生育酚(維生素E)李思宇.ppt

生育酚(維生素E ),簡介,生育酚，又名維生素E ，是指具有生育酚生物活性的一類物質。自然界中共有8種：-T，-T，-T，-T四種生育酚， -TT，-TT，-TT，-TT四種生育三烯酚。 維生素E（Vitamin E）是脂溶性維生素，易溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性明顯降低,種類,幫助抗氧化最有效的維生素E是-生育酚， 幫助抗不孕最有效的是-生育酚。3 粗分可分三種： 天然維他命E（d-生育酚） 半人造維他命E：d-生育酚醋酸酯，d-生育酚琥珀酸酯 人造/人工合成維生素E：dl-生育酚、dl-生育酚醋酸酯（一個d-生育酚分子與一個l-生育酚分子合成） 維他命E營養(yǎng)補充劑可分為6大類： (1)人造(人工合成)維生素E，“dl-生育酚”，作為醋酸鹽酯類，最廉價，通常最常被賣作營養(yǎng)補充劑 (2)半人造“自然來源”維生素E酯類、由“自然來源“ 加工成藥片藥丸及一粒有多種維他命的營養(yǎng)補充劑 (3)高度煉制的天然d-生育酚 (4)低度煉制的天然混雜數(shù)種的維他命E (5)高伽瑪維生素E營養(yǎng)補充丸 (6)生育三烯酚（Tocotrienol）營養(yǎng)補充劑 化妝品及部分制藥用煙酸生育酚酯及亞油酸生育酚酯。 在健康人體內(nèi)，半人造維生素E可主要在肝臟在幾天內(nèi)被脫酯化(de-esterified)，但早產(chǎn)兒、年邁或不適的患者卻不能把人造及半人造維生素E脫酯化。,物理特性,結構 生育酚是一種有8種形式的脂溶性維生素，為一重要的抗氧化劑。維生素E包括生育酚和三烯生育酚兩類共8種化合物，即、生育酚和、三烯生育酚，-生育酚是自然界中分布最廣泛含量最豐富活性最高的維生素E形式。 生育酚主要有四種衍生物，按甲基位置分為、和四種。與生育酚相關的化合物生育三烯酚在取代基不同時活性是一定的，但生育酚的活性會明顯降低。 生化反應 具有抗氧化的作用，對酸、熱都很穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，若在鐵鹽、鉛鹽或油脂酸拜的條件下，會加速其氧化而被破壞。 代謝吸收 在膽酸、胰液和脂肪的存在時，在脂酶的作用下以混合微粒，在小腸上部經(jīng)非飽和的被動彌散方式被腸上皮細胞吸收。各種形式的維生素E被吸收后大多由乳糜微粒攜帶經(jīng)淋巴系統(tǒng)到達肝臟。肝臟中的維生素E通過乳糜微粒和極低密度脂蛋白（VLDL）的載體作用進入血漿。乳糜微粒在血循環(huán)的分解過程中，將吸收的維生素E轉移進入脂蛋白循環(huán)，其他的作為乳糜微粒的殘骸。-生育酚的主要氧化產(chǎn)物是-生育醌，在脫去含氫的醛基生成葡糖醛酸。葡糖醛酸可通過膽汁排泄，或進一步在腎臟中被降解產(chǎn)生-生育酸從尿酸中排泄,化學結構及性質,結構式 性質 外觀：透明粘稠液體 顏色：微黃綠色 分 子 式：C29H50O2 分 子 量：430.71沸 點：485.9 C at 760 mmHg 折 射 率：1.495 閃 光 點：210.2 C EINECS號 218-197-9,主要功效,1.延緩衰老，有效減少皺紋的產(chǎn)生，保持青春的容貌。 2.減少細胞耗氧量，使人更有耐久力，有助減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況。 3.抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害。 4.改善脂質代謝，預防冠心病、動脈粥樣硬化。 5.預防癌癥、預防多處慢性疾病;預防炎癥性皮膚病、脫發(fā)癥;預防溶血性貧血、保護紅血球使之不容易破裂;預防治療甲狀腺疾病;改善血液循環(huán)、保護組織、降低膽固醇、預防高血壓。 6.維生素E是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑;預防與治療靜脈曲張;防止血液的凝固，減少斑紋組織的產(chǎn)生。 7.強化肝細胞膜、保護肺泡細胞，降低肺部及呼吸系統(tǒng)遭受感染的幾率。 8.保護皮膚免受紫外線和污染的傷害，減少疤痕與色素的沉積;加速傷口的愈合。 9.促進性激素分泌，使男子精子活力和數(shù)量增加;使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產(chǎn)。 10.近來還發(fā)現(xiàn)維生素E可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過氧化脂反應，使末稍血管擴張，改善血液循環(huán)，預防近視發(fā)生和發(fā)展。,食物來源,食物來源富含生育酚（維生素E）的食物有：果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油等。果蔬包括獼猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘藍、萵苣、甘薯、山藥。堅果包括杏仁、榛子和胡桃。 壓榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉 米、橄欖、花生、山茶等。此外，紅花、大豆