhǔn)備蒜種質(zhì)量符合 gb8079 蔬菜種子要求。精選符合本品種典型性狀的無病、無霉變、無機(jī)械或 蟲蛀傷的蒜頭，播種前掰瓣，剔除霉?fàn)€、蟲蛀、破碎的蒜瓣，按大小分 2 級，分別播種。配置含 殺菌劑的浸種液，如 0.3%濃度的多寧懸浮液，或 50多菌靈可濕性粉劑 500 倍液浸種（1-3）小1db3701/t 112 2007時(shí)，撈出瀝干水備用。4.3.3 用種量每 667 m2 用種蒜（125-150）kg。4.3.4 整地，施肥，作畦 以優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥為主，化肥為輔；以基肥為主，追肥為輔。肥料的使用符合 ny/t 496 的要求。每 667m2 施充分腐熟的有機(jī)農(nóng)家肥 （5000-8000） kg，加入 50%辛硫磷等藥土充分混勻，殺滅蒜 蛆等害蟲的繁殖體；并配合氮、磷、鉀肥各（15-18）kg，（4-6）kg，（2-5）kg，如磷酸二銨, 氮磷鉀復(fù)合肥，過磷酸鈣等，深翻土層，耙平。按照當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣做畦，一般畦寬 2-4 米，根據(jù) 當(dāng)?shù)赝临|(zhì)、水源及種植習(xí)慣而定。4.4 播種4.4.1 方法開溝點(diǎn)播，溝深（4-5）cm。按行距開溝后，將種瓣按株距直立栽入土中，種瓣的背腹連線 與溝向平行。播后覆土（2-3）cm，澆透水，水滲下之后畝噴施田補(bǔ)或廣田通 200ml，或 33的 二甲戊樂靈乳油 150ml 兌水噴灑防草。噴后及時(shí)覆蓋厚透明地膜，四周用土封嚴(yán)。4.4.2 密度薹、頭兼用品種行距（1618）cm，株距（12-13）cm，每 667 m2（3.3-2.8）萬株；蒜頭用 品種行距（1618）cm，株距（1315）cm，每 667 m2（2.8-2.2）萬株。4.5. 田間管理4.5.1苗期：大蒜幼苗出土 3-5 天，大部分自行破膜出土，不能破膜出苗的，人工輔助破膜，扶苗露出膜 外。于“小雪”至“大雪”之間澆凍水。嚴(yán)冬可根據(jù)當(dāng)?shù)卦耘嗔?xí)慣及氣候情況加覆蓋物。次年“春分”至清明前后（3 月 20 日至 4 月 5 日）選擇晴朗天氣澆水，并結(jié)合澆水追肥，每畝追施氮肥(n)5-9kg，磷肥（p2o5）4-7 kg，鉀肥(k2o)9-12 kg（二次生長及“面包蒜”多發(fā) 地塊適當(dāng)晚澆水，氮肥用量適當(dāng)降低）。4.5.2抽薹期谷雨前后（4 月 20 日左右大蒜花薹頂端現(xiàn)出）澆促薹水，結(jié)合澆水施氮肥每畝(n) （3-7） kg，磷肥（p2o5）（4-6）kg，鉀肥(k2o)（7-9）kg?！艾F(xiàn)薹”后以水促薹，保持土壤濕潤，收薹 前 2 到 3 天停止?jié)补嗨?，以利貯運(yùn)。4.5.3蒜頭膨大期薹收獲后劃破地膜，澆一次透水，噴施 0.3%磷酸二氫鉀+0.2%代森錳鋅 500 倍液 1 次，注意 噴勻（可根據(jù)田間植株?duì)I養(yǎng)狀況和常年發(fā)病情況酌定）。以后根據(jù)天氣情況澆水，保持地面見干 見濕。收獲蒜頭前 3 天停止?jié)菜?.6收獲4.6.1收獲時(shí)間蒜薹蒜薹頂部彎曲如“稱鉤”，總苞下部變白，為最佳收獲期。蒜頭蒜頭成熟的標(biāo)志是植株葉片已大部分枯干，假莖變軟，一般收薹后（18-20）天為最 佳收獲期。4.6.2 收獲方法蒜頭要適時(shí)收刨。收獲后隨即清除蒜頭根部土塊，田間蒜秧壓蓋蒜頭晾曬（2-3）天，嚴(yán)禁 太陽直曬蒜頭。蒜頭初步干燥后放置陰涼通風(fēng)處，如晾棚或干燥的庫房內(nèi)充分晾干, 嚴(yán)防雨淋、 蟲蛀。4.7 產(chǎn)品收后處理及藏貯4.7.1 產(chǎn)品收后處理 大蒜采收后及時(shí)分級挑選。根據(jù)內(nèi)銷及出口市場要求規(guī)格選擇無病斑、無機(jī)械損傷的蒜頭。需去掉根須的則用刀沿根須部位轉(zhuǎn)圈削 34 刀，將根須削凈，使根須部位稍凸出，晾干后存放。 不需剪蒜頭的則及時(shí)將大蒜捆把或扎辮，懸掛在通風(fēng)避光處，晾干存放。4.7.2 貯藏。4.7.2.1 掛藏（架藏、垛藏） 經(jīng)過干燥的大蒜，每（4060）個(gè)蒜頭編成一組，每兩組合在一起，切忌打捆。