【DB地方標(biāo)準(zhǔn)】db33 t 716.5-2008 無公害早香柚 第5部分：質(zhì)量安全要求.doc

ics67.080.10b31db33浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)db33/ 716.52008無公害早香柚第 5 部分：質(zhì)量安全要求non-environmental pollution zaoxiangyou pummelopart5：quality and safety requirement2008-11 -17 發(fā)布2008-12 -17 實(shí)施浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā) 布db33/ 716.52008前言本部分 4.4 為強(qiáng)制性條款。db33/ 716-2008 無公害早香柚分為五個(gè)部分：第 1 部分：苗木；第 2 部分：栽培；第 3 部分：病蟲害防治；第 4 部分：采收與貯藏；第 5 部分：質(zhì)量安全要求。本部分為 db33/ 7162008 的第 5 部分。 本部分由浙江省農(nóng)業(yè)廳提出并歸口。 本部分起草單位：永嘉縣農(nóng)業(yè)局、浙江省亞熱帶作物研究所、永嘉縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、永嘉縣科學(xué)技術(shù)局。 本部分主要起草人：陳少華、陳秋夏、余海躍、徐文榮、劉俊才、陳忠德、吳文景。1無公害早香柚第 5 部分：質(zhì)量安全要求1范圍本部分規(guī)定了無公害早香柚商品果的術(shù)語和定義、質(zhì)量安全要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、保鮮與貯 藏、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝及運(yùn)輸。本部分適用于無公害早香柚商品果。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的 修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究 是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。gb/t 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志gb/t 5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定 gb/t 5009.12食品中鉛的測(cè)定gb/t 5009.15食品中鎘的測(cè)定gb/t 5009.17食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定方法 gb/t 5009.18食品中氟的測(cè)定gb/t 5009.20食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定 gb/t 5009.38蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法gb/t 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定 gb/t 5009.104植物性食品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的測(cè)定gb/t 5009.105黃瓜中百菌清殘留量的測(cè)定gb/t 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測(cè)定 gb/t 5009.123食品中鉻的測(cè)定gb 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則gb/t 8210 出口柑桔鮮果檢驗(yàn)方法gb/t 8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法 ny/t 1456水果中咪鮮胺殘留量的測(cè)定sn 0660出口糧谷中克螨特殘留量檢驗(yàn)方法 sn 0150 出口水果中三唑錫殘留量檢驗(yàn)方法 sn/t 0708出口糧谷中異菌脲殘留量檢驗(yàn)方法sn/t 0157出口水果中二硫代氨基甲酸酯殘留量檢驗(yàn)方法 db33/t 716.42008無公害早香柚第 4 部分：采收與貯藏 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第 75 號(hào)令 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本部分。3.13.2萎蔫 果皮因失水出現(xiàn)的皺縮現(xiàn)象。3.3深疤果皮上凹陷較深且大，已木栓化的疤痕。日灼傷果實(shí)受烈日照射后果皮被灼傷后形成的干疤。