標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29953-2013 是一項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 δ-辛內(nèi)酯》。這項標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了食品添加劑δ-辛內(nèi)酯的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保使用于食品中的δ-辛內(nèi)酯符合安全及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保障公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

  1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中作為香料使用的δ-辛內(nèi)酯的質(zhì)量控制。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施該標(biāo)準(zhǔn)時所依據(jù)或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)和文件清單。

  3. 術(shù)語和定義：對δ-辛內(nèi)酯進(jìn)行了定義，說明其化學(xué)名稱、分子式及CAS號等基本信息。

  4. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了δ-辛內(nèi)酯在感官上應(yīng)無異常。
    • 理化指標(biāo)：詳細(xì)列出了純度、熔點、折光率等多項具體指標(biāo)，以確保產(chǎn)品純度及特性。
    • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物限量，防止食品污染。

  5. 試驗方法：提供了檢測δ-辛內(nèi)酯各項指標(biāo)的具體實驗操作步驟和條件，包括儀器、試劑、操作過程等。

  6. 檢驗規(guī)則：說明了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的合規(guī)性。

  7. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存：

    • 規(guī)定了包裝材料應(yīng)無毒、無害，標(biāo)識需清晰標(biāo)注產(chǎn)品信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。
    • 對運輸和貯存條件進(jìn)行了詳細(xì)說明，以避免產(chǎn)品在這些過程中受到污染或變質(zhì)。

實施意義

該標(biāo)準(zhǔn)的制定與實施，為δ-辛內(nèi)酯作為食品添加劑的生產(chǎn)和應(yīng)用提供了統(tǒng)一的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，有助于提升食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平，保護(hù)消費者權(quán)益，同時也為監(jiān)管部門提供了檢驗和監(jiān)管的依據(jù)，確保食品市場的健康發(fā)展。通過嚴(yán)格控制δ-辛內(nèi)酯的質(zhì)量，可以有效防止不合格產(chǎn)品流入市場，保證食品的安全性和適宜的風(fēng)味。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) GB 299532013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 -辛內(nèi)酯 2013-11-29 發(fā)布 2014-06-01 實施 GB 299532013 1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑-辛內(nèi)酯 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由環(huán)戊酮和丙醛為原料制得的食品添加劑 -辛內(nèi)酯。 2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 6-丙基四氫-2-吡喃酮 2.2 分子式 C8H14O2 2.3 結(jié)構(gòu)式 O O 2.4 相對分子質(zhì)量 142.20（按 2007 年國際相對原子質(zhì)量） 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求 感官要求應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗方法 色澤 無色至蒼黃色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測法觀察 狀態(tài) 液體 香氣 椰子樣香氣 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 GB 299532013 2 表 2 理化指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 檢驗方法 -辛內(nèi)酯含量，w/% 98.0 附錄 A 折光指數(shù)(20 ) 1.4521.458 GB/T 14454.4 相對密度(25 /25 ) 0.9940.999 GB/T 11540 GB 299532013 3 附錄 A -辛內(nèi)酯含量的測定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 A.2 測定方法 面積歸一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 測定含量。 試樣制備：量取試樣 1 mL 溶于 4 mL 丙酮中，搖勻備用。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按 GB/T 115382006 中 11.4 規(guī)定進(jìn)行，應(yīng)符合要求。 食品添加劑-辛內(nèi)酯氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄 B。 GB 299532013 4 附錄 B 食品添加劑-辛內(nèi)酯氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑-辛內(nèi)酯氣相色譜圖 見圖B.1。 1丙酮； 2-辛內(nèi)酯。 圖 B.1 食品添加劑-辛內(nèi)酯氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長30 m，內(nèi)徑0.32 mm。 B.2.2 固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25 m。 B.2.4 色譜爐溫度：線性程序升溫從50 180 ，速率4 /min；然后線性程序升溫從180 250 ，速率25 /min。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度：250 。 B.2.6 檢測器溫度：250 。 B.2.7 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 B.2.8 載氣：氮氣。

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