在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的房屋或陰棚下支架，將大蒜辮掛在架上；底部用木材或石頭堆成底座，將大蒜蒜 頭朝外垛成圓垛，上面加蓋草苫等防曬防雨物。4.7.2.2.機(jī)械冷藏冷庫內(nèi)的溫度須保持在（-13），且分布均勻；庫內(nèi)空氣相對濕度（5060）。5病蟲害防治主要蟲害有蠐螬、根蛆、種蠅、潛葉蠅；主要病害有菌核?。ò赘。?、灰霉病、葉枯病和 腐霉病。遵照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治，合理 使用化學(xué)防治，禁止使用國家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥。5.1 農(nóng)業(yè)防治5.1.1 精選蒜種 選用抗病蟲品種或脫毒蒜種。5.1.2 輪作與糧食作物實(shí)行（1-2）年輪作。5.1.3 清潔種植環(huán)境 早春及時(shí)清除田間及四周雜草、病殘?bào)w。5.1.4 加強(qiáng)栽培管理 有機(jī)肥充分腐熟，種植密度、水肥施用嚴(yán)格執(zhí)行本規(guī)范要求。5.2物理防治采用銀灰地膜覆蓋避蚜；每（2-4）hm2 設(shè)置一盞頻振式殺蟲燈誘殺害蟲。5.3 生物防治采用生物農(nóng)藥防治病蟲害。每 667m2 用 1.8阿維菌素乳油（5080）ml；或 bt 乳劑（23） kg；或（0.2-0.3）%苦參堿水劑（500-1000）倍噴霧或灌根防治蒜蛆及其成蟲。采用脫毒蒜種防 治大蒜病毒病，或噴施葉面肥減緩癥狀，如海藻類肥料等。5.4 藥劑防治db3701/t 112 20075.4.1藥劑使用的原則和要求使用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)執(zhí)行 gb4285 和 gb/t8321，合理混用，輪換交替使用不同作用機(jī)制或具 有負(fù)交互抗性的藥劑，禁止使用的農(nóng)藥品種，見附錄 a。5.4.2 防治蠐螬、蒜蛆用 40.7%樂斯本或 50辛硫磷乳油 1000 倍液；或 2.5溴氰菊酯 3000 倍液噴霧或灌根。5.4.3 防治種蠅、潛葉蠅用 2.5%滅掃利 3000 倍液或 40.7%樂斯本 2000 倍液噴霧。5.4.4 防治蔥薊馬采用 50辛硫磷乳油 1000 倍液；或 2.5三氟氯氰菊酯乳油（30004000）倍液；或 40 樂果乳油 1500 倍液噴霧。5.4.5 防治灰霉病用 50%速克靈或 50%撲海因 1500 倍液噴霧。5.4.6 防治菌核病選用 70%甲基托布津 1000 倍液或 75%百菌清 500 倍液噴霧。5.4.7 防治葉枯病發(fā)病初期噴灑 30氧氯化銅懸浮劑（600800）倍液；或 64惡霜靈可濕性粉劑 500 倍液； 或 70代森錳鋅可濕性粉劑 500 倍液，（710）天噴 1 次，連噴（23）次。均勻噴霧，交替 輪換使用。5.4.8 防治紫斑病發(fā)病初期噴灑 70代森錳鋅可濕性粉劑 500 倍液；或 30氧氯化銅懸浮劑（600800）倍 液，（710）天噴 1 次，連噴（23）次。均勻噴霧，交替輪換使用。5.4.9 防治銹病發(fā)病初期噴灑 70代森錳鋅可濕性粉劑 1000 倍液；或 25三唑酮可濕性粉劑 2000 倍液，（710）天噴 1 次，連噴（23）次。6生產(chǎn)檔案6.1建立生產(chǎn)技術(shù)檔案,明確記載生產(chǎn)者相關(guān)資料，包括地址、聯(lián)系方式等。6.2記錄產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治和采收等過程、結(jié)果等相關(guān)內(nèi)容。附錄 aa1.蔬菜上禁用的農(nóng)藥品種六六六，滴滴涕，毒殺芬，二溴氯丙烷，除草醚，艾試劑，狄試劑，汞試劑，砷，鉛類，敵 枯雙，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠強(qiáng)，氟乙酸鈉，毒鼠硅，甲胺磷，甲基對硫磷，對硫磷，久效磷， 磷胺，甲拌磷，甲基異硫磷，特丁硫磷，甲基硫環(huán)磷，治螟磷，內(nèi)吸磷，克百威，涕滅威，滅線 磷，硫環(huán)磷，蠅毒磷，地蟲硫磷，氯唑磷，苯線磷，樂果，水胺硫磷。編 制 說 明為大力推進(jìn)濟(jì)南市無公害大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品安全衛(wèi)生，蔬菜出口創(chuàng)匯，鞏固拓展 國內(nèi)外市場，實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)升級，增加農(nóng)民收入，特制定本規(guī)范。