74質(zhì)量安全要求4.1 基本要求果實(shí)新鮮飽滿，果面清潔，具有該品種成熟后固有的色澤、香氣和正常風(fēng)味，符合各等級(jí)果實(shí)的最 低要求。4.2 分級(jí)按感官指標(biāo)分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)，同一級(jí)果品中含隔級(jí)果個(gè)數(shù)不得超過 5%。達(dá)不到二級(jí)指標(biāo)的， 均為不合格果，如表 1 所示。表 1 外觀等級(jí)項(xiàng) 目等級(jí)特 級(jí)一 級(jí)二 級(jí)重 量1000g1300g900g1500g750g1500g果 形果形端正，梨形果形端正，梨形果形尚端正，不得有嚴(yán)重影響外觀的畸形果色 澤黃色或橙黃色，采收時(shí)允許有黃綠色，其著色部分應(yīng)大于 果面總面積的 3/4黃色或橙黃色，采收時(shí)允許有黃綠色，其著色部分應(yīng)大于果面總面 積的 1/2黃色或橙黃色，采收時(shí)允許有黃綠色，其著色部分應(yīng)大于果面總 面積的 1/2果 面果面光潔，無萎蔫，不得有潰瘍病斑和深疤。病蟲斑、藥 跡、泥土等一切附著物合并計(jì) 算，其面積不得超過果面總面 積的 8，單個(gè)附著物不得超 過 2cm2。無未愈合的機(jī)械傷、 日灼傷果面光潔，無萎蔫，不得有潰瘍 病斑和深疤。病蟲斑、藥跡、泥土 等一切附著物合并計(jì)算，其面積不 得超過果面總面積的 10，單個(gè)附 著物不得超過 3cm2。無未愈合的機(jī) 械傷、日灼傷果面光潔，無萎蔫，不得有潰 瘍病斑和深疤。病蟲斑、藥跡、泥 土等一切附著物合并計(jì)算，其面積 不得超過果面總面積的 20，無未 愈合的機(jī)械傷、日灼傷風(fēng) 味具有本品種固有的正常風(fēng)味4.3 理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2 規(guī)定。表 2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)可溶性固形物，11總酸，1.0可食率，45.0固酸比10.54.4 安全指標(biāo)安全指標(biāo)應(yīng)符合表 3 規(guī)定。表 3安全指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)，mg/kg砷（以 as 計(jì)）0.5鉛(以 pb 計(jì))0.1鎘（以 cd 計(jì)）0.03汞（以 hg 計(jì)）0.01鉻（以 cr 計(jì)）0.5氟（以 f 計(jì)）0.5馬拉硫磷(malathinon)不得檢出對(duì)硫磷(parathion)不得檢出甲拌磷（phorate）不得檢出甲胺磷（methamidophos）不得檢出久效磷（monocrotophos）不得檢出氧化樂果不得檢出甲基對(duì)硫磷（parathion-methyl）不得檢出克百威(carbofuran)不得檢出樂果（dimethoate）1.0克螨特(proprgite)5三唑錫（azocyclotin）2抑霉唑(imazalil)5百菌清（chlorothalonil）1.0代森錳鋅(mancozeb)2.0溴氰菊酯（deltamethrin）0.05氰戊菊酯(fenvalerate)0.2多菌靈（carbendazim）0.5咪鮮安5.0注：未列項(xiàng)目的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)各地區(qū)根據(jù)本地區(qū)實(shí)際情況按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。4.5 凈含量4.5.1 單件定量包裝商品的實(shí)際含量應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確反映其標(biāo)注凈含量，標(biāo)注凈含量與實(shí)際含量之差不得大于 表 4 規(guī)定的允許短缺量。表 4單件包裝商品的允許短缺量凈含量q允許短缺量q 的百分比g5g50g950g100g4.5100g200g4.5200g300g9表 4（續(xù)）凈含量q允許短缺量q 的百分比g300g500g3500g1kg151kg10kg1.510kg15kg15015kg50kg14.5.2批量定量包裝商品的平均實(shí)際含量應(yīng)當(dāng)大于或者等于其標(biāo)注凈含量，應(yīng)符合定量包裝商品計(jì) 量監(jiān)督管理辦法(國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第 75 號(hào))的規(guī)定。5試驗(yàn)方法5.1 感官檢測(cè)按 gb/t 8210 規(guī)定執(zhí)行。5.2 果重用托盤天平檢測(cè)。5.3 理化指標(biāo)檢測(cè)5.3.1 可溶性固形物和固酸比按 gb/t 8210 規(guī)定執(zhí)行，計(jì)算出可溶性固形物含量和總酸量。