標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28347-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 肉桂酸》這一標(biāo)準(zhǔn)文件，是由中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布，旨在規(guī)范食品添加劑中肉桂酸的使用，確保食品安全與公眾健康。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了肉桂酸作為食品添加劑時的技術(shù)要求、檢驗方法、標(biāo)簽標(biāo)識以及存儲運輸條件等內(nèi)容，適用于食品加工過程中添加的肉桂酸質(zhì)量控制與監(jiān)管。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要點包括：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用的肉桂酸種類及其在食品中的應(yīng)用范圍。

  2. 術(shù)語和定義：對肉桂酸進(jìn)行了科學(xué)定義，幫助理解其化學(xué)屬性及用途。

  3. 技術(shù)要求：規(guī)定了肉桂酸作為食品添加劑應(yīng)滿足的質(zhì)量指標(biāo)，如純度、雜質(zhì)限量（包括鉛、砷、重金屬等有害元素的含量）、微生物指標(biāo)等，確保產(chǎn)品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 試驗方法：詳細(xì)說明了檢測肉桂酸各項指標(biāo)的具體實驗操作步驟和要求，以保證檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了肉桂酸出廠檢驗、型式檢驗的項目、抽樣方法及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和儲存：要求肉桂酸的外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用注意事項等，同時對運輸和儲存條件作出具體規(guī)定，以防污染和變質(zhì)。


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  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實施
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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) GB 283472012 中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實施 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 肉桂酸 GB 283472012 1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 肉桂酸 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由苯甲醛或肉桂醛為原料制得的食品添加劑肉桂酸。 2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 3-苯基丙烯酸 2.2 分子式 C9H8O2 2.3 結(jié)構(gòu)式 OOH 2.4 相對分子質(zhì)量 148.16(按 2007 年國際相對原子質(zhì)量) 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗方法 色澤 白色 將試樣置于一潔凈白紙上，用目測法觀察 狀態(tài) 結(jié)晶 香氣 蜜香、花香 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 檢驗方法 肉桂酸含量,w/% 98.0 附錄 A 熔點/ 132.0 GB/T 14457.3 GB 283472012 2 附 錄 A 肉桂酸含量的測定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 A.2 測定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測定含量。 試樣制備：稱取本品1g溶于5mL無水乙醇中，微熱，搖勻備用。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑肉桂酸典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。 GB 283472012 3 附 錄 B 食品添加劑肉桂酸典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑肉桂酸典型氣相色譜圖 食品添加劑肉桂酸典型氣相色譜圖見圖B.1。 說明： 1溶劑； 2肉桂酸。 圖 B.1 食品添加劑肉桂酸典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長30m，內(nèi)徑0.32mm。 B.2.2 固定相：聚乙二醇。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色譜爐溫度：240恒溫。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度：240。 B.2.6 檢測器溫度：240。 B.2.7 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 B.2.8 載氣：氮氣。 B.2

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