本規(guī)范各項(xiàng)指標(biāo)是在有關(guān)國家及地方標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，吸納最新科研成果，并考慮地域氣候、 栽培方式、栽培水平等各方面差異，和便于生產(chǎn)者實(shí)際操作，結(jié)合濟(jì)南實(shí)際推出的。一 、任務(wù)來源db3701/t 2007無公害食品大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程濟(jì)南市農(nóng)業(yè)地方規(guī)范的編制工作，是 山東省農(nóng)業(yè)廳下達(dá)的2007 年地方標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目中的項(xiàng)目，由濟(jì)南市農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)起草本規(guī)范。 二 、主要工作過程（一）大蒜是我國主要出口蔬菜之一，我省的大蒜栽培已形成較大規(guī)模，在全國占有重要地 位，在國際上也享有較高聲譽(yù)。隨著大蒜規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展，大蒜無公害生產(chǎn)中的許多 技術(shù)問題和生產(chǎn)管理中的許多關(guān)鍵環(huán)節(jié)亟待解決與規(guī)范。為解決以上問題，提高大蒜的安全質(zhì) 量，本規(guī)程在國家、省內(nèi)原有相關(guān)規(guī)范和最新科技成果的基礎(chǔ)上，并通過基地的生產(chǎn)驗(yàn)證，為 本規(guī)程的實(shí)施推廣奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（二）召開規(guī)范制定起草組會議，部署無公害食品大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范初稿的起草工作。 會議確定了規(guī)范的制定原則，即按照 gb/t 1.12000 標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則及 gb/t 1.22002標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 2 部分：標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)范性技術(shù)要素內(nèi) 容的確定方法的要求進(jìn)行編寫。并就規(guī)范的主要內(nèi)容進(jìn)行了深入、廣泛、細(xì)致、熱烈的討論。在總結(jié)本規(guī)范制定起草前期科學(xué)研究成果的基礎(chǔ)上，密切聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)踐，廣泛查閱資料和 進(jìn)行調(diào)查研究，于 2007 年 7 月編寫完成無公害食品大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程草案稿，在反復(fù)討 論、修改后于 2007 年 8 月編寫完成無公害食品大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程征求意見稿，。（三）廣泛征求意見，對無公害食品大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程初稿進(jìn)行反復(fù)修改無公害食品大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程征求意見稿編寫完成后，分別送交山東省農(nóng)農(nóng)科院何啟 偉研究員、焦自高研究員、山東省種子總公司王樹常研究員、濟(jì)南市農(nóng)業(yè)局王學(xué)成研究員等四 位蔬菜栽培、技術(shù)推廣、植保等方面的專家審閱，廣泛征求意見。匯集各方面專家的反饋意見， 并召開規(guī)范制定起草組會議，通過反復(fù)討論和修改，形成了無公害食品大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 報(bào)批稿。