固酸比按式（1）計(jì)算：x=s/a （1）式中： x固酸比，計(jì)算結(jié)果保留一位數(shù)； s可溶性固形物含量，% a總酸量，%5.3.2 總酸量按 gb/t 8210 規(guī)定方法測(cè)定。5.3.3 可食率用分度值為 1 g 的天平稱出全果重，并稱出果皮重、囊壁重和種子重（單位：g），然后按公式（2） 計(jì)算。可食率(%)=5.4 安全指標(biāo)檢測(cè)5.4.1 砷全果重（果皮重+囊壁重+種子重）全 果 重 1 0 0 ( 2 )按 gb/t 5009.11 規(guī)定執(zhí)行。5.4.2 鉛按 gb/t 5009.12 規(guī)定執(zhí)行。5.4.3 鎘按 gb/t 5009.15 規(guī)定執(zhí)行。5.4.4 汞按 gb/t 5009.17 規(guī)定執(zhí)行。5.4.5 鉻按 gb/t 5009.123 規(guī)定執(zhí)行。5.4.6 氟按 gb/t 5009.18 規(guī)定執(zhí)行。5.4.7 馬拉硫磷、對(duì)硫磷、甲伴磷、久效磷、氧化樂果、甲基對(duì)硫磷、樂果按 gb/t 5009.20 規(guī)定執(zhí)行。5.4.8 甲胺磷按 gb/t 5009.103 規(guī)定執(zhí)行。5.4.9 克百威按 gb/t 5009.104 規(guī)定執(zhí)行。5.4.10 抑霉唑按 sn 0708 規(guī)定執(zhí)行。5.4.11 克螨特按 sn 0660 規(guī)定執(zhí)行。5.4.12 三唑錫按 sn 0150 規(guī)定執(zhí)行。5.4.13 百菌清按 gb/t 5009.105 規(guī)定進(jìn)行。5.4.14 代森錳鋅按 sn 0157 規(guī)定執(zhí)行。5.4.15 溴氰菊酯、氰戊菊酯按 gb/t 5009.110 規(guī)定執(zhí)行。5.4.16 多菌靈按 gb/t 5009.38 規(guī)定執(zhí)行。5.4.17 咪鮮胺按 ny/t 1456 規(guī)定執(zhí)行。5.5凈含量按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第 75 號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定執(zhí)行。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1 組批規(guī)則同一生產(chǎn)單位、同等級(jí)、同一包裝日期的果實(shí)作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。6.2 抽樣方法按 gb/t 8855 規(guī)定進(jìn)行。6.3 檢驗(yàn)分類分型式檢驗(yàn)和交收檢驗(yàn)。6.3.1 型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。如有下列情況之一應(yīng)進(jìn)行 型式檢驗(yàn)：a）有關(guān)行政主管部門提出型式檢驗(yàn)要求； b）前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大； c）人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。6.3.2 交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，其內(nèi)容包括感官、凈含量、包裝、標(biāo)志的檢驗(yàn)。檢 驗(yàn)合格并附合格證的產(chǎn)品方可交收。6.4判定規(guī)則6.4.1每批受檢樣品的感官不合格率按其所檢單位的平均值計(jì)算，其值不超過 5%，其中任一單件樣品 的不合格率不應(yīng)超過 10%，判定感官合格。6.4.2感官、安全指標(biāo)合格，判定該批產(chǎn)品合格。6.4.3感官不合格或安全指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，判定該批產(chǎn)品為不合格。6.4.4復(fù)驗(yàn)，標(biāo)志、包裝、標(biāo)簽不合格時(shí)，允許整改后重新申請(qǐng)復(fù)驗(yàn)一次，感官和安全指標(biāo)不合格不 進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。7保鮮與貯藏、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸7.1 保鮮與貯藏單果袋包裝保鮮。常溫貯藏方法按 db33/t 716.4 2008 規(guī)定執(zhí)行。7.2 標(biāo)志、標(biāo)簽按 gb 7718 和 gb/t l91 規(guī)定進(jìn)行。7.3 包裝7.3.1 貯藏包裝宜用薄膜袋單果包裝或用薄膜的堆覆蓋，以減少失重，防止皮皺。單果袋大小依果實(shí)級(jí)別而定。7.3.2 銷