GB10133-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)調(diào)味品.pdf

標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 10133-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　水產(chǎn)調(diào)味品》相比于《GB 10133-2005 水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，主要在以下幾個方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

1. 標(biāo)準(zhǔn)名稱與范圍調(diào)整：新標(biāo)準(zhǔn)將名稱從“衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”調(diào)整為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)”，反映了標(biāo)準(zhǔn)制定更加側(cè)重于食品安全的整體性要求，不僅關(guān)注衛(wèi)生指標(biāo)，還涵蓋了更廣泛的食品安全內(nèi)容。

2. 適用范圍擴(kuò)展：2014版標(biāo)準(zhǔn)對水產(chǎn)調(diào)味品的定義和分類進(jìn)行了細(xì)化和明確，適用范圍更加廣泛，涵蓋了更多種類的水產(chǎn)調(diào)味品，確保了各類產(chǎn)品均有相應(yīng)的質(zhì)量與安全要求。

3. 指標(biāo)更新：新標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)最新的食品安全科學(xué)研究成果和風(fēng)險(xiǎn)評估，對微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、大腸菌群等）、理化指標(biāo)（如重金屬、食品添加劑等）以及污染物限量進(jìn)行了修訂或新增，以更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)保障消費(fèi)者的健康安全。

4. 食品添加劑管理：2014版標(biāo)準(zhǔn)對食品添加劑的使用規(guī)定進(jìn)行了詳細(xì)說明，明確了允許使用的添加劑種類、最大使用量及使用條件，加強(qiáng)了對非法添加物的管控，提高了添加劑使用的透明度和安全性。

5. 檢測方法改進(jìn)：隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，新標(biāo)準(zhǔn)引入了更為先進(jìn)、準(zhǔn)確的檢測方法，提高了檢測效率和準(zhǔn)確性，確保了檢驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性和可靠性。

6. 標(biāo)簽標(biāo)識要求：增加了對產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識的詳細(xì)要求，強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品信息的完整性、真實(shí)性和可追溯性，便于消費(fèi)者獲取產(chǎn)品信息，同時也有利于市場監(jiān)管。

7. 法律法規(guī)銜接：新標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)行的食品安全法律、法規(guī)及相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行了有效銜接，確保了標(biāo)準(zhǔn)的合法性和執(zhí)行的一致性。

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