三 、采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的程度及水平對比（一）采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的程度本規(guī)程中，大蒜生產(chǎn)按照 ny 52282004 無公害食品 大蒜生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，農(nóng)藥安全 使用標(biāo)準(zhǔn)按照 gb4285及 gb/t 8321。（二）水平對比國外有 gap（良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范）、haccp（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）、iso9000 標(biāo)準(zhǔn)（質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系）、iso14000 標(biāo)準(zhǔn)（環(huán)境管理和環(huán)境保證體系）等質(zhì)量體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。國內(nèi)目前只有 ny 52282004無公害食品 大蒜生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，地方上還沒 有內(nèi)容類似或相關(guān)的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。四、技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證及預(yù)期的社會經(jīng)濟(jì)效果（一） 隨著全球一體化的快速發(fā)展，對大蒜生產(chǎn)的要求日趨嚴(yán)格規(guī)范，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必須適應(yīng)市 場的要求，與國際接軌，結(jié)合濟(jì)南市大蒜生產(chǎn)的實(shí)際情況，制定“無公害食品 大蒜生產(chǎn)技術(shù) 規(guī)范”使大蒜生產(chǎn)有章可循，有利于生產(chǎn)出形狀規(guī)整，皮色、光澤度好，質(zhì)地緊實(shí)，品質(zhì)風(fēng)味 好，耐貯存大蒜產(chǎn)品，從而滿足市場需求，利于促進(jìn)我省無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的發(fā)展，提高 蔬菜產(chǎn)業(yè)化水平。（二）本規(guī)程可以大幅提高產(chǎn)品質(zhì)量，解決大蒜無公害生產(chǎn)中的技術(shù)與管理問題，增加收入。（三）注重保護(hù)農(nóng)業(yè)環(huán)境和資源高效利用。使用本規(guī)程可有效控制大蒜生產(chǎn)過程中農(nóng)藥投入 量及農(nóng)藥種類等，減少農(nóng)用化學(xué)品的投入和殘留，提高水肥利用率，有效保護(hù)環(huán)境，為蒜農(nóng)進(jìn) 行無公害大蒜生產(chǎn)創(chuàng)造前提條件。五、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本規(guī)程中所涉及有毒有害物質(zhì)的指標(biāo)均符合國家現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，規(guī) 程中引用“gb4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)”與“gb/t 8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則” 等強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) 的部分均須按照強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求執(zhí)行。六、貫徹國家規(guī)范的要求和措施建議（一）首